tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post2634624806983378980..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 紫米豆奶麵包。麵包機carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger64125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50908277761250577212015-09-14T07:08:52.067+08:002015-09-14T07:08:52.067+08:00THXTHXcarlonghttps://www.blogger.com/profile/07220619057728816432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63110032577734835862014-11-25T08:39:17.606+08:002014-11-25T08:39:17.606+08:00要看所有材料的總重量來訂
妳的麵包機使用的配方比例是多少?
我幫妳看看在給妳正確回覆
麵包中水量是...要看所有材料的總重量來訂<br />妳的麵包機使用的配方比例是多少?<br />我幫妳看看在給妳正確回覆<br /><br />麵包中水量是添加麵粉的60-70%都有<br />麵粉品牌不同會有差異<br />所以要自行嚐試記錄~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44359136832706947292014-11-21T17:37:54.172+08:002014-11-21T17:37:54.172+08:00老師,
1. 我家的麵包機麵粉最多是用到1公斤,所以份量是1公斤,是這樣說的嗎?
所以用老師...老師,<br />1. 我家的麵包機麵粉最多是用到1公斤,所以份量是1公斤,是這樣說的嗎?<br /> 所以用老師的材料的話是要*多少呢?<br />2. 如果我的水份可以再自行但我不知道上限是多少? <br /> 謝謝.<br />Jessicahttps://www.blogger.com/profile/14634992605581239325noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44840377061609296552014-11-16T14:28:47.107+08:002014-11-16T14:28:47.107+08:001.如果麵包機份量是1.5磅
建議將我份量直接*1.33 就可以
2.妳使用的麵包機份量是多少?
我...1.如果麵包機份量是1.5磅<br />建議將我份量直接*1.33 就可以<br />2.妳使用的麵包機份量是多少?<br />我再幫妳看看<br />3.應該是沒有煮透<br />不然應該是軟的<br />就跟一般煮軟的米飯一樣<br />4.照順序擺放比較不會有混合不均勻的情形發生<br />水份添加的夠 是麵包好吃的關鍵<br />麵粉牌子不同<br />吸水率也會不同<br />可以自行斟酌液體的多寡<br />我的配方沒有添加乳化劑<br />直接法做出來的成品到隔天會稍微較硬是正常的<br /><br />市面的麵包加乳化劑,改良劑的作法<br />即使沒有到薄膜<br />成品也可以維持2-3天都還是柔軟的<br />這是天然材料沒有辦法達到的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38391016855451034602014-11-12T11:00:55.567+08:002014-11-12T11:00:55.567+08:00老師請問,
我昨天晚上試做了,放涼到隔天早上吃,外酥較厚,有嚼勁(這是我們喜歡的口感),內層雖然有軟...老師請問,<br />我昨天晚上試做了,放涼到隔天早上吃,外酥較厚,有嚼勁(這是我們喜歡的口感),內層雖然有軟但還是有點乾,然後紫米飯很硬,有的還會卡在牙齒上,不好摳下來<br /><br />1. 補充2裡,所謂的乘試當倍數,是指留言內1.5磅將配方*1.33 與 2磅將配方*1.76 的這句話嗎?<br />2. 麵包機內有附一本每種麵包與不同重量該使用的材料份量,那我應該要依本子內的份量來做還是老師寫的*1.33或1.76 後的分量呢? <br />3. 紫米50g,冷水70cc,泡一夜後,隔天再煮熟,紫米還是滿硬的呀<br />4. 乾、濕材料放的先後順序有什麼差別,會影響口感是嗎?<br /><br /> 這是我的成品: http://jessica201408philips.blogspot.tw/<br />Jessicahttps://www.blogger.com/profile/14634992605581239325noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89611457690231697902014-11-08T19:41:29.671+08:002014-11-08T19:41:29.671+08:00建議如下
高筋麵粉230g,紫米麵粉20g,速發酵母1/2茶匙(約2g),
