2011年11月29日 星期二

奶油鮮蔬義大利麵疙瘩



    


豔陽天,太陽光照的人眼睛都睜不開,很難想像接近12
月的季節還有這麼炎熱的氣候。


出門走走曬曬太陽,才一會光景就滿身汗.不過跟前一
陣子持續陰雨綿綿比起來,我還是喜歡暖烘烘陽光出
現。

天氣好,洗衣曬被可有的忙囉~~



可愛的南瓜麵疙瘩搭配奶油醬汁再適合不過,多種蔬菜
加上甜美的南瓜,呈現出繽紛的色彩。奶油白醬汁是家
中永遠不敗的口味~






奶油鮮蔬義大利麵疙瘩
約3-4人份

材料:
生南瓜麵疙瘩 450g
橄欖油 2大匙
培根 100g
鴻喜菇 150g
青花菜 100g
蒜頭 3-4瓣
紅蘿蔔 70g
動物性鮮奶油 50cc
高湯(或水)300cc
筋麵粉1大匙


調味料:
鹽 1/2茶匙
粗黑胡椒 1/8茶匙
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1.5大匙
乾燥巴西利少許


步驟:
1.培根切約2cm寬,鴻喜菇切去尾端沖洗一下撕開,
    青花菜取花蕾部份洗乾淨切小塊,紅蘿蔔粗條,蒜頭切片
2.鍋中放入橄欖油,油熱依序將蒜片,培根片及紅蘿蔔放入炒香
3.加入低筋麵粉 1大匙混合均勻
4.動物性鮮奶油慢慢一點一點加入,每一次加入都要攪拌均勻才
   加下一次
5.再分數次慢慢將高湯加完煮至沸騰



6.適量的鹽及粗黑胡椒粒調味
7.將鴻喜菇及青花菜加入煮沸
8.倒入煮熟的南瓜麵疙瘩及帕梅善起士粉混合均勻
9.再稍微煮 1-2分鐘即可
10.上桌可以灑些乾燥巴西利





焗烤方式:

1.完成的麵疙瘩適量放入烤皿中
2.表面鋪滿比薩乳酪絲
3.放入已經預熱至 200度c的烤箱中烘烤 8-10分鐘
   至乳酪絲呈現金黃色即可




補充:

1.南瓜麵疙瘩做法請參考

義大利南瓜麵疙瘩

2.動物性鮮奶油也可以用牛奶代替



     




格友延伸做法:

Grace的焗烤奶油鮮蔬義大利麵疙瘩









































48 則留言:

  1. 我家小朋友最喜歡吃燏烤的麵條,買材料試試看。
    謝謝CAROL老師分享! :P

    回覆刪除
  2. 色彩繽紛 讓人一看就有好心情

    回覆刪除
  3. 這樣的搭配真是好風味 :x

    回覆刪除
  4. 那個焗烤的 看起來真是好吃

    回覆刪除
  5. carol~天氣真的很好..出門走走多吸收一點陽光吧... :D ..很棒的料理

    回覆刪除
  6. 吃膩了義大利麵,下次我也來試試麵疙瘩

    回覆刪除
  7. °◦ღ Sammi ღ◦°2011年11月29日 下午4:28

    當妳的家人真的好幸福喔~
    每天都可以吃到不同變化的美味料理與糕點
    真的好羨慕喔~(看到這焗烤我肚子都餓了)
    也佩服妳的毅力~
    真是個好媽媽 好太太
    因為~做久了真的很累...

    回覆刪除
    回覆
    1. 每天準備三餐是我最重要的一件事 :x

      刪除
  8. 哇~~~~
    我現在整個人餓翻勒~~~
    天氣真的忽冷忽熱....我都快受不了哩~~~
    這比時差的調適還難過....所以要多吃健康美味的食物 :D

    這星期朋友來家裡也來煮這道吃吃 =P~

    回覆刪除
    回覆
    1. 又要變冷了
      大家多多保重 @};-

      刪除
  9. 太厲害了吧............看起來就100分了..........好想吃

    回覆刪除
  10. 這個都是去外面花錢才吃的到的東西~~~不~~姊姊的這個花錢我也吃不到~~>_<
    算了最近在減肥~~~太肥了~~

    回覆刪除
  11. 我最喜歡吃用南瓜做出來的麵食 ! 南瓜天然的甜味做成各式料理,美味滿分!隔天要去市場帶一顆南瓜回家試試看!跟著Carol老師準沒錯!

