tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post6594141370351901997..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 軟嫩蒸布丁 ( 附實作影片 )carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger62125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77469978520732134902023-02-20T22:01:37.591+08:002023-02-20T22:01:37.591+08:00大約 55-60g大約 55-60gcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50668253377012082012023-02-20T21:46:33.919+08:002023-02-20T21:46:33.919+08:00請問老師兩顆雞蛋大小大約是多重?雞蛋大小顆有點難拿捏,謝謝請問老師兩顆雞蛋大小大約是多重?雞蛋大小顆有點難拿捏,謝謝Chiehhttps://www.blogger.com/profile/06258055045848492950noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60980211466449309062019-05-25T08:49:02.707+08:002019-05-25T08:49:02.707+08:00電鍋蒸
裡面要有網架
瓶子要先放架
水必須加多一點
瓶子至少1/3要浸在水中
電鍋先加熱
開始冒蒸氣...電鍋蒸<br />裡面要有網架<br />瓶子要先放架<br />水必須加多一點<br />瓶子至少1/3要浸在水中<br />電鍋先加熱<br />開始冒蒸氣才將瓶子放入<br />鍋蓋不要蓋緊<br />2邊各放一根筷子<br />放入10分鐘就拔插頭<br />然後將筷子取走悶10分鐘<br />就可以出鍋carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64701883816030346622019-05-25T08:46:01.790+08:002019-05-25T08:46:01.790+08:00妳沒有依照我的比例嗎?
不然應該是很軟嫩
蒸出來若硬而且組織有孔洞
可能的原因
1.火太大 過程必...妳沒有依照我的比例嗎?<br />不然應該是很軟嫩<br /><br />蒸出來若硬而且組織有孔洞<br />可能的原因<br />1.火太大 過程必須微火蒸10分鐘 最小火<br />2.蒸的時間過久<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70484903879446571382019-05-24T10:25:48.326+08:002019-05-24T10:25:48.326+08:00請問我的雞蛋布丁坐起來像蒸蛋,是蛋的比例太多了嗎?
我用電鍋蒸 水沒有過半也有關係嗎?請問我的雞蛋布丁坐起來像蒸蛋,是蛋的比例太多了嗎?<br />我用電鍋蒸 水沒有過半也有關係嗎?ginnyhttps://www.blogger.com/profile/13630695098057227167noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15690677131906927422018-08-02T06:46:49.123+08:002018-08-02T06:46:49.123+08:00容器越大
蒸及悶的時間都要增加
蒸的時候增加3分
悶增加15分鐘容器越大<br />蒸及悶的時間都要增加<br />蒸的時候增加3分<br />悶增加15分鐘carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31005408465011168822018-07-22T16:49:29.567+08:002018-07-22T16:49:29.567+08:00老師:請問我是以香草烤布丁的比例來蒸布丁,之前以布丁杯來做家人都說好吃.這次想嚐試以780ml的保鮮...老師:請問我是以香草烤布丁的比例來蒸布丁,之前以布丁杯來做家人都說好吃.這次想嚐試以780ml的保鮮盒來做容器,不知道蒸及悶的時間要如何調整?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14993654648117334964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55997302863592835682018-05-28T09:05:45.511+08:002018-05-28T09:05:45.511+08:00溫差太大, 瓶子容易破溫差太大, 瓶子容易破奈米六https://www.blogger.com/profile/14487950065151233998noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55134191869318487412018-05-28T08:24:09.775+08:002018-05-28T08:24:09.775+08:00水是沸騰的時候下鍋沒錯
但我這樣製作無數次都沒有任何玻璃瓶破裂
也沒有其他格友反應
有可能是妳買的...水是沸騰的時候下鍋沒錯<br />但我這樣製作無數次都沒有任何玻璃瓶破裂<br />也沒有其他格友反應<br /><br />有可能是妳買的保羅瓶本身不耐熱造成carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62150995655624605812018-05-26T16:42:40.461+08:002018-05-26T16:42:40.461+08:00我有照著老師您的步驟 等到水滾後轉微火下鍋 保羅瓶破了一個 我看其它的沒怎樣就計時10分鐘 時間到後...我有照著老師您的步驟 等到水滾後轉微火下鍋 保羅瓶破了一個 我看其它的沒怎樣就計時10分鐘 時間到後我看又破了兩個 請問哪裡出錯了呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08135363023443523945noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-8241199720201920812018-04-09T13:48:23.939+08:002018-04-09T13:48:23.939+08:00計時十分鐘就好~計時十分鐘就好~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53791407419980475532018-04-02T20:58:17.689+08:002018-04-02T20:58:17.689+08:00老師,請問用大同電鍋倒熱水至容器的一半,也是計時十分鐘就好,還是等到它跳起來呢?謝謝!老師,請問用大同電鍋倒熱水至容器的一半,也是計時十分鐘就好,還是等到它跳起來呢?謝謝!paranoidhttps://www.blogger.com/profile/13901943661902922981noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-86816770113023527572018-01-05T19:57:49.131+08:002018-01-05T19:57:49.131+08:00用鋁箔杯去蒸時間跟水量是一樣
烤布蕾必須現吃
不然放冰箱表面焦糖一定會融化
糖不要灑太厚用鋁箔杯去蒸時間跟水量是一樣<br /><br />烤布蕾必須現吃<br />不然放冰箱表面焦糖一定會融化<br />糖不要灑太厚carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51654997347722608292017-12-29T19:52:36.994+08:002017-12-29T19:52:36.994+08:00請問一下我如果用鋁箔杯去蒸
時間跟水量是一樣嗎?
