tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post7569300318483642728..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 香蕉蛋糕 (無泡打粉) 。banana bread - 實作影片carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger199125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35184977174953039432020-09-06T20:56:55.119+08:002020-09-06T20:56:55.119+08:00全蛋要確實打發 冰蛋不適合
混合過程不能過久或過度
不然麵粉產生筋性就影響膨脹~全蛋要確實打發 冰蛋不適合<br />混合過程不能過久或過度<br />不然麵粉產生筋性就影響膨脹~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5354563731206365052020-09-02T13:32:25.702+08:002020-09-02T13:32:25.702+08:00老师,最近看了您的视频做了两次蛋糕都没成功,香蕉蛋糕不会膨胀。却找不出什么原因。老师,最近看了您的视频做了两次蛋糕都没成功,香蕉蛋糕不会膨胀。却找不出什么原因。Sky Leonghttps://www.blogger.com/profile/00532042728098326191noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78188003910559882322018-01-05T20:56:59.997+08:002018-01-05T20:56:59.997+08:001.妳的烤模其實跟我的差不多 只小一點點 所以建議都不需要調整
2.直接吃比較不乾
3.可以的
...1.妳的烤模其實跟我的差不多 只小一點點 所以建議都不需要調整<br />2.直接吃比較不乾<br />3.可以的<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-37172538743437132012018-01-04T12:29:53.112+08:002018-01-04T12:29:53.112+08:00老師您好,我有幾個問題要麻煩老師解惑
1.我的烤模為21.2*6.7*5.5,比老師的模小,請問考溫...老師您好,我有幾個問題要麻煩老師解惑<br />1.我的烤模為21.2*6.7*5.5,比老師的模小,請問考溫跟時間要怎麼變動呢?<br />2.磅蛋糕都要在室溫下放3天才會比較好吃,這款香蕉蛋糕也要放3天嗎?還是可以直接吃<br />3.因為爬文看了所有留言說低粉可以用再來米粉代替,但是有朋友不能吃太多澱粉,所以想請問低粉可以直接用「椰子細粉」或者「杏仁粉」取代嗎?想讓朋友也可以沒有負擔吃好吃的蛋糕<br />不好意思,問題很多,先謝謝老師了Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11279655417182567048noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41683729392420852552017-08-27T11:21:18.594+08:002017-08-27T11:21:18.594+08:00蒸的也可以
但可能容易回縮~
大約蒸30-35分鐘蒸的也可以<br />但可能容易回縮~<br />大約蒸30-35分鐘carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34751622821349993642017-08-23T19:29:34.718+08:002017-08-23T19:29:34.718+08:00請問這個食譜可以用蒸的嗎?若可以,大約要蒸多久?請問這個食譜可以用蒸的嗎?若可以,大約要蒸多久?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06451499618465584994noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69142874397941029442017-04-18T09:58:49.773+08:002017-04-18T09:58:49.773+08:00妳的烤模很大
要*3份量才夠
不過份量增加
做的過程更要注意混合不可以過度
不然很容易攪拌至麵粉產生...妳的烤模很大<br />要*3份量才夠<br />不過份量增加<br />做的過程更要注意混合不可以過度<br />不然很容易攪拌至麵粉產生筋性造成回縮carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-57853449730216424962017-04-15T10:07:56.814+08:002017-04-15T10:07:56.814+08:00老师我的模型是9”x5"x3"
那食普是否直接 X 2份做?
时间和温度一样吗?...老师我的模型是9”x5"x3"<br />那食普是否直接 X 2份做?<br />时间和温度一样吗?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03765771633373043482noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-43174040786413837352016-09-14T13:26:03.185+08:002016-09-14T13:26:03.185+08:00香焦加到200g會造成成品太濕
全蛋一定要打發
而且混合不能夠過度導致麵粉產生筋性
不然成品無法順利...香焦加到200g會造成成品太濕<br />全蛋一定要打發<br />而且混合不能夠過度導致麵粉產生筋性<br />不然成品無法順利膨脹就不鬆軟carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34145512253838020392016-09-06T19:39:03.495+08:002016-09-06T19:39:03.495+08:00你好老师。我做出后很想是kueh,都连在一起不松软。我烘30分钟上面还是白色。才料处了香焦加到200...你好老师。我做出后很想是kueh,都连在一起不松软。我烘30分钟上面还是白色。才料处了香焦加到200g其他都照食簿。请问老师能帮帮我那里可能做错了吗?谢谢!Applehttps://www.blogger.com/profile/17341347293040592134noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44562098111767343622016-08-14T16:03:41.950+08:002016-08-14T16:03:41.950+08:00是說做抹茶香蕉嗎?
