tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post2161531881028003633..comments2024-03-18T22:06:55.058+08:00Comments on Carol 自在生活 : 各式口味動物性鮮奶油做法carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger236125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68368536045582825662020-10-29T13:36:33.047+08:002020-10-29T13:36:33.047+08:00請教老師100g的鮮奶油,其中要取幾g,加入多少g茶粉去煮呢?謝謝請教老師100g的鮮奶油,其中要取幾g,加入多少g茶粉去煮呢?謝謝aaacocohttps://www.blogger.com/profile/08501457072388133655noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53942948761901216552020-10-29T13:33:48.460+08:002020-10-29T13:33:48.460+08:00老師,請問要做抹蛋糕的草莓鮮奶油,可否在…鮮奶油打發後,加入草莓泥嗎?老師,請問要做抹蛋糕的草莓鮮奶油,可否在…鮮奶油打發後,加入草莓泥嗎?aaacocohttps://www.blogger.com/profile/08501457072388133655noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77177039103729475832019-07-12T09:12:55.241+08:002019-07-12T09:12:55.241+08:00我沒有試過
不過妳可以100g鮮奶油添加1/2茶匙草莓粉試試
如果覺得不夠自行增加~我沒有試過<br />不過妳可以100g鮮奶油添加1/2茶匙草莓粉試試<br />如果覺得不夠自行增加~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81230508447873307312019-07-04T18:11:56.216+08:002019-07-04T18:11:56.216+08:00請問有草莓粉打鮮奶油,草莓粉要加幾克呢?請問有草莓粉打鮮奶油,草莓粉要加幾克呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00444725460690557061noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35219695362404014682019-04-19T14:07:32.905+08:002019-04-19T14:07:32.905+08:00可以的
做法很多
都可以依照個人喜好選擇~可以的<br />做法很多<br />都可以依照個人喜好選擇~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31149058526774834912019-04-18T14:19:28.132+08:002019-04-18T14:19:28.132+08:00做巧克力鲜奶油把全部鲜奶油煮滚加巧克力纽扣加糖混合均匀、冷藏过后才打发、可以吗?有分别吗?做巧克力鲜奶油把全部鲜奶油煮滚加巧克力纽扣加糖混合均匀、冷藏过后才打发、可以吗?有分别吗?琴https://www.blogger.com/profile/02359417170703557293noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30564987609227608102018-12-21T21:41:10.905+08:002018-12-21T21:41:10.905+08:00有沒有墊冰塊?
當天氣溫冷還是熱
煮好最好是放冰箱一夜 越冰月容易打發
妳看到的這一款
感覺是打...有沒有墊冰塊?<br />當天氣溫冷還是熱<br />煮好最好是放冰箱一夜 越冰月容易打發<br /><br />妳看到的這一款<br />感覺是打至7-8分發的鮮奶油<br />也就是不要打太挺carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-46201637218244229592018-12-18T16:17:06.053+08:002018-12-18T16:17:06.053+08:00老師好,想請問想做伯爵紅茶口味的鮮奶油,也有煮沸後冷藏了,
用電動打蛋器還是一直打不發(最多就是產生...老師好,想請問想做伯爵紅茶口味的鮮奶油,也有煮沸後冷藏了,<br />用電動打蛋器還是一直打不發(最多就是產生很多小泡沫,然後就打過頭了)<br />我大約冷藏了三小時,還是我冷藏的不夠久呢?<br />另外想問老師,我想做附圖這種淋醬,但總是弄得非常醜哈哈,想問用什麼方式會比較滑順好看呢?<br />謝謝老師!<br />https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/97439/large_52c9a5e4c60653b4.jpgWANIhttps://www.blogger.com/profile/07792108144243944814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6956481817013677132018-07-24T09:18:51.262+08:002018-07-24T09:18:51.262+08:00加市售的果醬沒問題
但最好選擇濃稠一些的
比較不會讓鮮奶油變太稀
6吋大約需要300g的鮮奶油+5...加市售的果醬沒問題<br />但最好選擇濃稠一些的<br />比較不會讓鮮奶油變太稀<br /><br />6吋大約需要300g的鮮奶油+50-60g果醬<br />不過可以依照實際狀況調整<br />因為果醬含糖 所以不需要再加糖了carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23898333296760831232018-07-23T13:00:21.864+08:002018-07-23T13:00:21.864+08:00請問老師
如果沒有手工果醬,可以加市售的果醬去打嗎?還是鮮奶油打發後再加果醬混合均勻後再塗抹?
