tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post6110545833602117415..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 蘋果果醬carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger205125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31132973265762048452023-03-18T22:00:50.414+08:002023-03-18T22:00:50.414+08:00請問我想做蘋果酥(鳳梨酥),需要加熟糯米粉嗎?請問我想做蘋果酥(鳳梨酥),需要加熟糯米粉嗎?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66884373136408166922021-03-22T21:47:50.741+08:002021-03-22T21:47:50.741+08:00Iris
這個成品份量不多
好像不到2個保羅瓶就裝完
所以600毫升的玻璃瓶
大概可以將我的份量直...Iris<br />這個成品份量不多<br />好像不到2個保羅瓶就裝完<br /><br />所以600毫升的玻璃瓶<br />大概可以將我的份量直接*2 或3 <br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60119008771634959782021-03-20T17:20:12.662+08:002021-03-20T17:20:12.662+08:00老師:
請問這個食譜,煮好的蘋果果醬,至少要用多少毫升的玻璃瓶裝?
今天媽媽給我好多蘋果,我有一個6...老師:<br />請問這個食譜,煮好的蘋果果醬,至少要用多少毫升的玻璃瓶裝?<br />今天媽媽給我好多蘋果,我有一個600毫升的玻璃瓶,蘋果最多可以用到幾克?謝謝!<br /><br />Iris<br />Iris Chenhttps://www.blogger.com/profile/11407721106364075500noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84199949395217784132019-04-29T10:20:59.475+08:002019-04-29T10:20:59.475+08:00煮好前2-3分鐘添加混合即可~煮好前2-3分鐘添加混合即可~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53247309204832778622019-04-25T19:20:16.703+08:002019-04-25T19:20:16.703+08:00你好,想請問,如果要在果醬裡加入肉桂的話,時間點是要在那個時候?
你好,想請問,如果要在果醬裡加入肉桂的話,時間點是要在那個時候?<br />Marciahttps://www.blogger.com/profile/03381010350225727058noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54885057185788544472018-09-21T13:52:05.410+08:002018-09-21T13:52:05.410+08:00剛好在找果醬做法,看到您的留言,跟您分享,最近在南投有在賣青蘋果囉~剛好在找果醬做法,看到您的留言,跟您分享,最近在南投有在賣青蘋果囉~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13663080515994547715noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54693404597283446692018-03-11T13:53:31.885+08:002018-03-11T13:53:31.885+08:00有的麵包機有製作果醬功能,是讓麵包機同時攪拌和發熱,製作果醬很方便有的麵包機有製作果醬功能,是讓麵包機同時攪拌和發熱,製作果醬很方便Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13483283159447253507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-67371706402569760692017-08-03T20:48:26.309+08:002017-08-03T20:48:26.309+08:00謝謝鼓勵
也很開心妳做出喜歡的果醬~~謝謝鼓勵<br />也很開心妳做出喜歡的果醬~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20314028767541748042017-08-02T23:19:17.793+08:002017-08-02T23:19:17.793+08:00Carol我超愛你的食譜!
之前在網路上意外看見你「藍莓果醬」的食譜,剛好家裡有藍莓就做做看,結果超...Carol我超愛你的食譜!<br />之前在網路上意外看見你「藍莓果醬」的食譜,剛好家裡有藍莓就做做看,結果超成功的,隔天我又做了櫻桃果醬。<br />你的食譜超讚,愛你啾咪^o<我不是人,而是坦蕩蕩的色神https://www.blogger.com/profile/13326298816243550994noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19927657411175644802017-06-01T20:34:27.162+08:002017-06-01T20:34:27.162+08:00可以的
但用黑糖做顏色就是褐色的~可以的<br />但用黑糖做顏色就是褐色的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55107219165515752772017-05-27T18:41:31.846+08:002017-05-27T18:41:31.846+08:00蘋果果醬可以只用我冰箱的黑糖和蜂蜜作嗎?蘋果果醬可以只用我冰箱的黑糖和蜂蜜作嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06775830702329002289noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90702835349595644202016-10-31T20:45:00.439+08:002016-10-31T20:45:00.439+08:001.泡檸檬或鹽水都不會影響蘋果風味 不要擔心
2.沒問題
3.水果本身若比較乾 加糖泡一段時間出水...1.泡檸檬或鹽水都不會影響蘋果風味 不要擔心<br />2.沒問題<br />3.水果本身若比較乾 加糖泡一段時間出水會比較好煮<br />不然直接煮會容易焦 若水果水份高 就省略<br />4.果汁多可以開大火縮短煮的時間<br />但果汁越來越少 火力就要調小避免煮焦<br />5.會變泥狀或塊狀是跟蘋果品種有關<br />有的蘋果本身質地酥鬆<br />就會煮成泥狀<br />若希望大塊有顆粒 可能要選擇品種<br />應該是生吃的時候很脆的就不容易煮成泥狀<br />若吃起來口感就棉棉鬆鬆的 就會變泥狀carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42859588968252294432016-10-28T03:45:11.786+08:002016-10-28T03:45:11.786+08:00老師你好~ 前些天有在草莓果醬那篇留言,今天要分享做好的蘋果果醬,主要用Empire, Red De...老師你好~ 前些天有在草莓果醬那篇留言,今天要分享做好的蘋果果醬,主要用Empire, Red Delicious, Cortland這三種蘋果,而且是做的前一天從樹上現採的。我這個廚藝新手也很大膽,因為家裡沒有磅秤,糖的部分還是憑感覺加了蘋果的30%再少一點(大概11 table spoons),一開始以為有第一次做草莓果醬的經驗,這次也很簡單,沒想到一開始切蘋果就切到好累,因為還打算送人所以用了8顆蘋果,分別切了扇形薄片和小塊狀,切的時候也有一邊泡檸檬水,不過很怕泡太久喪失蘋果的原味,所以有點緊張。