tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post3111087473014273379..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 超濕潤布朗尼 (糖油打發無添加泡打粉)carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger391125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18601182159255483042018-04-02T14:01:23.174+08:002018-04-02T14:01:23.174+08:00carol 老師你好:)
今天做了這個布朗尼!
我將食譜減了一半,用圓型5吋模具來烘烤!
焗了20分...carol 老師你好:)<br />今天做了這個布朗尼!<br />我將食譜減了一半,用圓型5吋模具來烘烤!<br />焗了20分鐘!沒有熟!再焗2分鐘!旁邊已熟透但中間仍未熟!之後再加了3次兩分鐘來烘焗,中間都沒有熟!後來再焗6分鐘分鐘,中間部分有微微升起但還未熟>..<我每次焗蛋糕都有這樣情況!明明我家的焗爐不是用了很久!想請教carol 老師hwyannhttps://www.blogger.com/profile/16207548291044982618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-2018008742072193512018-02-08T21:00:34.909+08:002018-02-08T21:00:34.909+08:00可以的
但烘烤時間可能要縮短至22-25分鐘可以的<br />但烘烤時間可能要縮短至22-25分鐘carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12681291582823267132018-02-04T19:55:17.598+08:002018-02-04T19:55:17.598+08:00請問老師可以用杯子蛋糕的紙膜嗎?
(因為要給很多孩子帶回去)請問老師可以用杯子蛋糕的紙膜嗎?<br />(因為要給很多孩子帶回去)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05145795796447521122noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9525257808271738282017-11-18T21:22:50.750+08:002017-11-18T21:22:50.750+08:00市售的巧克力塊沒問題
森永 77 明治 等都沒問題市售的巧克力塊沒問題<br />森永 77 明治 等都沒問題carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5404869237823612102017-11-18T21:05:13.292+08:002017-11-18T21:05:13.292+08:00謝謝老師回覆。不好意思再請教一下,如果使用市售的巧克力塊也可以嗎?還是一定要烘焙用的巧克力磚呢?謝謝...謝謝老師回覆。不好意思再請教一下,如果使用市售的巧克力塊也可以嗎?還是一定要烘焙用的巧克力磚呢?謝謝Katehttps://www.blogger.com/profile/05433032244829093339noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27443613170313450682017-11-18T20:40:18.031+08:002017-11-18T20:40:18.031+08:00這個蛋糕最特別的地方就是添加了大量的巧克力磚
若不添加的話可能所有材料都要調整
或是妳做其他配方 但...這個蛋糕最特別的地方就是添加了大量的巧克力磚<br />若不添加的話可能所有材料都要調整<br />或是妳做其他配方 但份量直接*0.5<br />https://caroleasylife.blogspot.com/2016/12/chocolate-almond-cake.html<br /><br />完成的麵糊一樣可以用這個烤模<br />烘烤時間縮短3-5分鐘carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-39980348356628750992017-11-17T21:32:19.222+08:002017-11-17T21:32:19.222+08:00Carol老師,你好,請問如果沒有巧克力磚,可以全部使用可可粉代替嗎?謝謝。Carol老師,你好,請問如果沒有巧克力磚,可以全部使用可可粉代替嗎?謝謝。Katehttps://www.blogger.com/profile/05433032244829093339noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-91311044352858700042017-11-13T20:33:23.512+08:002017-11-13T20:33:23.512+08:00這個麵糊因為沒有打發全蛋或蛋白
所以室溫等一段時間(1-2小時)沒問題~這個麵糊因為沒有打發全蛋或蛋白<br />所以室溫等一段時間(1-2小時)沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56646331641709196072017-11-13T19:11:42.463+08:002017-11-13T19:11:42.463+08:00老師……請問老師,麵糊做好,可放多久,如麵糊太多,一次烤不完,分二次烤,時間上可待多久?老師……請問老師,麵糊做好,可放多久,如麵糊太多,一次烤不完,分二次烤,時間上可待多久?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03687490861018214532noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-4284101808641700092017-10-01T09:48:08.811+08:002017-10-01T09:48:08.811+08:00材料:
無鹽奶油140g,細砂糖50g,雞蛋2個,牛奶2.5大匙(35cc),
白巧克力磚200g,...材料:<br />無鹽奶油140g,細砂糖50g,雞蛋2個,牛奶2.5大匙(35cc),<br />白巧克力磚200g,低筋麵粉85g,抹茶粉5g,<br />鹽1/8茶匙,核桃100gcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-32274012823454581792017-09-16T17:58:54.295+08:002017-09-16T17:58:54.295+08:00老闆~想問你一下,這版本的布朗尼,我想換成抹茶口味,不知道該配方如何調整呢?老闆~想問你一下,這版本的布朗尼,我想換成抹茶口味,不知道該配方如何調整呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00170868939391186446noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25821876970135744362017-05-24T17:05:22.784+08:002017-05-24T17:05:22.784+08:001.若使用磅蛋糕長形的烤模
成品是會由中間裂開是正常的
2.天氣是否太熱 或打發過久過度 奶...1.若使用磅蛋糕長形的烤模<br /> 成品是會由中間裂開是正常的<br />2.天氣是否太熱 或打發過久過度 奶油是否回溫過軟<br />3.濃縮咖啡是否太冰冷 要室溫的比較適合 而且要快速攪拌一段時間才會均勻<br />4.大約45-50分鐘carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-39035881790175257642017-05-19T22:14:32.266+08:002017-05-19T22:14:32.266+08:00老師我想問你四個問題?
