tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post4609850245129625867..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 酥菠蘿櫻桃磅蛋糕 (糖油打發無添加泡打粉)carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger58125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68610708985242504012019-11-08T20:58:07.539+08:002019-11-08T20:58:07.539+08:00看完鐵罐頭長長的留言
真的好感動
好羨慕妳與媽媽的這段美好回憶!
我相信你的母親一定守候著你
也謝謝...看完鐵罐頭長長的留言<br />真的好感動<br />好羨慕妳與媽媽的這段美好回憶!<br />我相信你的母親一定守候著你<br />也謝謝你分享這麼溫暖的故事給我<br />讓這個蛋糕更有特別的意義!<br /><br />你做的真好<br />很開心你喜歡!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72361572423110741962019-11-08T15:37:53.617+08:002019-11-08T15:37:53.617+08:00之前無意間發現這個蛋糕的食譜,大概是一年多前吧!
那時就想製作,但等換烤箱,等買模,等哪天才想做磅蛋...之前無意間發現這個蛋糕的食譜,大概是一年多前吧!<br />那時就想製作,但等換烤箱,等買模,等哪天才想做磅蛋糕,一直等等等就拖到了現在。<br /><br />這個蛋糕有著我和媽媽在德國滿滿的回憶。<br />2016年的秋天,我們在德國72天的旅行,是這一輩子期間最長的自助旅遊,走遍德國各個邦(州)繞了一大圈。<br />在德國夏天是產櫻桃的季節,而許多酸的櫻桃和過剩的櫻桃會被製成果醬和櫻桃酒之類的產品。<br />這款蛋糕在德國可說是甜點店的標準蛋糕。單價大約是一片2-4歐元。<br />有的旅館,自助早餐提供甜點的話也是這種蛋糕。<br />另外在德國南部才比較常看到的Aldi Süd連鎖超市,也販售這種蛋糕,塑膠袋裝的。<br />像是在台灣便利商店買的麵包那種感覺。<br />一條只要1.99歐元,特價1.19歐元。不到台幣100元!!!<br />我們常常買一條晚餐後當甜點享用。<br />裡面有著滿滿的酸櫻桃餡。蛋糕偏甜,餡料偏酸的口感。<br /><br />或許對磅蛋糕的成份先入為主的想法,一直沒有很想做磅蛋糕。<br />但就在媽媽離開後,我一直將這個蛋糕列為人生中必須要做的事之一的清單上。<br />(聽起來很誇張,但我真的是這麼做的)<br />結果還是拖了好幾個月,才動手在今天完成這個蛋糕。<br />在出爐脫模的當下我真的馬上哭了出來,所有回憶一下子湧上心頭。<br />雖然只能自己獨自再次回味這款蛋糕的滋味了,但還是很開心能夠完成自己的心願。<br />只能說,想做什麼就在能力許可的範圍下馬上放手去嘗試吧!才不會有所遺憾。<br /><br />外觀相似但吃起來跟我們在德國吃到的很不一樣。好吃非常多!!在那邊買的應該是泡打粉製成的。<br />完全顛覆我對磅蛋糕的想法,原來做成功的磅蛋糕是這麼濕潤順口,味道香濃又不會有油膩的感覺。<br />表層的波蘿酥脆酥脆的整體口感非常棒。超級好吃!!<br /><br />謝謝老師的這份食譜,讓我想起許多的美好回憶。<br /><br />https://imgur.com/O3ABTvs<br /><br />https://imgur.com/mzBormn鐵罐頭https://www.blogger.com/profile/00041877252629128797noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72728991583341330552018-08-30T09:49:59.351+08:002018-08-30T09:49:59.351+08:00櫻桃沒有辦法整顆完整的均布在戚風蛋糕體中
會沉底
而且新鮮水果水份太高
