tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post2837708920207159958..comments2024-03-18T22:06:55.058+08:00Comments on Carol 自在生活 : 如何使用KA攪拌機攪拌麵包麵糰 ? ( 附全程操作影片 )carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger180125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51431133761495826942018-12-25T20:32:03.680+08:002018-12-25T20:32:03.680+08:00因為饅頭麵團的液體不會添加這麼多
饅頭麵團比較乾
所以一次加足不會影響~因為饅頭麵團的液體不會添加這麼多<br />饅頭麵團比較乾<br />所以一次加足不會影響~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18455191540158006802018-12-22T10:41:24.434+08:002018-12-22T10:41:24.434+08:00老師,請問為什麼製作饅頭麵團能夠一次性加入所有液體,但麵包麵糰卻不能?是因為高筋和中筋麵粉的分別嗎?...老師,請問為什麼製作饅頭麵團能夠一次性加入所有液體,但麵包麵糰卻不能?是因為高筋和中筋麵粉的分別嗎?<br />謝謝。Yunhttps://www.blogger.com/profile/04207317616203936873noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28388090243000210902017-10-20T21:52:01.603+08:002017-10-20T21:52:01.603+08:00麵糰是非常柔軟稍微一點黏
妳可以告知是做我的那一款成品
過程中有沒有遇到甚麼特別狀況或有更改材料,...麵糰是非常柔軟稍微一點黏<br /><br />妳可以告知是做我的那一款成品<br />過程中有沒有遇到甚麼特別狀況或有更改材料,能夠附外觀及切開組織照片更好,carol必須知道多一點才能正確判斷回覆。<br /><br />若要上傳成品照片,請上傳到carol 自在生活 粉絲團左側"訪客發文"處就可以。carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-74987748046625592642017-10-10T09:32:10.328+08:002017-10-10T09:32:10.328+08:00carol您好,我想請問如何判斷麵團夠不夠水分呢?麵團摸起來黏手濕濕軟軟的是已經太濕了嗎?還是純粹打...carol您好,我想請問如何判斷麵團夠不夠水分呢?麵團摸起來黏手濕濕軟軟的是已經太濕了嗎?還是純粹打的不夠,繼續就可以?(因為過很久它都是這個狀態)如果太濕是加粉嗎?另外想請問,為什麼有時候發酵完麵團裡好像很多空氣呢?有時候卻是塌塌的?我看老師的影片最後麵團都不黏手,我常常都黏手,這是因為我哪裡出狀況呢?有時候吐司還長不高……該如何改善這些問題呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09927989995252370585noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12835305184953458632017-10-01T09:50:52.665+08:002017-10-01T09:50:52.665+08:00歡迎來訪 謝謝~
650G裡包含所有材料
是麵糰總重量歡迎來訪 謝謝~<br /><br />650G裡包含所有材料<br />是麵糰總重量carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3604710167278726622017-09-16T06:17:52.978+08:002017-09-16T06:17:52.978+08:00Carol老師妳好,我住在Canada,平時想念家鄉味的時候,就會上網找妳的食譜做東西來吃。謝謝妳,...Carol老師妳好,我住在Canada,平時想念家鄉味的時候,就會上網找妳的食譜做東西來吃。謝謝妳,妳的食譜非常清楚,很容易可以照著做上手成功:)最近我入手了一台Kitchen aid pro 5 plus 想來試試打麵團,看到了這篇文章,非常有幫助(因為看到很多人用來打麵團,可能是超量打而讓機器暴斃⋯讓我很緊張啊~)是不是能夠請教650G裡面正確麵團所有材料的份量,謝謝妳!evahttps://www.blogger.com/profile/16664447447846042364noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-40511165363027959692017-08-02T20:42:03.054+08:002017-08-02T20:42:03.054+08:00非常感謝...因為自己只是下班或假日做(純粹有點興趣)但看一下攪拌機要一萬多,怕浪費了機器~非常感謝...非常感謝...因為自己只是下班或假日做(純粹有點興趣)但看一下攪拌機要一萬多,怕浪費了機器~非常感謝您的意見Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09927989995252370585noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-33234430290270110982017-07-24T10:06:23.905+08:002017-07-24T10:06:23.905+08:00是馬力沒有錯
其實現在很多麵包機也都可以攪拌出膜
不需要花這麼多錢買昂貴的攪拌機
除非妳是要做比較大...是馬力沒有錯<br />其實現在很多麵包機也都可以攪拌出膜<br />不需要花這麼多錢買昂貴的攪拌機<br />除非妳是要做比較大量的<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-2311386618379759782017-07-20T21:04:14.429+08:002017-07-20T21:04:14.429+08:00您好,請問要購買攪拌機能打出膜..取決的是馬力嗎???
