tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post6364476215777156196..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 馬芬杯子蛋糕carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger228125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16998774942966966672018-11-10T17:22:37.941+08:002018-11-10T17:22:37.941+08:00您好
我做了12個
用了4倍的量
感覺中間的含油量蠻高的(我知道油量可以減少)
但是按照上面比例,中...您好<br />我做了12個<br />用了4倍的量<br />感覺中間的含油量蠻高的(我知道油量可以減少)<br />但是按照上面比例,中間含油量高正常嗎?<br />一直有加時間再烤<br />但中間感覺還是.........<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03602124146383946622noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89420630861057168312017-03-08T21:05:24.527+08:002017-03-08T21:05:24.527+08:00馬芬蛋糕應該是大部份的紙模都沒問題~
捲邊我有用過 也沒問題
http://caroleasyli...馬芬蛋糕應該是大部份的紙模都沒問題~<br />捲邊我有用過 也沒問題<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2016/12/blueberry-muffin.html<br />蛋糕表面沒有裂開<br />有可能是裝的份量及烤溫問題~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55255376466828277612017-03-01T13:04:46.816+08:002017-03-01T13:04:46.816+08:00請問老師,杯子馬芬蛋糕的各種紙模有很多,到底要如何選擇,差別又在哪��?我用有捲邊的紙模,內部油亮的...請問老師,杯子馬芬蛋糕的各種紙模有很多,到底要如何選擇,差別又在哪��?我用有捲邊的紙模,內部油亮的那種!結果蛋糕垂直升高,表面也沒有裂開!因此想請問您紙模的問題!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09384193793215216050noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78401529585508162072017-01-02T14:50:37.128+08:002017-01-02T14:50:37.128+08:00妳是依據我的那一個配方做的?
溫度多少? 烤箱多大?
過程中有沒有甚麼不順利的地方
我才能夠正確回覆...妳是依據我的那一個配方做的?<br />溫度多少? 烤箱多大?<br />過程中有沒有甚麼不順利的地方<br />我才能夠正確回覆~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27667186361600093872016-12-24T19:23:46.812+08:002016-12-24T19:23:46.812+08:00老師你好 今天使用鬆餅粉 牛奶 香蕉 蛋的配方做了杯子蛋糕 但是成品外表非常的硬、脆 大概烤了4-5...老師你好 今天使用鬆餅粉 牛奶 香蕉 蛋的配方做了杯子蛋糕 但是成品外表非常的硬、脆 大概烤了4-50分鐘但是途中打開烤箱好幾次 請問是這個原因嗎 另外想請問老師 如果烤箱上下層都放12個杯子蛋糕(共24個)一樣溫度180度 這樣烤20-25分鐘的話會成功嗎 謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04092515410016908665noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-88822187403103454202016-12-15T16:26:10.429+08:002016-12-15T16:26:10.429+08:001.只要確實使用的是細砂糖就不會影響
糖會在加熱烘烤中融化
餅乾類會帶有些許糖粒是正常的
當然你也可...1.只要確實使用的是細砂糖就不會影響<br />糖會在加熱烘烤中融化<br />餅乾類會帶有些許糖粒是正常的<br />當然你也可以使用糖粉代替<br />2.時間都可以依照自己的烤箱調整<br />3.白蘭地我用香草精替代沒問題 <br />也可以不加 用水或牛奶代替<br /><br />歡迎來訪<br />謝謝~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-32455572667027034152016-12-10T14:07:05.474+08:002016-12-10T14:07:05.474+08:00老師妳好,我做了兩次,有問題請問
