tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post8718476726219943492..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 火腿起士鹹派carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger127125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62886271085038296282023-11-27T08:27:19.147+08:002023-11-27T08:27:19.147+08:00鹹派都是當天吃
派皮才會酥脆
但如果沒吃完 可以冷藏保存 2-3天
吃之前再微波加熱
或是回烤加熱食...鹹派都是當天吃<br />派皮才會酥脆<br />但如果沒吃完 可以冷藏保存 2-3天<br />吃之前再微波加熱<br />或是回烤加熱食用carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52446582672744396702023-11-25T10:53:21.182+08:002023-11-25T10:53:21.182+08:00你好👋想問問鹹派出爐後可以怎麼保存呢?如果當天晚上做完隔天中午前吃是否需要放冰箱保存或是復熱呢?你好👋想問問鹹派出爐後可以怎麼保存呢?如果當天晚上做完隔天中午前吃是否需要放冰箱保存或是復熱呢?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41996852999230946222017-08-23T16:01:51.902+08:002017-08-23T16:01:51.902+08:00那可以自行多加1大匙玉米粉混合~那可以自行多加1大匙玉米粉混合~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7886305850096875462017-08-15T21:24:04.899+08:002017-08-15T21:24:04.899+08:00如果希望成品的布丁液乾一點,要怎麼調整呢?如果希望成品的布丁液乾一點,要怎麼調整呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09510651810127767756noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18027567989842673582017-08-03T10:24:48.232+08:002017-08-03T10:24:48.232+08:00若1-2天吃完可以密封冷藏
吃之前再放入預熱150度c的烤箱中烘烤6-8分鐘
若一段時間不吃可以密...若1-2天吃完可以密封冷藏<br />吃之前再放入預熱150度c的烤箱中烘烤6-8分鐘<br /><br />若一段時間不吃可以密封冷凍<br />吃之前解凍再放入預熱150度c的烤箱中烘烤6-8分鐘<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22845560175229739462017-07-29T10:08:41.887+08:002017-07-29T10:08:41.887+08:00請問如果想要保存起來隔天吃,可以怎麼保存呢?
謝謝老師請問如果想要保存起來隔天吃,可以怎麼保存呢?<br />謝謝老師茶https://www.blogger.com/profile/00128215388525072498noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7962465418882337702015-04-19T14:38:58.560+08:002015-04-19T14:38:58.560+08:00沒問題~沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-91148460943734898352015-04-16T16:28:15.491+08:002015-04-16T16:28:15.491+08:00Carol您好,想請問切達起士能換成芝司樂方形起司片嗎?謝謝唷 :)Carol您好,想請問切達起士能換成芝司樂方形起司片嗎?謝謝唷 :)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-46899054490523763732015-01-09T11:43:47.252+08:002015-01-09T11:43:47.252+08:00可以的~可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7459062170685824832015-01-07T19:42:39.920+08:002015-01-07T19:42:39.920+08:00適合加莫札瑞拉起司嗎?適合加莫札瑞拉起司嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09178417759526731116noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58631893737245485422014-12-04T20:58:32.589+08:002014-12-04T20:58:32.589+08:00如果希望派皮保持酥脆
是要依照這樣的程序~如果希望派皮保持酥脆<br />是要依照這樣的程序~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9897227380325115762014-12-03T08:34:51.492+08:002014-12-03T08:34:51.492+08:00謝謝老師!
所以不管是什麼口味,只要是做鹹派,派皮都要先經過預烤,目的是保持酥脆,這樣解釋對嗎?謝謝老師!<br />所以不管是什麼口味,只要是做鹹派,派皮都要先經過預烤,目的是保持酥脆,這樣解釋對嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08667499137966334434noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19287798881697122042014-12-01T21:26:36.880+08:002014-12-01T21:26:36.880+08:00鹹派的派皮要預烤的
不然直接倒入是沒有辦法保持酥脆
先將此派皮烘烤完成
才倒入餡料
http://c...鹹派的派皮要預烤的<br />不然直接倒入是沒有辦法保持酥脆<br />先將此派皮烘烤完成<br />才倒入餡料<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2010/01/blog-post_8.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54128813726439848222014-12-01T13:22:39.795+08:002014-12-01T13:22:39.795+08:00老師,請問做鹹派的派皮要預烤嗎?
