tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post6643492690914988926..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 小熊餅乾carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger193125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62183119392433285272021-09-24T13:56:33.130+08:002021-09-24T13:56:33.130+08:00有照片嗎?
也許是麵團太乾了
若太乾
可以加一點牛奶調整~有照片嗎?<br />也許是麵團太乾了<br />若太乾<br />可以加一點牛奶調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38131950674589971502021-09-22T23:09:10.494+08:002021-09-22T23:09:10.494+08:00老師您好,請問一下如果餅乾要開始壓模型的時候,壓出來側邊都是裂痕,好像很容易剝落的感覺,請問是那個成...老師您好,請問一下如果餅乾要開始壓模型的時候,壓出來側邊都是裂痕,好像很容易剝落的感覺,請問是那個成分需要修改呢,感謝您DollyDillyhttps://www.blogger.com/profile/10450058792297597096noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36415413760008082082018-10-23T16:01:54.388+08:002018-10-23T16:01:54.388+08:00沒問題
冷凍可以保存3個月~沒問題<br />冷凍可以保存3個月~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17893729442072436612018-10-22T14:36:06.843+08:002018-10-22T14:36:06.843+08:00老師,請問所有的餅乾食譜都可以將麵團放冷凍隔天再烤嗎?因為家裡烤箱比較小,一次烤不完老師,請問所有的餅乾食譜都可以將麵團放冷凍隔天再烤嗎?因為家裡烤箱比較小,一次烤不完Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06100390316715971138noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-45875607707181422662017-12-09T16:58:56.915+08:002017-12-09T16:58:56.915+08:00會不會是混合的過程太過度?
還是烘烤時間過久?會不會是混合的過程太過度?<br />還是烘烤時間過久?carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16896905803266471162017-12-05T17:16:00.528+08:002017-12-05T17:16:00.528+08:00想请问为什么我做出来的,要咬断很硬,但里面还是很酥松。就是要咬断时很难。会是因为我用椰油吗?想请问为什么我做出来的,要咬断很硬,但里面还是很酥松。就是要咬断时很难。会是因为我用椰油吗?lyehttps://www.blogger.com/profile/10839089508114569689noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12389522766608786562017-11-16T21:14:55.402+08:002017-11-16T21:14:55.402+08:00是可以的
蛋黃2個約33g蛋白
但成品口感會不太一樣~是可以的<br />蛋黃2個約33g蛋白<br />但成品口感會不太一樣~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63360045959510452052017-11-07T20:30:15.288+08:002017-11-07T20:30:15.288+08:00老師,請問若將蛋黃部份改成蛋白,低筋麵粉改成(玉米粉或澄粉或地瓜粉)是否可以做成低蛋白餅乾老師,請問若將蛋黃部份改成蛋白,低筋麵粉改成(玉米粉或澄粉或地瓜粉)是否可以做成低蛋白餅乾Gigihttps://www.blogger.com/profile/16127572437506739352noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36804689909549853932017-01-02T16:34:57.416+08:002017-01-02T16:34:57.416+08:00如果麵糰太乾
可以添加牛奶或水調整
蛋黃含油脂高 與奶油一樣
添加過多容易造成油脂析出如果麵糰太乾<br />可以添加牛奶或水調整<br />蛋黃含油脂高 與奶油一樣<br />添加過多容易造成油脂析出carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89917505816415062162016-12-29T16:56:37.053+08:002016-12-29T16:56:37.053+08:00老師,我今天做了兩倍量的麵團,一開始太乾,於是我就半顆半顆蛋黃慢慢加進去調,結果最後額外又加了3顆蛋...老師,我今天做了兩倍量的麵團,一開始太乾,於是我就半顆半顆蛋黃慢慢加進去調,結果最後額外又加了3顆蛋黃才成團,也就是總共用了7顆蛋黃,但到最後發現麵團的油一直慢慢跑出來,造成麵團沒辦法揉成球狀,麵團的面與面之間會因為油而無法黏在一起,然後就有點像開花狀,請問是我蛋黃加太多的緣故嗎?Elvenhttps://www.blogger.com/profile/09056072758926366305noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64472445642677602422016-11-22T18:00:44.699+08:002016-11-22T18:00:44.699+08:00如果希望顏色深一點
那可以調高溫度或增加烘烤時間
如果希望顏色深一點<br />那可以調高溫度或增加烘烤時間<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70557516675941182432016-11-17T01:57:34.660+08:002016-11-17T01:57:34.660+08:00老師您好~請問餅乾烤完顏色偏淡黃色~是否烤不夠久呢?放涼後摸起來是硬硬的~
