tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post3977724968064835195..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 南瓜培根鹹派。pumpkin bacon pie - 實作影片carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger33125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10284005354371314202017-08-03T10:04:40.486+08:002017-08-03T10:04:40.486+08:00沒問題的~沒問題的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55837239676844184472017-07-27T15:58:37.551+08:002017-07-27T15:58:37.551+08:00那如果我的內餡有三色蔬菜的話,也要加一點麵粉讓組織更堅固嗎? 因為三色蔬菜會出水
那如果我的內餡有三色蔬菜的話,也要加一點麵粉讓組織更堅固嗎? 因為三色蔬菜會出水<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09510651810127767756noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58374830679626910332017-07-24T09:51:02.160+08:002017-07-24T09:51:02.160+08:00你可以依照個人喜好調整變化沒問題~你可以依照個人喜好調整變化沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44510338370176395692017-07-24T09:50:42.007+08:002017-07-24T09:50:42.007+08:00南瓜容易出水
添加一點麵粉讓組織更堅固
你可以依照個人喜好調整~
南瓜容易出水<br />添加一點麵粉讓組織更堅固<br />你可以依照個人喜好調整~<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-46191279718934061202017-07-20T14:52:13.149+08:002017-07-20T14:52:13.149+08:00Sorry~我的問題有點多,但這是最後一個問題
老師妳覺得派皮底部灑披薩絲合適嗎?Sorry~我的問題有點多,但這是最後一個問題<br />老師妳覺得派皮底部灑披薩絲合適嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09510651810127767756noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29198982822982747982017-07-19T11:43:11.778+08:002017-07-19T11:43:11.778+08:00為什麼這個布丁液要加麵粉,之前火腿起士鹹派不用加麵粉為什麼這個布丁液要加麵粉,之前火腿起士鹹派不用加麵粉Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09510651810127767756noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-40540252864575547862017-07-18T08:43:05.526+08:002017-07-18T08:43:05.526+08:00當然沒問題~~當然沒問題~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12939739422709973212017-07-17T18:22:33.889+08:002017-07-17T18:22:33.889+08:00老師炒洋蔥前可以加一點切碎的蒜頭爆香嗎?老師炒洋蔥前可以加一點切碎的蒜頭爆香嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09510651810127767756noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36436023663654854802017-04-25T15:40:47.012+08:002017-04-25T15:40:47.012+08:00不壓會往上鼓起
沒有玻璃石可以用乾燥的黃豆 綠豆或紅豆代替
而且用過後的黃豆 綠豆或紅豆代替可以...不壓會往上鼓起<br />沒有玻璃石可以用乾燥的黃豆 綠豆或紅豆代替<br />而且用過後的黃豆 綠豆或紅豆代替可以收起來重覆使用<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10010590421746969842017-04-23T20:52:17.452+08:002017-04-23T20:52:17.452+08:00老師烤派皮時沒用那個玻璃石壓著可以嗎?老師烤派皮時沒用那個玻璃石壓著可以嗎?eva chenhttps://www.blogger.com/profile/14078275649755753170noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53796409679343618712017-04-17T21:19:22.469+08:002017-04-17T21:19:22.469+08:00七吋分量直接*0.8
培根火腿可以用蝦仁代替七吋分量直接*0.8<br />培根火腿可以用蝦仁代替carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81207614997825510092017-04-09T23:12:58.623+08:002017-04-09T23:12:58.623+08:00請問七吋分量調整? 如家人不敢吃培根火腿的話, 可以用什麼取代呢? 若是素食? 謝謝請問七吋分量調整? 如家人不敢吃培根火腿的話, 可以用什麼取代呢? 若是素食? 謝謝helenhttps://www.blogger.com/profile/05795393482261917732noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90164649949864582402017-01-03T09:56:37.087+08:002017-01-03T09:56:37.087+08:00謝謝老師^^謝謝老師^^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02968935965162031669noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83862927033239228872017-01-02T09:18:39.369+08:002017-01-02T09:18:39.369+08:00當然是可以的
但這樣派皮就比較不酥脆
妳可以自行試試沒問題~
