tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post3589222847603492634..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 愛心派餅(蝴蝶酥)。Palmiers (Elephant Ears) - 實作影片carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger61125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15907929053180484672018-02-24T13:37:48.706+08:002018-02-24T13:37:48.706+08:00千層派皮口感要好
在於擀折的過程要施力平均
而且奶油要冰硬 不能軟化
手工操作難免沒有辦法像機器做的...千層派皮口感要好<br />在於擀折的過程要施力平均<br />而且奶油要冰硬 不能軟化<br />手工操作難免沒有辦法像機器做的<br />要多練習carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87172637551402020562018-02-11T10:17:10.974+08:002018-02-11T10:17:10.974+08:00老師妳好..想請問蝴蝶酥烤起來口感比較酥脆偏硬,有什麼方式能讓它烤起來比較酥鬆的口感呢?我是自己桿的...老師妳好..想請問蝴蝶酥烤起來口感比較酥脆偏硬,有什麼方式能讓它烤起來比較酥鬆的口感呢?我是自己桿的簡易千層酥皮詹雅淨https://www.blogger.com/profile/16513664664936870897noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68541399268351311472017-06-16T21:06:41.596+08:002017-06-16T21:06:41.596+08:00妳是做那一種酥皮?
有傳統包裹奶油的方式 及簡易千層派皮
我比較能夠正確回覆妳是做那一種酥皮?<br />有傳統包裹奶油的方式 及簡易千層派皮<br /><br />我比較能夠正確回覆carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77518068597068929992017-06-14T00:55:35.563+08:002017-06-14T00:55:35.563+08:00老師你好:為什麼我做的蝴蝶酥不會打開成蝴蝶形狀?口感又硬?我是自己做的酥皮老師你好:為什麼我做的蝴蝶酥不會打開成蝴蝶形狀?口感又硬?我是自己做的酥皮Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02472377953429935765noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77638508472591600142017-05-03T14:00:22.122+08:002017-05-03T14:00:22.122+08:00這個沒有辦法
砂糖接觸烘培紙的那一面一定會融化
這個沒有辦法<br />砂糖接觸烘培紙的那一面一定會融化<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-370251732279480122017-05-03T12:59:55.806+08:002017-05-03T12:59:55.806+08:00老師請問您
要怎麼解決解接觸烘培紙的那一面
砂糖溶解而無法像正面砂糖是顆粒狀
謝謝老師請問您<br />要怎麼解決解接觸烘培紙的那一面<br />砂糖溶解而無法像正面砂糖是顆粒狀<br />謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12096721321939702637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70769137459076389832017-03-08T20:55:57.159+08:002017-03-08T20:55:57.159+08:00可以的~可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-85889165166895223942017-02-26T20:09:27.166+08:002017-02-26T20:09:27.166+08:00老師您好
請問細砂糖可以用一般砂糖代替嗎~老師您好<br />請問細砂糖可以用一般砂糖代替嗎~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04967745963469233150noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35103315897923617892017-01-02T10:31:36.838+08:002017-01-02T10:31:36.838+08:00是的~是的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-43306945441345583442016-12-20T00:03:33.819+08:002016-12-20T00:03:33.819+08:00carol老師你好:
請問溫度190是上下火都190嗎?carol老師你好:<br />請問溫度190是上下火都190嗎?Janicehttps://www.blogger.com/profile/03734284863725681562noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14176946257506742972016-10-31T20:25:30.320+08:002016-10-31T20:25:30.320+08:00有可能是市售的起酥皮層次比較細
跟自己手擀不同
所以膨脹的比較大
感覺就變成圓型~有可能是市售的起酥皮層次比較細<br />跟自己手擀不同<br />所以膨脹的比較大<br />感覺就變成圓型~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78472814869792448892016-10-26T16:44:34.717+08:002016-10-26T16:44:34.717+08:00carol老師你好:
我是買市售的起酥皮做的,但是做出來是呈現圓潤的小愛心狀,想問老師起酥皮做起來都...carol老師你好:<br />我是買市售的起酥皮做的,但是做出來是呈現圓潤的小愛心狀,想問老師起酥皮做起來都這樣嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02626377792692643428noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-2238338009395549532015-12-21T14:13:00.983+08:002015-12-21T14:13:00.983+08:00沒問題~沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25394608281856406682015-12-18T00:58:56.989+08:002015-12-18T00:58:56.989+08:00請問老師~這個是用做好的酥皮麵團不用桿開只接冷凍保存;要用在直接切1/2嗎?
