tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post5564476365044089082..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 老婆餅。Sweetheart cake - 實作影片carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger46125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-11192960890186118872023-06-13T21:01:17.597+08:002023-06-13T21:01:17.597+08:00其實取消甜度還好
就是少了一點口感
不加內餡就稍微少一點
不影響太多其實取消甜度還好<br />就是少了一點口感<br />不加內餡就稍微少一點<br />不影響太多carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29016665612558982312023-06-13T10:58:38.745+08:002023-06-13T10:58:38.745+08:00老師,想請問您說冬瓜糖沒有就直接取消,那糖量或水量需要增加嗎?甜度或口感會不會受影響?其他內餡食材的...老師,想請問您說冬瓜糖沒有就直接取消,那糖量或水量需要增加嗎?甜度或口感會不會受影響?其他內餡食材的比例都不用調整嗎?謝謝老師!Annahttps://www.blogger.com/profile/04581163485566702902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50675181839700172322021-10-05T18:02:10.506+08:002021-10-05T18:02:10.506+08:00我的太陽餅食譜是放在書上
因為有出版合約 沒有公開在部落格
https://www.books.co...我的太陽餅食譜是放在書上<br />因為有出版合約 沒有公開在部落格<br />https://www.books.com.tw/products/0010849713?sloc=main<br /><br />未來有機會我再重新記錄過程分享~<br />謝謝~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42304002438129908972021-10-04T21:27:44.168+08:002021-10-04T21:27:44.168+08:00請問老師有太陽餅的食譜嗎?一直搜尋不到,但我又很愛太陽餅~請問老師有太陽餅的食譜嗎?一直搜尋不到,但我又很愛太陽餅~Ariahttps://www.blogger.com/profile/09118025109489660348noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90664464262834497022019-03-19T13:14:25.427+08:002019-03-19T13:14:25.427+08:00應該是可以 但火不能大
而且要蓋蓋子悶烤
隨時翻面~應該是可以 但火不能大<br />而且要蓋蓋子悶烤<br />隨時翻面~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44317227971006958132019-03-14T20:20:41.480+08:002019-03-14T20:20:41.480+08:00老師請問你,可以不用烤箱烤嗎?比如用烙的乾煎的,可以嗎?需要注意什麼嗎?老師請問你,可以不用烤箱烤嗎?比如用烙的乾煎的,可以嗎?需要注意什麼嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12088000201353852129noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1858289456733173382018-11-16T13:18:04.448+08:002018-11-16T13:18:04.448+08:00有時候做比較多反而不好控制
有可能是沒有烤透
若做多
可以分批烘烤比較保險~有時候做比較多反而不好控制<br />有可能是沒有烤透<br />若做多<br />可以分批烘烤比較保險~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89074432196878232012018-11-08T19:37:26.013+08:002018-11-08T19:37:26.013+08:00劉師傅糯米粉和DIY水磨糯米粉這2種牌子,我第一次做餡料是成功的,到了第二次第三次做就一直失敗,不過...劉師傅糯米粉和DIY水磨糯米粉這2種牌子,我第一次做餡料是成功的,到了第二次第三次做就一直失敗,不過第二次後面糯米粉一次烤的量大約4份一起烤,還是一次烤太多導致有的沒熟Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10339427035416862142noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36781124064921378582018-11-08T09:14:14.175+08:002018-11-08T09:14:14.175+08:00程序都沒問題
可能是糯米粉本身的問題
因為烘烤久並不會失去黏性
改成牛奶也應該不會有問題
你使用的糯...程序都沒問題<br />可能是糯米粉本身的問題<br />因為烘烤久並不會失去黏性<br />改成牛奶也應該不會有問題<br />你使用的糯米粉品牌?carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-88121091191050328532018-11-07T23:02:40.353+08:002018-11-07T23:02:40.353+08:00老師說煮的時間是說水加無鹽奶油,糖粉一起煮沸的時間嗎?我是煮到底鍋冒泡後,我就關火,馬上放入糯米粉攪...老師說煮的時間是說水加無鹽奶油,糖粉一起煮沸的時間嗎?我是煮到底鍋冒泡後,我就關火,馬上放入糯米粉攪拌,攪拌時就發現異狀,就是內餡過稀超級黏手,我也有馬上在加入多25-50克的熟糯米粉下去,還是一樣黏手……老師,我水160g的部分有改成用牛奶160g,是因為牛奶的關係Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10339427035416862142noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49209392835421240572018-11-07T14:12:09.583+08:002018-11-07T14:12:09.583+08:00煮的時間是否不足
所以糯米粉沒有充分凝結
若已經煮很久還是很稀
