tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post3708226393450681257..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 司康 Sconecarolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger496125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34835512502391288712018-04-01T12:12:20.080+08:002018-04-01T12:12:20.080+08:00藍莓果醬加入麵糰
可以將糖及優格的份量斟酌減少
不過因為我不知道妳的藍莓果醬濃稠度
妳可能要斟酌一下...藍莓果醬加入麵糰<br />可以將糖及優格的份量斟酌減少<br />不過因為我不知道妳的藍莓果醬濃稠度<br />妳可能要斟酌一下優格的份量<br />材料:<br />低筋麵粉200g,泡打粉2茶匙(6g),無鹽奶油(註1)50g,<br />鹽2g,藍莓果醬40g,雞蛋1顆,原味優格50-60g,<br /><br />只要有順利往上膨脹就是成功的carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15255716020011117522018-03-27T13:16:38.909+08:002018-03-27T13:16:38.909+08:00carol老師你好~
請問如果想直接把藍莓果醬入麵糰中~如何調整呢?
請問成功跟失敗的司康如何判斷...carol老師你好~<br /><br />請問如果想直接把藍莓果醬入麵糰中~如何調整呢?<br />請問成功跟失敗的司康如何判斷~是看成品有無開口笑嗎?謝謝陳小喬https://www.blogger.com/profile/07559857060708728292noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29803037523519946932018-01-05T19:33:16.495+08:002018-01-05T19:33:16.495+08:00將配方的低粉其中的6g改為抹茶粉就可以~將配方的低粉其中的6g改為抹茶粉就可以~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28532491730242506342017-12-27T17:59:38.266+08:002017-12-27T17:59:38.266+08:00老師 請問想做成抹茶司康,是另外加抹茶粉還是假如抹茶要加10G 麵粉就少10G呢?老師 請問想做成抹茶司康,是另外加抹茶粉還是假如抹茶要加10G 麵粉就少10G呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10845507308747794470noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23367679130040975162017-12-23T14:15:25.455+08:002017-12-23T14:15:25.455+08:00用食物攪拌機可以的~
看到成糰就停止
2分鐘有可能太久了
再試試看用食物攪拌機可以的~<br />看到成糰就停止<br />2分鐘有可能太久了<br />再試試看carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13939598062367499402017-12-14T02:27:29.935+08:002017-12-14T02:27:29.935+08:00請問老師
步驟4.將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團(混合約30秒完成,千萬不要搓揉,...請問老師<br />步驟4.將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團(混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋)<br /><br />這個可以用食物攪拌機嗎?因為這個步驟我用攪拌機速度4拌了2分鐘,在麵糰整型時變得非常有彈性,壓圓模時形狀會也一直跑掉,變成蘑菇頭那樣,烤出來後有一半的司康都變形滑掉了!請問老師是哪個步驟發生問題呢?謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14220547271591605765noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12796357102556528382017-11-25T10:48:00.367+08:002017-11-25T10:48:00.367+08:00因為這個麵糰比較濕黏
所已才會放冰箱冷藏讓奶油硬一點會比較好操作
若省略冰的步驟
一定比較黏手
也操...因為這個麵糰比較濕黏<br />所已才會放冰箱冷藏讓奶油硬一點會比較好操作<br />若省略冰的步驟<br />一定比較黏手<br />也操作不順利<br />至於塌掉<br />有可能是黏手造成整型不順利<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51373475700762735372017-11-23T00:57:41.227+08:002017-11-23T00:57:41.227+08:00老師你好,請問我的司康沒有放冰箱成形30分鐘,就直接壓模(麵團有點濕),所以烤出來的司康有一半都塌掉...老師你好,請問我的司康沒有放冰箱成形30分鐘,就直接壓模(麵團有點濕),所以烤出來的司康有一半都塌掉了,請問是液體太多的問題?還是沒有放冰箱成形的問題呢?謝謝老師!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14220547271591605765noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70286783962785348212017-10-20T22:01:57.770+08:002017-10-20T22:01:57.770+08:00謝謝 Lisa鼓勵!謝謝 Lisa鼓勵!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6585360015948683462017-10-20T22:01:08.836+08:002017-10-20T22:01:08.836+08:00很開心 Lisa做的順利
這是我最開心的時候^^很開心 Lisa做的順利<br />這是我最開心的時候^^carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19986965756231129392017-10-20T21:59:58.945+08:002017-10-20T21:59:58.945+08:00這是比較黏的麵糰
如果真的太黏
可以稍微補一點麵粉
然後用保鮮模包起來放冰箱冷藏至硬
若太乾
成品就...這是比較黏的麵糰<br />如果真的太黏<br />可以稍微補一點麵粉<br />然後用保鮮模包起來放冰箱冷藏至硬<br />若太乾<br />成品就不好吃carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52403288556591155652017-10-12T23:02:19.837+08:002017-10-12T23:02:19.837+08:00Dear Carol 謝謝你的scone食譜 我一職潛水 每天都很期待看著你的FB 自己也慢慢地跟著...Dear Carol 謝謝你的scone食譜 我一職潛水 每天都很期待看著你的FB 自己也慢慢地跟著做今天做了起司scone 照著你的建議60g的起司 我居然把鮮奶少10g看成110g 天才 但是加了一歇手粉也還可以超做 好好吃壓 真的 謝謝你讓旅居在外的台灣人也可以簡單做甜點和點心 我女兒表示 還可以再來一個嗎 媽媽開心的說 嗯嗯 不行要吃飯了 哈哈 Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00175559740085562843noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38935609939106808522017-10-12T22:56:53.732+08:002017-10-12T22:56:53.732+08:00Dear Carol 謝謝你的scone食譜 我一直潛水看著你的食譜自己慢慢做 我依照你的建議做起司...Dear Carol 謝謝你的scone食譜 我一直潛水看著你的食譜自己慢慢做 我依照你的建議做起司scone 60g起司我居然看錯了鮮奶用量 少10g 我居然會看成100g 真的是 但是呢 成品實在太好吃了 我女兒吃得好開心 真心的謝謝妳 讓一個旅居在外的台灣人有家的感覺 LisaAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/00175559740085562843noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-4691064009397672842017-10-11T13:50:22.017+08:002017-10-11T13:50:22.017+08:00老師您好
