tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post6497956307075334747..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 豆沙百果鬆糕carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger74125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29269715680679801852020-02-06T09:47:02.574+08:002020-02-06T09:47:02.574+08:00是要大火蒸
蒸糕粉面不需要蓋上布巾
但如果成品硬
可能要注意
倒粉過程不能擠壓
松鬆倒入
以免成品不...是要大火蒸<br />蒸糕粉面不需要蓋上布巾<br />但如果成品硬<br />可能要注意<br />倒粉過程不能擠壓<br />松鬆倒入<br />以免成品不鬆軟carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-45824482938475378962020-02-04T17:12:41.514+08:002020-02-04T17:12:41.514+08:00請問carol老師蒸糕粉需要火力是全过程要大中火吗?另蒸糕粉面需要蓋上布巾?因我今日做出来好硬請問carol老師蒸糕粉需要火力是全过程要大中火吗?另蒸糕粉面需要蓋上布巾?因我今日做出来好硬Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02210146688561992983noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66415401545641203372017-01-22T10:44:33.499+08:002017-01-22T10:44:33.499+08:00我覺得我原本的份量就類似茯苓糕~我覺得我原本的份量就類似茯苓糕~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6100394727928051552017-01-21T23:32:41.201+08:002017-01-21T23:32:41.201+08:00如果1:1會鬆Q鬆Q嗎?會像茯苓糕那樣?如果1:1會鬆Q鬆Q嗎?會像茯苓糕那樣?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29404339576079312962016-05-05T08:55:48.441+08:002016-05-05T08:55:48.441+08:00冷藏約5-6天
冷凍約2-3個月
但吃之前要再蒸熱~冷藏約5-6天<br />冷凍約2-3個月<br />但吃之前要再蒸熱~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-37287518626405586222016-04-28T21:20:54.072+08:002016-04-28T21:20:54.072+08:00不好意思, 再多問個問題, 可以放冷凍嗎?不好意思, 再多問個問題, 可以放冷凍嗎?Debby Leehttps://www.blogger.com/profile/08852226411191706437noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5257688926287205342016-04-25T12:50:22.604+08:002016-04-25T12:50:22.604+08:00老師您好,
請問放冰箱冷藏可以放幾天呢? 先謝謝老師您好,<br />請問放冰箱冷藏可以放幾天呢? 先謝謝Debby Leehttps://www.blogger.com/profile/08852226411191706437noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83034149927736095782014-03-12T21:38:47.420+08:002014-03-12T21:38:47.420+08:00堅果類蒸過口感並不好
糯米粉就是一般超市或賣場販賣的
有一個味道應該是正常
茯苓糕的做法也類似鬆糕堅果類蒸過口感並不好<br />糯米粉就是一般超市或賣場販賣的<br />有一個味道應該是正常<br />茯苓糕的做法也類似鬆糕carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26619932084961459532014-03-11T14:45:20.531+08:002014-03-11T14:45:20.531+08:00請問carol老師,鬆糕的果乾用堅果類適合嗎?
老師都買哪一牌的糯米粉和在來米粉呢?我買的拆開後好像...請問carol老師,鬆糕的果乾用堅果類適合嗎?<br />老師都買哪一牌的糯米粉和在來米粉呢?我買的拆開後好像都有一種味道...<br />茯苓糕的做法也類似鬆糕嗎?<br />先謝謝老師的回答囉~~Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26999438546338080482014-02-11T14:27:19.448+08:002014-02-11T14:27:19.448+08:00多年前在烘焙材料行購買的~多年前在烘焙材料行購買的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-47863889119273333312014-02-07T15:08:31.183+08:002014-02-07T15:08:31.183+08:00CAROL老師:請問您的竹蒸籠在哪裡購買呢?謝謝!!CAROL老師:請問您的竹蒸籠在哪裡購買呢?謝謝!!mandyhttps://www.blogger.com/profile/18079604086809441108noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42085255900058657762014-01-20T18:45:18.809+08:002014-01-20T18:45:18.809+08:00電鍋蒸應該是沒有問題的
注意外鍋水多加一點
避免水蒸完
在電鍋跳起來前將成品取出
不要等到跳起來才拿...電鍋蒸應該是沒有問題的<br />注意外鍋水多加一點<br />避免水蒸完<br />在電鍋跳起來前將成品取出<br />不要等到跳起來才拿<br />不然成品會乾<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71437076838946938112014-01-19T13:07:44.925+08:002014-01-19T13:07:44.925+08:00請問一下,如果只有電鍋蒸籠可用的話也有辦法做嗎?
