tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post3073173465029477082..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 鮮芒慕斯carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger384125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5827870139683845442018-07-01T13:10:11.408+08:002018-07-01T13:10:11.408+08:00老師,請問蛋奶醬要打到蓬鬆泡沫狀,是要用電動打蛋器打嗎?是打到蛋奶醬上層成泡沫狀還是蛋奶醬全部都是泡...老師,請問蛋奶醬要打到蓬鬆泡沫狀,是要用電動打蛋器打嗎?是打到蛋奶醬上層成泡沫狀還是蛋奶醬全部都是泡沫?我是用手動打蛋器攪拌,攪了很久,上面是泡沫狀,底部還是稀稀的,這樣對嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15157420305603726116noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26475825290756227422017-08-08T19:40:28.043+08:002017-08-08T19:40:28.043+08:00邊緣的蛋糕體如果使用一般海棉蛋糕會容易濕軟~邊緣的蛋糕體如果使用一般海棉蛋糕會容易濕軟~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44191909559331848692017-08-03T07:36:04.343+08:002017-08-03T07:36:04.343+08:00老師妳好
我想問手指餅乾蛋糕體的部分是否可換成海綿蛋糕體之類的呢?
如果可以可以提供一下配方嗎?
謝...老師妳好<br />我想問手指餅乾蛋糕體的部分是否可換成海綿蛋糕體之類的呢?<br />如果可以可以提供一下配方嗎?<br />謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09819635902929886403noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16738734728124651142017-06-15T14:29:52.283+08:002017-06-15T14:29:52.283+08:00謝謝老師:)謝謝老師:)宋佳諭https://www.blogger.com/profile/14596054368620178458noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13392154212541145512017-06-09T18:19:40.974+08:002017-06-09T18:19:40.974+08:00一般的蛋糕模可以
但為了好脫模
底部要鋪鋁箔紙
才能提著鋁箔紙邊緣移出不分離烤模
現成的手指餅乾可...一般的蛋糕模可以<br />但為了好脫模<br />底部要鋪鋁箔紙<br />才能提著鋁箔紙邊緣移出不分離烤模<br /><br />現成的手指餅乾可以代替圍邊沒問題<br />不過現成的手指餅乾很厚<br />可能慕斯餡就會剩比較多carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41836265754838994072017-06-06T14:56:32.524+08:002017-06-06T14:56:32.524+08:00Carol老師:
我只有一般的蛋糕模,不能分離的,這樣可以做嗎?
還有,我有一盒現成的手指餅乾,可以...Carol老師:<br />我只有一般的蛋糕模,不能分離的,這樣可以做嗎?<br />還有,我有一盒現成的手指餅乾,可以用那個代替現做的嗎?宋佳諭https://www.blogger.com/profile/14596054368620178458noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38186898607277481542017-05-16T15:04:54.801+08:002017-05-16T15:04:54.801+08:00可以的 調整如下
A.果泥部份:
百香果250g
三.慕斯表面芒果果凍
材料:
百香果泥150...可以的 調整如下<br />A.果泥部份:<br />百香果250g<br /><br />三.慕斯表面芒果果凍<br /><br />材料:<br />百香果泥150g,細砂糖20g,檸檬汁1大匙,君度橙酒1大匙,<br />吉利丁2.5片carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80302187374229328662017-05-10T11:36:30.302+08:002017-05-10T11:36:30.302+08:00請教老師:如改用百香果是否可以呢?要更改其它比例嗎?謝謝您!請教老師:如改用百香果是否可以呢?要更改其它比例嗎?謝謝您!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15360379157783412981noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27691804463073771752016-08-14T14:19:31.075+08:002016-08-14T14:19:31.075+08:00海綿蛋糕及表面芒果果凍的分量直接*0.6就可以~海綿蛋糕及表面芒果果凍的分量直接*0.6就可以~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-2392551106231688652016-08-14T14:18:49.349+08:002016-08-14T14:18:49.349+08:00我做的都沒有這樣的情形
會不會是品種的關係?我做的都沒有這樣的情形<br />會不會是品種的關係?carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5870388275085764782016-08-11T12:15:53.068+08:002016-08-11T12:15:53.068+08:00老師您好,想問一下如果6吋的慕斯內餡如下
‘’‘’A.果泥部份:
芒果泥175g,芒果丁100g
...老師您好,想問一下如果6吋的慕斯內餡如下<br /><br />‘’‘’A.果泥部份:<br />芒果泥175g,芒果丁100g<br />B.蛋奶醬部份:<br />蛋黃1個,牛奶40g,細砂糖25g,吉利丁片2.7片(註1)<br />C.鮮奶油部份:<br />動物性鮮奶油150g,細砂糖15g‘’‘<br /><br />海綿蛋糕及表面芒果果凍的分量也是一半嗎?<br /><br />謝謝!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13318949973273955080noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64702131299245767872016-08-06T22:22:51.197+08:002016-08-06T22:22:51.197+08:00謝謝Carol的食譜分享