鹹派的料都是熟的,可以直接放到生派皮進烤箱一起烤嗎?老師,請問做鹹派的派皮要預烤嗎?<br />鹹派的料都是熟的,可以直接放到生派皮進烤箱一起烤嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08667499137966334434noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25419039645692651932014-11-21T19:59:17.770+08:002014-11-21T19:59:17.770+08:00派皮不夠酥的原因
1.一開始奶油不夠冰
2.與麵粉混合的過程太久 奶油融化了
3.蛋白刷得不均勻...派皮不夠酥的原因<br />1.一開始奶油不夠冰 <br />2.與麵粉混合的過程太久 奶油融化了<br />3.蛋白刷得不均勻<br />動物鮮奶油都全由牛奶替代可以減少約1/3份量carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23809051325692020042014-11-18T00:18:26.984+08:002014-11-18T00:18:26.984+08:00carol~~請問鹹派完成時.派皮看起來不夠酥.是因為蛋白部分刷得不夠多不均勻而影響嗎?
還是牛奶的...carol~~請問鹹派完成時.派皮看起來不夠酥.是因為蛋白部分刷得不夠多不均勻而影響嗎?<br />還是牛奶的佔比太多.因為動物鮮奶油都全由牛奶替代.動物鮮奶油如果都用牛奶替代.那他比例<br />部分是要減半嗎?牛奶的總佔比是要多少比較適合?? 謝謝!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-2711793347359002962014-07-09T16:57:08.202+08:002014-07-09T16:57:08.202+08:00是蛋液裝太滿嗎?
不然應該不會
或是烤箱溫度太高
所以奶蛋液膨脹的太嚴重
是蛋液裝太滿嗎?<br />不然應該不會<br />或是烤箱溫度太高<br />所以奶蛋液膨脹的太嚴重<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73916987854448609452014-07-07T17:21:42.052+08:002014-07-07T17:21:42.052+08:00Carol老師
我用分離式烤盤操作,過程中奶蛋液一直從盤底滴下,請問可能是哪裡沒...Carol老師<br /><br /> 我用分離式烤盤操作,過程中奶蛋液一直從盤底滴下,請問可能是哪裡沒有處理好呢? 謝謝!<br /><br />ArielAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61078465583407916072014-05-14T22:54:05.997+08:002014-05-14T22:54:05.997+08:00因為我沒有這樣實際操作
所以沒有辦法給予正確溫度及時間~因為我沒有這樣實際操作<br />所以沒有辦法給予正確溫度及時間~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14358446004118655042014-05-13T23:20:28.148+08:002014-05-13T23:20:28.148+08:00請問如果不想做派皮可以直接把材料全部拌成麵糊直接用瑪芬的烤盤下去烤嗎?那麵粉量應該需要多少?烤的時間...請問如果不想做派皮可以直接把材料全部拌成麵糊直接用瑪芬的烤盤下去烤嗎?那麵粉量應該需要多少?烤的時間和溫度?謝謝你wendynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28407414191589376112013-11-29T09:55:41.778+08:002013-11-29T09:55:41.778+08:00很開心順利!很開心順利!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-45551156201901694322013-11-28T20:42:38.599+08:002013-11-28T20:42:38.599+08:00carol你好:又試了一次.這次果然成功了.我想是上一回忘記加起司.這次很ok我還放了波菜
謝謝妳喔...carol你好:又試了一次.這次果然成功了.我想是上一回忘記加起司.這次很ok我還放了波菜<br />謝謝妳喔jennynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44647155199246840752013-11-16T16:55:14.534+08:002013-11-16T16:55:14.534+08:00應該是不會濕濕的
材料有改變嗎?
烘烤溫度及時間多少?
有照片嗎?
應該是不會濕濕的<br /><br />材料有改變嗎?<br />烘烤溫度及時間多少?<br /><br />有照片嗎?<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31266568610271797782013-11-15T19:43:42.615+08:002013-11-15T19:43:42.615+08:00carol 你好:請問烤好後的內餡會濕濕的,這樣對嗎?不過還蠻好吃的.是我喜歡的口味~carol 你好:請問烤好後的內餡會濕濕的,這樣對嗎?不過還蠻好吃的.是我喜歡的口味~jennynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1188719976735279042013-11-03T20:19:35.637+08:002013-11-03T20:19:35.637+08:00如果沒有動物性鮮奶油
建議用一半份量的牛奶代替
不過動物性鮮奶油會比較濃郁如果沒有動物性鮮奶油<br />建議用一半份量的牛奶代替<br />不過動物性鮮奶油會比較濃郁carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com