tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post3531730150523967757..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 訪客留言板 - 20carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger199125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82214808094011304372016-12-08T21:17:46.278+08:002016-12-08T21:17:46.278+08:00蘋果份量增加兩倍
其他材料也都要增加的~
希望順利~蘋果份量增加兩倍<br />其他材料也都要增加的~<br />希望順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10239567802571530822016-12-08T21:17:04.257+08:002016-12-08T21:17:04.257+08:00若材料減少一半
擀開的尺寸也縮為一半
可以用水合折疊法製作
參考
http://caroleasyl...若材料減少一半<br />擀開的尺寸也縮為一半<br />可以用水合折疊法製作<br />參考<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2016/11/blog-post_29.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5723116169261612402016-12-07T14:23:56.256+08:002016-12-07T14:23:56.256+08:00Carol老師您好,
我想要請問老師以前做過的蘋果果醬,
材料的部分:檸檬汁30g和清水30g,
假...Carol老師您好,<br />我想要請問老師以前做過的蘋果果醬,<br />材料的部分:檸檬汁30g和清水30g,<br />假如我蘋果份量增加兩倍,<br />檸檬汁跟清水的份量是否要增加兩倍?<br />還是一樣30克即可?<br />麻煩老師了,謝謝。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12023995583033130943noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31939080339349175782016-12-05T16:44:22.229+08:002016-12-05T16:44:22.229+08:00老師,請問如果發酵酥皮千層酥皮等麵團只做一半左右的話,是否也將弄薄的尺寸也弄成一半?此外,未包牛油的...老師,請問如果發酵酥皮千層酥皮等麵團只做一半左右的話,是否也將弄薄的尺寸也弄成一半?此外,未包牛油的發酵酥皮麵團可否用水合折疊法製作?Chohttps://www.blogger.com/profile/14691405953751886243noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-11815917553391235002016-11-30T19:22:29.815+08:002016-11-30T19:22:29.815+08:00不沾的比較好操作
若不是防沾材質
麵糰放入前要抹奶油再灑粉才不會沾黏
能夠順利脫模不沾的比較好操作<br />若不是防沾材質<br />麵糰放入前要抹奶油再灑粉才不會沾黏<br />能夠順利脫模carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-37197392255057729572016-11-30T17:11:52.368+08:002016-11-30T17:11:52.368+08:00讓底下的麵糊受溫不會太高
才不會過度膨脹導致表面裂開讓底下的麵糊受溫不會太高<br />才不會過度膨脹導致表面裂開carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69382997408579885372016-11-30T17:10:44.358+08:002016-11-30T17:10:44.358+08:00溫度是差不多
但時間縮短至25-30分鐘左右~
參考這一篇
http://caroleasylife...溫度是差不多<br />但時間縮短至25-30分鐘左右~<br />參考這一篇<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2015/11/blog-post_25.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22418430095489265562016-11-29T23:39:40.369+08:002016-11-29T23:39:40.369+08:00老師你好 請問如果以6吋的量改成用布丁杯模烤成杯子蛋糕,那烤箱的溫度及時間需要更改嗎?謝謝老師你好 請問如果以6吋的量改成用布丁杯模烤成杯子蛋糕,那烤箱的溫度及時間需要更改嗎?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02356751211796113315noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25963118673812175162016-11-29T20:52:17.550+08:002016-11-29T20:52:17.550+08:00若放的下就沒問題
參考24兩的吐司做法
http://caroleasylife.blogspot....若放的下就沒問題<br />參考24兩的吐司做法<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2011/11/24.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17178010318010407232016-11-29T20:51:22.239+08:002016-11-29T20:51:22.239+08:00有打發蛋白雙的成品是不建議放置過久
不然會消泡~有打發蛋白雙的成品是不建議放置過久<br />不然會消泡~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1767478766707386592016-11-29T16:00:03.272+08:002016-11-29T16:00:03.272+08:00老師你好:想請問你:1.若烤箱放的下,買24兩的吐司模會不會比較好?因為覺得一個24兩模比兩個12兩...老師你好:想請問你:1.若烤箱放的下,買24兩的吐司模會不會比較好?因為覺得一個24兩模比兩個12兩模便宜。2.跟12兩模比較,有什麼缺點呢? 不知道24兩模操作上會不會比較困難?烤出來會不會比較容易失敗?3.24兩模可以同時做出不同的口味嗎?例如兩邊放不同的麵團。4.土司模是不是買不沾的比較好?初學者不了解,謝謝老師提供意見!Jamiehttps://www.blogger.com/profile/15171210566942735653noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78578237858643212182016-11-27T14:04:54.866+08:002016-11-27T14:04:54.866+08:00老師你好 請問 如果要烤3個6吋輕乳酪蛋糕,烤箱一次只能烤一個,那把3個蛋糕的材料一次準備好倒入蛋糕...老師你好 請問 如果要烤3個6吋輕乳酪蛋糕,烤箱一次只能烤一個,那把3個蛋糕的材料一次準備好倒入蛋糕模後先烤第一個,那其他兩個會不會因為等待烤的時間過長而有影響?例如消泡或烤不起來等等?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02356751211796113315noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89723697697257100582016-11-27T09:43:25.479+08:002016-11-27T09:43:25.479+08:00麵包配方沒有糖是沒問題的
