tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post116369186152983847..comments2024-03-18T22:06:55.058+08:00Comments on Carol 自在生活 : 芋泥布丁鮮奶油蛋糕carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger293125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-74119599479263984792018-04-21T12:12:21.948+08:002018-04-21T12:12:21.948+08:00老師您好:想請問為何烤布丁要放水在烤盤中?
另外剩下沒倒完的牛奶蛋液要如何保存呢?
謝謝老師~~: ...老師您好:想請問為何烤布丁要放水在烤盤中?<br />另外剩下沒倒完的牛奶蛋液要如何保存呢?<br />謝謝老師~~: )Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02586293908504275332noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27389750989224205602017-12-14T21:45:20.745+08:002017-12-14T21:45:20.745+08:00布丁是沒有烤透嗎?
不然應該不會出水
還是妳的布丁蒸烤出孔洞了?
那就是溫度太高
有孔洞就容易出水布丁是沒有烤透嗎?<br />不然應該不會出水<br />還是妳的布丁蒸烤出孔洞了?<br />那就是溫度太高<br />有孔洞就容易出水carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49389376095711436702017-12-07T18:04:33.917+08:002017-12-07T18:04:33.917+08:00老師,我想請問一下,此布丁做完後有出水現象,該如何不讓他出水?因放在蛋糕上有返潮現象老師,我想請問一下,此布丁做完後有出水現象,該如何不讓他出水?因放在蛋糕上有返潮現象Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06638617572154909815noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34677992459547726622017-03-27T21:56:26.320+08:002017-03-27T21:56:26.320+08:00那妳可以自行添加香草精就可以改善~
那妳可以自行添加香草精就可以改善~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87732972261108040822017-03-23T15:00:31.590+08:002017-03-23T15:00:31.590+08:00老師您好,之前有試過您焦糖烤布丁的食譜,鮮奶油用牛奶取代,也沒有加香草精或香草酒,奶味不會這麼重,這...老師您好,之前有試過您焦糖烤布丁的食譜,鮮奶油用牛奶取代,也沒有加香草精或香草酒,奶味不會這麼重,這次嘗試做這款布丁內餡,有按照配方加了鮮奶油(一樣沒有香草精),吃起來奶味好重,好像在吃鮮奶油的感覺,是因為沒有加香草精的關係嗎?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15157420305603726116noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35672458984438112382017-03-23T14:40:14.080+08:002017-03-23T14:40:14.080+08:00市面上的蛋糕 奶油都是使用"植物性鮮奶油"(便宜又好打發好保存)
其中沒有任何...市面上的蛋糕 奶油都是使用"植物性鮮奶油"(便宜又好打發好保存)<br />其中沒有任何牛奶成份<br />是液體油氫化製成<br />因為含反式脂肪對人體不好<br />所以我不使用<br /><br />使用安佳鮮奶油(動物性)是牛奶提煉<br />有奶味是正常的<br /><br />若妳不習慣<br />可以自行使用"植物性鮮奶油"<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75541538961012328622017-03-23T14:34:50.069+08:002017-03-23T14:34:50.069+08:00老師您好,我只用安佳鮮奶油和細砂糖打發成奶油,沒有加果醬或其他東西,奶味好重,怎麼和一般外面賣的蛋糕...老師您好,我只用安佳鮮奶油和細砂糖打發成奶油,沒有加果醬或其他東西,奶味好重,怎麼和一般外面賣的蛋糕上的奶油差好多?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15157420305603726116noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56603209189790721542017-02-16T16:05:07.307+08:002017-02-16T16:05:07.307+08:00焦糖烘烤後是會變液體
所以會有焦糖液是正常的
若不希望焦糖液將蛋糕弄濕
你將布丁倒在一個盤子上