那直接將低粉其中的1-2茶匙改為抹查粉就可以是說做抹茶香蕉嗎?<br />那直接將低粉其中的1-2茶匙改為抹查粉就可以carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62036676973245310662016-08-11T00:35:38.435+08:002016-08-11T00:35:38.435+08:00好的!!謝謝老師。
想再請問Carol老師:
如要做抹茶口味的話,粉的比例要怎麼做調整呢?好的!!謝謝老師。<br /><br />想再請問Carol老師:<br />如要做抹茶口味的話,粉的比例要怎麼做調整呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02626377792692643428noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-32031135433098490902016-08-08T10:46:29.047+08:002016-08-08T10:46:29.047+08:00大約要直接*2比較適合~大約要直接*2比較適合~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34554366109507686282016-08-03T10:15:55.053+08:002016-08-03T10:15:55.053+08:00想問Carol老師:
我的模是梯形的那種,上底是15.5cm*8.7cm、下底是12.5cm*5.8...想問Carol老師:<br />我的模是梯形的那種,上底是15.5cm*8.7cm、下底是12.5cm*5.8cm、高是4.8cm,想問老師我此款蛋糕的配方該如何調整呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02626377792692643428noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49693167955525596402016-05-07T21:39:21.522+08:002016-05-07T21:39:21.522+08:00若希望脫模漂亮完整
建議還是要抹油灑粉
堅果直接灑在麵糊表面進烤箱~若希望脫模漂亮完整<br />建議還是要抹油灑粉<br /><br />堅果直接灑在麵糊表面進烤箱~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35457094821464679642016-05-05T18:36:29.633+08:002016-05-05T18:36:29.633+08:00老師您好:
請問如果用鋁箔方盒當容器
還需要在盒子上抹油嗎?
另外如果想在表面添加碎堅果(超商賣的那...老師您好:<br />請問如果用鋁箔方盒當容器<br />還需要在盒子上抹油嗎?<br />另外如果想在表面添加碎堅果(超商賣的那種立刻可以吃的)<br />是一開始就灑在麵糊表面上一起烤嗎?<br />先謝謝老師~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00604766475598898106noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22131465593661109472016-04-29T21:49:55.644+08:002016-04-29T21:49:55.644+08:00我是放中間層~我是放中間層~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9855451920234998392016-04-25T17:12:51.152+08:002016-04-25T17:12:51.152+08:00请问放在烤箱上层还是中层还是下层呢?请问放在烤箱上层还是中层还是下层呢?Weиzı♥♥https://www.blogger.com/profile/16590956283710158024noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5335750806312650052016-04-11T21:32:53.843+08:002016-04-11T21:32:53.843+08:00如果microwave有烘烤功能就沒問題
但是因為我沒實際試過
不知道時間是否有差異
妳可以先用少量...如果microwave有烘烤功能就沒問題<br />但是因為我沒實際試過<br />不知道時間是否有差異<br />妳可以先用少量份量來試試<br />比如說1個杯子蛋糕<br />170度c烘烤12-15分鐘<br />看看成果如何<br />如果沒熟就再增加時間carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29417784821096480462016-04-08T15:44:44.980+08:002016-04-08T15:44:44.980+08:00老师我家只有microwave没有oven, 请问是否能做成蛋糕?
我的microwave 温度是2...老师我家只有microwave没有oven, 请问是否能做成蛋糕?<br />我的microwave 温度是225°c(无法更换), 那我应该用多少时间烘呢?<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14228443173265472290noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48632283774552042892016-03-13T17:21:29.528+08:002016-03-13T17:21:29.528+08:00好的,非常謝謝老師! ^3^!好的,非常謝謝老師! ^3^!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09320771558670310767noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70380763217023166952016-02-28T16:45:39.049+08:002016-02-28T16:45:39.049+08:00如果用八吋烤模
份量至少要直接*2
烤溫時間不變~如果用八吋烤模<br />份量至少要直接*2<br />烤溫時間不變~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5191729314567422022016-02-23T18:53:18.537+08:002016-02-23T18:53:18.537+08:00老師 如果用八吋高八公分的圓形烤模
材料和作法需要變動嗎?老師 如果用八吋高八公分的圓形烤模<br />材料和作法需要變動嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06825932065802388344noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-39175063330676809262016-02-05T20:57:45.654+08:002016-02-05T20:57:45.654+08:00如果要使用烤箱烘烤
烤箱要先預熱到150度c
蛋糕放入前噴一點水
烘烤5-6分鐘即可如果要使用烤箱烘烤<br />烤箱要先預熱到150度c<br />蛋糕放入前噴一點水<br />烘烤5-6分鐘即可carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48261415813275567242016-02-02T22:27:40.690+08:002016-02-02T22:27:40.690+08:00哇!謝謝老師解答! ^^!
那麼室溫解凍切片後,適合再用烤箱烤一下嗎?
是不是會太乾? 因為家裡...哇!謝謝老師解答! ^^!<br /><br />那麼室溫解凍切片後,適合再用烤箱烤一下嗎?<br /><br />是不是會太乾? 因為家裡無微波爐! >v<!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09320771558670310767noreply@blogger.com