tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post3028593463916374338..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 巧克力杏仁蛋糕。Chocolate Almond Cake - 實作影片carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger112125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65259758803199912842014-11-16T14:10:05.694+08:002014-11-16T14:10:05.694+08:00這一款蛋糕不適合冷藏
不然是會變的比較硬
如果冷藏要回復室溫口感才比較好
建議是2天內吃完~這一款蛋糕不適合冷藏<br />不然是會變的比較硬<br />如果冷藏要回復室溫口感才比較好<br /><br />建議是2天內吃完~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-74436557478638305062014-11-12T21:01:18.128+08:002014-11-12T21:01:18.128+08:00老師,請問一下這款蛋糕可以分別在室溫和冷藏各放多久要食用完畢呢^^老師,請問一下這款蛋糕可以分別在室溫和冷藏各放多久要食用完畢呢^^Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36017579130295712032014-06-02T12:18:40.813+08:002014-06-02T12:18:40.813+08:00應該是沒問題
不過烘烤時間要延長到42-45分鐘左右~
溫度約160度c應該是沒問題<br />不過烘烤時間要延長到42-45分鐘左右~<br />溫度約160度ccarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35871900036947531452014-05-31T00:40:38.346+08:002014-05-31T00:40:38.346+08:00老師好,請問可以用水果條烤模做嗎? http://www.wxsanneng.com/tw/list...老師好,請問可以用水果條烤模做嗎? http://www.wxsanneng.com/tw/list.php?uID=139&cID=164<br />尺寸是210*77*62mm,想問是不是可以用這個,烤出來後橫切做分層?<br />可以的話,請問材料份量和烘烤溫度時間需要調整嗎?<br />謝謝~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11636034269973817855noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75041849810740604172014-05-20T14:20:35.160+08:002014-05-20T14:20:35.160+08:008吋分離式圓模
烘烤溫度約160度c時間約32-35分鐘
不需要倒扣 但出爐要馬上脫模
6吋雞蛋3...8吋分離式圓模<br />烘烤溫度約160度c時間約32-35分鐘<br />不需要倒扣 但出爐要馬上脫模<br />6吋雞蛋3顆沒錯<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51238612896759393672014-05-20T11:46:23.825+08:002014-05-20T11:46:23.825+08:00如果要做6吋的除了材料乘0.75,雞蛋是不是也只要3顆如果要做6吋的除了材料乘0.75,雞蛋是不是也只要3顆Wendynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55934787495035547952014-05-20T11:32:03.495+08:002014-05-20T11:32:03.495+08:00還有再請問烤好後有需要倒扣嗎?謝謝還有再請問烤好後有需要倒扣嗎?謝謝Wendynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64192158156364406132014-05-19T21:27:57.644+08:002014-05-19T21:27:57.644+08:00老師您好!請問我要用8吋分離式圓模做,烤的時間要多久,烤箱的溫度要多少?謝謝!老師您好!請問我要用8吋分離式圓模做,烤的時間要多久,烤箱的溫度要多少?謝謝!Wendynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26187353240478491512014-05-16T10:11:54.974+08:002014-05-16T10:11:54.974+08:00我也很開心跟大家一塊動手揉麵糰
也非常謝謝Flor Ngo特別送我的禮物
很感動 我會好好珍惜!我也很開心跟大家一塊動手揉麵糰<br />也非常謝謝Flor Ngo特別送我的禮物<br />很感動 我會好好珍惜!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60278908286931863072014-05-15T23:15:57.775+08:002014-05-15T23:15:57.775+08:00老師好,那一堂的烘焙課真的真的好享受呀,感謝老師的教導,希望很快有機會再去台北,再向老師討教。老師好,那一堂的烘焙課真的真的好享受呀,感謝老師的教導,希望很快有機會再去台北,再向老師討教。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05409970623129732435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49598162135659238362014-05-01T18:25:55.502+08:002014-05-01T18:25:55.502+08:00這裡不適合使用植物性鮮奶油
不然一加熱會油脂分離的
或是先將巧克力磚用50度c熱水隔水加溫融成液體
...這裡不適合使用植物性鮮奶油<br />不然一加熱會油脂分離的<br />或是先將巧克力磚用50度c熱水隔水加溫融成液體<br />再將回復室溫的植物性鮮奶油加入混合carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-86693931234818523822014-05-01T18:25:04.447+08:002014-05-01T18:25:04.447+08:00我應該是回覆錯誤
這裡不適合使用植物性鮮奶油
不然一加熱會油脂分離的
或是先將巧克力磚用50度c熱水...我應該是回覆錯誤<br />這裡不適合使用植物性鮮奶油<br />不然一加熱會油脂分離的<br />或是先將巧克力磚用50度c熱水隔水加溫融成液體<br />再將回復室溫的植物性鮮奶油加入混合<br /><br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38938767030629502552014-04-30T14:26:46.196+08:002014-04-30T14:26:46.196+08:00carol老師您好
上面的流言有看到,動物性可以改成植物性鮮奶油
如果改用植物性的話
(需要怎麼做巧...carol老師您好<br />上面的流言有看到,動物性可以改成植物性鮮奶油<br />如果改用植物性的話<br />(需要怎麼做巧克力醬)<br /><br />如果改用植物性鮮奶油的話<br />那巧克力磚需要減量嗎?<br /><br />不好意思那麼久才回Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13992619433682115134noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72565831552037677382014-04-27T13:20:22.076+08:002014-04-27T13:20:22.076+08:00植物性鮮奶油不適合加熱的
會油脂分離~
要使用動物性鮮奶油
加熱到周圍冒泡泡的程度
巧克力磚要減量...植物性鮮奶油不適合加熱的<br />會油脂分離~<br />要使用動物性鮮奶油<br />加熱到周圍冒泡泡的程度<br /><br />巧克力磚要減量?<br />不好意思<br />可以再說明清楚嗎?carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14614277301222547112014-04-25T10:40:07.209+08:002014-04-25T10:40:07.209+08:00carol老師您好
不好意思請問一下
植物性鮮奶油要加熱到什麼溫度?
