tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post423811120985082168..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 藍莓雙色貝果carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger233125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62206592500506196072018-10-30T20:10:57.559+08:002018-10-30T20:10:57.559+08:00妳參考這一篇文章說明
就可以換算
https://caroleasylife.blogspot.co...妳參考這一篇文章說明<br />就可以換算<br />https://caroleasylife.blogspot.com/2016/10/blog-post_53.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-4086201415170203862018-10-23T11:28:06.903+08:002018-10-23T11:28:06.903+08:00你好老師 請問您藍莓貝果直接法要轉換成中種法該怎麼變化呢?你好老師 請問您藍莓貝果直接法要轉換成中種法該怎麼變化呢?JingXuan.https://www.blogger.com/profile/04004553171416354457noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10562550377598917062018-01-18T20:20:29.123+08:002018-01-18T20:20:29.123+08:00藍莓麵團份量直接*2就可以做8個~藍莓麵團份量直接*2就可以做8個~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18277501251752829202018-01-16T17:49:58.233+08:002018-01-16T17:49:58.233+08:00老師 若想直接做藍莓口味而已 配方該怎麼調配呢?
謝謝您老師 若想直接做藍莓口味而已 配方該怎麼調配呢?<br />謝謝您Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15847536082085070291noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21318025451422361692016-11-11T20:47:32.598+08:002016-11-11T20:47:32.598+08:00好的,謝謝老師。
好希望老師能在台中開課喔^^好的,謝謝老師。<br />好希望老師能在台中開課喔^^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15741567614014837965noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-46257148228324276662016-11-11T20:16:52.699+08:002016-11-11T20:16:52.699+08:00書中有稍微調整一下配方
不過2種方式都沒問題~
看你手邊材料選擇~
若希望甜一點
可以添加細砂糖沒...書中有稍微調整一下配方<br />不過2種方式都沒問題~<br />看你手邊材料選擇~<br /><br />若希望甜一點<br />可以添加細砂糖沒問題~<br />若要多加藍莓<br />另外的液體就要相對減少carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7166184312189008262016-11-07T22:17:11.168+08:002016-11-07T22:17:11.168+08:00Carol老師你好,這個藍莓雙色貝果在你的書上也有,不同的是在部落格中有提到要加檸檬汁、糖水要再多蜂...Carol老師你好,這個藍莓雙色貝果在你的書上也有,不同的是在部落格中有提到要加檸檬汁、糖水要再多蜂蜜,這樣甜度和書中上會一樣嗎??(書上沒有檸檬汁、蜂蜜)<br />昨天照書上的有成功做出,但如果要再甜一點可以再多加細砂糖嗎??且也想再多增加藍莓味道,可以再多加新鮮藍莓嗎??(因為天然的東西成品味道多少在經過烘焙味道淡了些),謝謝老師。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15741567614014837965noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52717460312163014102016-10-02T16:02:07.841+08:002016-10-02T16:02:07.841+08:00可以省略~可以省略~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61141313096028998552016-09-29T09:30:05.836+08:002016-09-29T09:30:05.836+08:00請問一定要加奶油嗎?請問一定要加奶油嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16512907867953133588noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19025230638969631772016-09-01T09:12:42.343+08:002016-09-01T09:12:42.343+08:00若不能吃乳製品
直接將牛奶的份量用其他液體代替即可
奶油都可以直接用植物油取代
直接加入麵粉中搓揉
...若不能吃乳製品<br />直接將牛奶的份量用其他液體代替即可<br />奶油都可以直接用植物油取代<br />直接加入麵粉中搓揉<br />有“奶粉”的材料就直接取消<br />希望順利~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35747740719879483802016-08-30T14:38:21.073+08:002016-08-30T14:38:21.073+08:00Dear Carol老師,
想請教您一個問題, 我孩子最近被醫生告知停止食用乳製品(牛奶,奶油,...Dear Carol老師, <br /><br />想請教您一個問題, 我孩子最近被醫生告知停止食用乳製品(牛奶,奶油, cheese....等);我們家一直很喜歡您的麵包食譜, 也試做了一些“原味”這本書裡一些麵包, 一家大小都很喜歡哦!<br />現在孩子不能再吃含乳製品的食物,所以,想請教Carol老師,在您的食譜裡,1)有牛奶的,我是否都可以用像Almond milk或 Soy milk(豆漿)或 水 同等份量直接取代? 2 )有奶油的, 是否可以直接用植物油取代?<br />3)若是有“奶粉”的,是否有能取代的材料呢?<br /><br />期待老師您的回應!也謝謝老師的幫助!<br /><br />ViviaViviahttps://www.blogger.com/profile/14559169231760268905noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29586131918783526122016-03-31T10:17:06.700+08:002016-03-31T10:17:06.700+08:00甚麼樣的紅茶粉?