下一次可以直接再添加一些烤熟糯米粉調...煮的時間是否不足<br />所以糯米粉沒有充分凝結<br />若已經煮很久還是很稀<br />下一次可以直接再添加一些烤熟糯米粉調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87883977471837583842018-11-02T10:07:46.811+08:002018-11-02T10:07:46.811+08:00老師請問你,我出來的內餡呈現很黏有點稀的狀態,不像老師做出來是有點固體狀態,請問是哪有問題,是糯米粉...老師請問你,我出來的內餡呈現很黏有點稀的狀態,不像老師做出來是有點固體狀態,請問是哪有問題,是糯米粉烤過頭嗎Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10339427035416862142noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53602742528308279442018-09-10T08:25:18.808+08:002018-09-10T08:25:18.808+08:00內餡若不喜歡奶油
可以用20-30g植物油代替內餡若不喜歡奶油<br />可以用20-30g植物油代替carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-76013340746957027682018-09-07T16:44:56.495+08:002018-09-07T16:44:56.495+08:00老師,請問內餡一定要加奶油嗎?可以省略或用植物油代替嗎?老師,請問內餡一定要加奶油嗎?可以省略或用植物油代替嗎?小可愛https://www.blogger.com/profile/14343504193056428903noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-57750623747789820342018-08-09T20:48:21.456+08:002018-08-09T20:48:21.456+08:00新鲜冬瓜代替糖冬瓜
味道不一樣
但可以用新鲜冬瓜做糖冬瓜
我整理檔案再分享~
或是用柚白糖代替
h...新鲜冬瓜代替糖冬瓜<br />味道不一樣<br />但可以用新鲜冬瓜做糖冬瓜<br />我整理檔案再分享~<br /><br />或是用柚白糖代替<br />https://caroleasylife.blogspot.com/2015/09/blog-post_22.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-92130963826621560562018-08-09T20:47:05.524+08:002018-08-09T20:47:05.524+08:00無鹽奶油=無鹽牛油
沒有錯~無鹽奶油=無鹽牛油<br />沒有錯~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15230204844508168542018-08-09T00:49:45.890+08:002018-08-09T00:49:45.890+08:00Carol老師, 可不可以用新鲜冬瓜代替糖冬瓜? 如果可以,怎麽改? 謝謝老師.Carol老師, 可不可以用新鲜冬瓜代替糖冬瓜? 如果可以,怎麽改? 謝謝老師.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17057294977752080883noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-67246903302202917372018-08-08T12:44:35.029+08:002018-08-08T12:44:35.029+08:00hi carol, 呢度講嘅無鹽奶油係咪即係無鹽牛油?hi carol, 呢度講嘅無鹽奶油係咪即係無鹽牛油?cherryhttps://www.blogger.com/profile/13888871780522074688noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53573693956788782492018-07-16T08:58:38.069+08:002018-07-16T08:58:38.069+08:00很開心做順利!很開心做順利!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87794694958671848562018-07-15T10:51:24.548+08:002018-07-15T10:51:24.548+08:00謝謝老師,這回"冰內餡"動作做的確實,成品就不漏餡了!怪我自己偷吃步。感恩老師喔...謝謝老師,這回"冰內餡"動作做的確實,成品就不漏餡了!怪我自己偷吃步。感恩老師喔~shinyuchiouhttps://www.blogger.com/profile/09348404053094578615noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41218835045580152512018-06-30T20:07:08.111+08:002018-06-30T20:07:08.111+08:00餡料應該是太溼了
可以減少一些水調整~餡料應該是太溼了<br />可以減少一些水調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-24230392280896725612018-06-26T22:38:54.068+08:002018-06-26T22:38:54.068+08:00烤出來的老婆餅幾乎都露餡,為什麼呢?不過,吃起來還是很好吃!烤出來的老婆餅幾乎都露餡,為什麼呢?不過,吃起來還是很好吃!shinyuchiouhttps://www.blogger.com/profile/09348404053094578615noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5109655244960327552018-03-14T20:47:57.410+08:002018-03-14T20:47:57.410+08:00希望喜歡~希望喜歡~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-46637179312920355872018-03-09T12:19:36.443+08:002018-03-09T12:19:36.443+08:00太感謝老師了,又有好吃的老婆餅可吃了:)太感謝老師了,又有好吃的老婆餅可吃了:)彎彎https://www.blogger.com/profile/01822768334144714708noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1140576744333236842018-02-27T08:26:15.660+08:002018-02-27T08:26:15.660+08:00冬瓜糖不適合用麥芽糖取代
沒有就直接取消
我的意思是糖粉可以用麥芽糖取代冬瓜糖不適合用麥芽糖取代<br />沒有就直接取消<br />我的意思是糖粉可以用麥芽糖取代carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com