tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post6132688884855023130..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 蜂蜜銅鑼燒carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger242125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64960324591337288592023-11-13T16:49:48.338+08:002023-11-13T16:49:48.338+08:00請問如果要製作表面很多孔洞的蜂巢銅鑼燒,該怎麼調整材料份量呢?(全素無蛋)請問如果要製作表面很多孔洞的蜂巢銅鑼燒,該怎麼調整材料份量呢?(全素無蛋)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78790338267012714182018-01-18T10:15:17.659+08:002018-01-18T10:15:17.659+08:00是否煎太久?
煎好的建議用保鮮盒先密封裝起來避免乾燥
也比較保濕不容易變乾
是否煎太久?<br />煎好的建議用保鮮盒先密封裝起來避免乾燥<br />也比較保濕不容易變乾<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17994282596964941512018-01-17T09:47:48.011+08:002018-01-17T09:47:48.011+08:00請問版主 為什麼我做的銅鑼燒都會乾乾的請問版主 為什麼我做的銅鑼燒都會乾乾的Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09663265783824107139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51511981493234259412017-03-02T20:34:48.682+08:002017-03-02T20:34:48.682+08:00這個做法不適合冰了一晚
若沒有辦法當天做
麵糊中要多添加1/4茶匙泡打粉
而且冰箱取出要回溫~這個做法不適合冰了一晚<br />若沒有辦法當天做<br />麵糊中要多添加1/4茶匙泡打粉<br />而且冰箱取出要回溫~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42111192895939310932017-02-19T15:15:40.181+08:002017-02-19T15:15:40.181+08:00請問,因為我是把麵糊冰了一晚才拿出來做,做出來的口感較硬,是因為冰過的關係嗎?請問,因為我是把麵糊冰了一晚才拿出來做,做出來的口感較硬,是因為冰過的關係嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03928737431703490341noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41606449417970588872016-08-29T11:25:24.646+08:002016-08-29T11:25:24.646+08:00那可能要多加一倍泡打粉
蛋用其他液體代替
蜂蜜直接取消那可能要多加一倍泡打粉<br />蛋用其他液體代替<br />蜂蜜直接取消carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70644003514810724702016-08-29T11:24:42.389+08:002016-08-29T11:24:42.389+08:00沒關係~沒關係~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25826988995106524692016-08-29T11:24:24.455+08:002016-08-29T11:24:24.455+08:00大約可以3-5天~大約可以3-5天~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68034882098959665012016-08-24T10:50:23.964+08:002016-08-24T10:50:23.964+08:00Carol老師您好~
請問如果要做素的(無蛋無蜂蜜)應該怎麼改配方呢?謝謝您~^_^Carol老師您好~<br />請問如果要做素的(無蛋無蜂蜜)應該怎麼改配方呢?謝謝您~^_^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16220106682003146379noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61717980669796965702016-08-19T14:37:50.161+08:002016-08-19T14:37:50.161+08:00不好意思,之前沒有看到您的回信,所以又重覆發問了,真是歹勢唷~~不好意思,之前沒有看到您的回信,所以又重覆發問了,真是歹勢唷~~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16813589399727462604noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-59920998601662657372016-08-19T14:36:46.296+08:002016-08-19T14:36:46.296+08:00carol老師您好,請問這成品我若要送禮的話,用封口機包裝完後,常溫可放幾天呢?carol老師您好,請問這成品我若要送禮的話,用封口機包裝完後,常溫可放幾天呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16813589399727462604noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-59449839198047714232016-08-14T16:22:27.349+08:002016-08-14T16:22:27.349+08:00天氣熱常溫大約1-2天
因為台灣太潮濕
而且自己做沒有添加劑
不然妳要買防潮包放在密封袋中~