1.都感覺白砂糖無法溶在奶油裡,就算奶油打泛白還是有砂糖粒的感覺,...老師妳好,我做了兩次,有問題請問<br />1.都感覺白砂糖無法溶在奶油裡,就算奶油打泛白還是有砂糖粒的感覺,是不是要改用糖粉?<br /> 另外老師的牛奶餅干配方,我一樣有溶不掉的糖粒問題,烤出來的餅干會有點點(我猜是沒溶的糖)<br />2.照您的溫度我有降10度(我烤箱溫度高),烤20分鐘還是覺得有點乾,可以再減少時間嗎?<br />3.另外白蘭地我用香草精替代可嗎?我用香草精吃起來舌頭會甜膩感,還是乾脆不加?<br />非常喜愛老師分享的食譜,很多問題請老師撥空回答,謝謝!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07140850123310632992noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28066548854237851662016-11-04T06:47:50.947+08:002016-11-04T06:47:50.947+08:00老師非常感謝您的回覆😊老師非常感謝您的回覆😊Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03779500909645717214noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23899630319905647182016-10-23T18:15:37.876+08:002016-10-23T18:15:37.876+08:00不好意思
因為寫書考慮比較多
很多東西要統一
所以調整了一些溫度
170度c若覺得要烤比較久
直接...不好意思<br />因為寫書考慮比較多<br />很多東西要統一<br />所以調整了一些溫度<br /><br />170度c若覺得要烤比較久<br />直接將溫度調高用180度沒問題~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-47513895313230483392016-10-20T02:34:51.436+08:002016-10-20T02:34:51.436+08:00老師您好~
因為書上寫的溫度時間是170度,這裡寫的是180度,
因為我是使用磅蛋糕的模型口徑約為9...老師您好~<br />因為書上寫的溫度時間是170度,這裡寫的是180度,<br />因為我是使用磅蛋糕的模型口徑約為9×5.5cm;底徑約為7.5×4.5cm,6格的烤盤<br />我是造書中溫度去考都需要拉長10~15分鐘,那如果造這裡說明的溫度180的話需要調整幾分鐘教適合呢?感謝老師,期待您的回覆^^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03779500909645717214noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52474266098844531352016-07-13T10:38:25.637+08:002016-07-13T10:38:25.637+08:00沾粉的步驟就是直接在果乾或巧克力上灑一些低粉混合
然後將多餘的麵粉篩掉
這樣表面沾附一層薄薄的低粉就...沾粉的步驟就是直接在果乾或巧克力上灑一些低粉混合<br />然後將多餘的麵粉篩掉<br />這樣表面沾附一層薄薄的低粉就能夠防止下沉<br /><br />馬卡龍用的糖是icing sugar 細如粉末<br />純的<br />不要使用混合澱粉的~<br /><br />不要客氣~<br /><br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-88979113302263238152016-07-08T16:02:33.273+08:002016-07-08T16:02:33.273+08:00謝謝carol老師的指導,我買的白巧克力聲稱是入爐的巧克力但實際熔點多高我也不知道,我做藍莓瑪芬時用...謝謝carol老師的指導,我買的白巧克力聲稱是入爐的巧克力但實際熔點多高我也不知道,我做藍莓瑪芬時用藍莓乾也遇到沉底問題,請問是把巧克力粘上粉再和麵糊混合還是麵糊入模後把它灑在麵糊上?想再另外請教一下老師馬卡龍用的糖是caster sugar還是icing sugar? 看食譜說的是糖粉,可是香港糖粉是指caster sugar,不太清楚港台的翻譯有沒有不一樣,再次謝謝老師的指教Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17276360700545442156noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42977401013329962562016-07-07T10:13:48.623+08:002016-07-07T10:13:48.623+08:00如果覺得太甜
糖可以自行減少~
糖在甜點中的功能除了增加味道
也能夠幫助成品柔軟~
我使用的細砂糖...如果覺得太甜<br />糖可以自行減少~<br />糖在甜點中的功能除了增加味道<br />也能夠幫助成品柔軟~<br /><br />我使用的細砂糖是指caster sugar<br />granulated sugar 顆粒比較粗<br />做甜點caster sugar更適合<br /><br />巧克力豆加入前可以沾裹一些低粉<br />比較不會下沉<br />巧克力通常加溫都會融化<br />除非買高融點的carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20195924015543309292016-07-03T17:26:16.998+08:002016-07-03T17:26:16.998+08:00老師您好,用了這個食譜做的瑪芬真的比我做過的都要鬆軟,但是太甜了,請問老師的食譜中所用的細砂糖是指c...老師您好,用了這個食譜做的瑪芬真的比我做過的都要鬆軟,但是太甜了,請問老師的食譜中所用的細砂糖是指caster sugar嗎?granulated sugar跟caster sugar應該在製作什麼時適合使用?我在瑪芬加了白巧克力豆但是不知道為什麼最後沉底了而且還差不多熔光了,請老師指教一下,謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17276360700545442156noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55581839935364513912016-06-05T20:49:37.097+08:002016-06-05T20:49:37.097+08:00下火溫度可能太高了