是不是將粿巾放在蒸籠內,再將材料放在粿巾內,入電鍋...請問一下,如果只有電鍋蒸籠可用的話也有辦法做嗎?<br />是不是將粿巾放在蒸籠內,再將材料放在粿巾內,入電鍋蒸就可以了呢?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50644300926625536292014-01-08T13:58:22.496+08:002014-01-08T13:58:22.496+08:00很開心做的順利~
希望鬆一點
就將糯米粉的份量減少
減少的份量用在來米粉取代~很開心做的順利~<br />希望鬆一點<br />就將糯米粉的份量減少<br />減少的份量用在來米粉取代~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53060168491956926932014-01-07T12:26:30.905+08:002014-01-07T12:26:30.905+08:00老師 我用黑糖拌入鬆糕粉 內餡用芝麻 很好吃 用您的方法做真的很容易成功 如果想要口感不這麼...老師 我用黑糖拌入鬆糕粉 內餡用芝麻 很好吃 用您的方法做真的很容易成功 如果想要口感不這麼Q 是不是在來米粉多一點呢 ? 謝謝老師造福我家兩隻愛吃鬼!!nazuhttps://www.blogger.com/profile/16158758691881064952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48907414392791667042013-12-03T17:53:00.464+08:002013-12-03T17:53:00.464+08:00我是用蓬萊米粉+糯米粉做的. 其它手續差不多, 不過我甚在小蒸籠裡鋪烘焙紙先蒸一半, 蒸實後拿出鋪豆...我是用蓬萊米粉+糯米粉做的. 其它手續差不多, 不過我甚在小蒸籠裡鋪烘焙紙先蒸一半, 蒸實後拿出鋪豆沙, 蓋上剩餘的粉再蒸一次就成了Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87661901144944611712013-02-04T13:32:00.000+08:002013-02-04T13:32:00.000+08:00希望喜歡希望喜歡版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-81151830776447053642013-02-04T11:15:00.000+08:002013-02-04T11:15:00.000+08:00這麼剛好~正想要做做看熱門的紅豆鬆糕呢!正好可以參考!這麼剛好~正想要做做看熱門的紅豆鬆糕呢!正好可以參考!yuannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17011127928329725532013-02-04T13:34:00.000+08:002013-02-04T13:34:00.000+08:00有機會試試~
每個人口味不同
這是我喜歡的口感
不一定符合每一個人喜好
妳可能要自己試試
在來米...有機會試試~<br /><br />每個人口味不同<br />這是我喜歡的口感<br />不一定符合每一個人喜好<br />妳可能要自己試試<br /><br />在來米粉多會不鬆軟<br />糯米粉多會比較不Q<br />自己也可以調整版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-4262144587440127082013-02-04T13:23:00.000+08:002013-02-04T13:23:00.000+08:00謝謝Carol的分享,我也好愛吃這種鬆糕喔! :x
昨天看到新聞報導袁太太的紅豆鬆糕就整個好想吃...謝謝Carol的分享,我也好愛吃這種鬆糕喔! :x <br /><br />昨天看到新聞報導袁太太的紅豆鬆糕就整個好想吃~<br />沒想到Carol就分享作法了真開心,想請教Carol這個做法口感是偏Q<br />還是軟糯呢?謝謝! :x <br /><br />FrendaFrendanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55642850235901012622013-02-05T09:03:00.001+08:002013-02-05T09:03:00.001+08:00可以的~可以的~版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36500096266217920402013-02-04T13:40:00.000+08:002013-02-04T13:40:00.000+08:00 請問可以把烏豆沙換成蜜過的紅豆就成紅豆鬆糕嗎? 請問可以把烏豆沙換成蜜過的紅豆就成紅豆鬆糕嗎?華華noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19218664184234950132013-08-27T12:33:00.000+08:002013-08-27T12:33:00.000+08:00是說直接用生糯米和生在來米打碎嗎?
我沒試過
不知道行不行呢 :-?是說直接用生糯米和生在來米打碎嗎?<br />我沒試過<br />不知道行不行呢 :-?版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7304654486184942172013-08-26T09:27:00.000+08:002013-08-26T09:27:00.000+08:00我可以用生糯米和生在來米嗎?各幾公克呢?謝謝。我可以用生糯米和生在來米嗎?各幾公克呢?謝謝。Candynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28782254156705566932013-02-21T09:55:00.000+08:002013-02-21T09:55:00.000+08:00也祝福妳新的一年事事順心~
如果製作的過程壓的太實
或是厚度太厚
底層就會比較不鬆軟
蒸的過程離水...也祝福妳新的一年事事順心~<br /><br />如果製作的過程壓的太實<br />或是厚度太厚<br />底層就會比較不鬆軟<br />蒸的過程離水要稍微遠一點<br />水氣太多也容易比較扎實版主noreply@blogger.com