家人都很喜歡
可是不知道為什麼中午做好的芒果幕斯放到晚上卻變黑了謝謝Carol的食譜分享<br />家人都很喜歡<br />可是不知道為什麼中午做好的芒果幕斯放到晚上卻變黑了Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06779626146122821907noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55131751791440115592016-07-24T17:12:38.679+08:002016-07-24T17:12:38.679+08:00鋪平整應該沒問題~鋪平整應該沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52495889183398387902016-07-20T09:55:24.937+08:002016-07-20T09:55:24.937+08:00早安
想請問 如果將保鮮膜先貼在慕絲圈內側,這樣脫模會破壞蛋糕的紋路嗎?我指的是鮮芒慕絲,謝謝妳早安<br />想請問 如果將保鮮膜先貼在慕絲圈內側,這樣脫模會破壞蛋糕的紋路嗎?我指的是鮮芒慕絲,謝謝妳ronahttps://www.blogger.com/profile/01257965801268200251noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58741647091154658342016-07-07T10:03:25.710+08:002016-07-07T10:03:25.710+08:00包含果泥~包含果泥~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83189348661292268912016-07-03T14:21:57.651+08:002016-07-03T14:21:57.651+08:00老師,請問要決定吉利丁的量時,液體總量需要算果泥嗎?謝謝老師。老師,請問要決定吉利丁的量時,液體總量需要算果泥嗎?謝謝老師。AA媽https://www.blogger.com/profile/06208942317572115130noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64833941929989721742016-06-23T02:57:01.838+08:002016-06-23T02:57:01.838+08:00謝謝老師^_^謝謝老師^_^Pâtisserie Fishhttps://www.blogger.com/profile/10331051612617758514noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28037482731675867602016-06-19T18:55:10.493+08:002016-06-19T18:55:10.493+08:00可以的~可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50103260338006026172016-06-14T00:45:16.120+08:002016-06-14T00:45:16.120+08:00請問老師
表面的芒果凍可以當芒果鏡面淋面嗎?請問老師<br />表面的芒果凍可以當芒果鏡面淋面嗎?Pâtisserie Fishhttps://www.blogger.com/profile/10331051612617758514noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-79160504362542309282016-05-05T20:11:52.476+08:002016-05-05T20:11:52.476+08:00我記得份量可以做9吋~
因為做8吋還有剩~
若擔心的話可以將份量*1.2
剩下的餡料可以用玻璃杯裝~...我記得份量可以做9吋~<br />因為做8吋還有剩~<br />若擔心的話可以將份量*1.2<br />剩下的餡料可以用玻璃杯裝~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53446843031703350652016-05-02T05:56:09.783+08:002016-05-02T05:56:09.783+08:00Dear Carol,
請問我若做成9吋的,這配方的份量須要做什麼調整呢?謝謝妳!Dear Carol, <br /><br />請問我若做成9吋的,這配方的份量須要做什麼調整呢?謝謝妳!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05235223382178638473noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44079589772117044522016-04-06T20:45:20.780+08:002016-04-06T20:45:20.780+08:00可以依照自己喜好沒問題~可以依照自己喜好沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71865658127359470652016-04-05T23:15:50.425+08:002016-04-05T23:15:50.425+08:00請問carol
一定要加手指餅乾嗎
我如果都不加餅乾可以做嗎
請問carol<br />一定要加手指餅乾嗎<br />我如果都不加餅乾可以做嗎<br /> Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16989445740925964567noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14994779879889870532015-12-08T17:49:51.798+08:002015-12-08T17:49:51.798+08:00應該是手指餅乾沒有烘烤到透
糖粉灑的不夠均勻
烘烤時間不足或是烤溫過低造成~應該是手指餅乾沒有烘烤到透<br />糖粉灑的不夠均勻<br />烘烤時間不足或是烤溫過低造成~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82587544986329224612015-12-05T22:51:25.574+08:002015-12-05T22:51:25.574+08:00想請問carol老師
自己在家做發現我的手指餅乾邊
在脫掉慕斯模的時候表面都會黏在模上一起下來
沒辦...想請問carol老師<br />自己在家做發現我的手指餅乾邊<br />在脫掉慕斯模的時候表面都會黏在模上一起下來<br />沒辦法像老師那樣有漂亮的表面及紋路<br />想請教老師為什麼會這樣呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12040242593561338079noreply@blogger.com