1.烤好後中間裂開一個縫
2.奶油跟糖還有鹽一起打的時候並沒有變成白色只是由...老師我想問你四個問題?<br />1.烤好後中間裂開一個縫<br />2.奶油跟糖還有鹽一起打的時候並沒有變成白色只是由比較黃的奶油變成淡黃的奶油!打完後那個勾勾比較軟不夠直挺擔心打太久油水分離!這樣可以嗎?<br />3.我使用的是濃縮咖啡為何倒進去時發現咖啡跟打發的奶油無法融合一起?<br />4.我使用的容器是做磅蛋糕長形的烤模21*9*3請問要烤多久呢?<br />謝謝老師!eva chenhttps://www.blogger.com/profile/14078275649755753170noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-37983685238987717502017-02-16T14:52:27.560+08:002017-02-16T14:52:27.560+08:00如果要多做是可以的
我建議裝模後密封冷藏
但冷藏最多1-2天
而且烘烤前必須確實回溫才進烤箱如果要多做是可以的<br />我建議裝模後密封冷藏<br />但冷藏最多1-2天<br />而且烘烤前必須確實回溫才進烤箱carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83346341418773588002017-02-08T00:01:56.368+08:002017-02-08T00:01:56.368+08:00請問可以多做一點麵糊冷藏
等要烤的時候再烤嗎?
如果可以的話
麵糊能放幾天呢請問可以多做一點麵糊冷藏<br />等要烤的時候再烤嗎?<br />如果可以的話<br />麵糊能放幾天呢Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09351217531565049917noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10415709555463827052017-02-02T18:50:50.824+08:002017-02-02T18:50:50.824+08:00有時候是材料太冰
所以油脂分離
稍微加一點溫度可以改善
但不可超過40度c有時候是材料太冰<br />所以油脂分離<br />稍微加一點溫度可以改善<br />但不可超過40度ccarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7012403345855548702017-02-01T07:28:37.337+08:002017-02-01T07:28:37.337+08:00油脂分離 似乎只要一只打 還是可以把他混合回來不是??
只是會影響成品口感嗎??
油脂分離 似乎只要一只打 還是可以把他混合回來不是??<br />只是會影響成品口感嗎??<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09520621301573066120noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72188529908430125542017-01-19T21:31:00.143+08:002017-01-19T21:31:00.143+08:00很高興順利~很高興順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63398741614439690472017-01-18T11:58:34.948+08:002017-01-18T11:58:34.948+08:00昨天有照老師的比例第一次試做
大成功呢
謝謝昨天有照老師的比例第一次試做<br />大成功呢<br />謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14726858720835157373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30614906819976350212017-01-13T20:48:15.766+08:002017-01-13T20:48:15.766+08:00很開心做的順利~很開心做的順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60740257028947853682017-01-13T14:21:43.103+08:002017-01-13T14:21:43.103+08:00昨天做了第二次,加了櫻桃一起烤,也一樣好吃喔!謝謝Carol昨天做了第二次,加了櫻桃一起烤,也一樣好吃喔!謝謝CarolEvelynhttps://www.blogger.com/profile/17223559300253363270noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51324326089369751602016-11-14T20:56:03.076+08:002016-11-14T20:56:03.076+08:00蛋不能是冰的
而且要分次添加
奶油不要回溫的太軟
攪拌不要過度
不然油脂分離就會乾硬~蛋不能是冰的<br />而且要分次添加<br />奶油不要回溫的太軟<br />攪拌不要過度<br />不然油脂分離就會乾硬~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63078279454788295722016-11-11T20:08:06.199+08:002016-11-11T20:08:06.199+08:00老師想請問 為什麼我做了兩次都是在奶油打成乳霜狀後分次加入蛋液的攪拌的時候 都會變成蛋花狀呀 而且很...老師想請問 為什麼我做了兩次都是在奶油打成乳霜狀後分次加入蛋液的攪拌的時候 都會變成蛋花狀呀 而且很難攪拌均勻 烤出來後變得是紮實的容易掉屑Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10343842809762047529noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56105792860422953822016-10-31T17:24:45.259+08:002016-10-31T17:24:45.259+08:00不行的
必須完成之後就要進爐~不行的<br />必須完成之後就要進爐~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49850147135631973952016-10-22T20:53:34.556+08:002016-10-22T20:53:34.556+08:00Carol老師,請問可以把扮好的麵糊放到冰箱隔天再烤嗎?Carol老師,請問可以把扮好的麵糊放到冰箱隔天再烤嗎?Claire M.A.https://www.blogger.com/profile/17363876837353299883noreply@blogger.com