市面上很多種,不知道該如何選購
是需要馬力大...您好,請問要購買攪拌機能打出膜..取決的是馬力嗎???<br />市面上很多種,不知道該如何選購<br />是需要馬力大的比較容易嗎??Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09927989995252370585noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90584924022612089022015-11-09T14:29:18.258+08:002015-11-09T14:29:18.258+08:00饅頭麵糰通常液體比較少
所以會比麵包麵糰來的乾硬
如果只是揉少量也許KA還可以承受(麵粉300g以下...饅頭麵糰通常液體比較少<br />所以會比麵包麵糰來的乾硬<br />如果只是揉少量也許KA還可以承受(麵粉300g以下)<br />但若做的份量大<br />可能就不適合carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-624720898413998612015-11-06T10:31:09.839+08:002015-11-06T10:31:09.839+08:00Carol老師
我喜歡你的饅頭食譜
最近想入手KA,想請教老師有用過這台攪拌饅頭麵團嗎?Carol老師<br />我喜歡你的饅頭食譜<br />最近想入手KA,想請教老師有用過這台攪拌饅頭麵團嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17881251055795628201noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-57162422486800710032015-05-27T17:44:13.727+08:002015-05-27T17:44:13.727+08:00KitchenAid攪拌機有不同攪拌頭
攪拌重奶油麵糊沒問題~KitchenAid攪拌機有不同攪拌頭<br />攪拌重奶油麵糊沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-85405094409115771152015-05-23T22:23:43.850+08:002015-05-23T22:23:43.850+08:00Carol老師您好,
想請問KitchenAid攪拌機是否能攪拌重奶油麵糊呢?
像是磅蛋糕的麵糊,加...Carol老師您好,<br />想請問KitchenAid攪拌機是否能攪拌重奶油麵糊呢?<br />像是磅蛋糕的麵糊,加入麵粉後使用切拌混合的動作,可以用攪拌機取代嗎?<br />如果不行的話,若要一次製作比較大量的蛋糕手拌不動該怎麼辦呢...?<br />謝謝您:)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05985016417935994983noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51660663727536221082015-05-09T19:31:52.646+08:002015-05-09T19:31:52.646+08:00鉤型的攪拌棒才能打麵包麵糰
打蛋器型攪拌棒只能攪拌蛋白霜或打發鮮奶油
不可以打麵包麵糰鉤型的攪拌棒才能打麵包麵糰<br /><br />打蛋器型攪拌棒只能攪拌蛋白霜或打發鮮奶油<br />不可以打麵包麵糰carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-86575484316814498372015-05-07T16:01:18.693+08:002015-05-07T16:01:18.693+08:00老師您好
我家也有一台型號一模一樣的攪拌機
但是只有打蛋器型的攪拌匙 沒有鉤型的
請問一定要鉤型的攪...老師您好<br />我家也有一台型號一模一樣的攪拌機<br />但是只有打蛋器型的攪拌匙 沒有鉤型的<br />請問一定要鉤型的攪拌匙才能打嗎? 謝謝Fresh off the Plane,初來乍到加州https://www.blogger.com/profile/12332755304241493172noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61246010176193712532015-04-01T18:00:30.012+08:002015-04-01T18:00:30.012+08:00機器操作與純手工甩打是一樣的
都是為了將麵筋打出
只是機器操作比較省事省力
