tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post6370969984598559818..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 韓式辣蘿蔔carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger56125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31755078139877504182018-03-09T13:22:34.152+08:002018-03-09T13:22:34.152+08:00哇~我沒試過
不過直接醃應該也可以的~哇~我沒試過<br />不過直接醃應該也可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52994216820700312902018-03-02T11:21:29.225+08:002018-03-02T11:21:29.225+08:00老師,你好
如果想醃洋蔥是否也是要先加鹽靜置出水老師,你好<br /><br />如果想醃洋蔥是否也是要先加鹽靜置出水Meowhttps://www.blogger.com/profile/04965087773748549884noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17459639278208250812017-05-08T21:10:37.528+08:002017-05-08T21:10:37.528+08:00蘿蔔有苦味
那應該是蘿蔔本身的問題~
多加一點糖 多醃一段時間
也許能夠改善一些蘿蔔有苦味<br />那應該是蘿蔔本身的問題~<br />多加一點糖 多醃一段時間<br />也許能夠改善一些carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-91396894888776301812017-05-04T12:05:37.354+08:002017-05-04T12:05:37.354+08:00老師您好:請問一下醃製蘿蔔後苦味還是很重,也有多加一點糖,但是苦味似乎還是沒有改善,請問還有補救的辦...老師您好:請問一下醃製蘿蔔後苦味還是很重,也有多加一點糖,但是苦味似乎還是沒有改善,請問還有補救的辦法嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07259650524100862334noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10236013934937619402017-02-06T21:06:52.860+08:002017-02-06T21:06:52.860+08:00出水是正常的
有泡泡表示在發酵
才會慢慢變酸
有時候溫度不同發酵時間也會有差異~
出水是正常的<br />有泡泡表示在發酵<br />才會慢慢變酸<br />有時候溫度不同發酵時間也會有差異~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83590472863873635172017-02-03T21:44:38.035+08:002017-02-03T21:44:38.035+08:00Carol老師您好
想請問照您的食譜操作,常溫放置2天後蘿蔔出水,而且有產生泡泡,這是正常的嗎?
我...Carol老師您好<br />想請問照您的食譜操作,常溫放置2天後蘿蔔出水,而且有產生泡泡,這是正常的嗎?<br />我請先生試吃,他說味道還ok,還沒酸只有辣<br />因為朋友做的放幾天也沒出什麼水也沒泡泡呢!謝謝您Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17136888424280150402noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75427627757310122732017-01-28T12:46:30.210+08:002017-01-28T12:46:30.210+08:00可以再多添加一些糖及蜂蜜~可以再多添加一些糖及蜂蜜~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72012639910499175072017-01-28T12:46:11.433+08:002017-01-28T12:46:11.433+08:00多醃幾天蘿蔔出水就會改善~
若2-3天還是沒有改變
那可以添加一些冷開水調整~多醃幾天蘿蔔出水就會改善~<br />若2-3天還是沒有改變<br />那可以添加一些冷開水調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13803763865932694712017-01-23T10:08:12.544+08:002017-01-23T10:08:12.544+08:00老師,不好意思,再請問一下,如果覺得太辣該怎麼補救??已經入味了的話還能救嗎?謝謝!!老師,不好意思,再請問一下,如果覺得太辣該怎麼補救??已經入味了的話還能救嗎?謝謝!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64097812438665336432017-01-23T09:49:06.726+08:002017-01-23T09:49:06.726+08:00老師,請問一下,我在醃了一天後發現雖然有出水,但辣椒粉都沒有溶解完畢,還是稠稠的,請問這樣正常嗎?有...老師,請問一下,我在醃了一天後發現雖然有出水,但辣椒粉都沒有溶解完畢,還是稠稠的,請問這樣正常嗎?有需要在2-3天後蘿蔔塊入味後加水嗎?謝謝!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18687248457624406332017-01-13T19:26:52.144+08:002017-01-13T19:26:52.144+08:00糖稀類似麥芽糖
甜度也比較低
你可以增加一些份量代替~糖稀類似麥芽糖<br />甜度也比較低<br />你可以增加一些份量代替~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82762992097562538942017-01-08T11:25:40.401+08:002017-01-08T11:25:40.401+08:00請問,韓國糖稀可代替糖嗎?量多少?請問,韓國糖稀可代替糖嗎?量多少?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04128272160408788959noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14177476900568423352016-12-15T17:45:36.512+08:002016-12-15T17:45:36.512+08:00太鹹可以多加一點糖再醃漬一段時間就會改善~
