tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post6891348077803130231..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 菲律賓麵包carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger168125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34537495504480418212017-11-16T21:08:29.694+08:002017-11-16T21:08:29.694+08:00沒有關係
都可以的
因為這是捲成圓形沒有關係<br />都可以的<br />因為這是捲成圓形carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60091763481723274152017-11-05T21:18:17.612+08:002017-11-05T21:18:17.612+08:00老師您好!想請問在麵團劃4刀是否需要順著麵團的紋路橫切或直切嗎?謝謝!老師您好!想請問在麵團劃4刀是否需要順著麵團的紋路橫切或直切嗎?謝謝!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16252931216250468548noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6979234974621062192017-10-20T21:46:14.556+08:002017-10-20T21:46:14.556+08:00可以的~
可以的~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19836402491866529082017-10-10T02:10:32.957+08:002017-10-10T02:10:32.957+08:00不好意思,請問這種麵包可以不加老麵,使用直接法或中種法一樣用桿壓的方式製作,這樣可以嗎?不好意思,請問這種麵包可以不加老麵,使用直接法或中種法一樣用桿壓的方式製作,這樣可以嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08211731193924776204noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66696457694290459082015-01-29T13:17:18.482+08:002015-01-29T13:17:18.482+08:00是說整顆麵包都是脆的嗎?
那可能要將溫度調低至120-140度c
烘烤4-5小時直到整個麵包便乾硬程...是說整顆麵包都是脆的嗎?<br />那可能要將溫度調低至120-140度c<br />烘烤4-5小時直到整個麵包便乾硬程度carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55189508727889790692015-01-29T13:07:57.362+08:002015-01-29T13:07:57.362+08:00老師您好,
如果我想烤成像餅乾的口感, 硬硬脆脆的, 可以嗎? 配方要怎麼改? 謝謝.老師您好,<br />如果我想烤成像餅乾的口感, 硬硬脆脆的, 可以嗎? 配方要怎麼改? 謝謝.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12122491942452878497noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66324090223413722732015-01-27T13:37:44.040+08:002015-01-27T13:37:44.040+08:00老師您好,
如果我想烤成像餅乾的口感, 硬硬脆脆的, 可以嗎? 配方要怎麼改? 謝謝.老師您好,<br />如果我想烤成像餅乾的口感, 硬硬脆脆的, 可以嗎? 配方要怎麼改? 謝謝.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12122491942452878497noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-43191082101553471452014-12-11T22:32:38.337+08:002014-12-11T22:32:38.337+08:00放冰箱低溫冷藏是指搓揉完成的麵糰放冰箱低溫冷藏是指搓揉完成的麵糰carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70574646958341313362014-12-11T22:32:14.590+08:002014-12-11T22:32:14.590+08:00要扣掉高粉的份量~要扣掉高粉的份量~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77896923575770344502014-12-11T07:54:43.905+08:002014-12-11T07:54:43.905+08:00你好,再請問,放冰箱低溫冷藏是指打好的麵糰,還是桿好的麵糰?再次感謝你好,再請問,放冰箱低溫冷藏是指打好的麵糰,還是桿好的麵糰?再次感謝Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14266993221187569062014-12-11T07:52:29.328+08:002014-12-11T07:52:29.328+08:00你好,請問我想加入無糖可可粉,直接加就好,還是要扣掉高粉量呢?謝謝你好,請問我想加入無糖可可粉,直接加就好,還是要扣掉高粉量呢?謝謝Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44232682567628129942014-11-23T18:52:20.464+08:002014-11-23T18:52:20.464+08:00如果使用新鮮酵母
約是6-8g左右
麵糰可以放冰箱低溫發酵隔天再做沒問題~如果使用新鮮酵母<br />約是6-8g左右<br /><br />麵糰可以放冰箱低溫發酵隔天再做沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64004654121872283162014-11-20T19:55:14.279+08:002014-11-20T19:55:14.279+08:00妳好!請問這款麵包如果使用新鮮酵母!需要加多少克!麵糰可以放冰箱低溫發酵隔天再做嗎?謝謝喔!妳好!請問這款麵包如果使用新鮮酵母!需要加多少克!麵糰可以放冰箱低溫發酵隔天再做嗎?謝謝喔!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-32901746176048620442014-06-17T19:58:37.083+08:002014-06-17T19:58:37.083+08:00很開心做的順利
謝謝跟我分享~~很開心做的順利<br />謝謝跟我分享~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15168178606303730572014-06-15T17:48:07.566+08:002014-06-15T17:48:07.566+08:00謝謝carol的分享,我很愛菲律賓麵包,现在麵包店很少賣這個口味,不然就口感不對呢!今天我試做了,就...謝謝carol的分享,我很愛菲律賓麵包,现在麵包店很少賣這個口味,不然就口感不對呢!今天我試做了,就像運動一樣,滿頭大汘,但家人都很喜歡喔!很好吃,謝謝您!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28503684137775324652014-02-06T12:38:02.213+08:002014-02-06T12:38:02.213+08:00麵檲是否在擀製過程中很乾?
