tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post1656861610155020987..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 東京Mr.Cheesecake白巧克力乳酪蛋糕carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger12125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10783803421881132412021-09-21T08:36:09.727+08:002021-09-21T08:36:09.727+08:00鐵罐頭說的沒錯
謝謝補充說明~
鐵罐頭說的沒錯<br />謝謝補充說明~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26020734227173503742021-09-17T21:10:46.835+08:002021-09-17T21:10:46.835+08:00因為我的磅蛋糕長條模具比食譜的小了一些,決定嘗試直接用圓模做了。
使用7吋不可分離的防沾模。鋁箔紙一...因為我的磅蛋糕長條模具比食譜的小了一些,決定嘗試直接用圓模做了。<br />使用7吋不可分離的防沾模。鋁箔紙一條舖底後舖烘培烤紙。<br />沒有使用東加豆。材料份量我全都*1.4(蛋3顆)。最後成品我覺得是剛剛好的厚度。<br />烘烤時間180度的部份我沒變,150度一直追加多了25分(150度總共40分)才覺得烤好。<br />但是表面上色還是不夠,所以下次我如果用一樣的模具&份量可能180度多5分,150度減少一些。<br />出爐的時候跟其他水浴法乳酪蛋糕一樣很Q彈軟軟的,非常可怕。<br />(之前曾經有過輕乳酪沒烤熟脫模當場斷成三截的經驗)<br />密封放涼冷藏後因為白巧克力的關係結構變得很定型。<br /><br />甜度如果用老師的方式自製酸奶油&白巧克力不是買到非常甜的話,我覺得這個添加糖的比例是非常完美的。<br />整體微甜卻又帶有檸檬的香氣和濃郁的酸奶油優格以及白巧克力味。<br />口感細緻綿密又滑順,非常非常好吃!完全沒有油膩或太甜的感覺。<br />這個蛋糕的製作很簡單,除了備料多了些外,是屬於那種第一次就上手的系列。<br /><br />在Mr.CheeseCake的官網還看到了田村先生分享的不同吃法。<br />蛋糕冷凍後室溫退冰30-60分到半解凍狀態。淋上橄欖油、檸檬皮屑和鹽。<br />他建議三種東西先分別搭蛋糕各吃一口,最後再混合再一起吃,可以吃出完全不一樣的風味及口感。<br />我還沒嘗試這樣吃過,總覺得很...怪。<br />不過之前看到英國某廚師把伍斯特醋加優格當漢堡肉排的醬時我也覺得這怎麼會好吃呢?某天想不開自己試了之後,兩者還真的非常合,居然是好吃的!這次也等到哪天我想不開再來切一塊來嘗試吧:P<br /><br />官網還有桃子+檸檬香茅+水+蜂蜜煮了之後加入檸檬汁拿去冷藏,最後淋橄欖油和日本山椒泡入。<br />這個也是...非常讓我驚訝的組合。另外還有加入白巧克力和烘培茶的提拉米蘇。<br />有許多的靈感和創意可以參考,通通都在官網的MR.CHEESECAKE JOURNAL記事裡面。(仍持續不定期新增文章中)<br />https://mr-cheesecake.com/blogs/journal<br /><br />真的非常好吃的蛋糕,感謝田村先生和老師的食譜分享。<br /><br />忘了熱刀切,總覺得拍照的顏色讓它看起來好像油豆腐還是臭豆腐切塊。<br />我是不是應該擺泡菜上去裝飾呢?<br />https://imgur.com/mvrr6hO.jpg鐵罐頭https://www.blogger.com/profile/00041877252629128797noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12723304385735740872021-09-17T19:38:10.818+08:002021-09-17T19:38:10.818+08:00磅蛋糕模。但是販售的通常稱為"水果條模具"。打這個應該就可以搜尋的到了。跟吐司模...磅蛋糕模。但是販售的通常稱為"水果條模具"。打這個應該就可以搜尋的到了。跟吐司模最主要不同點在下面沒有洞,這很重要!!還有外型其實略有差異。鐵罐頭https://www.blogger.com/profile/00041877252629128797noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-40846190070242716112021-09-14T00:32:08.591+08:002021-09-14T00:32:08.591+08:00老師,請問這款蛋糕冷卻後包鋁箔紙放冰箱一晚,隔天取出都會出一些水,該怎麼避免呢?謝謝🙏老師,請問這款蛋糕冷卻後包鋁箔紙放冰箱一晚,隔天取出都會出一些水,該怎麼避免呢?謝謝🙏Rachelhttps://www.blogger.com/profile/09071472809405163006noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75447213204794081752021-04-24T13:28:03.302+08:002021-04-24T13:28:03.302+08:00其實不一定要這樣的烤模
妳也可以用6-7吋圓形
或是方型烤模(15*15cm)其實不一定要這樣的烤模<br />妳也可以用6-7吋圓形<br />或是方型烤模(15*15cm)carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-85916604273283360282021-04-20T16:42:16.437+08:002021-04-20T16:42:16.437+08:00想請問老師~這樣的模具品項通常是什麼呢?我要在蝦皮上搜尋吐司盒嗎?謝謝老師想請問老師~這樣的模具品項通常是什麼呢?我要在蝦皮上搜尋吐司盒嗎?謝謝老師珞https://www.blogger.com/profile/14293353890837293804noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28363911409247738362021-03-30T17:19:25.819+08:002021-03-30T17:19:25.819+08:00可以
但yogurt可能含水太高
若使用yogurt 我建議減少至120g即可
可以<br />但yogurt可能含水太高<br />若使用yogurt 我建議減少至120g即可<br /> carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81308079304673973442021-03-29T20:54:16.785+08:002021-03-29T20:54:16.785+08:00情问,酸奶油 可以 用mascarpone cheese or yogurt 代替吗?情问,酸奶油 可以 用mascarpone cheese or yogurt 代替吗?Ah Bihttps://www.blogger.com/profile/06376991937128720489noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18827924369565406162021-03-28T08:43:24.464+08:002021-03-28T08:43:24.464+08:00部落格沒辦法貼圖
或是妳將網頁拍照或截圖
傳至下列信箱
我再回覆給妳
carolshare@gmai...部落格沒辦法貼圖<br />或是妳將網頁拍照或截圖<br />傳至下列信箱<br />我再回覆給妳<br />carolshare@gmail.comcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-85908735867171893922021-03-25T15:33:08.702+08:002021-03-25T15:33:08.702+08:00真太好了謝謝老師
想請問這個這麼跟貼圖片還是什麼方式詢問老師呢真太好了謝謝老師<br />想請問這個這麼跟貼圖片還是什麼方式詢問老師呢TINGhttps://www.blogger.com/profile/10723177607782975664noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35253370726804510922021-03-24T12:32:55.994+08:002021-03-24T12:32:55.994+08:00希望妳順利~
若看到喜歡的
可以跟我說
我幫妳翻成中文~希望妳順利~<br />若看到喜歡的<br />可以跟我說<br />我幫妳翻成中文~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17899978840906825752021-03-24T10:45:20.973+08:002021-03-24T10:45:20.973+08:00非常感謝分享~找時間再做一次試試
我看他分享很多食譜在IG
但都日文很苦惱呢
謝謝非常感謝分享~找時間再做一次試試<br />我看他分享很多食譜在IG<br />但都日文很苦惱呢<br />謝謝TINGhttps://www.blogger.com/profile/10723177607782975664noreply@blogger.com