不過顏色部分不像老師圖片...老師您好~請問餅乾烤完顏色偏淡黃色~是否烤不夠久呢?放涼後摸起來是硬硬的~<br />不過顏色部分不像老師圖片的那麼深 溫度170 烤17分烤好悶一下然後又烤3分鐘顏色還是只有一點點看不出來的變深~請問需要再烤嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00221792130221005557noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28986444916596764152016-07-24T17:04:46.187+08:002016-07-24T17:04:46.187+08:00一般商店賣的巧克力就可以~一般商店賣的巧克力就可以~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-40932559131604042752016-07-19T12:26:38.411+08:002016-07-19T12:26:38.411+08:00老師您好,請問裝飾的黑白巧克磚需到食品材料行買,還是用一般商店賣的巧克力即可,謝謝老師您好,請問裝飾的黑白巧克磚需到食品材料行買,還是用一般商店賣的巧克力即可,謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04714397712282996036noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89460460693444245842016-07-13T10:30:16.453+08:002016-07-13T10:30:16.453+08:00若植物油做的
建議放冰箱冷藏或冷凍保存
室溫大概3-5天~
天氣太熱時間就縮短~若植物油做的<br />建議放冰箱冷藏或冷凍保存<br />室溫大概3-5天~<br />天氣太熱時間就縮短~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-67506260571488523602016-07-08T13:27:15.522+08:002016-07-08T13:27:15.522+08:00老師您好,我有看過老師寫的成品保存期限那篇文章,但我想請問這款小熊餅乾若是植物油換成奶油融成液體狀加...老師您好,我有看過老師寫的成品保存期限那篇文章,但我想請問這款小熊餅乾若是植物油換成奶油融成液體狀加入,可以放室溫保存嗎?大概可以放多久呢?謝謝老師解答Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14593564523078066427noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36024591943533252382016-06-23T19:02:27.674+08:002016-06-23T19:02:27.674+08:00很開心順利~~很開心順利~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58841580702955549102016-06-14T23:18:20.596+08:002016-06-14T23:18:20.596+08:00好不容易找到嬰兒也可以吃的餅乾食譜,今天試做把糖減少10g,在烤箱時雖然沒有香味飄出,但是吃起來蛋黃...好不容易找到嬰兒也可以吃的餅乾食譜,今天試做把糖減少10g,在烤箱時雖然沒有香味飄出,但是吃起來蛋黃的味道好香,也不會太油。一烤出來就被家人吃光了,謝謝老師提供餅乾做法Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04461344687539439217noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48078131896832819062016-04-16T09:47:29.641+08:002016-04-16T09:47:29.641+08:00植物油換成融化的奶油可以的
若太乾可以酌量多加一點牛奶調整~植物油換成融化的奶油可以的<br />若太乾可以酌量多加一點牛奶調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77844627549581576862016-04-12T10:33:52.068+08:002016-04-12T10:33:52.068+08:00老師,請問一下,我將植物油換成融化的奶油(用微波爐加熱融化)這樣可以嗎?
因為我壓木棍的時候旁邊都裂...老師,請問一下,我將植物油換成融化的奶油(用微波爐加熱融化)這樣可以嗎?<br />因為我壓木棍的時候旁邊都裂開了,太乾<br />遇到這個狀況該怎麼處理呢?<br />謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09323292018803886500noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15498615252320115982016-04-05T13:26:47.626+08:002016-04-05T13:26:47.626+08:00如果確實烘烤乾燥
這樣的方式可以保存7-10天沒問題~如果確實烘烤乾燥<br />這樣的方式可以保存7-10天沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54439271183317996962016-04-05T11:18:30.615+08:002016-04-05T11:18:30.615+08:00請問如果是用袋子再用軟鐵絲包裝條包起來 餅乾保存效果好嗎 還是有甚麼烘烤技巧 因為包這樣要送朋...請問如果是用袋子再用軟鐵絲包裝條包起來 餅乾保存效果好嗎 還是有甚麼烘烤技巧 因為包這樣要送朋友(求解壓Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06020333388638376696noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23829974992536696392015-12-28T16:29:44.873+08:002015-12-28T16:29:44.873+08:00如果希望巧克力快凝固
可以放冰箱5-6分鐘就好
冷藏太久容易回潮凝水~如果希望巧克力快凝固<br />可以放冰箱5-6分鐘就好<br />冷藏太久容易回潮凝水~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23830982215169383572015-12-28T16:28:48.165+08:002015-12-28T16:28:48.165+08:00若使用1顆全蛋
那其他材料都必須*1.43
希望脆一點
2個蛋黃可以改為蛋白1個若使用1顆全蛋<br />那其他材料都必須*1.43<br /><br />希望脆一點<br />2個蛋黃可以改為蛋白1個carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80427432973065978872015-12-24T09:52:10.404+08:002015-12-24T09:52:10.404+08:00老師妳好~ 想請問,若我想用全蛋,是不是糖和低粉都需要再多一些?^^
吃起來是否可以脆一點? :)...老師妳好~ 想請問,若我想用全蛋,是不是糖和低粉都需要再多一些?^^<br /><br />吃起來是否可以脆一點? :) 謝謝!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09320771558670310767noreply@blogger.com