戚風蛋糕組織會出現大孔洞櫻桃沒有辦法整顆完整的均布在戚風蛋糕體中<br />會沉底<br />而且新鮮水果水份太高<br />戚風蛋糕組織會出現大孔洞carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63211549637166562922018-08-24T22:43:09.992+08:002018-08-24T22:43:09.992+08:00老師~ 想請問是否可以把蛋糕體改成戚風蛋糕 謝謝!!!老師~ 想請問是否可以把蛋糕體改成戚風蛋糕 謝謝!!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07125548549765813168noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63400956419347698452018-07-29T09:12:42.998+08:002018-07-29T09:12:42.998+08:00乳酪蛋糕烘烤時間是比較久
不過如果溫度不是很高
應該是不會烤焦
只是顏色比較深
如果烘烤至中間覺得波...乳酪蛋糕烘烤時間是比較久<br />不過如果溫度不是很高<br />應該是不會烤焦<br />只是顏色比較深<br />如果烘烤至中間覺得波羅酥顏色太深<br />可以在蛋糕上方鋪一張鋁箔紙carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38960665345593207412018-07-26T22:52:25.581+08:002018-07-26T22:52:25.581+08:00請問如果我想將波羅酥撒在重乳酪蛋糕上一起烘烤60-70分鐘,這樣波羅酥會不會太熟烤焦呢?還是烤到一半...請問如果我想將波羅酥撒在重乳酪蛋糕上一起烘烤60-70分鐘,這樣波羅酥會不會太熟烤焦呢?還是烤到一半再拿出來撒波羅酥,但烤到一半拿出來會不會讓蛋糕降溫而烤不熟呢?因為沒試過加波羅酥可是又非常喜歡它的口感,所以想請老師解惑,謝謝!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14188316986086175022noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90032775732863427462017-12-09T10:25:27.931+08:002017-12-09T10:25:27.931+08:00換成蘋果丁可以的
擺蘋果切片在撒上酥頂也可以的
蘋果建議先加糖炒乾 瀝乾多餘水份再加入
這樣蛋糕比...換成蘋果丁可以的<br />擺蘋果切片在撒上酥頂也可以的<br /><br />蘋果建議先加糖炒乾 瀝乾多餘水份再加入<br />這樣蛋糕比較保持的久<br />現在的天氣室溫約3-4天carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17478023461163280412017-12-02T23:40:23.784+08:002017-12-02T23:40:23.784+08:00請問可以換成蘋果丁加入蛋糕體嗎?或者是在蛋糕上面擺蘋果切片在撒上酥頂? 這樣的話蛋糕可以放在室溫多久...請問可以換成蘋果丁加入蛋糕體嗎?或者是在蛋糕上面擺蘋果切片在撒上酥頂? 這樣的話蛋糕可以放在室溫多久呢?? 謝謝老師~~~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05695657018782093212noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56435985762704035452017-11-18T20:34:40.418+08:002017-11-18T20:34:40.418+08:00再試試看~再試試看~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22976504404852591762017-11-17T21:15:50.261+08:002017-11-17T21:15:50.261+08:00有的,我先做完波羅的部分冷藏後才開始做磅蛋糕的部分,但最後把波羅從冰箱拿出來時因為是整塊的,所以我用...有的,我先做完波羅的部分冷藏後才開始做磅蛋糕的部分,但最後把波羅從冰箱拿出來時因為是整塊的,所以我用手把波羅剝碎之後灑在蛋糕糊上,可能是因為剝得太碎導致融化<br />之後也會調高至180度再試一次,謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17651444837048996812noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81352598760097729082017-11-17T14:09:05.415+08:002017-11-17T14:09:05.415+08:00在做酥波羅的時候
奶油是否回溫的太軟?或是混合過度變得太軟?