    回覆刪除
  12. °ღ。優しいの小P°ღ。2011年11月30日 凌晨12:31

    嗨,
    看起來好好吃哦

    改天一定要來試做這一道 :D

    回覆刪除
  13. 丫丫雖然很累了但還是想看看大家

    回覆刪除
  14. 昨天還在想--怎末沒有麵疙瘩的料理示範呢?今天就上桌囉~!而且還2道哩~~

    回覆刪除
  15. 看起來好好吃 =P~

     
    程序有點多~難倒我這懶人 :))

    回覆刪除
    回覆
    1. 凱薩琳
      其實真的不難的啦 :))

      刪除
  16. Dear Carol, 請教你用的比薩乳酪絲,是哪一個品牌的啊?好像是自已切的,是嗎?要買哪一種乳酪塊啊?

    回覆刪除
    回覆
    1. Ivy
      我是買好市多的整塊比薩乳酪
      包裝手邊已經沒有了
      好像是他們自己的品牌
      不過在冰箱乳酪區應該找的到
      份量比較大
      可以分切放冰箱冷凍保存
      吃之前退冰切片切絲就可以使用

      刪除
  17. carol: 謝謝分享這道料理,昨天第一次親手製作南瓜麵疙瘩,又買了蔬菜做了這道料理,老公女兒都稱讚,謝謝~~~
    有製作上的小問題,麵疙瘩拆成小塊狀之後,因為不是馬上煮,我就多灑了些粉之後全放在一起然後放冷藏,晚上...它們又全糊在一塊了, 煮了熱水,又將他們撕成一坨坨入水,成品的味道很香,但我還是嫌不夠有嚼勁,我喜歡吃有嚼勁的那種麵條,這樣的話,我可以怎麼處理麵疙瘩ㄋ?
    謝謝 :D

    回覆刪除
    回覆
    1. 生麵糰灑粉要冷凍
      吃之前不要退冰
      直接沸水煮就可以
      冷藏不適合
      會黏成一團


      多揉一會兒
      或是將粉改為高粉
      都可以比較有嚼勁~

      刪除
  18. 謝謝Carol的回覆,我也要來買整塊的乳酪,應該是莫瑞拉起司塊吧?  然後切好絲放冷凍庫保存,不然外面小包裝的好貴,一二次就用完了。

    回覆刪除
  19. 看起來美味可口 =D> 謝謝分享

    回覆刪除
  20. 很開心做的順利

    謝謝nancy跟我分享 @};-

    回覆刪除
  21. ♠MI女王&大小王子♠2011年12月5日 晚上7:41

    好棒哦 =D>

    最愛焗烤+義大利麵了 :x

    昨天才看了已經上映一段時間的"美味關係"
    雖然我並不擅於料理,但每每看到CAROL的文章
    就又燃起對料理的手作幸福感...
    覺得料理也不是很困難的一件事
    謝謝Carol的分享 =D>

     
     
     

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝給我鼓勵
      很開心傳遞手作料理的快樂 @};-

      刪除
  22. 您不愧是料理高手,教的食譜,簡單易學,
    幾乎超越了我們餐廳的廚師!
    受益良多 =D>

    回覆刪除
  23. 請問carol老師,步驟3的低筋麵粉需先加入什麼扮勻嗎?謝謝您!

    回覆刪除
    回覆
    1. 這裡的低筋麵粉不需要加入什麼扮勻
      直接灑在洋蔥上用鍋鏟炒均勻就可以~

      刪除

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。