請問老師~這個是用做好的酥皮麵團不用桿開只接冷凍保存;要用在直接切1/2嗎?<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13270114242119886536noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29096565705926394302015-12-08T22:53:08.395+08:002015-12-08T22:53:08.395+08:00謝謝您謝謝您Ninahttps://www.blogger.com/profile/03393002502686989962noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48783249516606848802015-12-08T17:45:40.454+08:002015-12-08T17:45:40.454+08:00有沒有照片?
我比較能夠了解問題
若要上傳成品照片,請上傳到carol 自在生活 粉絲團左側&quo...有沒有照片?<br />我比較能夠了解問題<br />若要上傳成品照片,請上傳到carol 自在生活 粉絲團左側"訪客發文"處就可以。<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17578935665032586962015-12-05T18:03:00.249+08:002015-12-05T18:03:00.249+08:00老師想要請問您,我的蝴蝶酥烤完之後不像愛心的形狀,呈現圓圓的,然後上面是個缺口,是哪個步驟錯了嗎?謝...老師想要請問您,我的蝴蝶酥烤完之後不像愛心的形狀,呈現圓圓的,然後上面是個缺口,是哪個步驟錯了嗎?謝謝你!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01140398997187593789noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54739494738491547042015-12-05T16:57:17.489+08:002015-12-05T16:57:17.489+08:00我使用切達乳酪絲做
味道也不錯
http://caroleasylife.blogspot.com/...我使用切達乳酪絲做<br />味道也不錯<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2015/11/blog-post_22.html<br />選擇比較高融點的乳酪試試<br />比較不會融化carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-2607234904953750812015-12-05T11:19:47.453+08:002015-12-05T11:19:47.453+08:00老師您好,上次請教您的香港「芝士酥」,上面的味道吃起來就像
http://www.pcstore.c...老師您好,上次請教您的香港「芝士酥」,上面的味道吃起來就像<br />http://www.pcstore.com.tw/toebbf/M16927072.htm<br />中的上面的乳酪絲,能完整的看到ㄧ條條。<br />請教您,乳酪絲烘烤過不是會溶成一片像焗烤飯上面的一樣嗎?會這樣一絲絲是有特別的作法或是用特別的乳酪絲嗎?謝謝您,因為吃過覺得很好吃,台灣又買不到,才ㄧ再麻煩您Ninahttps://www.blogger.com/profile/03393002502686989962noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14227641493057176312015-11-16T14:11:38.686+08:002015-11-16T14:11:38.686+08:00可以到材料郎買防沾烤布
自行裁剪 重覆使用~可以到材料郎買防沾烤布<br />自行裁剪 重覆使用~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34106368139257732092015-11-13T00:08:19.128+08:002015-11-13T00:08:19.128+08:00烤紙還有分防沾的呀,好的 了解
謝謝老師的答覆^^烤紙還有分防沾的呀,好的 了解<br />謝謝老師的答覆^^葳葳https://www.blogger.com/profile/04713216475153932341noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15202197184127216432015-11-12T13:28:02.278+08:002015-11-12T13:28:02.278+08:00糖遇高溫會融化變糖漿所以會沾黏
但只要使用防沾烤紙應該就不會沒有辦法拿取糖遇高溫會融化變糖漿所以會沾黏<br />但只要使用防沾烤紙應該就不會沒有辦法拿取carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22454665371716441162015-11-12T01:19:46.271+08:002015-11-12T01:19:46.271+08:00老師 您好
我是新手,今天也做了蝴蝶餅,請問 烤完後,為何餅會黏在烘焙紙上?老師 您好<br />我是新手,今天也做了蝴蝶餅,請問 烤完後,為何餅會黏在烘焙紙上?葳葳https://www.blogger.com/profile/04713216475153932341noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87578940317865908432015-11-09T19:32:34.907+08:002015-11-09T19:32:34.907+08:00好的,感謝您好的,感謝您Ninahttps://www.blogger.com/profile/03393002502686989962noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-11315986592341582862015-11-09T15:17:50.869+08:002015-11-09T15:17:50.869+08:00我這2天試做看看
若順利再分享給你參考~我這2天試做看看<br />若順利再分享給你參考~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com