鹽3/4茶匙(約3.5g...建議如下<br />高筋麵粉230g,紫米麵粉20g,速發酵母1/2茶匙(約2g),<br />鹽3/4茶匙(約3.5g),細砂糖15g,豆漿165cc,液體植物油20gcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22421735141771607352014-11-05T23:06:16.095+08:002014-11-05T23:06:16.095+08:00Hi:你好我想請問一下,朋友有送我紫米麵粉,請問紫米麵包要加多少克!謝謝Hi:你好我想請問一下,朋友有送我紫米麵粉,請問紫米麵包要加多少克!謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04242690977752804099noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50869036545391598362014-10-29T19:53:24.347+08:002014-10-29T19:53:24.347+08:00如果要做750g
建議將份量直接*1.5就可以
我使用一般行程約3小時來製作如果要做750g<br />建議將份量直接*1.5就可以<br />我使用一般行程約3小時來製作carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-79986231358470193812014-10-29T19:52:40.257+08:002014-10-29T19:52:40.257+08:00使用unsalted butter代替液體油沒有問題
回溫直接切小塊放入麵包機就可以~使用unsalted butter代替液體油沒有問題<br />回溫直接切小塊放入麵包機就可以~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77483875140780265792014-10-28T10:10:30.414+08:002014-10-28T10:10:30.414+08:00請問如果要做成750g,要怎麼換算?您也是用一般土司的行程設定,還是用米土司行程來做呢?謝謝!請問如果要做成750g,要怎麼換算?您也是用一般土司的行程設定,還是用米土司行程來做呢?謝謝!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00401040799474187570noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-86403770376344197152014-10-27T23:57:10.772+08:002014-10-27T23:57:10.772+08:00Hi, Carol:
Can I use unsalted butter instead of oi...Hi, Carol:<br />Can I use unsalted butter instead of oil for this bread? Do I need to increase liquid amount?<br /><br />Thanks a lot.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13646544644142496931noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-79962142495124863722014-10-23T16:44:39.803+08:002014-10-23T16:44:39.803+08:00Purple rice或Black rice
也就是黑糯米Purple rice或Black rice<br />也就是黑糯米carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90572058845936298712014-10-22T00:24:47.756+08:002014-10-22T00:24:47.756+08:00請問紫米的英文是甚麼? 是否就是黑糯米? 謝謝!請問紫米的英文是甚麼? 是否就是黑糯米? 謝謝!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03617153624836653234noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61014553951798502292014-09-23T10:11:58.018+08:002014-09-23T10:11:58.018+08:00不好意思
我誤寫了
應該是紫米飯35g!!
因為都沒有人反應
所以才出現錯誤!
不過多放一些紫米飯也...不好意思<br />我誤寫了<br />應該是紫米飯35g!!<br />因為都沒有人反應<br />所以才出現錯誤!<br />不過多放一些紫米飯也沒問題<br />只是沒有辦法使用3次<br />謝謝妳!<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44926047568134479262014-09-22T23:10:40.946+08:002014-09-22T23:10:40.946+08:00Carol,妳好!
