tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post8382540599985082518..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 巧克力香蕉捲carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger413125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-32995188840211970682021-06-15T11:50:32.401+08:002021-06-15T11:50:32.401+08:00做的真好!做的真好!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44462759917638727672021-06-15T11:50:08.069+08:002021-06-15T11:50:08.069+08:00捲的過程會裂
原因可能如下
1.蛋糕太濕或太乾
2.會黏在烤紙上表示沒有烤透
而且我不建議用防黏的烤...捲的過程會裂<br />原因可能如下<br />1.蛋糕太濕或太乾<br />2.會黏在烤紙上表示沒有烤透<br />而且我不建議用防黏的烤紙<br />這樣蛋糕沒有支撐力<br />比較膨脹的不好<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66744229791237013242021-06-12T19:46:46.229+08:002021-06-12T19:46:46.229+08:00妳好carol,我試做了你的巧克力蛋糕剛出爐時濕度還不錯,不知是否時間放過長蛋糕捲起來時全也裂開🥺...妳好carol,我試做了你的巧克力蛋糕剛出爐時濕度還不錯,不知是否時間放過長蛋糕捲起來時全也裂開🥺<br />焗起來的蛋糕我放到防黏可重用焗紙,蛋糕面都黏在焗紙上。我用的是28x28焗盤,將你的份量都x 0.8 高度該在1.5-2cm 左右。請教一下是份量/時間/程驟或是什麼出錯?感謝!U兒https://www.blogger.com/profile/01207594802468989970noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77651902190422128702018-07-18T16:10:25.448+08:002018-07-18T16:10:25.448+08:00老師您好,昨晚我做了這個,分享給您,謝謝有您的食譜,我做成功了耶!
https://photos.a...老師您好,昨晚我做了這個,分享給您,謝謝有您的食譜,我做成功了耶!<br />https://photos.app.goo.gl/xBsQZAhtd1duW64n9:諾比彬心:https://www.blogger.com/profile/01285305788790350431noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3075706453232161992018-02-04T17:04:50.700+08:002018-02-04T17:04:50.700+08:00做的真好!做的真好!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63550939013095260562018-01-25T19:59:09.522+08:002018-01-25T19:59:09.522+08:00老師 您好,
這是01/13做的,同事都說巧克力和香蕉味道很適合,很好吃
https://driv...老師 您好,<br /><br />這是01/13做的,同事都說巧克力和香蕉味道很適合,很好吃<br />https://drive.google.com/file/d/1RX3aEcSBKbCPXlPZ9YzXwqtgBvyNclvT/view<br /><br />謝謝您的教學Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01177688488182686559noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65223844721413824592017-03-02T20:50:49.491+08:002017-03-02T20:50:49.491+08:00蛋黃麵糊中的糖可以全部省略~蛋黃麵糊中的糖可以全部省略~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-8548559096559296112017-02-21T00:53:50.096+08:002017-02-21T00:53:50.096+08:00您好,請問如果我想吃少糖一點的,可以直接減少糖的份量嗎?謝謝您好,請問如果我想吃少糖一點的,可以直接減少糖的份量嗎?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11485518971303700341noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62276158128955160932016-10-19T14:04:09.942+08:002016-10-19T14:04:09.942+08:00妳可以直接將份量*1.2
其餘烤溫不改變~ 時間增加3-5分鐘
希望順利~妳可以直接將份量*1.2<br />其餘烤溫不改變~ 時間增加3-5分鐘<br />希望順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77698141615029349642016-10-11T22:27:50.396+08:002016-10-11T22:27:50.396+08:00老師您好~
我烤過這款蛋糕捲~超好吃的!