如果...請問老師<br />如果沒有手工果醬,可以加市售的果醬去打嗎?還是鮮奶油打發後再加果醬混合均勻後再塗抹?<br />如果六吋的戚風蛋糕要大概要用多少的鮮奶油跟多少果醬呢?<br />謝謝老師。Sisiwuhttps://www.blogger.com/profile/00822369126774325271noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12616288518926005362018-06-30T20:11:55.792+08:002018-06-30T20:11:55.792+08:00將動物性鮮奶油與植物性鮮奶油同一鍋一起打發即可~將動物性鮮奶油與植物性鮮奶油同一鍋一起打發即可~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51595810476857666592018-06-26T12:41:05.428+08:002018-06-26T12:41:05.428+08:00請問老師~
有些蛋糕店採取一半動物性鮮奶油一半植物性鮮奶油的作法
是指動物性鮮奶油與植物性鮮奶油同一...請問老師~<br />有些蛋糕店採取一半動物性鮮奶油一半植物性鮮奶油的作法<br />是指動物性鮮奶油與植物性鮮奶油同一鍋一起打嗎?<br />還是打二鍋, 抺刀用打發的動鮮, 擠花用打發的植鮮?<br />謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18339303998889674713noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56516916841466984252018-04-09T13:50:34.964+08:002018-04-09T13:50:34.964+08:00動物性鮮奶油全程冷藏保存
若妳存冰箱取出放室溫太久
打發的鮮奶油就會軟化甚至油水分離動物性鮮奶油全程冷藏保存<br />若妳存冰箱取出放室溫太久<br />打發的鮮奶油就會軟化甚至油水分離carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61546497812773514542018-04-04T09:47:46.900+08:002018-04-04T09:47:46.900+08:00請問老師 我做抹茶生乳捲 鮮奶油打至挺立 抹上捲起都是正常 但是從冰箱取出約莫30分 切塊後拿起卻...請問老師 我做抹茶生乳捲 鮮奶油打至挺立 抹上捲起都是正常 但是從冰箱取出約莫30分 切塊後拿起卻發生蛋糕跟鮮奶油分離 鮮奶油變軟了 所以是否為冰箱溫度不夠低或退冰太久呢? 另外鮮奶油用電動手持打蛋器打發時要用慢速打到挺立這樣鮮奶油的挺立度才能維持對嗎? 謝謝您耐心看完Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15413078574782733918noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5261505391763040182017-08-22T09:17:10.621+08:002017-08-22T09:17:10.621+08:00加白蘭地少許是不會奇怪
一般市售的奶油其實不是完全使用動鮮
但有無加白蘭地是要看店家
也許會加其他...加白蘭地少許是不會奇怪<br /><br />一般市售的奶油其實不是完全使用動鮮<br />但有無加白蘭地是要看店家<br />也許會加其他酒類或香草精<br />加白蘭地是法式做法<br />可以去蛋腥<br />增加少許香氣<br />也稱為香頌奶油carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22616739536221531412017-08-22T09:12:40.940+08:002017-08-22T09:12:40.940+08:001.若用稱的會比30毫升來的少
2.8吋增加至10吋 份量要*1.6
3.可以的 但要打挺 天氣也不...1.若用稱的會比30毫升來的少<br />2.8吋增加至10吋 份量要*1.6<br />3.可以的 但要打挺 天氣也不能太熱<br />4.文章中的份量約做8吋 若要做10寸要直接*1.6<br />咖啡粉就使用1.6大匙 約1大匙再加1.5茶匙<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29120584928911024592017-08-21T17:58:17.947+08:002017-08-21T17:58:17.947+08:00若要做抹茶鮮奶油,可以直接用有家白蘭地的A配方再加上抹茶粉嗎??味道會怪嗎??
