tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post7821403777486978822..comments2024-03-18T22:06:55.058+08:00Comments on Carol 自在生活 : 斑馬紋磅蛋糕 - 實作影片 (全蛋打發無添加泡打粉)carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger79125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9000098130758461772020-05-28T21:48:05.406+08:002020-05-28T21:48:05.406+08:00可以的~可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84880954194236544012020-05-27T05:07:32.595+08:002020-05-27T05:07:32.595+08:00老师请问可以用有盐牛油代替无盐牛油吗?老师请问可以用有盐牛油代替无盐牛油吗?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07206302822197176074noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36796446404913185802017-10-01T14:56:59.741+08:002017-10-01T14:56:59.741+08:00有照片嗎?
有可能是攪拌過度油脂分離造成
妳操作的過程中有甚麼不順利的地方?
是否混合過度
全蛋有...有照片嗎?<br />有可能是攪拌過度油脂分離造成<br /><br />妳操作的過程中有甚麼不順利的地方?<br />是否混合過度<br />全蛋有沒有確實打發carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54119371546786751362017-09-29T12:22:27.530+08:002017-09-29T12:22:27.530+08:00老师,我的作出来底部看起来湿湿的一点也不美观,不过味道勉强还可以。我问其他的人,她们说这叫卡油。什么...老师,我的作出来底部看起来湿湿的一点也不美观,不过味道勉强还可以。我问其他的人,她们说这叫卡油。什么是卡油? 应该要怎么解决? <br />谢谢。Mr. and Mrs.Buihttps://www.blogger.com/profile/16416805444840689829noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-778500991765374422016-06-23T19:43:45.167+08:002016-06-23T19:43:45.167+08:00很開心順利~很開心順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41202283405036126662016-06-18T20:48:11.662+08:002016-06-18T20:48:11.662+08:00實在無敵感謝Carol老師,有老師的配方跟影片新手真的也可以做出漂亮的斑馬磅蛋糕實在無敵感謝Carol老師,有老師的配方跟影片新手真的也可以做出漂亮的斑馬磅蛋糕Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04949458968431028434noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82758651677102725872015-05-17T16:34:35.840+08:002015-05-17T16:34:35.840+08:00如果不增加材料
那使用9吋鍋 成品會比較矮
所以需要縮短烘烤時間
也許縮短至30分鐘左右|
請斟酌一...如果不增加材料<br />那使用9吋鍋 成品會比較矮<br />所以需要縮短烘烤時間<br />也許縮短至30分鐘左右|<br />請斟酌一下~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-57785897769438940392015-05-14T10:10:35.925+08:002015-05-14T10:10:35.925+08:00Hi Carol,
I would like to try this recipe,but I ha...Hi Carol,<br />I would like to try this recipe,but I have only 9 inch round springform pan...can I still bake this pound cake without adding extra eggs and other ingredients. Thanks! ^^candicehttps://www.blogger.com/profile/06241509124987680573noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-47362957041412133362015-04-26T14:42:03.826+08:002015-04-26T14:42:03.826+08:00通常如果沒有註明蛋多少
那建議蛋淨重使用50-55g之間都是正常的
除非超過55g
不然都沒問題~...通常如果沒有註明蛋多少<br />那建議蛋淨重使用50-55g之間都是正常的<br /><br />除非超過55g<br />不然都沒問題~<br />若超過太多<br />將蛋白取出一點就好<br /><br />不過不足就要另外補足一些carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58534142511319676972015-04-24T21:47:29.951+08:002015-04-24T21:47:29.951+08:00嗨老師~~~~~~~
我是上次問你銅鑼燒煎法的那個女生,不知道你還記不記得嘿嘿
請問如果我的蛋阿,兩...嗨老師~~~~~~~<br />我是上次問你銅鑼燒煎法的那個女生,不知道你還記不記得嘿嘿<br />請問如果我的蛋阿,兩顆就已經快150g或者超過一點<br />那我是要兩顆就好呢???還是要去買小顆一點的3顆呢???Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12904054400458523204noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35780374201919865912015-04-21T21:20:21.818+08:002015-04-21T21:20:21.818+08:00沒問題~沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-24855644215342800422015-04-21T09:49:01.926+08:002015-04-21T09:49:01.926+08:00carol老師您好,請問這可以拿來做翻糖蛋糕嗎?carol老師您好,請問這可以拿來做翻糖蛋糕嗎?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15205326015351074602014-10-13T20:14:19.518+08:002014-10-13T20:14:19.518+08:00這種磅蛋糕組織是比較扎實
