tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post9030273570410058385..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 原味日式乳酪條carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger118125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77702771248811328352023-02-14T14:32:15.064+08:002023-02-14T14:32:15.064+08:00也許試試以下份量
奶油乳酪 200g
無鹽奶油15g
細砂糖25g
原味優格 50g
香草精5cc
...也許試試以下份量<br />奶油乳酪 200g<br />無鹽奶油15g<br />細砂糖25g<br />原味優格 50g<br />香草精5cc<br />巧克力磚10gcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19912478697814295182023-02-11T10:37:22.208+08:002023-02-11T10:37:22.208+08:00老師您好,
請問如果不能吃雞蛋,這配方可以省略或用其他替代嗎?謝謝老師您好,<br />請問如果不能吃雞蛋,這配方可以省略或用其他替代嗎?謝謝Cindyhttps://www.blogger.com/profile/09653270777487967368noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18090523563761383992021-04-09T16:09:36.084+08:002021-04-09T16:09:36.084+08:00這款不需要用水浴法烘烤~這款不需要用水浴法烘烤~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56497128824402572392021-04-07T15:11:44.776+08:002021-04-07T15:11:44.776+08:00請問這款要用水浴法烘烤嗎?謝謝請問這款要用水浴法烘烤嗎?謝謝Ylinghttps://www.blogger.com/profile/14029836900693205053noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35169766698851485082020-08-31T09:30:51.850+08:002020-08-31T09:30:51.850+08:00應該是可以的
但因為 生乳酪水份含量較高
組織較軟
切條要小心
可以增加吉利丁份量
但加太多影響口感...應該是可以的<br />但因為 生乳酪水份含量較高<br />組織較軟<br />切條要小心<br />可以增加吉利丁份量<br />但加太多影響口感 自行斟酌<br />而且可能保存期限也比較短carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9804943661193368752020-08-26T22:29:36.656+08:002020-08-26T22:29:36.656+08:00老師您好
想請教您 生乳酪適合製作成乳酪條嗎?
有哪些地方該注意的部分
非常感謝您百忙中抽空回覆
萬...老師您好<br />想請教您 生乳酪適合製作成乳酪條嗎?<br />有哪些地方該注意的部分<br />非常感謝您百忙中抽空回覆<br />萬分感謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10516443729875114691noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90185258336193626802020-07-07T07:31:08.030+08:002020-07-07T07:31:08.030+08:00攪拌的過程是否使用電動打蛋器?
攪拌速度太快
空氣進入太多
這樣麵糊中就有比較多氣泡
表面就會有泡泡...攪拌的過程是否使用電動打蛋器?<br />攪拌速度太快<br />空氣進入太多<br />這樣麵糊中就有比較多氣泡<br />表面就會有泡泡<br /><br />攪拌的過程若使用電動打蛋器<br />選擇低速<br />也不要攪拌太久carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-76225365567302509652020-07-06T18:07:10.488+08:002020-07-06T18:07:10.488+08:00老師烤好後表面出現好多小泡泡@@ 老師烤好後表面出現好多小泡泡@@ peininghttps://www.blogger.com/profile/02772424334101946208noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-79812077699457167732020-04-17T12:42:29.968+08:002020-04-17T12:42:29.968+08:00可能是太濃了
天氣若比較冷 巧克力凝固的快
可以多加一點乳酪糊調整~可能是太濃了<br />天氣若比較冷 巧克力凝固的快<br />可以多加一點乳酪糊調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49693120382357521732020-04-17T11:16:28.994+08:002020-04-17T11:16:28.994+08:00請問老師,我的巧克力(加一茶匙乳酪糊調入)一擠完,我準備要弄成花紋時,發現已凝固了,是動作太慢嗎?要...請問老師,我的巧克力(加一茶匙乳酪糊調入)一擠完,我準備要弄成花紋時,發現已凝固了,是動作太慢嗎?要再調更稀一點嗎?小魚兒https://www.blogger.com/profile/02233802386503233742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77728846934470115822020-01-22T10:03:31.352+08:002020-01-22T10:03:31.352+08:00烤箱先預熱
150度c提早去預熱 10分鐘
雞蛋如果蛋比較小
可以多加
我使用的蛋一個約50g
所...烤箱先預熱<br />150度c提早去預熱 10分鐘<br /><br />雞蛋如果蛋比較小<br />可以多加<br />我使用的蛋一個約50g<br />所以不足的份量用全蛋液補<br />蛋黃還是1個即可<br /><br />優格換成檸檬汁<br />一樣使用15gcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90048426745127992092020-01-19T13:03:52.018+08:002020-01-19T13:03:52.018+08:00老師你好
我想請問
1. 我家的烤箱是Dr. Goods烤箱,上述寫說烤箱先預熱,那是上下火都用15...老師你好<br />我想請問<br />1. 我家的烤箱是Dr. Goods烤箱,上述寫說烤箱先預熱,那是上下火都用150度去預熱,預熱10分?<br />2. 乳酪餡的雞蛋如果蛋比較小顆(土雞蛋)是否蛋要增加到2顆? 那蛋黃那蛋黃也是增加到2個嗎?<br />3. 乳酪餡的優格換成檸檬汁的話,那檸檬汁的量也是15g?Janicehttps://www.blogger.com/profile/03734284863725681562noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82157286891551876082019-12-01T20:23:48.146+08:002019-12-01T20:23:48.146+08:00沒問題~沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35797823108644549982019-11-25T11:55:45.033+08:002019-11-25T11:55:45.033+08:00老師你好
我想請問一下,我可以將優格換成檸檬汁嗎?
