tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post7933046530293445481..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 原味奶酪carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger419125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9875999902098759052017-06-01T21:09:57.093+08:002017-06-01T21:09:57.093+08:00應該是不會
會不會是離開冰箱太久?應該是不會<br />會不會是離開冰箱太久?carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62858227150707628812017-05-30T12:34:39.326+08:002017-05-30T12:34:39.326+08:00你好:想請問一下,這個配方吃到最後會水水的是正常的嗎?(有換成吉利丁片2片)有什麼方法可以改善呢?謝...你好:想請問一下,這個配方吃到最後會水水的是正常的嗎?(有換成吉利丁片2片)有什麼方法可以改善呢?謝謝~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14767341249567621999noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29363082129900142512017-01-13T17:43:18.132+08:002017-01-13T17:43:18.132+08:00參考
https://caroleasylife.blogspot.com/2015/07/blog...參考<br />https://caroleasylife.blogspot.com/2015/07/blog-post_17.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41220390914897792462017-01-05T15:24:30.372+08:002017-01-05T15:24:30.372+08:00請問素食奶一酪怎麼做?請問素食奶一酪怎麼做?咕咕鐘https://www.blogger.com/profile/03209842481864525851noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-85219140165221546562016-09-14T15:17:34.790+08:002016-09-14T15:17:34.790+08:00吉利丁做的就會這樣
不能從冰箱取出放太久
沒有辦法
若要室溫久放不融化
可以參考以下方式
http:...吉利丁做的就會這樣<br />不能從冰箱取出放太久<br />沒有辦法<br />若要室溫久放不融化<br />可以參考以下方式<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2015/07/blog-post_17.html<br />豆漿改為牛奶即可carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84583706774516088372016-09-10T08:48:21.631+08:002016-09-10T08:48:21.631+08:00老師你好,我做出來的奶酪放置室溫太久時就會變成液體,有沒有可以不變成液體的配方或方法呢?老師你好,我做出來的奶酪放置室溫太久時就會變成液體,有沒有可以不變成液體的配方或方法呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01056399785710198785noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-45992861839183532362016-07-29T11:23:25.619+08:002016-07-29T11:23:25.619+08:00這個做法我並沒有加熱動物性鮮奶油
不知道妳為何要一塊加熱?
這個做法我並沒有加熱動物性鮮奶油<br />不知道妳為何要一塊加熱?<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21686031070888260262016-07-29T10:33:19.836+08:002016-07-29T10:33:19.836+08:00做奶酪時, 鮮乳和38%動物性鮮奶油一起用小火加熱, 過程中不斷地攪拌還是會有油水分離的現象, 上層...做奶酪時, 鮮乳和38%動物性鮮奶油一起用小火加熱, 過程中不斷地攪拌還是會有油水分離的現象, 上層會浮一層一粒粒的小油包, 請問老師有什麼方法可以避免像這樣的油水分離的現象? 謝謝!Applehttps://www.blogger.com/profile/15359979022490809590noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14076998553127015242016-07-24T15:56:49.158+08:002016-07-24T15:56:49.158+08:00謝謝~謝謝~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65521087611529158482016-07-17T00:35:53.711+08:002016-07-17T00:35:53.711+08:00Delicious!Delicious!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07097972656466918838noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3513149214523583982016-06-05T21:44:05.310+08:002016-06-05T21:44:05.310+08:00要放冰箱冷藏
不然這麼熱的天氣10分鐘就化成液體要放冰箱冷藏<br />不然這麼熱的天氣10分鐘就化成液體carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-145479771353102612016-06-03T01:03:09.501+08:002016-06-03T01:03:09.501+08:00老師您好~凝固後如果一直放常溫會變成水嗎??老師您好~凝固後如果一直放常溫會變成水嗎??Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00608003932321916525noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81278828651217427692016-05-20T16:50:54.770+08:002016-05-20T16:50:54.770+08:00吉利丁粉改成吉利丁片份量一樣
但吉利丁片使用方式不同
要先用冰塊水(份量外)將吉利丁片泡軟
再加入熱...吉利丁粉改成吉利丁片份量一樣<br />但吉利丁片使用方式不同<br />要先用冰塊水(份量外)將吉利丁片泡軟<br />再加入熱鮮奶中混合融融carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31377286217677169832016-05-15T17:56:42.786+08:002016-05-15T17:56:42.786+08:00請問如果吉利丁粉改成吉利丁片可以嗎?請問如果吉利丁粉改成吉利丁片可以嗎?山魚https://www.blogger.com/profile/02710159898892559201noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-24584464574702798592016-04-21T21:27:57.603+08:002016-04-21T21:27:57.603+08:00可以直接添加杏仁粉至牛奶中混合