家中人口低於(含)4人...機器操作與純手工甩打是一樣的<br />都是為了將麵筋打出<br />只是機器操作比較省事省力<br /><br />家中人口低於(含)4人<br />這一台是可以考慮<br />但是如果吃的速度很快<br />而且一次希望多做<br />那這一台就不適合<br />因為這一台馬力都差不多<br />沒有更大的<br /><br />台灣也有"士邦"這個牌子 馬力型式比較多<br />可以自行搜索。carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81839577027384597972015-04-01T17:57:54.729+08:002015-04-01T17:57:54.729+08:00只要麵糰總重量不要超過650g就沒問題~只要麵糰總重量不要超過650g就沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75055906112486892392015-03-31T13:32:44.194+08:002015-03-31T13:32:44.194+08:00老師,用攪拌機也可以打出薄膜?那和甩打的成品會有什麼差別?(因我想用甩打手搓,但朋友說有現代的機器加...老師,用攪拌機也可以打出薄膜?那和甩打的成品會有什麼差別?(因我想用甩打手搓,但朋友說有現代的機器加速為何不用)?<br />您說目前這機子是適合3-4人,那我家有2大3小(4個狀丁)食量不少,每次作完一次就下下吃完沒法留到隔天早上所以應該哪個型號較妥!!<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55362827229459904282015-03-29T18:17:30.248+08:002015-03-29T18:17:30.248+08:00請問老師.您用的這台KA可以一次做 2 條 6兩的土司嗎
謝謝
stella請問老師.您用的這台KA可以一次做 2 條 6兩的土司嗎<br />謝謝<br />stellaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78446472347015845872014-12-14T16:36:03.593+08:002014-12-14T16:36:03.593+08:00此影片示範的是家用攪拌機kitchenAid攪拌麵包麵糰,
型號為Max Watts325
約5公升...此影片示範的是家用攪拌機kitchenAid攪拌麵包麵糰,<br />型號為Max Watts325<br />約5公升<br /><br />至於少於多少就無法攪拌<br />我沒有試過<br />因為我習慣做的份量就是部落格中的份量<br />你可以自己嚐試<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48068237139597969582014-12-11T10:31:07.274+08:002014-12-11T10:31:07.274+08:00Carol老师,您好
請問老師寫說攪拌麵糰總重量請勿超過650g,最大使用速度不可以超過速度4,那如...Carol老师,您好<br />請問老師寫說攪拌麵糰總重量請勿超過650g,最大使用速度不可以超過速度4,那如果麵糰總重量不能少於<br />多少速度是不可以超過多少。例:8公升最小攪拌量是5個蛋白低於這樣的份量就沒有辦法操作。<br />老师的機型幾公升的攪拌機呢?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-88959287200389193172014-11-04T19:59:20.841+08:002014-11-04T19:59:20.841+08:00不好意思
如果型號跟我不同
我就沒有辦法回覆~
不好意思<br />如果型號跟我不同<br />我就沒有辦法回覆~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-43709553058350204062014-11-02T14:41:14.311+08:002014-11-02T14:41:14.311+08:00Carol老师,您好。
想请问您是否知道搅拌机至少需要多大马力,才能搅打面团?200watt的搅拌机...Carol老师,您好。<br />想请问您是否知道搅拌机至少需要多大马力,才能搅打面团?200watt的搅拌机能否搅打呢?<br />谢谢。<br />Yun Chinhttps://www.blogger.com/profile/12038977684295982580noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36782347567537481492014-10-28T20:51:54.554+08:002014-10-28T20:51:54.554+08:00不超過650g是以我的機器來決定
因為我沒有使用過你的機器
所以也沒有辦法判斷的正確
建議你先依照我...不超過650g是以我的機器來決定<br />因為我沒有使用過你的機器<br />所以也沒有辦法判斷的正確<br />建議你先依照我的配方(所有材料加總不超過650g)試試<br />再依照機器操作狀況調整<br /><br />基本上我部落格及書中的份量都不會超過650g<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-47883149602672701422014-10-26T23:05:05.668+08:002014-10-26T23:05:05.668+08:00请问Carol 老師,您说的搅拌面团重量請勿超過650g, 是根据KA的功率325Watts 来决定...请问Carol 老師,您说的搅拌面团重量請勿超過650g, 是根据KA的功率325Watts 来决定的吗?我有一台KA,功率是450 Watts,能否请老师帮我估算一下,搅拌面团的最大重量是多少。<br />谢谢!!!Pinghttps://www.blogger.com/profile/08798235879272502001noreply@blogger.com