多餘...焦糖烘烤後是會變液體<br />所以會有焦糖液是正常的<br />若不希望焦糖液將蛋糕弄濕<br />你將布丁倒在一個盤子上<br />多餘的焦糖液倒掉<br />在放到蛋糕上<br />也許會改善~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49518582954304272932017-02-13T20:28:01.971+08:002017-02-13T20:28:01.971+08:00carol老師妳好:蛋糕夾層布丁導致蛋糕體變濕,這是正常的嗎?有方法可以克服蛋糕變濕嗎?謝謝!carol老師妳好:蛋糕夾層布丁導致蛋糕體變濕,這是正常的嗎?有方法可以克服蛋糕變濕嗎?謝謝!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17427807017302377238noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-24558635713502777832017-02-11T15:47:54.091+08:002017-02-11T15:47:54.091+08:00老師那個夾層布丁好脫模嗎?老師那個夾層布丁好脫模嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04059815733897757943noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89208858404155927032016-12-15T16:01:15.147+08:002016-12-15T16:01:15.147+08:00大約是將份量*0.333333就可以~
四捨五入~大約是將份量*0.333333就可以~<br />四捨五入~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-8462055106047591072016-12-08T22:28:56.476+08:002016-12-08T22:28:56.476+08:00你好!想請問想將食譜改成4吋,分量如何?謝謝你^^你好!想請問想將食譜改成4吋,分量如何?謝謝你^^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01142198486011471286noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-74900393122864206822016-10-23T18:02:39.204+08:002016-10-23T18:02:39.204+08:008吋直接*1.66666就可以~
若要帶出門
時間比較久
建議做好先冷凍
出門時用保冷袋裝
這樣吃...8吋直接*1.66666就可以~<br /><br />若要帶出門<br />時間比較久<br />建議做好先冷凍<br />出門時用保冷袋裝<br />這樣吃的時候就差不多解凍了~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29267430865669836502016-10-19T19:07:51.588+08:002016-10-19T19:07:51.588+08:00老師你好~我想問一下,我想做8吋的,是全部材料都乘2嗎?那因為我要帶去餐廳慶生的,應該是吃飽飯後才會...老師你好~我想問一下,我想做8吋的,是全部材料都乘2嗎?那因為我要帶去餐廳慶生的,應該是吃飽飯後才會吃,那這樣放室溫可以嗎?還是會融化?用冰袋會比較好嗎?因為聽說可以先放冷凍庫,可是蛋糕盒太大應該塞不下冷凍庫,謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13287017639675799552noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23840632407242423692016-08-29T14:15:02.169+08:002016-08-29T14:15:02.169+08:00不好意思
最近比較忙 所以回覆會拖比較久~
布丁焦糖很水應該是煮的不夠
也可以減少牛奶的份量試試~...不好意思<br />最近比較忙 所以回覆會拖比較久~<br /><br />布丁焦糖很水應該是煮的不夠<br />也可以減少牛奶的份量試試~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26186250145621092902016-08-22T17:00:15.879+08:002016-08-22T17:00:15.879+08:00謝謝回覆..老師太忙了~哈哈..
我剛剛半夜12點已經做好了..配上有點凹陷的海綿蛋糕..好挫折喔....謝謝回覆..老師太忙了~哈哈..<br />我剛剛半夜12點已經做好了..配上有點凹陷的海綿蛋糕..好挫折喔..第一次嘗試做海綿蛋糕..失敗!!!! 還是戚風比較好掌控哎^^<br />奶油我配了自己煮的藍莓果醬..顏色偏紫..口味微酸..不知道明天公婆吃後會給我什麼評語..緊張死了..哈哈..<br />((因為我住在美國..所以現在是半夜了))<br />下次再做這款一定要試試戚風蛋糕來做看看口感上有什麼不同~<br />喔..對了..想問妳為什麼我做好的布丁焦糖很水..布丁又很軟..沒辦法像老師那樣完整的放上蛋糕..我的四分五裂了..是我烤的不夠久嗎? 謝謝唷^^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00770674639675542577noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89429800696591313172016-08-22T15:53:15.650+08:002016-08-22T15:53:15.650+08:00配上戚風蛋糕體沒問題~
我是覺得不奇怪
若覺得不習慣
可以直接使用原味鮮奶油~