還有想問我們一般在蛋...若要做抹茶鮮奶油,可以直接用有家白蘭地的A配方再加上抹茶粉嗎??味道會怪嗎??<br />還有想問我們一般在蛋糕店吃到的原味鮮奶油也都是有家白蘭地的嗎?<br />加了白蘭地的鮮奶油會有酒香味麼Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00527226585457854500noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50247522541691169392017-08-17T00:00:26.943+08:002017-08-17T00:00:26.943+08:00carol老師您好
1.請問咖啡口味鮮奶油的食譜裡其中寫到鮮奶油要30g,30g是等於30毫升的意思...carol老師您好<br />1.請問咖啡口味鮮奶油的食譜裡其中寫到鮮奶油要30g,30g是等於30毫升的意思嗎?還是...?<br />2.如果要做10吋圓形的蛋糕,裡面的材料是不是都要乘以2.8倍呢?<br />3.動物性鮮奶油可以拿來擠花嗎?要打發到什麼程度才能擠出漂亮的紋路?<br />4.做10吋蛋糕加在鮮奶油裡的即溶咖啡粉要換成多少的量呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01606612347911077543noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25203799167152622072017-07-30T21:22:09.596+08:002017-07-30T21:22:09.596+08:00要將茶包先放入鮮奶油中煮沸
然後放至冷卻
將茶包撈起放冰箱冷藏一夜
再加糖打發~要將茶包先放入鮮奶油中煮沸<br />然後放至冷卻<br />將茶包撈起放冰箱冷藏一夜<br />再加糖打發~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55419720983990458382017-07-23T20:01:08.817+08:002017-07-23T20:01:08.817+08:00老師你好伯爵鮮奶油做法是跟茶葉鮮奶油做法一樣嗎老師你好伯爵鮮奶油做法是跟茶葉鮮奶油做法一樣嗎Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12087284728328958104noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71406163088714557252017-06-16T20:41:08.137+08:002017-06-16T20:41:08.137+08:00鮮奶油不能添加太多液體
水份太高就影響打發
100g約添加1/4茶匙鮮奶油不能添加太多液體<br />水份太高就影響打發<br />100g約添加1/4茶匙carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56003870160043079532017-06-08T22:19:36.601+08:002017-06-08T22:19:36.601+08:00老師妳好 我想請問 鮮奶油加入酒類一起打發 最多不可以超過多少量呢
例如100g鮮奶油可以加入多少的...老師妳好 我想請問 鮮奶油加入酒類一起打發 最多不可以超過多少量呢<br />例如100g鮮奶油可以加入多少的量 超過多少就會影響打發呢 謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14404961754337756492noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62807920961496685742017-05-24T16:52:02.896+08:002017-05-24T16:52:02.896+08:00如果做法中不需要打發就可以~如果做法中不需要打發就可以~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62177567796400168682017-05-18T17:24:35.799+08:002017-05-18T17:24:35.799+08:00老師想請教一下,如果想使用鮮奶油做甜點但手邊剛好沒有,若是使用融化的哈根達斯牛奶冰淇淋代替,效果是否...老師想請教一下,如果想使用鮮奶油做甜點但手邊剛好沒有,若是使用融化的哈根達斯牛奶冰淇淋代替,效果是否一樣呢?謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17317046411511742293noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51898296452980950192017-04-17T21:41:29.480+08:002017-04-17T21:41:29.480+08:00台灣天氣比較熱
所以操作動鮮是比較不容易
打發的鮮奶油放冰箱若有出水的現象表示一開始沒有打發確實
出...台灣天氣比較熱<br />所以操作動鮮是比較不容易<br />打發的鮮奶油放冰箱若有出水的現象表示一開始沒有打發確實<br />出水沒關係,再度用電動打蛋器中低速攪拌一段時間就可以改善<br />如果希望更挺<br />可以家入吉利丁幫助<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2016/10/blog-post_22.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com