tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post4792159880602228785..comments2024-03-18T22:06:55.058+08:00Comments on Carol 自在生活 : 蛋塔。egg tart - 實作影片carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger111125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14970746455937701482020-05-04T10:30:27.703+08:002020-05-04T10:30:27.703+08:00可以用奶粉沖泡成牛奶沒問題~
炼奶+水也可以
100g牛奶=10g奶粉+90g水
100g牛奶=2...可以用奶粉沖泡成牛奶沒問題~<br /> 炼奶+水也可以<br />100g牛奶=10g奶粉+90g水<br />100g牛奶=20g炼奶+80g水carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83705329808407622092020-04-26T23:30:31.207+08:002020-04-26T23:30:31.207+08:00你好,Carol老师。
我的牛奶不够,请问可以用奶粉+水 或者 炼奶+水 代替吗?
如果可以的话,可...你好,Carol老师。<br />我的牛奶不够,请问可以用奶粉+水 或者 炼奶+水 代替吗?<br />如果可以的话,可以建议份量吗?<br />感谢你的回复!Maisyhttps://www.blogger.com/profile/14435568124052993054noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3030941658667801942020-04-22T21:44:09.030+08:002020-04-22T21:44:09.030+08:00冷藏就可以(不結冰的那一層)冷藏就可以(不結冰的那一層)carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-8983317063218840872020-04-22T09:37:19.454+08:002020-04-22T09:37:19.454+08:00想問塔皮放冰箱,是放在保鮮那一層,還是會結冰的那一層。想問塔皮放冰箱,是放在保鮮那一層,還是會結冰的那一層。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10181420114438022589noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-67941773245537530562019-05-04T08:14:34.429+08:002019-05-04T08:14:34.429+08:00塔模有事先抹油灑粉嗎?
理論上塔皮如果烘烤至乾
應該都很容易脫模
還是烘烤時間不足
塔皮還太濕軟?
...塔模有事先抹油灑粉嗎?<br />理論上塔皮如果烘烤至乾<br />應該都很容易脫模<br />還是烘烤時間不足<br />塔皮還太濕軟?<br />也許可以再烘烤5-6分鐘試試carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53682445620312401572019-05-04T00:01:36.690+08:002019-05-04T00:01:36.690+08:00我8點多烤好的蛋塔到11點多才要脫模,現在我的蛋塔不能脫模,請問要怎樣才能夠把它脫模呢?我8點多烤好的蛋塔到11點多才要脫模,現在我的蛋塔不能脫模,請問要怎樣才能夠把它脫模呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14016182981647156387noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71545887716429700862018-09-19T20:45:19.817+08:002018-09-19T20:45:19.817+08:00烤時會時暗時亮?
是多小的烤箱?
烤吐司片的嗎?
幾公升?
烤箱太小無法調整溫度
是比較不容易烘...烤時會時暗時亮?<br /><br />是多小的烤箱?<br />烤吐司片的嗎?<br />幾公升?<br /><br />烤箱太小無法調整溫度<br />是比較不容易烘烤出好的成品carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82886560569953882062018-09-18T22:01:40.422+08:002018-09-18T22:01:40.422+08:00請問我的烤箱是小烤箱,上下各兩個燈管(共四個)
但烤時會時暗時亮,這種適合烘焙嗎?還是它加熱過度會停...請問我的烤箱是小烤箱,上下各兩個燈管(共四個)<br />但烤時會時暗時亮,這種適合烘焙嗎?還是它加熱過度會停止才會變暗?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15259445762482017617noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35426615739052281792018-08-30T10:17:18.830+08:002018-08-30T10:17:18.830+08:00那只能買一種用噴的烤盤油~那只能買一種用噴的烤盤油~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31341392900903577192018-08-21T03:00:07.895+08:002018-08-21T03:00:07.895+08:00請問如果我的塔模不想抹油灑粉但又想好脫模的話有什磨辦法嗎請問如果我的塔模不想抹油灑粉但又想好脫模的話有什磨辦法嗎Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14369917815947917766noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34051258977407864452017-09-22T08:46:16.745+08:002017-09-22T08:46:16.745+08:00蛋挞皮里使用的蛋黄如果用全蛋代替
也只能添加20g全蛋液
不能添加到1整個
不然會太濕蛋挞皮里使用的蛋黄如果用全蛋代替<br />也只能添加20g全蛋液<br />不能添加到1整個<br />不然會太濕carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20966666227100665302017-09-20T20:40:42.546+08:002017-09-20T20:40:42.546+08:00请问一下蛋挞皮里使用的蛋黄如果用全蛋代替的话,那是不是总共要用到3科蛋呢?包括布丁馅请问一下蛋挞皮里使用的蛋黄如果用全蛋代替的话,那是不是总共要用到3科蛋呢?包括布丁馅Vanessa Nghttps://www.blogger.com/profile/12921536757575792011noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31171913606153156012017-09-19T09:53:22.221+08:002017-09-19T09:53:22.221+08:00奶油要確實每一個地方都抹到