也許下一次多加一點水調整
擀壓的過程要均勻施力
擀壓的大小也不需要很大
...麵檲是否在擀製過程中很乾?<br />也許下一次多加一點水調整<br />擀壓的過程要均勻施力<br />擀壓的大小也不需要很大<br />如果三折不好操作<br />直接對折也沒問題<br />若發現有一點變的凹凹坑坑<br />建議停止擀壓<br />直接做之後的動作~<br /><br />劃線的刀一定要鋒利<br />一刀下去不要猶豫carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3123411399059250852014-02-05T11:14:00.128+08:002014-02-05T11:14:00.128+08:00請問CAROL~最近試做菲律賓麵包,但發現我的麵糰都向月球表面一樣凹凹坑坑的,很不好看
圖片:htt...請問CAROL~最近試做菲律賓麵包,但發現我的麵糰都向月球表面一樣凹凹坑坑的,很不好看<br />圖片:http://goo.gl/XNNZzd<br />以為烤完可能會比較光滑,但是並沒有~賣項非常差orz<br />圖片:http://goo.gl/ACno4N<br />而且劃線的時候非常難畫<br />是不是因為擀麵過度的問題? <br />為我發現我在稈第五次的時候就有一點變的凹凹坑坑的,但想說還是稈十次好了<br />結果趕到最後就變成了這樣~<br />但還是非常美味Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36619929364635979122013-11-29T09:51:44.393+08:002013-11-29T09:51:44.393+08:00可以添加10-15g的乳酪粉或是多加一點鹽~可以添加10-15g的乳酪粉或是多加一點鹽~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31769274056787431842013-11-28T17:31:15.242+08:002013-11-28T17:31:15.242+08:00老師您好
請問菲律賓麵包要如何讓它吃起來有點鹹鹹的?謝謝老師您好<br />請問菲律賓麵包要如何讓它吃起來有點鹹鹹的?謝謝Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71925586170491282782013-10-09T19:54:30.603+08:002013-10-09T19:54:30.603+08:00這口感是比較偏扎實的
不是蓬鬆的~
不過也不會到不能咬的程度
小寶寶可以磨牙~
10次儘量是不同方...這口感是比較偏扎實的<br />不是蓬鬆的~<br />不過也不會到不能咬的程度<br />小寶寶可以磨牙~<br /><br />10次儘量是不同方向<br /><br />整個過程約需要2-2.5小時carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52058067202781302552013-10-07T03:56:32.806+08:002013-10-07T03:56:32.806+08:00Carol老師
想請問這口感是偏像扎實軟的口感嗎因為要給一歲多還沒長滿牙的寶寶吃的,桿麵10次都是同...Carol老師<br />想請問這口感是偏像扎實軟的口感嗎因為要給一歲多還沒長滿牙的寶寶吃的,桿麵10次都是同方向嗎還是也要轉90度呢?這樣製作過程大蓋多久呢?謝謝回覆Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60918894889272835082010-07-09T09:52:00.000+08:002010-07-09T09:52:00.000+08:00心怡
這把刀是法國麵包專用切割刀
我在"向日葵烘焙DIY"買的
5-6年前買的
...心怡<br />這把刀是法國麵包專用切割刀<br />我在"向日葵烘焙DIY"買的<br />5-6年前買的<br />當時是250元<br />給妳參考<br /><br />也可以使用美工刀<br />洗乾淨擦乾抹油就可以代替<br />02-87715775 台北市敦化南路1段160巷16號版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-4440963101913760312010-07-09T09:49:00.000+08:002010-07-09T09:49:00.000+08:00carol:想請教您一下,割麵糰的利刀是那一種刀?在那裡買的?感覺很好用的樣子。carol:想請教您一下,割麵糰的利刀是那一種刀?在那裡買的?感覺很好用的樣子。心怡noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49425157279178182002010-07-10T10:52:00.000+08:002010-07-10T10:52:00.000+08:00Kevin
我都把做麵包當做我的固定運動 :DKevin<br />我都把做麵包當做我的固定運動 :D版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61032853126054725842010-07-09T09:56:00.000+08:002010-07-09T09:56:00.000+08:00太厲害啦 體力真需要鍛鍊 不過相信做出來得成果一ˇ定令人欣慰太厲害啦 體力真需要鍛鍊 不過相信做出來得成果一ˇ定令人欣慰Kevinnoreply@blogger.com