妳的食譜我都有買,那天買了首刷的“餐桌上的美好時光”之後,
就迫不及待拿了附贈...Carol,妳好!<br /><br />妳的食譜我都有買,那天買了首刷的“餐桌上的美好時光”之後,<br />就迫不及待拿了附贈的“麵包機新手的第一本書”想做紫米奶油麵包,<br />因為我平常就有在白米飯加入一些紫米煮成乾飯的習慣,<br />所以我先照書上寫的,在泡過一夜的50g紫米中加入70cc的冷水,<br />覺得可能水量太少,煮出來的紫米中間可能還是生的,<br />於是我又加了些水,總共在50g紫米中加入100cc的冷水,<br />然後放入大同電鍋蒸,<br />可是蒸出來的紫米飯只有128g。<br /><br />書上寫蒸出來的紫米飯共可做三次紫米奶油吐司,<br />而做一次紫米吐司只需70g的紫米飯,<br />應該是指50g紫米中加入70cc的冷水蒸出來的紫米飯有210g左右才對,是嗎?<br /><br />我加的水份比較多,蒸出來的紫米飯重量卻比書上寫的少很多,<br />請問我是不是有什麼地方和妳的操作方式不同才有這樣的結果呢?<br /><br />謝謝妳喔!<br />愛情海蘭https://www.blogger.com/profile/04368267650470554919noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68662801212476885132014-09-12T20:55:04.492+08:002014-09-12T20:55:04.492+08:00米麵包就是材料中添加米飯
並沒有特別~
我的麵包機可以做~米麵包就是材料中添加米飯<br />並沒有特別~<br />我的麵包機可以做~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60718697726110891162014-09-12T01:00:45.509+08:002014-09-12T01:00:45.509+08:00老師你好: 想要請問是否任何廠牌的麵包機都可以做米麵包? 還是只有一些特定廠牌和型號的才可以製作米麵...老師你好: 想要請問是否任何廠牌的麵包機都可以做米麵包? 還是只有一些特定廠牌和型號的才可以製作米麵包? 最近想要買麵包機,但礙於這個問題,一直不知如何做決定。謝謝妳Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03148614566464915903noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87709518711104399592014-06-16T21:08:50.701+08:002014-06-16T21:08:50.701+08:0050-80g都可以~50-80g都可以~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56869791065253851642014-06-16T15:08:53.533+08:002014-06-16T15:08:53.533+08:00老師 安安
請問如果我要加葡萄乾的話 比例是多少呢
謝謝老師 安安<br />請問如果我要加葡萄乾的話 比例是多少呢<br />謝謝fdh15011https://www.blogger.com/profile/16467754314501113296noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55401801778616526952014-06-15T11:10:29.406+08:002014-06-15T11:10:29.406+08:00紫米飯是算液體類~紫米飯是算液體類~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53559976166905745722014-06-13T10:42:57.786+08:002014-06-13T10:42:57.786+08:00請問一下,紫米飯是算液體類還是麵粉類的重量?
謝謝您請問一下,紫米飯是算液體類還是麵粉類的重量?<br />謝謝您Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17841052231521238446noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84770990001132580902014-04-28T16:24:05.288+08:002014-04-28T16:24:05.288+08:00我沒有這樣試過
沒有辦法保證沒問題~我沒有這樣試過<br />沒有辦法保證沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6575543342543679182014-04-27T21:44:52.474+08:002014-04-27T21:44:52.474+08:00老師那請問如果我將蛋打發後倒入麵包機這樣可行嗎?如果可行的話我什麼時候倒進去比較合適呢? 謝謝呀~~...老師那請問如果我將蛋打發後倒入麵包機這樣可行嗎?如果可行的話我什麼時候倒進去比較合適呢? 謝謝呀~~~~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11535599426981907928noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28954570819747321412014-04-27T17:32:44.895+08:002014-04-27T17:32:44.895+08:00麵包機本來就只能製作簡單的蛋糕
蛋糕要好吃
必須要能夠膨脹
就要利用蛋白霜或全蛋打發
麵包機沒有辦法...麵包機本來就只能製作簡單的蛋糕<br />蛋糕要好吃<br />必須要能夠膨脹<br />就要利用蛋白霜或全蛋打發<br />麵包機沒有辦法做到這樣的步驟<br />除了添加泡打粉沒有其他方式carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70573214680395391522014-04-25T22:45:29.008+08:002014-04-25T22:45:29.008+08:00老師不好意思又來打擾你,想請問我用麵包機製作蛋糕,成品好像發糕,是什麼原因呢?有人說因為雞蛋在麵包機...老師不好意思又來打擾你,想請問我用麵包機製作蛋糕,成品好像發糕,是什麼原因呢?有人說因為雞蛋在麵包機的攪拌下無法打到發,有沒有什麼辦法,或者可以添加東西改善的。 謝謝!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11535599426981907928noreply@blogger.com