tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post7899999396154672992..comments2024-03-29T21:51:11.992+08:00Comments on Carol 自在生活 : 布朗尼 (分蛋法無添加泡打粉))carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger212125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-88138510874920233602020-05-05T11:46:00.430+08:002020-05-05T11:46:00.430+08:00請問是上下火皆180度嗎?要放哪一層烘烤呢?沒有核桃可以放杏仁條嗎?用果醬與澄酒的意義是?請問是上下火皆180度嗎?要放哪一層烘烤呢?沒有核桃可以放杏仁條嗎?用果醬與澄酒的意義是?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16596572665985349839noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-67756286978737674352016-10-27T01:36:10.216+08:002016-10-27T01:36:10.216+08:00老師您好,不好意思打擾您了,我很喜歡您這份食譜,我之前是用小模型烤,因為最近朋友希望我做一些帶去他的...老師您好,不好意思打擾您了,我很喜歡您這份食譜,我之前是用小模型烤,因為最近朋友希望我做一些帶去他的聚會,由於人數滿多的,所以我想用烘王A+的深烤盤來42*34*3.5cm,想請教老師,如果我想做出來的高度要3.5公分左右的話,材料跟烤溫應該要用多少呢?我自己試了您食譜的2倍跟3倍的量,但烤出來最高才1公分左右><""Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06907150293878143776noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81400963666405379342015-09-24T14:09:14.436+08:002015-09-24T14:09:14.436+08:007吋 直接將材料*1.2
8吋 直接將材料*1.57吋 直接將材料*1.2<br />8吋 直接將材料*1.5carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90830561131883383742015-09-23T13:58:49.121+08:002015-09-23T13:58:49.121+08:00carol老師,請問如果這配方我想做7吋或8吋圓模,我該用多少的材料?carol老師,請問如果這配方我想做7吋或8吋圓模,我該用多少的材料?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09355070623366601313noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89053714690504544042015-08-31T15:11:05.859+08:002015-08-31T15:11:05.859+08:00玻璃材質沒問題
預熱溫度可以調高10度
成品放入再調整回原溫度玻璃材質沒問題<br />預熱溫度可以調高10度<br />成品放入再調整回原溫度carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36550390226138450932015-08-28T07:37:30.248+08:002015-08-28T07:37:30.248+08:00您好carol,請問可以用玻璃盒烤嗎? 溫度時間需要調整嗎?您好carol,請問可以用玻璃盒烤嗎? 溫度時間需要調整嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14262772842604881394noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68537836809195175782015-08-14T15:03:05.258+08:002015-08-14T15:03:05.258+08:00份量是會稍微多一點
你可以裝至烤模約8分滿
剩下的用小紙模裝
大約烘烤22分鐘紙模先出爐
烤模溫度...份量是會稍微多一點<br />你可以裝至烤模約8分滿<br />剩下的用小紙模裝<br />大約烘烤22分鐘紙模先出爐<br /><br />烤模溫度不變<br />烘烤時間約40分鐘carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9163346495172964472015-08-12T10:25:00.923+08:002015-08-12T10:25:00.923+08:00請問您,能改成8cmX17cmX6cm烤盒1個嗎?那時間該如何改變呢?謝謝您^^請問您,能改成8cmX17cmX6cm烤盒1個嗎?那時間該如何改變呢?謝謝您^^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09995415884064982895noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84657916519494679752015-05-18T15:48:54.445+08:002015-05-18T15:48:54.445+08:00可以直接省略
或使用市售香草精代替可以直接省略<br />或使用市售香草精代替carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41666540113143546112015-05-15T17:48:44.600+08:002015-05-15T17:48:44.600+08:00hello carol
如果君度橙酒,白蘭地或蘭姆酒 都沒有 可以再用什麼代替嗎?hello carol <br />如果君度橙酒,白蘭地或蘭姆酒 都沒有 可以再用什麼代替嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09213292414038114301noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51938589544280432732015-05-12T09:32:15.597+08:002015-05-12T09:32:15.597+08:00蛋糕很多氣孔
也許是蛋白霜打的太過度
下一次可以再打發後
再使用低速攪拌30秒
氣孔會細膩一些
若...蛋糕很多氣孔<br />也許是蛋白霜打的太過度<br />下一次可以再打發後<br />再使用低速攪拌30秒<br />氣孔會細膩一些<br /><br />若要上傳成品照片,請上傳到carol 自在生活 粉絲團左側"訪客發文"處就可以。<br />https://www.facebook.com/jaycarolcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-91763679483895833982015-05-12T09:30:48.709+08:002015-05-12T09:30:48.709+08:00白蘭地可以用威士忌代替沒問題
希望順利~白蘭地可以用威士忌代替沒問題<br />希望順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-528173314042626682015-05-10T20:58:52.643+08:002015-05-10T20:58:52.643+08:00老師我沒等到妳的回覆就把威士忌加入蛋黃麵糊裡了,剛試吃還好沒奇怪。但有個問題想請教老師,切開蛋糕發現...老師我沒等到妳的回覆就把威士忌加入蛋黃麵糊裡了,剛試吃還好沒奇怪。但有個問題想請教老師,切開蛋糕發現有很多氣孔,是我倒入麵糊沒仔細填平的緣故嗎?因為我是用家裡現有的12兩吐司模來做,想給老師看照片卻不會加入@@Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18354709354942118945noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55759307974555779322015-05-08T19:43:37.825+08:002015-05-08T19:43:37.825+08:00請問老師,白蘭地可以用威士忌代替嗎?謝謝妳唷!我常用老師的配方做麵包。
請問老師,白蘭地可以用威士忌代替嗎?謝謝妳唷!我常用老師的配方做麵包。<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18354709354942118945noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10779317422063385072015-03-28T13:21:27.590+08:002015-03-28T13:21:27.590+08:00建議直接將份量*1.5就可以~
烤溫不變
烘烤時間也許延長2-3分鐘~建議直接將份量*1.5就可以~<br />烤溫不變<br />烘烤時間也許延長2-3分鐘~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80181537191691506402015-03-28T13:21:08.237+08:002015-03-28T13:21:08.237+08:00要扎實
麵粉可以多加一點~要扎實<br />麵粉可以多加一點~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35822892341087242822015-03-25T16:18:26.510+08:002015-03-25T16:18:26.510+08:00老師你好!