其他材料都不需要調整可以直接添加杏仁粉至牛奶中混合<br />其他材料都不需要調整carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84899389847854291912016-04-19T15:36:11.474+08:002016-04-19T15:36:11.474+08:00如果我想加杏仁粉吉利丁和牛奶量應該怎麼調整呢? 是牛奶加杏仁粉後的量調整至食譜牛奶量一樣就行了嗎?謝...如果我想加杏仁粉吉利丁和牛奶量應該怎麼調整呢? 是牛奶加杏仁粉後的量調整至食譜牛奶量一樣就行了嗎?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00770674639675542577noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-59123831593666590662016-03-21T10:17:35.487+08:002016-03-21T10:17:35.487+08:00如果是一般布丁容器
建議你將這樣的份量*7 左右就可以~
如果是一般布丁容器<br />建議你將這樣的份量*7 左右就可以~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-74801149122979579782016-03-15T15:02:33.882+08:002016-03-15T15:02:33.882+08:00老師妳好:
又來發問問題了,因為有個聚會,
我想做約25份的原味奶酪,
可是量大,我實在不知道如何換...老師妳好:<br />又來發問問題了,因為有個聚會,<br />我想做約25份的原味奶酪,<br />可是量大,我實在不知道如何換算配方<br />才是最完美的比例,<br />請問老師可否教我換算合適的比例?<br />謝謝老師^^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02607746151938402927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56514374493381965792015-06-16T13:56:16.770+08:002015-06-16T13:56:16.770+08:00可以自行減少吉利丁的份量
但減少多少妳要自行嚐試看看~
約煮3-4分鐘即可可以自行減少吉利丁的份量<br />但減少多少妳要自行嚐試看看~<br /><br />約煮3-4分鐘即可carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78703503250937129862015-06-12T09:29:30.108+08:002015-06-12T09:29:30.108+08:00請問您,我用6克的吉利丁片還是覺得不夠軟嫩,想再減少吉利丁的份量,最少不宜低於克才不影響凝固呢?若牛...請問您,我用6克的吉利丁片還是覺得不夠軟嫩,想再減少吉利丁的份量,最少不宜低於克才不影響凝固呢?若牛奶加入香草籽,需煮沸才能煮出香草的香味嗎?謝謝您^^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09995415884064982895noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61163764333128865832015-06-07T09:26:21.333+08:002015-06-07T09:26:21.333+08:00寒天粉的特性是35度c就會開始凝固,
所以不適合與冰的液體混合使用.
你添加冰的動鮮一定會造成結塊
...寒天粉的特性是35度c就會開始凝固,<br />所以不適合與冰的液體混合使用.<br />你添加冰的動鮮一定會造成結塊<br /><br />10g寒天粉+30g糖(因不想太甜)+200g鮮乳+動鮮200g<br />建議再多加30g水<br />然後一起煮至寒天粉完全融化<br />趁熱馬上倒入容器中<br />室溫就開始凝固carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-67005138200976585682015-06-04T22:43:49.715+08:002015-06-04T22:43:49.715+08:00老師您好:想再請教一事:
我有去買伊娜pg10寒天粉來做,比例是10g寒天粉+30g糖(因不想太甜)...老師您好:想再請教一事:<br />我有去買伊娜pg10寒天粉來做,比例是10g寒天粉+30g糖(因不想太甜)+200g鮮乳先拌勻小火加熱至融化後再加入動鮮200g~<br />請問比例對嗎?還是該如何調整比例?因加入動鮮後馬上就結塊了>"<根本無法拌勻與倒出~請問是哪邊出問題??麻煩您了!感謝您^^~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07564132005254676700noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36043410281985679102015-05-27T18:01:10.311+08:002015-05-27T18:01:10.311+08:00使用的鮮奶油是動物性還是植物性?
操作吉利T
必須將吉利T放入全部的牛奶中煮一段時間至吉利T完全融...使用的鮮奶油是動物性還是植物性?<br /><br />操作吉利T<br />必須將吉利T放入全部的牛奶中煮一段時間至吉利T完全融化<br />操作方式跟吉利丁是完全不同的<br /><br />參考三.植物性凝結粉使用方式<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_15.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7712168521174241532015-05-24T15:48:47.452+08:002015-05-24T15:48:47.452+08:00Carol:
請問我用吉利T做,為什麼會有油水分離的情形呢?
可以幫我解答嗎?不知道是什麼步驟有錯了...Carol:<br />請問我用吉利T做,為什麼會有油水分離的情形呢?<br />可以幫我解答嗎?不知道是什麼步驟有錯了,謝謝~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15608116269981503918noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-4282613063878775722015-05-22T19:37:09.016+08:002015-05-22T19:37:09.016+08:00使用的鮮奶油是動物性還是植物性?
操作吉利T
必須將吉利T放入全部的牛奶中煮一段時間至吉利T完全融...使用的鮮奶油是動物性還是植物性?<br /><br />操作吉利T<br />必須將吉利T放入全部的牛奶中煮一段時間至吉利T完全融化<br />操作方式跟吉利丁是完全不同的<br /><br />參考三.植物性凝結粉使用方式<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_15.html<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com