(只是我省略了香蕉)
想請教老師……
我想增加蛋糕捲的厚度...老師您好~<br />我烤過這款蛋糕捲~超好吃的!<br />(只是我省略了香蕉)<br />想請教老師……<br />我想增加蛋糕捲的厚度(省略香蕉)<br />請問各材料的比例該怎麼換算好呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18265815975237920742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63029246547925101612016-06-24T09:28:27.974+08:002016-06-24T09:28:27.974+08:00這樣的情形是溫度不足或烘烤時間不足~這樣的情形是溫度不足或烘烤時間不足~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44537117561991596432016-06-21T15:10:39.944+08:002016-06-21T15:10:39.944+08:00老師,我想請問要如何烤表皮才不會脫落 捲起來表皮還在?做了好幾次表皮都脫落了老師,我想請問要如何烤表皮才不會脫落 捲起來表皮還在?做了好幾次表皮都脫落了Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03839896746227605634noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52027764224507353492016-01-05T10:37:28.753+08:002016-01-05T10:37:28.753+08:00底火溫度可能偏高
上火又太弱
若烤箱沒有辦法分別調整溫度
建議底部要多墊一個烤盤
多烘烤1-2分鐘
...底火溫度可能偏高<br />上火又太弱<br />若烤箱沒有辦法分別調整溫度<br />建議底部要多墊一個烤盤<br />多烘烤1-2分鐘<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80410731911569389592016-01-05T10:34:58.557+08:002016-01-05T10:34:58.557+08:00將材料直接*0.8就可以~
溫度不變
時間略增加1-2分鐘將材料直接*0.8就可以~<br />溫度不變<br />時間略增加1-2分鐘carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-11825693216980113722016-01-01T22:03:48.667+08:002016-01-01T22:03:48.667+08:00老師您好~想請問我最近烤蛋糕捲和戚風蛋糕都碰到ㄧ個問題,時間足夠為什麼每次烤好後,蛋糕體很細緻軟軟濕...老師您好~想請問我最近烤蛋糕捲和戚風蛋糕都碰到ㄧ個問題,時間足夠為什麼每次烤好後,蛋糕體很細緻軟軟濕濕,但表面和底下都很乾了?麻煩老師指導,謝謝你。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18223513982605278214noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62348651168778135992015-12-30T00:41:30.342+08:002015-12-30T00:41:30.342+08:00Carol你好:
最近想要趁著假期來試作這個蛋糕捲,請問若我的烤盤尺寸是35(L)*25(W)*2....Carol你好:<br />最近想要趁著假期來試作這個蛋糕捲,請問若我的烤盤尺寸是35(L)*25(W)*2.8(H),那材料份量約為多少呢?<br />可否麻煩Carol幫我稍微算一下呢?<br />謝謝~~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00512239940860254279noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68725747769747816012015-11-19T13:52:57.819+08:002015-11-19T13:52:57.819+08:00一般沖泡的可可粉是可以的
但因為沖泡的可可粉其中還含有糖 奶精等
所以同份量使用可可味會比較淡
而且...一般沖泡的可可粉是可以的<br />但因為沖泡的可可粉其中還含有糖 奶精等<br />所以同份量使用可可味會比較淡<br />而且也比較甜<br />配方中另外添加的糖可以斟酌減少<br />沖泡的可可粉也可以多加一點carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-33673398375953963982015-11-16T15:35:26.583+08:002015-11-16T15:35:26.583+08:00老師請問無糖純可可粉如果是我們一般在泡的熱可可粉可以嗎???有糖的但不知道是否為低脂的,謝謝老師請問無糖純可可粉如果是我們一般在泡的熱可可粉可以嗎???有糖的但不知道是否為低脂的,謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14123945449918990715noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6602276933359950322015-03-26T21:00:12.206+08:002015-03-26T21:00:12.206+08:00可以使用同份量
成品會稍微厚一點沒問題
烘烤溫度不變
但是時間延長1-2分鐘可以使用同份量<br />成品會稍微厚一點沒問題<br />烘烤溫度不變<br />但是時間延長1-2分鐘carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31215957295895477752015-03-23T13:08:14.224+08:002015-03-23T13:08:14.224+08:00DEAR老師,
請問烘王A+烤盤42*33,
材料要用多少?
謝謝。DEAR老師,<br />請問烘王A+烤盤42*33,<br />材料要用多少?<br />謝謝。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15598823087997268812noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7268803656413118352015-01-22T19:29:29.424+08:002015-01-22T19:29:29.424+08:00我最近都是使用好市多買的
ARLA 1L 165元
我最近都是使用好市多買的<br />ARLA 1L 165元<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49326068427866444582015-01-21T08:47:30.655+08:002015-01-21T08:47:30.655+08:00老師'請問你用哪個牌子動物性鮮奶油'謝謝老師'請問你用哪個牌子動物性鮮奶油'謝謝Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65739229377637157882014-12-25T07:59:37.885+08:002014-12-25T07:59:37.885+08:00如果已經買了高脂的可可粉
可以做餅乾沒問題
蛋糕類建議將配方中的可可粉比例降低
減少一半左右
減少的...如果已經買了高脂的可可粉<br />可以做餅乾沒問題<br />蛋糕類建議將配方中的可可粉比例降低<br />減少一半左右<br />減少的部份用低粉代替<br />這樣比較不影響膨脹<br />也比較不苦<br />希望順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52066792977030273842014-12-22T19:39:25.130+08:002014-12-22T19:39:25.130+08:00Carol,您好
有看到備註説要使用低脂的可可粉,但我只有高脂的可可粉還有一大包,想把他消化完,上次...Carol,您好<br />有看到備註説要使用低脂的可可粉,但我只有高脂的可可粉還有一大包,想把他消化完,上次有照著妳的配方做了另外一種香蕉巧克力蛋糕,但覺得有點偏苦,請問想做此款蛋糕,要重新買可可粉嗎?如果怕苦可可粉份量能減少嗎?謝謝carol,辛苦妳了,每天都有很多留言要回,謝謝Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90323631111455316472014-06-11T19:57:28.425+08:002014-06-11T19:57:28.425+08:00這個問題已經回覆
carol2014年6月6日 上午11:56
可以~
不過蛋要回溫或隔水加溫
打...這個問題已經回覆<br />carol2014年6月6日 上午11:56<br /><br />可以~<br />不過蛋要回溫或隔水加溫<br />打發後再將其它材料依序加入混合<br />液體 - 麵粉 - 油脂carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com