而且做好要先放冰箱冷藏一段時間
烤之前...在做酥波羅的時候<br />奶油是否回溫的太軟?或是混合過度變得太軟?<br />而且做好要先放冰箱冷藏一段時間<br />烤之前再將冰硬的酥波羅灑上<br /><br />溫度也可以調高一些試試<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3550021948984618612017-11-15T22:09:21.482+08:002017-11-15T22:09:21.482+08:00老師您好,我的烤箱預熱170度,但蛋糕一放進去,波羅皮的部分就完全融化了,變成一層膜在蛋糕上,請問是...老師您好,我的烤箱預熱170度,但蛋糕一放進去,波羅皮的部分就完全融化了,變成一層膜在蛋糕上,請問是不是因為我的烤箱溫度不夠高呢?我的烤箱是國際牌NB-H3800 中下層Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17651444837048996812noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87896337824622306562017-09-12T21:36:08.437+08:002017-09-12T21:36:08.437+08:00酥菠蘿約烘烤12-15分鐘至金黃~酥菠蘿約烘烤12-15分鐘至金黃~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22088108486916342252017-09-09T12:22:05.883+08:002017-09-09T12:22:05.883+08:00謝謝老師,那我想再另外請問如果我外層派皮烤好,然後要將酥菠蘿放在塔皮上再烤,這樣要烤多久時間,我擔心...謝謝老師,那我想再另外請問如果我外層派皮烤好,然後要將酥菠蘿放在塔皮上再烤,這樣要烤多久時間,我擔心外層派皮會因烤的時間太久而烤焦詹怡君https://www.blogger.com/profile/13609853230460776728noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16572674566187366882017-08-23T16:01:16.225+08:002017-08-23T16:01:16.225+08:00酥菠蘿裝飾份量直接*2.5應該足夠~酥菠蘿裝飾份量直接*2.5應該足夠~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-11335548872268055882017-08-15T20:14:34.125+08:002017-08-15T20:14:34.125+08:00請問老師我的派盤是8吋的,我想要外層派皮+酥菠蘿+檸檬內餡+蛋白霜,那酥菠蘿的材料份量要如何計算呢?...請問老師我的派盤是8吋的,我想要外層派皮+酥菠蘿+檸檬內餡+蛋白霜,那酥菠蘿的材料份量要如何計算呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01041988119865108464noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15873644958131619702016-09-03T22:22:44.991+08:002016-09-03T22:22:44.991+08:00戚風比較鬆軟
可能沒有辦法撐一整顆櫻桃
妳是希望做甚麼樣的戚風蛋糕?戚風比較鬆軟<br />可能沒有辦法撐一整顆櫻桃<br /><br />妳是希望做甚麼樣的戚風蛋糕?carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-67994236425221875432016-08-25T22:45:47.245+08:002016-08-25T22:45:47.245+08:00老師你好
請問蛋糕體的部分可以用戚風蛋糕的做法嗎
家裡只有8'圓形烤膜
那麼分量該怎麼調整呢...老師你好<br />請問蛋糕體的部分可以用戚風蛋糕的做法嗎<br />家裡只有8'圓形烤膜<br />那麼分量該怎麼調整呢<br />如果可以 那出爐後也是要倒扣讓他冷卻才脫模嗎<br /><br />謝謝老師的回復><Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04242565538936596340noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83014970751164024712016-07-30T19:21:17.628+08:002016-07-30T19:21:17.628+08:00很開心做的順利~~很開心做的順利~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84976705790852579792016-07-25T22:14:43.175+08:002016-07-25T22:14:43.175+08:00前幾天做這條蛋糕大獲好評呢!謝謝Carol!
吃的人說:「哪裡買的藍莓那麼大顆?」
真是好笑XDD前幾天做這條蛋糕大獲好評呢!謝謝Carol!<br />吃的人說:「哪裡買的藍莓那麼大顆?」<br />真是好笑XDDEvelynhttps://www.blogger.com/profile/17223559300253363270noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62418292925314118922016-06-30T20:41:44.853+08:002016-06-30T20:41:44.853+08:00沒錯~沒錯~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29601127160769763762016-06-28T18:35:39.947+08:002016-06-28T18:35:39.947+08:00這裡的做法不能用植物油代替
不然無法打發
若要用植物油
你要用全蛋打發的方式
http://caro...這裡的做法不能用植物油代替<br />不然無法打發<br />若要用植物油<br />你要用全蛋打發的方式<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2016/02/blog-post_13.html<br /><br />或添加泡打粉的方式製作<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2015/11/pound-cake.html<br /><br />植物油份量約添加60Gcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-91048257434531986302016-06-28T18:33:19.132+08:002016-06-28T18:33:19.132+08:00砂糖可以用上白糖來取代沒問題~
份量一樣~砂糖可以用上白糖來取代沒問題~<br />份量一樣~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7180290044551460512016-06-28T18:32:37.382+08:002016-06-28T18:32:37.382+08:00謝謝~謝謝~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83194547990656381522016-06-28T18:32:24.772+08:002016-06-28T18:32:24.772+08:00至少要*2倍
而且烘烤時間要減少8-10分鐘~至少要*2倍<br />而且烘烤時間要減少8-10分鐘~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com