如果要當成烤布蕾的話 上面烤糖冰冰箱後融化是正常嗎...請問一下我如果用鋁箔杯去蒸<br />時間跟水量是一樣嗎?<br />如果要當成烤布蕾的話 上面烤糖冰冰箱後融化是正常嗎?<br />要怎麼烤上面的糖才不會太厚又黏牙呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08049089298587644888noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42491734528948789062017-12-07T15:03:26.214+08:002017-12-07T15:03:26.214+08:00烤布蕾的基底可以的
但建議將牛奶的一半或1/3份量改為動物鮮奶油
大約添加1/4茶匙香草粉即可烤布蕾的基底可以的<br />但建議將牛奶的一半或1/3份量改為動物鮮奶油<br />大約添加1/4茶匙香草粉即可carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14416394859261149212017-11-25T20:55:55.596+08:002017-11-25T20:55:55.596+08:00老師您好
蒸布丁可以當做烤布蕾的基底嗎?
如果要添加香草粉大概是多少量呢?謝謝老師您好<br />蒸布丁可以當做烤布蕾的基底嗎?<br />如果要添加香草粉大概是多少量呢?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09962279780916317636noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61948462253895560512017-05-19T20:30:12.418+08:002017-05-19T20:30:12.418+08:00用溫牛奶可以融化糖
也讓整體蛋液溫度不會太低
烘烤時比較容易烤熟~用溫牛奶可以融化糖<br />也讓整體蛋液溫度不會太低<br />烘烤時比較容易烤熟~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22001532774807859812017-05-11T11:21:11.052+08:002017-05-11T11:21:11.052+08:00老師您好
請問牛奶要加熱後才跟蛋液混合是因爲要融化糖嗎?
如果不加熱直接和蛋液混合可以嗎?
謝謝老師...老師您好<br />請問牛奶要加熱後才跟蛋液混合是因爲要融化糖嗎?<br />如果不加熱直接和蛋液混合可以嗎?<br />謝謝老師。kaizuhttps://www.blogger.com/profile/06600226325361344179noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75383843950094028722017-01-02T10:47:09.093+08:002017-01-02T10:47:09.093+08:00放冰箱冷藏時間久這是正常的
因為這個布丁水量高~放冰箱冷藏時間久這是正常的<br />因為這個布丁水量高~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30480859702001492592016-12-21T14:58:20.916+08:002016-12-21T14:58:20.916+08:00老師您好~~
想請問一下
我的布丁蒸好之後、冷卻~放進冰箱~~
隔天它中間都會凹下去~有些甚至會裂開...老師您好~~<br />想請問一下<br />我的布丁蒸好之後、冷卻~放進冰箱~~<br />隔天它中間都會凹下去~有些甚至會裂開~<br />這樣是正常的嗎QQAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/08150510375193636216noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53938040397218850832016-10-01T21:05:15.901+08:002016-10-01T21:05:15.901+08:00份量越多
蒸及悶的時間就要增加~~份量越多<br />蒸及悶的時間就要增加~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77715519444749456712016-09-21T13:15:41.422+08:002016-09-21T13:15:41.422+08:00請問布丁瓶比較大(200cc), 只裝了3瓶, 蒸的時間需要增加嗎??謝謝請問布丁瓶比較大(200cc), 只裝了3瓶, 蒸的時間需要增加嗎??謝謝奈米六https://www.blogger.com/profile/14487950065151233998noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-45039999807156734392016-09-04T14:51:06.155+08:002016-09-04T14:51:06.155+08:00可能奶味淡一點
但沒問題的~可能奶味淡一點<br />但沒問題的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7695951904030485522016-09-04T14:50:34.772+08:002016-09-04T14:50:34.772+08:0080-90度c~80-90度c~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12025383012706908762016-08-30T07:58:32.759+08:002016-08-30T07:58:32.759+08:00請問優格過濾出來的乳清用來做布丁會粉恐怖嗎?(黑暗料理XD)請問優格過濾出來的乳清用來做布丁會粉恐怖嗎?(黑暗料理XD)奈米六https://www.blogger.com/profile/14487950065151233998noreply@blogger.com