幸好成果很不錯,顏色也很漂亮,不過最後有加1/4 tea spoon的肉桂粉,所以顏色變重一些。另外自己加了一點鳳梨和少許檸檬皮。<br /> <br />有些問題想請教:<br />1) 如果想保留蘋果原色又要大量製作、泡鹽水或檸檬水會喪失太多的蘋果原味嗎? <br />2) 可以用泡蘋果的檸檬水去煮果醬嗎?<br />3) 有些食譜是蘋果和糖等食材調味後就直接煮,有的要放冰箱到隔夜,想請問這之間有何區別?<br />4) 另外不知道是不是因為用玻璃檯面的那種瓦斯爐比較不一樣,上次煮草莓醬花了很長的時間,這次蘋果醬煮到濃稠收汁也花了約1小時的時間(用low-medium heat煮),想請問是要用更大的火侯煮才能縮短時間嗎?會不回很容易燒焦呀?<br />5) 不知道是不是煮太久,片狀的蘋果也變泥狀,煮的過程我並沒有攪拌搗碎,想請問如果想保留一些口感的話,蘋果要切大塊一點嗎?<br /> <br />謝謝~<br /><br />附上照片(不好意思不曉得如何夾帶照片,附上照片連結)<br />成品<br />https://drive.google.com/file/d/0B5NWvfGpu6AWdUliS3NKNlBROUU/view?usp=sharing<br />蘋果切片/切塊<br />https://drive.google.com/file/d/0B5NWvfGpu6AWbThCdUVZQkJxdDg/view?usp=sharing<br />煮醬後期<br />https://drive.google.com/file/d/0B5NWvfGpu6AWYm1URE12amRMREE/view?usp=sharingAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/09055952561785804894noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68714400800704425572016-08-08T10:33:54.734+08:002016-08-08T10:33:54.734+08:00很開心順利~~
做的真好~很開心順利~~<br />做的真好~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38042458084551575332016-08-02T15:18:33.882+08:002016-08-02T15:18:33.882+08:00我也使用您的方法,做了藍莓果醬、香蕉果醬。覺得很有趣,現在看到水果就想把它們煮成醬。哈哈哈。
ht...我也使用您的方法,做了藍莓果醬、香蕉果醬。覺得很有趣,現在看到水果就想把它們煮成醬。哈哈哈。 <br />https://www.instagram.com/p/BIhQtSFBe-o/ (希望連結可以成功分享) 藍莓果醬加蜂蜜調成飲料也非常好喝。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16568287203776112957noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69199284509969683312016-05-20T18:34:05.778+08:002016-05-20T18:34:05.778+08:00份量做的少
火的控制就要更小心
不能夠太大
不然容易燒焦
可以多補一點水調整~份量做的少<br />火的控制就要更小心<br />不能夠太大<br />不然容易燒焦<br />可以多補一點水調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-85821689067611147192016-05-20T18:33:11.921+08:002016-05-20T18:33:11.921+08:00沒問題~沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12842724941938721452016-05-18T17:06:22.517+08:002016-05-18T17:06:22.517+08:00再請問老師,如果煮的時候鍋子焦了是正常的嗎?再請問老師,如果煮的時候鍋子焦了是正常的嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07844528775533627962noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55691641949134945122016-05-18T16:00:55.624+08:002016-05-18T16:00:55.624+08:00請問老師,如果沒有玻璃瓶,可以用碗加保鮮膜裝嗎?(量很少,大概老師的六分之一)請問老師,如果沒有玻璃瓶,可以用碗加保鮮膜裝嗎?(量很少,大概老師的六分之一)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07844528775533627962noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3392785176638655692016-05-01T08:59:35.733+08:002016-05-01T08:59:35.733+08:00不需要放冰箱
室溫即可~不需要放冰箱<br />室溫即可~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29229787032614512772016-04-30T19:25:34.999+08:002016-04-30T19:25:34.999+08:00老師請問用糖醃製蘋果的時候需要把它放進冰箱裡冷藏嗎?還是放在室溫裡醃製就可以??現在正做到一半才想起...老師請問用糖醃製蘋果的時候需要把它放進冰箱裡冷藏嗎?還是放在室溫裡醃製就可以??現在正做到一半才想起這個問題,謝謝!Sandyhttps://www.blogger.com/profile/12624292133582974282noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53325508356810855612015-11-02T13:26:08.648+08:002015-11-02T13:26:08.648+08:00水麥芽甜度比較低
建議將糖的一半份量用水麥芽代替
但糖可以斟酌多加一點~水麥芽甜度比較低<br />建議將糖的一半份量用水麥芽代替<br />但糖可以斟酌多加一點~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20077217939203343112015-10-30T11:24:01.517+08:002015-10-30T11:24:01.517+08:00請問老師~把糖改用"水麥芽"也可以嗎?用多少比較好?謝謝請問老師~把糖改用"水麥芽"也可以嗎?用多少比較好?謝謝Chihiruhttps://www.blogger.com/profile/00542475861647927171noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20391991358165324422015-09-11T17:39:26.760+08:002015-09-11T17:39:26.760+08:00如果動作快
切好馬上跟檸檬汁混合就不需要泡鹽水
但如果覺得變色
可以泡鹽水沒問題如果動作快<br />切好馬上跟檸檬汁混合就不需要泡鹽水<br />但如果覺得變色<br />可以泡鹽水沒問題carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62023249571026197392015-09-09T10:53:59.034+08:002015-09-09T10:53:59.034+08:00蘋果在處理過程中需要泡鹽水嗎?蘋果在處理過程中需要泡鹽水嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09376898087862213850noreply@blogger.com