tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post6926371612467045634..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 馬斯卡朋乳酪慕斯蛋糕carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger216125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68266585659455690242018-09-18T13:35:32.365+08:002018-09-18T13:35:32.365+08:00在動物性鮮奶油中加入1大匙抹茶粉一塊打發即可
謝謝 歡迎來訪~在動物性鮮奶油中加入1大匙抹茶粉一塊打發即可<br />謝謝 歡迎來訪~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50667736426951316782018-09-13T13:25:09.974+08:002018-09-13T13:25:09.974+08:00Carol你好,想請問如果改成抹茶口味材料比例是如何?
食譜很淺顯易懂,看著carol的食譜做了不少...Carol你好,想請問如果改成抹茶口味材料比例是如何?<br />食譜很淺顯易懂,看著carol的食譜做了不少甜點,都很成功,謝謝carol!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11671047351532688134noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56818495150952591292017-01-19T21:39:37.941+08:002017-01-19T21:39:37.941+08:00我是覺得不會壓壞慕斯
不過咖啡酒塗抹適量就好~我是覺得不會壓壞慕斯<br />不過咖啡酒塗抹適量就好~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-4511133350127305352017-01-18T23:20:23.813+08:002017-01-18T23:20:23.813+08:00Carol 您好,請問,慕斯層中的蛋糕體如果像提拉米蘇一樣先浸泡咖啡酒,會不會因為太重而壓壞慕斯?或...Carol 您好,請問,慕斯層中的蛋糕體如果像提拉米蘇一樣先浸泡咖啡酒,會不會因為太重而壓壞慕斯?或是因為水分太多而破壞口感呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16360903547760876065noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-188716005125694692016-09-25T16:33:44.771+08:002016-09-25T16:33:44.771+08:008吋慕斯模可以的
但會比較矮一點
手指餅乾要裁成約6公分
其他材料直接*0.8就可以~
8吋慕斯模可以的<br />但會比較矮一點<br />手指餅乾要裁成約6公分<br />其他材料直接*0.8就可以~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82376499411843083842016-09-17T19:55:46.163+08:002016-09-17T19:55:46.163+08:00Carol你好
這個蛋糕看起來好好吃,雖然我之前烤手指蛋糕都會不像手指(變得很扁)
但是我還是想再試...Carol你好<br />這個蛋糕看起來好好吃,雖然我之前烤手指蛋糕都會不像手指(變得很扁)<br />但是我還是想再試試看<br />因為我沒有8吋分離烤模,請問這款蛋糕能用8吋慕斯模來做嗎?食材的量需要減少嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11890946337458558190noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90436626398315783982016-08-14T15:12:23.473+08:002016-08-14T15:12:23.473+08:00可以的~可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-39670561778229052092016-08-08T01:31:16.906+08:002016-08-08T01:31:16.906+08:00老師馬斯起司沒用完。可加海棉或戚風蛋糕裡調味嗎。謝謝老師老師馬斯起司沒用完。可加海棉或戚風蛋糕裡調味嗎。謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04202906280655269318noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31417077081642063402016-07-24T16:37:54.253+08:002016-07-24T16:37:54.253+08:00當然是可以的~當然是可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26799994018959164922016-07-19T00:31:57.327+08:002016-07-19T00:31:57.327+08:00carol老師,如果想把手指餅的部份完全省略是否也可以?carol老師,如果想把手指餅的部份完全省略是否也可以?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10557734435520606143noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5536668317570284412016-06-05T20:44:05.082+08:002016-06-05T20:44:05.082+08:00蛋白霜要確實打挺
混合過程不能過度讓蛋白霜消泡
如果這個配方覺得不好操作
也可以試試另一款
htt...蛋白霜要確實打挺<br />混合過程不能過度讓蛋白霜消泡<br /><br />如果這個配方覺得不好操作<br />也可以試試另一款<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2015/05/ladyfinger.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21285278437048316452016-05-30T11:14:01.958+08:002016-05-30T11:14:01.958+08:00請問老師:做手指蛋糕時混合液體奶油後麵糊變得很稀無法擠成條狀 做了2次都是一樣問題 謝謝請問老師:做手指蛋糕時混合液體奶油後麵糊變得很稀無法擠成條狀 做了2次都是一樣問題 謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14422317146760204035noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-39237236207519304242016-01-27T14:13:12.226+08:002016-01-27T14:13:12.226+08:00Sabayon是全蛋黃才做的順利
若要使用全蛋
只能夠分開做
4個蛋黃+糖40g打成Sabayon