想多點檸檬清香不要那麼膩
謝謝老師你好<br />我想請問一下,我可以將優格換成檸檬汁嗎?<br />想多點檸檬清香不要那麼膩<br />謝謝一尾https://www.blogger.com/profile/15474809542320480267noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83094308048184453022019-06-04T16:22:30.534+08:002019-06-04T16:22:30.534+08:00按照烤模計算
建議份量直接*4
烤溫不變
烘烤時間增加5-10分鐘
按照烤模計算<br />建議份量直接*4<br /><br />烤溫不變<br />烘烤時間增加5-10分鐘<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70492880685355304332019-05-30T18:44:41.457+08:002019-05-30T18:44:41.457+08:00想請問28x28的模具配方要如何調整?想請問28x28的模具配方要如何調整?Ylinghttps://www.blogger.com/profile/14029836900693205053noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-11501925718969459882019-01-03T10:26:12.091+08:002019-01-03T10:26:12.091+08:00乳酪蛋糕這種組織
只要竹籤沾附不是液體
有塊狀組織沒有關係
表示熟了
冷卻後是冰冷藏
蛋塔模做小...乳酪蛋糕這種組織<br />只要竹籤沾附不是液體<br />有塊狀組織沒有關係<br />表示熟了<br /><br />冷卻後是冰冷藏<br /><br />蛋塔模做小尺寸沒問題<br />底部鋪一層即可~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6935895841626113882018-12-26T16:10:36.737+08:002018-12-26T16:10:36.737+08:00想再請問怎麼知道有沒有熟呢?一樣用探針看有沒有沾黏嗎?
另外冷卻後是冰冷藏還冷凍?
如果用蛋塔模做小...想再請問怎麼知道有沒有熟呢?一樣用探針看有沒有沾黏嗎?<br />另外冷卻後是冰冷藏還冷凍?<br />如果用蛋塔模做小小的,這樣也OK嗎?邊邊一樣舖烤餅乾還是一樣舖下面一層就好?alice.linhttps://www.blogger.com/profile/06134882702073844941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-24798467194894086742018-10-23T16:00:16.707+08:002018-10-23T16:00:16.707+08:00餅乾加量
奶油也要增加~
雞蛋的大小淨重約50-55g
餅底烤完後放涼就可以
乳酪蛋糕烤完冷卻再...餅乾加量<br />奶油也要增加~<br /><br />雞蛋的大小淨重約50-55g<br /><br />餅底烤完後放涼就可以<br />乳酪蛋糕烤完冷卻再冰carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-76596978907172311802018-10-22T11:39:12.284+08:002018-10-22T11:39:12.284+08:00老師你好,請問如果想讓餅乾底厚一點,除了餅乾加量,奶油也需要加量嗎?
請問雞蛋的大小大約幾克會是比較...老師你好,請問如果想讓餅乾底厚一點,除了餅乾加量,奶油也需要加量嗎?<br />請問雞蛋的大小大約幾克會是比較剛好的呢?<br />若希望餅底口感更酥脆,可以放入預熱至150度c的烤箱中烘烤15分鐘....那請問烤完後放涼還需要先放冰箱冰嗎?還是等乳酪蛋糕整個烤完再冰就可以了?alice.linhttps://www.blogger.com/profile/06134882702073844941noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35904707408964145222018-09-10T08:55:48.501+08:002018-09-10T08:55:48.501+08:00剛烤好是稍微比較軟
但也不是非常軟
冷藏後會變硬
如果烤出來是液態
表示烘烤時間不足或溫度不足
可...剛烤好是稍微比較軟<br />但也不是非常軟<br />冷藏後會變硬<br /><br />如果烤出來是液態<br />表示烘烤時間不足或溫度不足<br />可以將溫度調高再多烤一段時間carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-39702822458830000812018-09-05T18:36:45.888+08:002018-09-05T18:36:45.888+08:00老师, 请问烤好后这是软软的吗?是不是要冷藏才能变成固体装?谢谢老师, 请问烤好后这是软软的吗?是不是要冷藏才能变成固体装?谢谢Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00187510971830905884noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25634211269254274722018-08-27T16:30:23.343+08:002018-08-27T16:30:23.343+08:00謝謝老師謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00187510971830905884noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56270268972137786952018-08-19T10:44:39.849+08:002018-08-19T10:44:39.849+08:00提前拿出來解凍就可以直接吃
不需要再烘烤了提前拿出來解凍就可以直接吃<br />不需要再烘烤了carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36125910658537512532018-08-18T16:06:20.934+08:002018-08-18T16:06:20.934+08:00老师你好,如果冷凍收藏,當要吃的時候提前拿出來解凍,切片就能直接吃嗎?需要再烤嗎?謝謝老师你好,如果冷凍收藏,當要吃的時候提前拿出來解凍,切片就能直接吃嗎?需要再烤嗎?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00187510971830905884noreply@blogger.com