因為因應超濕潤布朗尼買了18*18的烤模,請問要用這樣尺寸的烤模來做這款分蛋法的布朗尼,...老師你好!<br />因為因應超濕潤布朗尼買了18*18的烤模,請問要用這樣尺寸的烤模來做這款分蛋法的布朗尼,其配方比例應做如何的調整?<br />謝謝說明!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27513485677737304812015-01-30T16:33:16.035+08:002015-01-30T16:33:16.035+08:00老師…請問若要吃起來比較紮實的口感,全蛋法要怎麼做呢?老師…請問若要吃起來比較紮實的口感,全蛋法要怎麼做呢?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-960814738086764952014-07-31T20:06:52.988+08:002014-07-31T20:06:52.988+08:00這個配方沒問題的
可以室溫保存1-2天
如果是做裝飾奶油的比較不適合
其他如磅蛋糕 戚風蛋糕
都...這個配方沒問題的<br />可以室溫保存1-2天<br /><br />如果是做裝飾奶油的比較不適合<br />其他如磅蛋糕 戚風蛋糕<br />都不需要冷藏<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20151474686730100242014-07-30T01:00:19.535+08:002014-07-30T01:00:19.535+08:00親愛的Carol您好,
我想做甜點送給朋友當生日禮物,但由於出門後可能整個下午都無法將它放進冰箱.....親愛的Carol您好,<br />我想做甜點送給朋友當生日禮物,但由於出門後可能整個下午都無法將它放進冰箱...(在餐廳還有冷氣,但出了餐廳後~以現在這麼炎熱的天氣來說好怕壞掉或化掉呀><)<br />搜尋了您的文章好久,還是沒有頭緒...又不想只是烤餅乾給她<br />想請教烘焙過無數種類的Carol~有沒有碰過跟我類似的情況,可以給我一些建議呢?或是說哪個種類的甜點會比較適合呢?<br />萬分感謝您的答覆!!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04905535338100027447noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30756884422847718042014-07-18T08:13:49.031+08:002014-07-18T08:13:49.031+08:00奶油可以自行換成橄欖油
不過因為有添加打發蛋白霜
成品是比較蓬鬆的
喜歡紮實的口感
蛋白霜不要打太...奶油可以自行換成橄欖油<br />不過因為有添加打發蛋白霜<br />成品是比較蓬鬆的<br /><br />喜歡紮實的口感<br />蛋白霜不要打太發carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23637477609731784632014-07-17T22:34:35.964+08:002014-07-17T22:34:35.964+08:00carol老師您好,請問這個配方可以把60g奶油改成36g橄欖油嗎?這樣口感會不會就又接近布朗尼紮實...carol老師您好,請問這個配方可以把60g奶油改成36g橄欖油嗎?這樣口感會不會就又接近布朗尼紮實的口感呢?Alicehttps://www.blogger.com/profile/10238162194295693248noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84466751463383947282014-05-14T21:16:32.694+08:002014-05-14T21:16:32.694+08:00那我就不清楚
也許是巧克力磚品牌的問題
因為其他人試做都沒問題
我現在使用的是在IEKA宜家食品部...那我就不清楚<br />也許是巧克力磚品牌的問題<br />因為其他人試做都沒問題<br /><br />我現在使用的是在IEKA宜家食品部買的瑞典巧克力<br />100g29元<br />或是你用一般賣場販賣的森永 明治 等品牌 或是77 試試<br /><br />如果使用電子秤<br />要注意單位必須是 "g "<br />不然單位錯誤<br />材料秤量也是錯誤的<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77427025446026923522014-05-14T21:06:59.533+08:002014-05-14T21:06:59.533+08:00我有遵照您的方法以不超過50度的水隔水加熱~
我有遵照您的方法以不超過50度的水隔水加熱~<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15675991615138123254noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48649694582982411132014-05-13T20:50:27.663+08:002014-05-13T20:50:27.663+08:00我混合的狀態並不是濃稠的
你可以看照片是流動的
巧克力融化過程是否溫度太高造成油脂分離產生硬化我混合的狀態並不是濃稠的<br />你可以看照片是流動的<br />巧克力融化過程是否溫度太高造成油脂分離產生硬化carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com