很開心做的順利~當然是可以的<br />但這樣派皮就比較不酥脆<br />妳可以自行試試沒問題~<br /><br />很開心做的順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-8913585689472770362017-01-02T09:17:45.278+08:002017-01-02T09:17:45.278+08:00謝謝鼓勵 歡迎來訪~
1.若覺得餅太酥 可以減少一些奶油會改善
2.是否使用的模深度不足? 或...謝謝鼓勵 歡迎來訪~<br /><br />1.若覺得餅太酥 可以減少一些奶油會改善<br />2.是否使用的模深度不足? 或是餅乾壓太厚<br />3.起司片要回溫 溫度也要足夠 隔水加熱可能溫度不足<br />4.溫溫的就可以加入<br /><br />我因為沒有實際試過<br />這個份量可以6吋沒問題<br />但8吋要*2<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69267442382465558282016-12-19T15:34:32.529+08:002016-12-19T15:34:32.529+08:00老師好,請問有可能派皮不先烘烤,直接倒入內餡一起烘烤嗎?我昨天有試做您的德國乳酪塔,全家人都讚不絕口...老師好,請問有可能派皮不先烘烤,直接倒入內餡一起烘烤嗎?我昨天有試做您的德國乳酪塔,全家人都讚不絕口^^....真的很謝謝老師,不知道這道鹹派有沒有可能內外一起烤,麻煩老師解答了,謝謝老師!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12358971857947663368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55301527937827454142016-12-19T09:59:27.079+08:002016-12-19T09:59:27.079+08:00上週末兩天都一直沉浸在老師的烘焙世界裡,,
只為了孩子們最後那句,點心好好吃,,再辛苦也值得,,
我...上週末兩天都一直沉浸在老師的烘焙世界裡,,<br />只為了孩子們最後那句,點心好好吃,,再辛苦也值得,,<br />我完成了南瓜培根鹹派及改良的德式布丁派,,,<br />南瓜派,完全照老師的方式沒有偷懶的,<br />孩子們是秒殺,真的很開心<br />另外,我參考了老師德式乳酪布丁塔的做法,<br />我改用八吋模去做,<br />最後有發現一些問題,,<br />第一,烤好後餅太酥很容易碎,中間應該是我沒桿好,變太薄<br />第二,中間的蛋夜太少<br />第三,在融化起司片的過程,發現不太容易融化(我是用隔水加熱用的)<br />要到牛奶快沸騰了,才融化,這跟起司片的廠牌有關嗎,<br />第四,倒入蛋液中的牛奶是不是要等牛奶冷了才能倒<br />不好意思,,我的問題多了點,,<br />可以請教老師,,如果我要用八吋及六吋的模下去做德式布丁,<br />正確的材料該怎麼換算.<br />最後,真的要很感謝老師無私的分享,<br />讓我跟孩子們都很幸福<br />謝謝妳<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02968935965162031669noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19831878913332343342016-12-15T14:33:11.456+08:002016-12-15T14:33:11.456+08:00盲烤塗蛋白再鋪料
餅皮才會酥脆盲烤塗蛋白再鋪料<br />餅皮才會酥脆carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62896952963246093582016-12-05T08:01:44.309+08:002016-12-05T08:01:44.309+08:00Carol老師您好,想請問您做鹹派之前的派皮,有些食譜上會先行盲烤(blind bake),有些就是...Carol老師您好,想請問您做鹹派之前的派皮,有些食譜上會先行盲烤(blind bake),有些就是直接鋪料進烤箱,這兩者的差別在哪裡?謝謝您。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01678047063138550744noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70215467245630117762016-06-14T16:57:36.474+08:002016-06-14T16:57:36.474+08:00配方並沒有一定或標準的
我沒辦法回覆其他人的做法~配方並沒有一定或標準的<br />我沒辦法回覆其他人的做法~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66070268278565143902016-06-10T12:06:46.607+08:002016-06-10T12:06:46.607+08:00老師~~請問為甚麼有些鹹派使用鮮奶油?
老師的是蛋跟牛奶 有甚麼原因嗎
可以怎麼替換?
感謝你~!!...老師~~請問為甚麼有些鹹派使用鮮奶油?<br />老師的是蛋跟牛奶 有甚麼原因嗎<br />可以怎麼替換?<br />感謝你~!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14993438202199526184noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87275653391741852692015-12-08T17:47:04.090+08:002015-12-08T17:47:04.090+08:00底部有派皮應該不會流出來才對
不要倒太滿試試~底部有派皮應該不會流出來才對<br />不要倒太滿試試~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-85788720083879554322015-12-05T21:12:14.542+08:002015-12-05T21:12:14.542+08:00請問老師.我倒牛奶蛋液時為何都會流出來.是因為用分離式派盤嗎
謝謝老師請問老師.我倒牛奶蛋液時為何都會流出來.是因為用分離式派盤嗎<br />謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14214391564142640960noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25750538782211204342015-11-12T13:39:55.726+08:002015-11-12T13:39:55.726+08:00可以的~可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23204466928891616022015-11-11T19:44:35.474+08:002015-11-11T19:44:35.474+08:00Carol老師,這個派皮可以當蘋果派皮嗎?Carol老師,這個派皮可以當蘋果派皮嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04409944501469004735noreply@blogger.com