另外巧克力磚要減量嗎?
謝謝carol老師您好<br />不好意思請問一下<br />植物性鮮奶油要加熱到什麼溫度?<br />另外巧克力磚要減量嗎?<br />謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13992619433682115134noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78807323239554302952014-04-08T09:21:07.816+08:002014-04-08T09:21:07.816+08:00希望有一堂愉快的烘焙課!希望有一堂愉快的烘焙課!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73424269239350256702014-04-07T21:22:05.053+08:002014-04-07T21:22:05.053+08:00再過幾天就見面了,好期待呀!!再過幾天就見面了,好期待呀!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05409970623129732435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-2503314459188926862014-03-25T21:24:11.229+08:002014-03-25T21:24:11.229+08:00妳的烤盤應該用這樣的份量沒問題
我是建議使用不是防沾的白報紙才不影響膨脹
手拿電動打蛋器沒問題
...妳的烤盤應該用這樣的份量沒問題<br />我是建議使用不是防沾的白報紙才不影響膨脹<br /><br />手拿電動打蛋器沒問題<br /><br />杏仁粒可以自行切碎沒問題<br /><br />這個蛋糕不需要冷藏<br />冷藏口感反而變差<br />不冷藏室溫放置2-3天都沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21274552088004946272014-03-25T20:48:03.821+08:002014-03-25T20:48:03.821+08:00老師 想請問您我的烤盤是25.5*31 這樣的話比例要改嘛 然後我沒有白報紙 用烘焙紙代替可以嘛
...老師 想請問您我的烤盤是25.5*31 這樣的話比例要改嘛 然後我沒有白報紙 用烘焙紙代替可以嘛 <br />我的打蛋器是手提的有影響嘛?<br />杏仁粒可用外面買的大顆的再自行敲碎嘛<br />然後因為我想做給別人當生日蛋糕但是學校不能冰 對蛋糕有影響嘛 如果是前天做完當天送那之中的兩天都不冰會不會壞掉啊?! Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09058004843875963727noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-86255491061396657682014-03-25T11:10:47.264+08:002014-03-25T11:10:47.264+08:00謝謝您!!謝謝您!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07023390149612136743noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41395761212286224332014-03-22T16:48:15.904+08:002014-03-22T16:48:15.904+08:00二砂顆粒粗
融化速度慢
蛋白霜打發就容易受影響
這樣也會影響整體膨脹
表面也容易濕黏二砂顆粒粗<br />融化速度慢<br />蛋白霜打發就容易受影響<br />這樣也會影響整體膨脹<br />表面也容易濕黏carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18484730688813300152014-03-21T16:30:18.864+08:002014-03-21T16:30:18.864+08:00請問老師,我常常在蛋糕烤好以後,用手摸摸蛋糕表面是乾燥的,可是把他倒過來撕掉底部烘焙紙立刻翻回正面,...請問老師,我常常在蛋糕烤好以後,用手摸摸蛋糕表面是乾燥的,可是把他倒過來撕掉底部烘焙紙立刻翻回正面,卻發現烤面的蛋糕會沾黏在涼架上,而且蛋糕越放烤面越潮,應該不是烤溫的問題,您覺得可能是糖的問題嗎?因為覺得二砂比白細砂健康,所以我大部分做烘焙都只用二砂Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07023390149612136743noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14185863715580397952014-03-15T20:32:24.267+08:002014-03-15T20:32:24.267+08:00還好還好~~
到時後見!還好還好~~<br />到時後見!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44296152893048803472014-03-15T10:59:51.742+08:002014-03-15T10:59:51.742+08:00有啦,有啦,有位給釋出來啦,太好啦。有啦,有啦,有位給釋出來啦,太好啦。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05409970623129732435noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9448861493045840512014-03-14T14:15:36.195+08:002014-03-14T14:15:36.195+08:00如果烤盤大 厚度便薄
那蛋糕烘烤就必須縮短時間
不然一定比較乾~
而且這個蛋糕不適合冰
下一次再試試...如果烤盤大 厚度便薄<br />那蛋糕烘烤就必須縮短時間<br />不然一定比較乾~<br />而且這個蛋糕不適合冰<br />下一次再試試~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com