調低一點會改善~
戚風蛋糕可以做杯子蛋糕
http://caroleasyli...下火溫度可能太高了<br />調低一點會改善~<br /><br />戚風蛋糕可以做杯子蛋糕<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2010/10/blog-post_19.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63141912877427556352016-05-30T19:10:26.300+08:002016-05-30T19:10:26.300+08:00老師請問問為什麼我的杯子蛋糕烤完下底都空心T_T(烤前都還會上下輕打杯子蛋糕再放烤箱。我放八分滿是不...老師請問問為什麼我的杯子蛋糕烤完下底都空心T_T(烤前都還會上下輕打杯子蛋糕再放烤箱。我放八分滿是不是還太多因烤完變很高歪一邊?能用戚風蛋糕做做嗎。謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04202906280655269318noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-675897645783083922016-01-25T10:31:04.792+08:002016-01-25T10:31:04.792+08:00這個尺寸沒問題~
希望順利~這個尺寸沒問題~<br />希望順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-43555650752930786102016-01-18T22:59:32.114+08:002016-01-18T22:59:32.114+08:00請問CAROL,你使用瑪芬模的尺寸是多少呢?最近要買模具但不知要用哪種尺寸的...單孔-約上直徑7公...請問CAROL,你使用瑪芬模的尺寸是多少呢?最近要買模具但不知要用哪種尺寸的...單孔-約上直徑7公分 下直徑4.5公分 高2.6公分,這個尺寸可以嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14509453874541779930noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81837593495967086192016-01-18T21:04:54.772+08:002016-01-18T21:04:54.772+08:00很開心做的順利~很開心做的順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-4691547271476145392016-01-18T21:04:18.643+08:002016-01-18T21:04:18.643+08:00如果是只能烤吐司片的烤箱不適合~如果是只能烤吐司片的烤箱不適合~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12943097670599063492016-01-14T18:52:46.921+08:002016-01-14T18:52:46.921+08:00耶~我做成功了,好開心。不過,沒有橙皮我改加檸檬汁,下次提高溫度10度讓顏色再深一點,謝謝妳~第一次...耶~我做成功了,好開心。不過,沒有橙皮我改加檸檬汁,下次提高溫度10度讓顏色再深一點,謝謝妳~第一次做就成功了😆ninipighttps://www.blogger.com/profile/13199305231510616238noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69969086671799381082016-01-14T16:39:35.411+08:002016-01-14T16:39:35.411+08:00請問這個小烤箱有辨法烤嗎~請問這個小烤箱有辨法烤嗎~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04042995174246171371noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81542230814459573762015-10-26T14:53:01.596+08:002015-10-26T14:53:01.596+08:00應該是烤溫不足或是烘烤時間不足
或是沒有完全冷卻就密封造成回潮應該是烤溫不足或是烘烤時間不足<br />或是沒有完全冷卻就密封造成回潮carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26567512413206469662015-10-25T10:39:19.420+08:002015-10-25T10:39:19.420+08:00你好
请问一下,为什么我烤的马芬放到隔天表面会有点粘粘湿湿的?你好<br />请问一下,为什么我烤的马芬放到隔天表面会有点粘粘湿湿的?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04421400275277327133noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77404029857696271652014-11-13T20:56:05.747+08:002014-11-13T20:56:05.747+08:00這個配方應該不會乾
所以建議妳將烤溫先調低一點
如果還是覺得乾
可以自行多添加1大匙牛奶
這個配方應該不會乾<br />所以建議妳將烤溫先調低一點<br />如果還是覺得乾<br />可以自行多添加1大匙牛奶<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com