tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post6362076352085777903..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 薰衣草麵包( 麵包機揉麵 ) carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77259793133604031202019-02-20T12:12:54.418+08:002019-02-20T12:12:54.418+08:00這個份量是可以直接做吐司沒問題
麵包要柔軟
有幾點要注意
1.水份一定要加足夠
水足夠 麵包才保濕...這個份量是可以直接做吐司沒問題<br />麵包要柔軟<br />有幾點要注意<br />1.水份一定要加足夠<br />水足夠 麵包才保濕才柔軟<br />2.麵筋要形成<br />也就是必須攪打出薄膜<br /><br />至於雞蛋及奶油都是添加香氣味道<br />重點還是液體要加足carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21464205002117089152019-02-14T16:43:31.725+08:002019-02-14T16:43:31.725+08:00Carol您好,如要將麵包改成制做吐司的話?配方用量需要調整?因為我看這款特色妳說到是外脆內軟。
在...Carol您好,如要將麵包改成制做吐司的話?配方用量需要調整?因為我看這款特色妳說到是外脆內軟。<br />在不添加乳化劑狀態下,使用自然方式,如改變油脂或是改變蛋白質用量使其柔軟?添加雞蛋或調整粉類<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01885994741217823129noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75995163825831410742018-08-30T10:16:20.577+08:002018-08-30T10:16:20.577+08:00妳可以直接揉進去
不需要泡热水
妳可以直接揉進去<br />不需要泡热水<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78903467227430061552018-08-30T10:15:26.346+08:002018-08-30T10:15:26.346+08:00新鲜的熏衣草大約需要10g新鲜的熏衣草大約需要10gcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84028016742146651252018-08-21T08:10:16.672+08:002018-08-21T08:10:16.672+08:00还有如果用新鲜熏衣草还用泡热水吗?还有如果用新鲜熏衣草还用泡热水吗?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03354910810968223692noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61815860951639047302018-08-21T08:09:04.896+08:002018-08-21T08:09:04.896+08:00请问如果用新鲜的熏衣草,应该用什么分量?请问如果用新鲜的熏衣草,应该用什么分量?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03354910810968223692noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-76400848262895107952017-10-24T20:55:32.139+08:002017-10-24T20:55:32.139+08:00過程中有沒有遇到甚麼特別狀況或有更改材料,能夠附外觀及切開組織照片更好,carol必須知道多一點才能...過程中有沒有遇到甚麼特別狀況或有更改材料,能夠附外觀及切開組織照片更好,carol必須知道多一點才能正確判斷回覆。<br /><br />若要上傳成品照片,請上傳到carol 自在生活 粉絲團左側"訪客發文"處就可以。<br />https://www.facebook.com/jaycarol?ref=hlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22086176875189552822017-10-13T14:53:01.436+08:002017-10-13T14:53:01.436+08:00老師,我的麵糰在整形後二次發酵時總是會有斷裂的現象,表面凹凸不平,烤出來的口感不好,請問老師我該改善...老師,我的麵糰在整形後二次發酵時總是會有斷裂的現象,表面凹凸不平,烤出來的口感不好,請問老師我該改善哪個手法或步驟呢?我是用麵包機揉麵,麵團取出時並不黏手也很光滑,總是在二次發酵時裂開,謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01359227354128104263noreply@blogger.com