tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post6396089534779504157..comments2024-03-18T22:06:55.058+08:00Comments on Carol 自在生活 : 滷肉飯carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger194125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51075899549169296142024-02-14T15:59:47.260+08:002024-02-14T15:59:47.260+08:00老師您好
我是從國外留言的。
這食譜全家都喜歡。
今天滷肉加蛋加油豆腐。
可是油豆腐滷太多了。那剩下...老師您好<br />我是從國外留言的。<br />這食譜全家都喜歡。<br />今天滷肉加蛋加油豆腐。<br />可是油豆腐滷太多了。那剩下的油豆腐可以冷凍嗎?miki -yhttps://www.blogger.com/profile/16771403030225929997noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60219934852881484562023-05-16T13:27:07.182+08:002023-05-16T13:27:07.182+08:00謝謝您!謝謝您!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83887294455364895732023-05-15T21:54:42.473+08:002023-05-15T21:54:42.473+08:00可以冷凍沒問題
煮好冷卻直接裝袋冷凍
(可以分小包裝)
吃之前從冷凍室取出放冷藏解凍一夜(或室溫解凍...可以冷凍沒問題<br />煮好冷卻直接裝袋冷凍<br />(可以分小包裝)<br />吃之前從冷凍室取出放冷藏解凍一夜(或室溫解凍 2-3小時)<br />然後用段鍋蒸熱即可<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15527064539810584452023-05-15T16:35:22.703+08:002023-05-15T16:35:22.703+08:00carol老師您好
請問,我想工作休息時做多些放在冰箱冷凍。
這樣可以嗎?
可以的話,冷凍方法如何好...carol老師您好<br />請問,我想工作休息時做多些放在冰箱冷凍。<br />這樣可以嗎?<br />可以的話,冷凍方法如何好?<br />解凍方法也可以教給我嗎?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65769007342545922772015-10-05T15:07:03.421+08:002015-10-05T15:07:03.421+08:00前腿肉比較不澀~前腿肉比較不澀~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65511130273180608552015-10-04T15:48:59.606+08:002015-10-04T15:48:59.606+08:00Carol老師
如不要有肥肥油,我要選擇哪部未來做滷肉飯???Carol老師<br />如不要有肥肥油,我要選擇哪部未來做滷肉飯???swatch09212002https://www.blogger.com/profile/14032273800066757385noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78101365005128733042015-04-23T20:05:46.476+08:002015-04-23T20:05:46.476+08:00品牌是會影響口味
但是還沒有人來說做出來是妳形容的樣子
沒有看到照片
我也沒有辦法知道妳說的意思
...品牌是會影響口味<br />但是還沒有人來說做出來是妳形容的樣子<br />沒有看到照片<br />我也沒有辦法知道妳說的意思<br /><br />調味料是可以自己調整<br />不一定我的口味你可以接受<br /><br />若成品沒有膠質<br />原因是熬煮時間不夠<br />也許你火開太小<br />或是熬煮的時間不足<br />所以豬皮中的膠質沒有確實煮出來<br /><br />如果太鹹<br />可以直接減少醬油的份量<br />煮到肥肉呈現透明感才是完成carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19966685960028024202015-04-22T00:42:11.947+08:002015-04-22T00:42:11.947+08:00老師好~昨天遵照( 完全遵照您的食譜做了這道), 連冰糖幾公克我都用電子秤量過, ( 因為我以前總是...老師好~昨天遵照( 完全遵照您的食譜做了這道), 連冰糖幾公克我都用電子秤量過, ( 因為我以前總是做不出這道;且我是料理白癡)~~可是,..整個不行~~又鹹又甜又黑,我也放了豬皮(還花很多時間拔毛),也沒有黏黏的口感,就一堆<br />鹹甜黑水+肥肉+豬皮...硬是逼孩子吃一小口配飯,其他就倒了(枉費我拔兩個小時的毛呀)...我在想,是醬油的問題嗎?我聽說滷肉也是要看醬油的...我用大吟釀.....就很黑很鹹...老師你可以給我建議嗎? 感恩感恩~~今天想再換個牌子試試~Evanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-91837362619766910392014-08-02T07:37:54.225+08:002014-08-02T07:37:54.225+08:00很多傳統小吃都是很費工的
才能夠有好味道
做的真好
謝謝跟我分享~~很多傳統小吃都是很費工的<br />才能夠有好味道<br />做的真好<br />謝謝跟我分享~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-88804563670873358432014-08-02T04:40:50.036+08:002014-08-02T04:40:50.036+08:00多謝老師!今天作了真的很〝搞剛〞><突然覺得我們台南很多小吃店的肉燥飯都要花一天以上的時...多謝老師!今天作了真的很〝搞剛〞><突然覺得我們台南很多小吃店的肉燥飯都要花一天以上的時間來燉肉燥(還有用碳火燉的據說要花三天),可是一碗只賣15~25元,真的是佛心來著^^<br />跟老師分享一下我的成品 http://ppt.cc/VT9g阿榮https://www.blogger.com/profile/02019322977755810892noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83451432697380517492014-08-01T08:21:47.785+08:002014-08-01T08:21:47.785+08:00川燙五花肉的水來當高湯使用沒問題~
把表面的浮末撈起去除就好
一般的鍋子燉差不多增加10-15分鐘...川燙五花肉的水來當高湯使用沒問題~<br />把表面的浮末撈起去除就好<br /><br />一般的鍋子燉差不多增加10-15分鐘)<br />高湯可以斟酌多加100-150g<br />陶鍋是比較保溫<br />也是比較傳統的方式<br />但是一般的鍋子味道一樣<br />希望順利~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-441017608175421902014-08-01T06:39:15.637+08:002014-08-01T06:39:15.637+08:00Carol 老師您好!請問可以直接用川燙五花肉的水來當高湯使用嗎?還有,用一般的鍋子燉也是一小時嗎?...Carol 老師您好!請問可以直接用川燙五花肉的水來當高湯使用嗎?還有,用一般的鍋子燉也是一小時嗎?高湯量需不需要增加?和用陶鍋的差別在哪裡呢?謝謝!阿榮https://www.blogger.com/profile/02019322977755810892noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23861320314962893252014-07-06T09:34:52.286+08:002014-07-06T09:34:52.286+08:00我也喜歡這一味~
不過不敢太常做^^
很開心喜歡!!我也喜歡這一味~<br />不過不敢太常做^^<br /><br />很開心喜歡!!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90600421877400401392014-07-03T05:46:05.018+08:002014-07-03T05:46:05.018+08:00Carol老師,
這滷肉飯也太好吃了啦,讓我們全家統統變"飯桶"...