而且也不能太薄
灑粉也要均勻灑到
出爐後稍微放1-2分鐘
輕敲一下就可以...奶油要確實每一個地方都抹到<br />而且也不能太薄<br />灑粉也要均勻灑到<br />出爐後稍微放1-2分鐘<br />輕敲一下就可以順利脫模carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-46995207757553031652017-09-14T11:46:52.643+08:002017-09-14T11:46:52.643+08:00請問一下!我的蛋塔烤出來為什麼會黏在塔模上?我有塗奶油也有灑麵粉可是還是會黏請問一下!我的蛋塔烤出來為什麼會黏在塔模上?我有塗奶油也有灑麵粉可是還是會黏Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13337012103370940968noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60447369988352599672017-07-24T10:51:21.321+08:002017-07-24T10:51:21.321+08:00馬芬連模做蛋塔可以的
類似
https://caroleasylife.blogspot.com/2...馬芬連模做蛋塔可以的<br />類似<br />https://caroleasylife.blogspot.com/2011/08/blog-post_29.html<br /><br />塔皮捏高於烤模平即可carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-8105288793579421172017-07-21T13:13:29.588+08:002017-07-21T13:13:29.588+08:00老師您好,請問是否可以用馬芬連模做蛋塔呢?做杯子蛋糕那種連模
我的烤模單個尺寸上口約7公分底部約5公...老師您好,請問是否可以用馬芬連模做蛋塔呢?做杯子蛋糕那種連模<br />我的烤模單個尺寸上口約7公分底部約5公分,深3公分左右<br />另外若使用馬芬模,塔皮是否需要捏高於烤模呢?謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09110787295240620416noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27705916537598320852017-06-10T10:54:04.349+08:002017-06-10T10:54:04.349+08:00這樣的情形是烤溫偏高
溫度調低一些會改善~
牛奶可以用淡奶可以的這樣的情形是烤溫偏高<br />溫度調低一些會改善~<br /><br />牛奶可以用淡奶可以的carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41452912254433551092017-06-07T22:20:37.341+08:002017-06-07T22:20:37.341+08:00老师,今天我做了这个蛋挞但是蛋液在烤箱时涨得很厉害,拿出来后就凹进去了,还有塔皮也烘得很深色。是什么...老师,今天我做了这个蛋挞但是蛋液在烤箱时涨得很厉害,拿出来后就凹进去了,还有塔皮也烘得很深色。是什么原因呢?还有蛋液的牛奶可以用淡奶吗?Leehttps://www.blogger.com/profile/18430439870800946963noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52338854454625071822017-05-23T08:13:29.956+08:002017-05-23T08:13:29.956+08:00成品放久塔皮是會被布丁浸潤而變比較軟
這是正常的
不過應該可以保持5-6小時酥脆
烤久一點也能夠改...成品放久塔皮是會被布丁浸潤而變比較軟<br />這是正常的<br />不過應該可以保持5-6小時酥脆<br /><br />烤久一點也能夠改善~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50353694149543373192017-05-22T20:48:25.122+08:002017-05-22T20:48:25.122+08:00老师,请问每次我做的蛋塔刚出炉都很脆但冷了就变不脆了。清问这是什么问题?老师,请问每次我做的蛋塔刚出炉都很脆但冷了就变不脆了。清问这是什么问题?Leehttps://www.blogger.com/profile/18430439870800946963noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13883059265373014192017-03-27T21:34:41.270+08:002017-03-27T21:34:41.270+08:00有機會再試試
謝謝建議~有機會再試試<br />謝謝建議~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87467892344446975282017-03-22T01:13:13.173+08:002017-03-22T01:13:13.173+08:00老師,可以請教您現在很火紅的脆皮冰心蛋塔食譜嗎?亦或稱冰火蛋塔、黃金蛋塔
好想自己做來吃喔~
謝謝老...老師,可以請教您現在很火紅的脆皮冰心蛋塔食譜嗎?亦或稱冰火蛋塔、黃金蛋塔<br />好想自己做來吃喔~<br />謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10045767495708407633noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-76342053346038121182017-02-06T21:04:01.430+08:002017-02-06T21:04:01.430+08:00內餡所使用的蛋是常溫
做南瓜塔沒問題
內餡參考南瓜布丁 b.南瓜蛋液
http://carolea...內餡所使用的蛋是常溫<br /><br />做南瓜塔沒問題<br />內餡參考南瓜布丁 b.南瓜蛋液<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2016/10/blog-post_17.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77469133765437866152017-02-03T19:41:18.784+08:002017-02-03T19:41:18.784+08:00再請問carol老師 用這個塔皮可以做南瓜塔嗎?老師有配方嗎?謝謝再請問carol老師 用這個塔皮可以做南瓜塔嗎?老師有配方嗎?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16574062874777663810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-32500713105853099642017-02-01T21:18:04.158+08:002017-02-01T21:18:04.158+08:00請問老師 內餡所使用的蛋是要冰的還是常溫? 謝謝請問老師 內餡所使用的蛋是要冰的還是常溫? 謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16574062874777663810noreply@blogger.com