跟戚風海棉不同
不過不會乾
蛋糕不適合冰
也要注意烘烤時間避免過久及溫度過...這種磅蛋糕組織是比較扎實<br />跟戚風海棉不同<br />不過不會乾<br />蛋糕不適合冰<br />也要注意烘烤時間避免過久及溫度過高~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89583778717141027222014-10-10T20:37:04.558+08:002014-10-10T20:37:04.558+08:00如果使用咖啡粉代替
咖啡粉必須使用少量熱水完成溶解才加入~如果使用咖啡粉代替<br />咖啡粉必須使用少量熱水完成溶解才加入~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-85373169069219236952014-10-09T22:01:11.521+08:002014-10-09T22:01:11.521+08:00老师,请问为什么我弄出来的蛋糕里面会紧紧的,不是松软。还是这款蛋糕是那样?老师,请问为什么我弄出来的蛋糕里面会紧紧的,不是松软。还是这款蛋糕是那样?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08230975809712461612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73659318347852239482014-10-08T11:25:38.031+08:002014-10-08T11:25:38.031+08:00Carol老师你好,请问可可粉可以用咖啡粉代替吗?Carol老师你好,请问可可粉可以用咖啡粉代替吗?Bernie Tan https://www.blogger.com/profile/15702694014023144909noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60537733306796380622014-06-17T21:28:50.602+08:002014-06-17T21:28:50.602+08:00有反潮沒關係
蛋糕會把水氣再吸收
這樣才能防止乾燥
有反潮沒關係<br />蛋糕會把水氣再吸收<br />這樣才能防止乾燥<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65047853957749658342014-06-17T13:22:11.600+08:002014-06-17T13:22:11.600+08:00老師請問6.趁熱在表面刷上一層白蘭地(Brandy)酒,包覆保鮮膜密封
是將成品刷酒後用保鮮膜全部...老師請問6.趁熱在表面刷上一層白蘭地(Brandy)酒,包覆保鮮膜密封<br /> 是將成品刷酒後用保鮮膜全部包起來?這樣成品不會因為剛出爐的水氣造成反潮嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06780442163211297558noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87528338421585475872014-06-02T11:57:57.719+08:002014-06-02T11:57:57.719+08:00份量變少
可能是全蛋溫度沒有控制好
沒有確實打發
混合過程消泡嚴重
這樣麵糊就沒有體積
而且也影響膨...份量變少<br />可能是全蛋溫度沒有控制好<br />沒有確實打發<br />混合過程消泡嚴重<br />這樣麵糊就沒有體積<br />而且也影響膨脹~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66987534844880002952014-06-02T11:56:53.462+08:002014-06-02T11:56:53.462+08:00不好意思
影片沒有表達清楚
3個蛋都要放入打散
然後隔溫水打發~
不好意思<br />影片沒有表達清楚<br />3個蛋都要放入打散<br />然後隔溫水打發~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-85270296310622266432014-06-02T11:55:47.530+08:002014-06-02T11:55:47.530+08:00有水氣沒有關係
蛋糕會吸收
這樣蛋糕組織才不會乾燥保持濕潤~有水氣沒有關係<br />蛋糕會吸收<br />這樣蛋糕組織才不會乾燥保持濕潤~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41110581417312999032014-06-01T21:01:41.291+08:002014-06-01T21:01:41.291+08:00老師你好…我係新手…所以我係片中有兩度地方唔係好明…1.隔水攪拌既係咪2隻雞蛋加120g砂糖再加牛油...老師你好…我係新手…所以我係片中有兩度地方唔係好明…1.隔水攪拌既係咪2隻雞蛋加120g砂糖再加牛油? 2.之後另外有一盤蛋漿…係唔係只得第3隻雞蛋沒有加任何野?請解答…謝謝Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17106695433720892712014-06-01T05:49:41.214+08:002014-06-01T05:49:41.214+08:00老師你好,我是烘培新手,想請問我用長方形的蛋糕烤模做,在擠入烤模時就發現我的麵團好像量很少,做出來的...老師你好,我是烘培新手,想請問我用長方形的蛋糕烤模做,在擠入烤模時就發現我的麵團好像量很少,做出來的麵包像哈比包一樣扁扁的,請問是哪裡出問題呢?感謝回答Olivianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89118158150483820622014-05-31T11:17:29.999+08:002014-05-31T11:17:29.999+08:00您好
您好:
此產品在製做完成後需"趁熱在表面刷上一層白蘭地(Brandy)...您好<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />您好:<br />此產品在製做完成後需"趁熱在表面刷上一層白蘭地(Brandy)酒,包覆保鮮膜密避免乾燥直到放涼<br />"在放涼過程中保鮮膜中產生之水蒸氣該如何處理?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80128328353127777662014-05-27T14:21:25.089+08:002014-05-27T14:21:25.089+08:00電動打蛋器
我使用的已經10多年
大概沒有賣了
現在賣場都有很多可以選擇
只要馬力夠
信任的廠商都可...電動打蛋器<br />我使用的已經10多年<br />大概沒有賣了<br />現在賣場都有很多可以選擇<br />只要馬力夠<br />信任的廠商都可以考慮<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com