希望順利~配上戚風蛋糕體沒問題~<br />我是覺得不奇怪<br />若覺得不習慣<br />可以直接使用原味鮮奶油~<br />希望順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7383968836656445022016-08-13T13:27:53.478+08:002016-08-13T13:27:53.478+08:00妳好~想請問老師..芋泥布丁蛋糕可以配上戚風蛋糕體嗎? 因為想試試用戚風做..但又怕太濕..記得之前...妳好~想請問老師..芋泥布丁蛋糕可以配上戚風蛋糕體嗎? 因為想試試用戚風做..但又怕太濕..記得之前做過布丁夾層蠻多焦糖水的..不知道換戚風有沒有影響呢? 還有..鮮奶油如果加藍莓果醬打配在芋泥布丁蛋糕上會不會吃起來很奇怪? ((想試又怕失敗的心情..因為要做給公公婆婆..想要弄的完美一點..哈哈哈哈))謝謝妳^^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00770674639675542577noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65030378993276319012016-06-30T21:26:16.956+08:002016-06-30T21:26:16.956+08:00有喔
http://caroleasylife.blogspot.com/2016/04/whipp...有喔<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2016/04/whipped-cream-cake.html<br /><br />可以參考我的影片頻道<br />http://caroleasylife.blogspot.com/search/label/...%20%20%E5%AF%A6%E4%BD%9C%E5%BD%B1%E7%89%87carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42686931266344328642016-06-29T18:12:04.542+08:002016-06-29T18:12:04.542+08:00希望老師可以拍一支如何把鮮奶油抹平抹好的影片♡!希望老師可以拍一支如何把鮮奶油抹平抹好的影片♡!Coffee Doghttps://www.blogger.com/profile/10397515313594881280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80804313719873078612015-05-07T19:01:57.874+08:002015-05-07T19:01:57.874+08:00活動模會漏
比較不適合
不然就用任何容器都可以
鋪的時候就分切鋪均勻即可
原味的鮮奶油沒問題~
因為...活動模會漏<br />比較不適合<br />不然就用任何容器都可以<br />鋪的時候就分切鋪均勻即可<br />原味的鮮奶油沒問題~<br />因為布丁已經很濕了<br />再塗醬就太濕<br />所以直接鋪就可以<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-79370124029698346862015-05-02T23:39:13.446+08:002015-05-02T23:39:13.446+08:00老師妳好
如果沒有6吋ㄉ蛋糕模 能用甚麼來烤布丁呢?
家裡只有活動模呢..?
果醬鮮奶油能用原味ㄉ...老師妳好<br />如果沒有6吋ㄉ蛋糕模 能用甚麼來烤布丁呢?<br />家裡只有活動模呢..?<br />果醬鮮奶油能用原味ㄉ代替嗎?<br />還有,放布丁ㄉ那層,不需要先塗甚麼醬再放布丁嗎??Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15303442198727525030noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-79544020177653813712015-03-22T13:36:58.912+08:002015-03-22T13:36:58.912+08:00如果會有布丁液黏在竹籤上
建議再多烘烤2-3分鐘
不能有液體的材料沾黏才是烤好
如果會有布丁液黏在竹籤上<br />建議再多烘烤2-3分鐘<br />不能有液體的材料沾黏才是烤好<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61971099234305111102015-03-22T13:35:39.917+08:002015-03-22T13:35:39.917+08:00不加蛋的蛋糕都要添加泡打粉
份量比例都不同
我再找時間實作
或是參考以下方式
http://caro...不加蛋的蛋糕都要添加泡打粉<br />份量比例都不同<br />我再找時間實作<br />或是參考以下方式<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2014/10/soy-milk-cake-no-egg-no-baking-powder_8.html<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2011/12/blog-post_14.html<br /><br />動物性鮮奶油可以用植物性鮮奶油代替carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26584277914680732932015-03-20T12:25:37.031+08:002015-03-20T12:25:37.031+08:00老師您好
我想請問關於夾層的布丁
如果烤到表面有結皮 搖晃容器會看到表皮底下有晃動感 用竹籤戳入會有...老師您好<br />我想請問關於夾層的布丁<br />如果烤到表面有結皮 搖晃容器會看到表皮底下有晃動感 用竹籤戳入會有布丁液黏在竹籤上(有一點固體狀)那算是可以出爐了嗎?是要等到冷卻後才會變成固體狀嗎?<br />謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08106118773692011659noreply@blogger.com