tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post7786067383036315471..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 茶油拌麵線carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68379960339654376202016-06-14T16:30:00.447+08:002016-06-14T16:30:00.447+08:00可以的~可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12723397201739807912016-06-08T16:14:51.399+08:002016-06-08T16:14:51.399+08:00茶油用香油取代,請問可以嗎茶油用香油取代,請問可以嗎Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03287238836607320836noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89539160362772461052015-01-30T17:41:09.002+08:002015-01-30T17:41:09.002+08:00哇!太棒了!謝謝老師! 這樣我要來試做Carol老師的牛舌餅了^^哇!太棒了!謝謝老師! 這樣我要來試做Carol老師的牛舌餅了^^JJMOMnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6114530530709007112015-01-30T16:24:00.286+08:002015-01-30T16:24:00.286+08:00茶油可以拿來做甜點或麵包
就跟一般液體植物油使用方式一樣~
也可以涼拌蔬菜~茶油可以拿來做甜點或麵包<br />就跟一般液體植物油使用方式一樣~<br />也可以涼拌蔬菜~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36216492230272711032015-01-29T20:03:23.251+08:002015-01-29T20:03:23.251+08:00請教Carol老師,茶油可以拿來做甜點或麵包嗎,公公拿了一瓶茶油給我,真的不太曉得要如何使用啊!謝謝...請教Carol老師,茶油可以拿來做甜點或麵包嗎,公公拿了一瓶茶油給我,真的不太曉得要如何使用啊!謝謝喔!^^JJMOMnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-74290792162848490192014-12-13T11:12:29.037+08:002014-12-13T11:12:29.037+08:00茶籽榨取的油脂茶籽榨取的油脂carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20123331987071470882014-12-12T19:24:22.823+08:002014-12-12T19:24:22.823+08:00什麼是茶油?什麼是茶油?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30185164546480740012014-12-12T06:02:53.893+08:002014-12-12T06:02:53.893+08:00好!非常謝謝您!我會再試著做做看!好!非常謝謝您!我會再試著做做看!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62120070418213090212014-12-11T21:53:08.346+08:002014-12-11T21:53:08.346+08:00玉米粉沒有筋性可以幫助整體鬆軟
至於太乾
可能是全蛋打發過久組織變乾
或是烘烤溫度過高烘烤過久
蛋糕...玉米粉沒有筋性可以幫助整體鬆軟<br />至於太乾<br />可能是全蛋打發過久組織變乾<br />或是烘烤溫度過高烘烤過久<br />蛋糕出爐要從烤模倒出倒扣鐵網架上<br />然後用濕布覆蓋避免乾燥<br />完全冷卻再將紙撕去carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89876890453935835392014-12-11T21:50:57.809+08:002014-12-11T21:50:57.809+08:001.做餅乾蛋糕
也許可以試試以下份量
100g低筋麵粉=50g高筋麵粉+50g的玉米粉
再依照成品自...1.做餅乾蛋糕<br />也許可以試試以下份量<br />100g低筋麵粉=50g高筋麵粉+50g的玉米粉<br />再依照成品自行調整比例<br />或是完全直接使用玉米粉也可以<br />2.乳酪份量可以直接自行增加50-80g<br />其他材料不需要調整<br />3.底部會凹表示下方溫度過高<br />可以調低一點<br />如果不能單獨調低<br />多墊一個烤盤阻隔溫度也會改善<br /><br />20個材料直接X2就好<br /><br />希望順利~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78665621390326090132014-12-11T21:41:59.228+08:002014-12-11T21:41:59.228+08:00如果表面裂開 出爐又塌陷
要特別注意蛋黃麵糊部份不能攪拌過度造成麵粉出筋
不然蛋糕就會回縮嚴重
...如果表面裂開 出爐又塌陷<br />要特別注意蛋黃麵糊部份不能攪拌過度造成麵粉出筋<br />不然蛋糕就會回縮嚴重<br /><br />溫度要調低些<br />烘烤時間可以延長試試carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14797917340850111972014-12-11T21:40:29.793+08:002014-12-11T21:40:29.793+08:00謝謝妳的鼓勵!
拍影片可能有一點困難
不故現場都有出版社的同仁拍全程照片
也許妳可以到出版社的臉書看...謝謝妳的鼓勵!<br />拍影片可能有一點困難<br />不故現場都有出版社的同仁拍全程照片<br />也許妳可以到出版社的臉書看一些照片<br />https://www.facebook.com/happinessalwaystwcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73144478294496264152014-12-09T22:06:06.528+08:002014-12-09T22:06:06.528+08:00請教老師做海綿蛋糕、為何要加玉米粉,做出來的蛋糕太乾,沒有濕潤的口感,如何改善?剛烤好的蛋糕要打開還...請教老師做海綿蛋糕、為何要加玉米粉,做出來的蛋糕太乾,沒有濕潤的口感,如何改善?剛烤好的蛋糕要打開還是蓋起來?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44402040817372664382014-12-09T17:09:14.276+08:002014-12-09T17:09:14.276+08:00老師你好:有個問題想請教您:
1.因在國外買不到低筋麵粉~只有自發麵粉跟蛋白質含量22%的一般麵粉,...老師你好:有個問題想請教您:<br />1.因在國外買不到低筋麵粉~只有自發麵粉跟蛋白質含量22%的一般麵粉,請問我該怎麼調整才會讓它變低筋麵粉呢?(我這裡買的到玉米粉~大部分的粉都有就是沒有低筋麵粉)<br />2.上次試做了你的輕乳酪蛋糕~很好吃耶!那請問如果我想要乳酪味重一點(但又不要像眾乳酪那麼重)大概比輕乳酪味道稍微種一點點就好,那我是不是增加乳酪的量就好?還是其他方面也要調整?<br />3.我試做了"烘培新手的第一本書"裡面的菠蘿泡芙~整個大成功耶!(之前用的食譜都失敗)但是我想請問為什麼底部<br />都會凹進去呢?是正常的嗎?還有你食譜寫的量約是做10個~那如果我想要做約20個,是不是材料直接X2就好呢?<br /><br />謝謝你的耐心看完:)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75180463459155240932014-12-09T16:24:16.991+08:002014-12-09T16:24:16.991+08:00你好,我之前有買你的新手烘焙一書,是做了好幾次的波士頓蛋糕,在烤箱裡澎得很高,表面就會裂開,一出烤箱...你好,我之前有買你的新手烘焙一書,是做了好幾次的波士頓蛋糕,在烤箱裡澎得很高,表面就會裂開,一出烤箱後,整個表面就會塌陷下去,請問是為什麼呢?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-8719557452492840822014-12-09T10:14:28.781+08:002014-12-09T10:14:28.781+08:00Carol早安:
有個請求想詢問妳.妳的(麵包機新手第一本書)的簽書活動.因為我真...Carol早安:<br /> 有個請求想詢問妳.妳的(麵包機新手第一本書)的簽書活動.因為我真的很想去.但是又卡在我住的比較遠時間又卡在要接小孩放學的時間.所以又去不成.很失望...<br />當天會錄製拍攝現場嗎?可以把影片po給我嗎?因為我好想看看老師的現場活.<br />.謝謝妳!(~>__<~)<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01145742046253965395noreply@blogger.com