太鹹可以多加一點糖再醃漬一段時間就會改善~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38665945176189722492016-12-13T00:28:23.524+08:002016-12-13T00:28:23.524+08:00請問如果蘿蔔在醃的時候鹽巴加太多(我用海鹽),還有補救的方法嗎? 起先用鹽腌好時試吃,沒有那麼鹹,但...請問如果蘿蔔在醃的時候鹽巴加太多(我用海鹽),還有補救的方法嗎? 起先用鹽腌好時試吃,沒有那麼鹹,但是隔兩天後,卻變得非常死鹹到難以下嚥,..... 要放佐料下去的時候,還用水洗了三次,沒想到後面還是這麼鹹..整個丟掉怕浪費,但是看著這罐吃不的蘿蔔不知該如何是好...覺得拿去餵豬,豬吃了都要生病了...Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06271326340217382213noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-46231639790341503582016-12-08T21:14:44.721+08:002016-12-08T21:14:44.721+08:00蘿蔔本身可能就比較苦
糖多加一點
多醃漬一段時間也會改善蘿蔔本身可能就比較苦<br />糖多加一點<br />多醃漬一段時間也會改善carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53327116428456550802016-12-07T14:41:38.828+08:002016-12-07T14:41:38.828+08:00請問老師,我照您的方法做可是成品的蘿蔔帶苦味,要如何蘿蔔才不會苦呢?請問老師,我照您的方法做可是成品的蘿蔔帶苦味,要如何蘿蔔才不會苦呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14345891818388034641noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54153898130921290542016-11-19T10:54:18.081+08:002016-11-19T10:54:18.081+08:00您好~~
謝謝您的回覆
您好~~<br />謝謝您的回覆<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17044326083845349142noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68845865072242436732016-11-18T20:32:11.351+08:002016-11-18T20:32:11.351+08:00這都是簡單家庭製作
壓水可以讓蘿蔔比較脆
並沒有一一做研究
也沒有辦法回覆其他人做法~
這都是簡單家庭製作<br />壓水可以讓蘿蔔比較脆<br />並沒有一一做研究<br />也沒有辦法回覆其他人做法~<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81024959812453317332016-11-18T19:15:13.580+08:002016-11-18T19:15:13.580+08:00您好~~
請問白蘿蔔壓重物使其出水的時間長短有何差別?
有些配方說要壓個二~三天甚至一周,
有些卻幾...您好~~<br />請問白蘿蔔壓重物使其出水的時間長短有何差別?<br />有些配方說要壓個二~三天甚至一周,<br />有些卻幾個小時即可<br />想明白壓重物時間之長短對白蘿蔔會造成如何的影響?<br />保存時間?口感?還有什麼嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17044326083845349142noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-76852239171353432362016-07-24T17:17:43.521+08:002016-07-24T17:17:43.521+08:00可以的~可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1543131796807929212016-07-20T22:19:00.731+08:002016-07-20T22:19:00.731+08:00容器用膠的可以嗎?容器用膠的可以嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09731357346292585544noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30226711554874097262016-05-31T18:25:42.195+08:002016-05-31T18:25:42.195+08:00一開始醃鹽出水如果沒有出水太多
加了調料才開始出水
那顏色就比較淡
可以多加一點辣椒粉調整~一開始醃鹽出水如果沒有出水太多<br />加了調料才開始出水<br />那顏色就比較淡<br />可以多加一點辣椒粉調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-8153525157900408642016-05-31T18:24:16.156+08:002016-05-31T18:24:16.156+08:00不去皮沒問題~
進口的也沒問題~不去皮沒問題~<br />進口的也沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90365586393928764182016-05-24T23:59:27.114+08:002016-05-24T23:59:27.114+08:00想問。為何有時醃了好幾天。還是不上色呢?,還是白白的。不像老師的那麼漂亮想問。為何有時醃了好幾天。還是不上色呢?,還是白白的。不像老師的那麼漂亮秋殤https://www.blogger.com/profile/10560355396678741795noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81275758906792725542016-05-24T23:57:19.286+08:002016-05-24T23:57:19.286+08:00不好意思。想問老師。若是不去皮。可以嗎?若是用進口的蘿蔔。味道會差很多嗎?不好意思。想問老師。若是不去皮。可以嗎?若是用進口的蘿蔔。味道會差很多嗎?秋殤https://www.blogger.com/profile/10560355396678741795noreply@blogger.com