htt...Carol老師,<br /><br />這滷肉飯也太好吃了啦,讓我們全家統統變"飯桶"...<br />http://yukiwarmhouse.blogspot.com/2014/07/blog-post_2.html<br />Yuki悠悠小窩https://www.blogger.com/profile/15027044138986381951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49888803443777548362009-08-06T06:55:00.000+08:002009-08-06T06:55:00.000+08:00美鳳
好像沒有其他的方式比較簡單
用手切一定會弄得油膩膩
而且花比較多時間!
不過每次想到要吃好吃的...美鳳<br />好像沒有其他的方式比較簡單<br />用手切一定會弄得油膩膩<br />而且花比較多時間!<br />不過每次想到要吃好吃的滷肉飯<br />還是咬牙忍耐 :P版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58870094036148690502009-08-05T09:31:00.000+08:002009-08-05T09:31:00.000+08:00手工切肉才是正道~
不過油膩膩的雙手.好傷腦筋...
這個滷肉食譜也是美鳳的私房食譜~
只是兒子不愛...手工切肉才是正道~<br />不過油膩膩的雙手.好傷腦筋...<br />這個滷肉食譜也是美鳳的私房食譜~<br />只是兒子不愛~就少出現在我家餐桌了..美鳳noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-946573929454254632009-08-06T06:56:00.000+08:002009-08-06T06:56:00.000+08:00希望仙子喜歡這濃濃的台灣味 :x希望仙子喜歡這濃濃的台灣味 :x版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22957161901916393532009-08-05T09:39:00.000+08:002009-08-05T09:39:00.000+08:00真好料!這個星期天我要試試看咯!!真好料!這個星期天我要試試看咯!!綠茶仙子noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10635847488288980312009-08-06T06:59:00.000+08:002009-08-06T06:59:00.000+08:00amy
每次去吃黑白切
一定要點一碗滷肉飯 :Damy<br />每次去吃黑白切<br />一定要點一碗滷肉飯 :D版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-32905181914962097742009-08-05T09:48:00.000+08:002009-08-05T09:48:00.000+08:00滷肉飯~
平民卻讓人回味無窮的料理~ :x滷肉飯~<br />平民卻讓人回味無窮的料理~ :xamy 168noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-43350504496795606222009-08-06T07:02:00.000+08:002009-08-06T07:02:00.000+08:00cug,
因為貓咪
所以我沒辦法離開家太久
就算出門玩大多是一天內來回
所以都是在北部活動
好多年沒...cug,<br />因為貓咪<br />所以我沒辦法離開家太久<br />就算出門玩大多是一天內來回<br />所以都是在北部活動<br />好多年沒有出門旅遊了~<br />所以只能看看大家的旅遊日記過過乾癮 :P ~<br /><br />滷肉飯真的是有媽媽的味道 :x版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60096232665125058692009-08-05T09:54:00.000+08:002009-08-05T09:54:00.000+08:00滷肉飯也是我的最愛之一~每次聞到這種香氣~就忍不住會多盛幾碗的白飯~每次媽媽煮滷肉飯時~上面絕對看不...滷肉飯也是我的最愛之一~每次聞到這種香氣~就忍不住會多盛幾碗的白飯~每次媽媽煮滷肉飯時~上面絕對看不到白色的飯~因為都被我用肉汁給覆蓋了^^~~就知道我真的很喜歡~滷肉飯裡真的少不了紅蔥的的香味~謝謝carol帶來如此美味的滷肉飯~讓我眼睛都看呆了辣~ :P ~carol的暑假有想去哪裡玩嗎?~不過這樣貓咪是不是就不能照顧了阿?~祝假期愉快 @};-cugnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73854014260150054082009-08-06T07:03:00.000+08:002009-08-06T07:03:00.000+08:00joice,
呵呵~
平時飯吃的少的我
有了滷肉的加持
也可以多吃1碗 >:)joice,<br />呵呵~<br />平時飯吃的少的我<br />有了滷肉的加持<br />也可以多吃1碗 >:)版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15104178022371159672009-08-05T10:04:00.000+08:002009-08-05T10:04:00.000+08:00這種味道就算不配菜...也可以吃上二大碗 =P~這種味道就算不配菜...也可以吃上二大碗 =P~joice的小腦袋瓜noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7701033177544226512009-08-06T07:07:00.000+08:002009-08-06T07:07:00.000+08:00好像沒有其他的方式比較簡單 :-?
用手切一定會花比較多時間
五花肉切細條就可以
因為燉久了
細條...好像沒有其他的方式比較簡單 :-? <br />用手切一定會花比較多時間<br />五花肉切細條就可以<br />因為燉久了<br />細條自然會燉爛變丁狀<br />這樣應該可以少切幾刀~~版主noreply@blogger.com