...Sabayon是全蛋黃才做的順利<br />若要使用全蛋<br />只能夠分開做<br />4個蛋黃+糖40g打成Sabayon<br />2個蛋白加糖40打發直接混入即可<br /><br />不過還是會剩下2個蛋白<br /><br />馬斯卡朋乳酪500g,蛋黃4個,細砂糖40g,香草精2茶匙,吉利丁13g(約5片),<br />動物性鮮奶油400g,細砂糖40g,<br /><br />蛋白2個+細砂糖40g打發成挺立狀態最後混入乳酪糊中carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77811659245213636372016-01-19T14:03:20.741+08:002016-01-19T14:03:20.741+08:00Carol您好
想請問馬斯卡朋慕斯內餡的蛋黃有可能改全蛋去做嗎
因為需要用到八顆 會剩下很多蛋白
蛋...Carol您好<br />想請問馬斯卡朋慕斯內餡的蛋黃有可能改全蛋去做嗎<br />因為需要用到八顆 會剩下很多蛋白<br />蛋白可以做的餅乾一不小心就很容易回軟 <br />所以不太喜歡做蛋白餅乾Amamihttps://www.blogger.com/profile/07806499181404196504noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16414507449651705402015-05-27T19:50:22.591+08:002015-05-27T19:50:22.591+08:00餅底用消化餅乾壓碎沒問題
中間不加手指餅乾不會影響的
吉利丁粉+30g水
蛋糕體的水份不需要要減少...餅底用消化餅乾壓碎沒問題<br />中間不加手指餅乾不會影響的<br /><br />吉利丁粉+30g水<br />蛋糕體的水份不需要要減少~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83947500102561364642015-05-27T19:48:50.152+08:002015-05-27T19:48:50.152+08:006吋是材料*0.6沒問題
可以用250g沒問題 其他材料*0.5
只是成品稍矮一點~6吋是材料*0.6沒問題<br /><br />可以用250g沒問題 其他材料*0.5<br />只是成品稍矮一點~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-88596653840705187922015-05-26T13:20:41.191+08:002015-05-26T13:20:41.191+08:00請問老師, 如果不烤手指餅, 將餅底是用消化餅乾壓碎做可以嗎, 中間不加手指會不會太軟身呢? 另外如...請問老師, 如果不烤手指餅, 將餅底是用消化餅乾壓碎做可以嗎, 中間不加手指會不會太軟身呢? 另外如果不用吉利丁片改為利丁粉+30g水, 蛋糕體的水份要減少嗎? 謝謝.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07591624817760903150noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78393690556832355012015-05-25T11:07:04.061+08:002015-05-25T11:07:04.061+08:00老師您好若是要做6吋是材料*0.6嗎若是一次要做二個6吋這樣馬斯卡朋我可以用250g就好嗎其它材料要...老師您好若是要做6吋是材料*0.6嗎若是一次要做二個6吋這樣馬斯卡朋我可以用250g就好嗎其它材料要變嗎?小函https://www.blogger.com/profile/12734341760670474077noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53868455931935265652015-02-08T18:24:43.907+08:002015-02-08T18:24:43.907+08:00使用吉力丁粉與吉力丁片份量一樣 13g
浸泡的水約30g左右~
使用吉力丁粉與吉力丁片份量一樣 13g<br />浸泡的水約30g左右~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-86245419202471430752015-02-07T12:43:58.533+08:002015-02-07T12:43:58.533+08:00Dear Carol:
想請問如果是用吉力丁粉,要用多少克?那浸泡的水又需要多少cc?
謝謝您Dear Carol:<br /> 想請問如果是用吉力丁粉,要用多少克?那浸泡的水又需要多少cc?<br />謝謝您Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07936518387063064406noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22759300362129716142015-01-26T20:35:24.578+08:002015-01-26T20:35:24.578+08:00太好了謝謝carol~太好了謝謝carol~李維真https://www.blogger.com/profile/09530075523712300798noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58565871560962971662015-01-26T13:36:56.152+08:002015-01-26T13:36:56.152+08:00材料:
馬斯卡朋乳酪500g,細砂糖80g,香草精2茶匙,吉利丁13g(約5片),
牛奶60g,動物...材料:<br />馬斯卡朋乳酪500g,細砂糖80g,香草精2茶匙,吉利丁13g(約5片),<br />牛奶60g,動物性鮮奶油400g,細砂糖40g,<br /><br />1.馬斯卡朋乳酪+細砂糖+香草精混合均勻<br />2.牛奶60g加熱<br />3.再將泡軟的吉利丁片加入熱牛奶中融化<br />4.再倒入乳酪餡中混合均勻<br />5.再加入打發的鮮奶油<br /><br /><br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-37675223310056854002015-01-23T22:58:26.103+08:002015-01-23T22:58:26.103+08:00那請問這款可以改成無蛋的配方嗎?
因為使用蛋的使用量有點多 不是很常做怕剩下的蛋白會用不完呢
謝謝c...那請問這款可以改成無蛋的配方嗎?<br />因為使用蛋的使用量有點多 不是很常做怕剩下的蛋白會用不完呢<br />謝謝carol :)李維真https://www.blogger.com/profile/09530075523712300798noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35313143093772930272015-01-14T14:28:57.771+08:002015-01-14T14:28:57.771+08:00有煮過
不是生的~
有煮過<br />不是生的~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10380317960905503122015-01-14T08:00:42.524+08:002015-01-14T08:00:42.524+08:00Carol好~請問這款算是生吃蛋黃嗎?謝謝~:DCarol好~請問這款算是生吃蛋黃嗎?謝謝~:D李維真https://www.blogger.com/profile/09530075523712300798noreply@blogger.com