材料行...天氣熱常溫大約1-2天<br />因為台灣太潮濕<br />而且自己做沒有添加劑<br />不然妳要買防潮包放在密封袋中~<br />材料行有賣carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-86098705079127852342016-08-11T11:29:52.048+08:002016-08-11T11:29:52.048+08:00Carol老師您好,若我想用這銅鑼燒送禮,包餡完之後用封口機密封後,可常溫放嗎?若可,可放幾天呢Carol老師您好,若我想用這銅鑼燒送禮,包餡完之後用封口機密封後,可常溫放嗎?若可,可放幾天呢Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16813589399727462604noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3525847985018573882016-06-30T21:23:44.027+08:002016-06-30T21:23:44.027+08:00這個配方應該跟市售一樣
如果不夠鬆軟
也許是全蛋沒有打好
打發過久也是會使得組織粗糙
海棉分蛋做法...這個配方應該跟市售一樣<br />如果不夠鬆軟<br />也許是全蛋沒有打好<br />打發過久也是會使得組織粗糙<br /><br />海棉分蛋做法<br />程序不同<br />蛋白加糖打發後加蛋黃 蜂蜜 牛奶<br />最後拌麵粉carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10591640606287696432016-06-29T15:28:56.420+08:002016-06-29T15:28:56.420+08:00Carol老師您好:
用手打發全蛋約45分鐘,照著配方試做的結果,皮卻跟外頭賣的鬆軟的皮不同,請問...Carol老師您好:<br /><br />用手打發全蛋約45分鐘,照著配方試做的結果,皮卻跟外頭賣的鬆軟的皮不同,請問是全蛋打太發的結果嗎?<br />另外,如果蛋白打發,依照配方做,口感會更鬆軟嗎?或者蛋白打發的話,配方比例會不同?<br /><br />KimmyAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/00809825956277530874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60823013555356788812015-05-22T20:22:40.274+08:002015-05-22T20:22:40.274+08:00自發麵粉可以直接用 50g 代替食譜中的「泡打粉1/2小匙,低筋麵粉50g」沒問題
蜂蜜改用煉奶就...自發麵粉可以直接用 50g 代替食譜中的「泡打粉1/2小匙,低筋麵粉50g」沒問題<br /><br />蜂蜜改用煉奶就使用10g<br />其他材料不需要調整<br />希望順利<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78264810533062966722015-05-20T12:53:29.814+08:002015-05-20T12:53:29.814+08:00老師,你好!
家中有快過期的自發麵粉,可否直接用 50g 代替食譜中的「泡打粉1/2小匙,低筋麵粉...老師,你好!<br /><br />家中有快過期的自發麵粉,可否直接用 50g 代替食譜中的「泡打粉1/2小匙,低筋麵粉50g」?<br /><br />另外,家中沒有蜂蜜,如果改用煉奶的話,要如何調整牛奶和細砂糖的份量?<br /><br />感謝。Krisbehttps://www.blogger.com/profile/12399328487990686397noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10130944900739602532015-01-02T19:50:17.795+08:002015-01-02T19:50:17.795+08:00這個配方有添加泡打粉
如果要隔天再拿出來做是可以的~
這個配方有添加泡打粉<br />如果要隔天再拿出來做是可以的~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53118196407371724922014-12-30T16:47:44.791+08:002014-12-30T16:47:44.791+08:00請問打好的麵糊可以冷藏,隔天再拿出來做嗎?謝謝你請問打好的麵糊可以冷藏,隔天再拿出來做嗎?謝謝你Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19563857946499011292014-11-21T20:26:09.551+08:002014-11-21T20:26:09.551+08:00如果麵糊加泡打粉要放至隔天
建議泡打粉多加一倍
可以放冰箱冷藏1天沒問題如果麵糊加泡打粉要放至隔天<br />建議泡打粉多加一倍<br />可以放冰箱冷藏1天沒問題carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30098592481953389922014-11-18T22:04:26.279+08:002014-11-18T22:04:26.279+08:00請問全蛋打發的麵糊再加泡打粉,會消泡嗎?可保存多久?要不要冰冰箱呢?請問全蛋打發的麵糊再加泡打粉,會消泡嗎?可保存多久?要不要冰冰箱呢?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70681029795886001872014-06-26T19:58:39.514+08:002014-06-26T19:58:39.514+08:00平底鍋中不能殘留油漬
一定要擦拭乾淨
如果沒有將油漬擦拭乾淨
煎出來就會不均勻
火要小一點
因為含糖...平底鍋中不能殘留油漬<br />一定要擦拭乾淨<br />如果沒有將油漬擦拭乾淨<br />煎出來就會不均勻<br />火要小一點<br />因為含糖的麵糊也比較容易上色carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55691490198783868252014-06-26T12:02:42.746+08:002014-06-26T12:02:42.746+08:00Carol 老師
謝謝你的教導, 配方真的很好吃, 但顏色不是太均勻, 要怎樣做?
Carmen...Carol 老師<br /><br />謝謝你的教導, 配方真的很好吃, 但顏色不是太均勻, 要怎樣做?<br /><br />CarmenAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7293695172746782722014-06-23T20:47:14.793+08:002014-06-23T20:47:14.793+08:00泡打粉1/2茶匙=2.5g泡打粉1/2茶匙=2.5gcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80923279782887879962014-06-22T23:42:04.436+08:002014-06-22T23:42:04.436+08:00想問下泡打粉1/2小匙, 即是多少g?想問下泡打粉1/2小匙, 即是多少g?Anonymousnoreply@blogger.com