糖並不是影響麵包軟硬的因素
你也可以自行添加10-20g糖調整~麵包配方沒有糖是沒問題的<br />糖並不是影響麵包軟硬的因素<br />你也可以自行添加10-20g糖調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-8330656797037260792016-11-27T09:42:14.510+08:002016-11-27T09:42:14.510+08:00嚴重縮腰表示烤溫不足
因為你一次放入兩個
烤箱溫度會比放1個下降更多
所以預熱溫度要調高10度左右
...嚴重縮腰表示烤溫不足<br />因為你一次放入兩個<br />烤箱溫度會比放1個下降更多<br />所以預熱溫度要調高10度左右<br />烘烤到一半才調整回原溫度<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-91789483564584678992016-11-26T14:16:30.515+08:002016-11-26T14:16:30.515+08:00我做過奶酥醬
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/b...我做過奶酥醬<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/blog-post_29.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64092253065686728342016-11-26T14:14:48.078+08:002016-11-26T14:14:48.078+08:00不好意思 我沒有吃過
若有機會嚐過再試試~
不好意思 我沒有吃過<br />若有機會嚐過再試試~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69697957256623280142016-11-26T11:03:42.772+08:002016-11-26T11:03:42.772+08:00老師妳好!想請問老師有沒有做過布丁奶酥醬?市售的份量太多,而且感覺會有其他添加物,所以想自己做比較安...老師妳好!想請問老師有沒有做過布丁奶酥醬?市售的份量太多,而且感覺會有其他添加物,所以想自己做比較安心,不知道老師有沒有食譜可以提供?謝謝老師☺️Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10228209983608083658noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20192470595542821392016-11-24T01:15:11.393+08:002016-11-24T01:15:11.393+08:00清楚明白,謝謝老師。清楚明白,謝謝老師。Pennyhttps://www.blogger.com/profile/13414568503796223692noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13266480320419849532016-11-23T11:51:28.957+08:002016-11-23T11:51:28.957+08:00老師您好,
烘焙新手必備的第二本書中,P60
起士培根棒配方中沒有糖,這樣OK嗎
?成品偏硬~謝謝...老師您好,<br /><br />烘焙新手必備的第二本書中,P60<br />起士培根棒配方中沒有糖,這樣OK嗎<br />?成品偏硬~謝謝<br /><br />AmyAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49838768923669728952016-11-23T07:20:52.337+08:002016-11-23T07:20:52.337+08:00老師妳好!想請問老師有沒有做過布丁奶酥醬?市售的份量太多,而且感覺會有其他添加物,所以想自己做比較安...老師妳好!想請問老師有沒有做過布丁奶酥醬?市售的份量太多,而且感覺會有其他添加物,所以想自己做比較安心,不知道老師有沒有食譜可以提供?謝謝老師☺️Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10228209983608083658noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73733441977038833312016-11-22T22:35:44.737+08:002016-11-22T22:35:44.737+08:00謝謝您百忙之中回覆我的問題,泡在水裏的用意是?讓底下的麵糊受溫不會太高?還是讓模具本身溫度不會太高?...謝謝您百忙之中回覆我的問題,泡在水裏的用意是?讓底下的麵糊受溫不會太高?還是讓模具本身溫度不會太高??Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12950653423206600788noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70547881914293493292016-11-22T17:54:30.755+08:002016-11-22T17:54:30.755+08:00嚴重縮腰的原因
1.烤溫不足
2.烘烤時間不足
因為你一次放2條
所以建議要將溫度調高或是延長烘烤...嚴重縮腰的原因<br />1.烤溫不足<br />2.烘烤時間不足<br /><br />因為你一次放2條<br />所以建議要將溫度調高或是延長烘烤時間<br />應該可以改善~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-47880002550292688512016-11-22T17:45:22.632+08:002016-11-22T17:45:22.632+08:00任何麵包都可以這樣保存
冰箱取出自然解凍
然後噴水烘烤
可以恢復像剛出爐的口感任何麵包都可以這樣保存<br />冰箱取出自然解凍<br />然後噴水烘烤<br />可以恢復像剛出爐的口感carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18244857260761465602016-11-22T17:44:39.216+08:002016-11-22T17:44:39.216+08:00先加一半的粉類接著加入一半的牛奶
攪拌均勻後
然後再加入剩下的粉類
再接著加入剩下的牛奶
再度攪拌均...先加一半的粉類接著加入一半的牛奶<br />攪拌均勻後<br />然後再加入剩下的粉類<br />再接著加入剩下的牛奶<br />再度攪拌均勻carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7411682438327731792016-11-22T17:43:13.123+08:002016-11-22T17:43:13.123+08:00很開心順利~
1.模具必須要泡在水裏 架高沒有效果
2.照烤箱上的轉鈕設180度就可以
很開心順利~<br />1.模具必須要泡在水裏 架高沒有效果<br />2.照烤箱上的轉鈕設180度就可以<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com