以上混和材料 我把優格換成 牛奶70G 一顆蛋
但混出來的麵糰幾乎是無法成行 非常黏手 是...老師您好<br />以上混和材料 我把優格換成 牛奶70G 一顆蛋<br />但混出來的麵糰幾乎是無法成行 非常黏手 是否正常呢 Q_QAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/01443913608988311894noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17061896517733946282017-10-11T13:48:56.661+08:002017-10-11T13:48:56.661+08:00老師您好
以上材料做完混合成麵糰時
麵團是非常黏手的 幾乎不向個成形的麵糰==
我改成牛奶 所以用7...老師您好<br />以上材料做完混合成麵糰時<br />麵團是非常黏手的 幾乎不向個成形的麵糰==<br />我改成牛奶 所以用70G 一顆蛋 是哪裡要調整嗎 <br />第一次我還以為我材料量錯了 又從做一次 一樣是黏手 覺得疑惑XDAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/01443913608988311894noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51400995228216573672017-08-03T17:28:41.661+08:002017-08-03T17:28:41.661+08:00乾燥劑是比較適合餅乾酥脆乾燥的成品
司康不是屬於乾燥酥脆的成品
若要保鮮
建議使用"脫氧...乾燥劑是比較適合餅乾酥脆乾燥的成品<br /><br />司康不是屬於乾燥酥脆的成品<br />若要保鮮<br />建議使用"脫氧劑"carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72175490392145422552017-08-03T14:41:47.402+08:002017-08-03T14:41:47.402+08:00老師請問如果天氣熱。要保裝司康送朋友。裡面適合放乾燥劑嗎。加強保存期限。謝謝老師老師請問如果天氣熱。要保裝司康送朋友。裡面適合放乾燥劑嗎。加強保存期限。謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04202906280655269318noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7944484525448212022017-07-09T19:29:16.858+08:002017-07-09T19:29:16.858+08:00不太適合用麵包機攪拌~不太適合用麵包機攪拌~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12288668853108048782017-07-09T19:28:31.142+08:002017-07-09T19:28:31.142+08:00這個麵糰是比較濕潤 是正常的
所以混合完要放冰箱冷藏一段時間
也許是天氣太熱 奶油融化的快
你可...這個麵糰是比較濕潤 是正常的<br />所以混合完要放冰箱冷藏一段時間<br />也許是天氣太熱 奶油融化的快<br />你可以冷藏久一點(2-3小時)<br />操作的時候多灑一點粉carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3819172894540744222017-07-01T17:22:36.434+08:002017-07-01T17:22:36.434+08:00如果是攪拌問題,可以用麵包機攪拌嗎?謝謝如果是攪拌問題,可以用麵包機攪拌嗎?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15012628898657266811noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50139415597299009702017-07-01T17:17:12.076+08:002017-07-01T17:17:12.076+08:00你好,我昨天試著做,發現麵團非常黏手,很難操作,後來果然失敗了,變成像比斯吉,雖然還不難吃,請問麵團...你好,我昨天試著做,發現麵團非常黏手,很難操作,後來果然失敗了,變成像比斯吉,雖然還不難吃,請問麵團黏手正常嗎?該怎麼改善?撒大量手粉可以嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15012628898657266811noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48512289534210221602017-05-14T09:04:29.882+08:002017-05-14T09:04:29.882+08:00sour cream,可以用來代替yogurt 份量一樣
不過因為2種材料的含水不同
所以若太乾 ...sour cream,可以用來代替yogurt 份量一樣<br />不過因為2種材料的含水不同<br />所以若太乾 建議要多加一點水或牛奶調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56058317715704392762017-05-13T22:29:26.476+08:002017-05-13T22:29:26.476+08:00Carol你好,
因為冰箱剛好有剩下sour cream,可以用來代替yogurt嗎,可以的話份量也...Carol你好,<br />因為冰箱剛好有剩下sour cream,可以用來代替yogurt嗎,可以的話份量也一樣嗎?<br />謝謝妳!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07486559714755799437noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-76903671843871621502017-02-09T21:28:45.613+08:002017-02-09T21:28:45.613+08:00這個本來就不是很甜
而且是帶有淡淡的鹹
因為成品會夾果醬蜂蜜
若妳喜歡甜
可自行增加糖的份量
鹽自...這個本來就不是很甜<br />而且是帶有淡淡的鹹<br />因為成品會夾果醬蜂蜜<br />若妳喜歡甜<br />可自行增加糖的份量 <br />鹽自行減少carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19283959363586765232017-02-09T17:50:10.285+08:002017-02-09T17:50:10.285+08:00你好!我想請問我做的司康外表有成功,可是味道吃起來很怪,吃起來不甜有點鹹,比例都一樣...你好!我想請問我做的司康外表有成功,可是味道吃起來很怪,吃起來不甜有點鹹,比例都一樣...Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03746021974428291234noreply@blogger.com