三合一?二合一?
還是單純紅茶磨成的茶粉?甚麼樣的紅茶粉?<br />三合一?二合一?<br />還是單純紅茶磨成的茶粉?carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82541131112376380652016-03-29T19:00:51.395+08:002016-03-29T19:00:51.395+08:00Carol老師 您好
若要使用紅茶粉 配方要如何改呢?
謝謝!Carol老師 您好<br /> 若要使用紅茶粉 配方要如何改呢?<br />謝謝!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13482338939127526668noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62539931812708293002015-10-11T14:38:05.022+08:002015-10-11T14:38:05.022+08:00直接使用細砂糖代替 液體減少一些~直接使用細砂糖代替 液體減少一些~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-91696134587119457762015-10-08T17:39:40.963+08:002015-10-08T17:39:40.963+08:00老师可以不放蜜糖吗?(小孩对蜂蜜敏感)如果不放蜜糖可以用什么材料代呢?老师可以不放蜜糖吗?(小孩对蜂蜜敏感)如果不放蜜糖可以用什么材料代呢?田馨云https://www.blogger.com/profile/03474024925487429589noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75374071042902494342015-05-06T22:54:37.495+08:002015-05-06T22:54:37.495+08:00如果使用藍莓乾
可以泡水回軟
然後攪打成泥狀添加進麵糰中
如果使用藍莓乾<br />可以泡水回軟<br />然後攪打成泥狀添加進麵糰中<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-33213512861413991982015-05-03T00:01:16.046+08:002015-05-03T00:01:16.046+08:00請問Carol~用藍莓乾是否要先泡過?請問Carol~用藍莓乾是否要先泡過?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07850741525699384625noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65358613035298949922015-04-19T13:42:45.416+08:002015-04-19T13:42:45.416+08:00抹茶麵團
高筋麵粉200g,低筋麵粉50g,抹茶粉2茶匙,速發酵母(instant yeast)1/...抹茶麵團<br />高筋麵粉200g,低筋麵粉50g,抹茶粉2茶匙,速發酵母(instant yeast)1/3茶匙,<br />鹽1/8茶匙,細砂糖15g,牛奶155g,無鹽奶油10g,carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61820589596814711902015-04-15T18:10:05.419+08:002015-04-15T18:10:05.419+08:00請問老師如果想要改抹茶口味的話配方怎麼改比較好呢><?
謝謝:)請問老師如果想要改抹茶口味的話配方怎麼改比較好呢><?<br />謝謝:)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13110834212179981462015-04-14T16:49:29.339+08:002015-04-14T16:49:29.339+08:00可以直接做原味麵團
高筋麵粉200g,低筋麵粉50g,速發酵母(instant yeast)1/3茶...可以直接做原味麵團<br />高筋麵粉200g,低筋麵粉50g,速發酵母(instant yeast)1/3茶匙,<br />鹽1/8茶匙,細砂糖15g,牛奶150g,無鹽奶油10g,<br /><br />然後在第3步驟完成將50g蔓越莓乾揉入就可以~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51233689693322730632015-04-11T12:47:16.233+08:002015-04-11T12:47:16.233+08:00請問家裡只有蔓越莓乾也能作貝果嗎?請問家裡只有蔓越莓乾也能作貝果嗎?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3697877196907187712015-04-02T15:33:56.258+08:002015-04-02T15:33:56.258+08:00如果燙麵時麵糰產生很多泡泡
建議下一次酵母份量可以減少一些試試~
有太多氣泡是會影響外觀~
如果燙麵時麵糰產生很多泡泡<br />建議下一次酵母份量可以減少一些試試~<br />有太多氣泡是會影響外觀~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18020429664139081802015-04-02T15:32:33.282+08:002015-04-02T15:32:33.282+08:00如果覺得太酸可以自行減少份量沒問題~
如果覺得太酸可以自行減少份量沒問題~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-67516444446450197592015-03-31T14:07:55.157+08:002015-03-31T14:07:55.157+08:00Carol老師您好,
我試做了三次貝果,總是在主燙麵水時出很多泡泡,而且會黏到麵團上,請問這樣是正常...Carol老師您好,<br />我試做了三次貝果,總是在主燙麵水時出很多泡泡,而且會黏到麵團上,請問這樣是正常的嗎?是否會影響麵團的美觀或口感呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12038488128374465964noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25374298422017921302015-02-04T14:55:29.776+08:002015-02-04T14:55:29.776+08:00如果覺得太酸搶了味道
可以自營減少或省略
用其他液體代替就好~如果覺得太酸搶了味道<br />可以自營減少或省略<br />用其他液體代替就好~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com