tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post5899851520286198882..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 酵母司康carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger134125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53652437145723635062022-10-19T21:16:47.507+08:002022-10-19T21:16:47.507+08:00無鹽奶油必須是冷藏從冰箱取出的狀態
無鹽奶油必須是冷藏從冰箱取出的狀態<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-88985330431534737342022-10-17T16:49:37.671+08:002022-10-17T16:49:37.671+08:00想看看註一的內容,請說明一下,謝謝!想看看註一的內容,請說明一下,謝謝!Miinhttps://www.blogger.com/profile/16741405279498917020noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13647370362582035022018-05-09T08:28:38.204+08:002018-05-09T08:28:38.204+08:00一般司康是使用人工添加劑: 泡打粉來製作
加酵母是為了一些不喜歡泡打粉的朋友示範的
不過使用酵母跟泡...一般司康是使用人工添加劑: 泡打粉來製作<br />加酵母是為了一些不喜歡泡打粉的朋友示範的<br />不過使用酵母跟泡打粉的口感是稍微有些不一樣<br />就看個人喜好選擇<br /><br />使用速發酵母粉建議先倒入溫牛奶內確實融化carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1981884507762583232018-05-08T11:48:49.617+08:002018-05-08T11:48:49.617+08:00老師,請問有加酵母跟沒加酵母,在口感上差別是?速發酵母粉的使用是建議先倒入溫牛奶內發酵嗎?老師,請問有加酵母跟沒加酵母,在口感上差別是?速發酵母粉的使用是建議先倒入溫牛奶內發酵嗎?Gigihttps://www.blogger.com/profile/16127572437506739352noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56904562858396132732018-03-01T18:46:49.691+08:002018-03-01T18:46:49.691+08:00是正常的
因為發酵後變的比較蓬鬆就容易變型
若希望挺一點
最後發酵不要發太久是正常的<br />因為發酵後變的比較蓬鬆就容易變型<br />若希望挺一點<br />最後發酵不要發太久carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-74427133493660475322018-02-25T00:09:43.856+08:002018-02-25T00:09:43.856+08:00我在整型時麵糰很立體,但烤焙時就歪斜,是什麼
原因呀~我在整型時麵糰很立體,但烤焙時就歪斜,是什麼<br />原因呀~CoCohttps://www.blogger.com/profile/05611932050623299452noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56426827857715687402017-11-17T14:25:43.984+08:002017-11-17T14:25:43.984+08:00那應該是整形的過程
整型的時候若麵糰太黏
可以在表面多灑些麵粉再擀開
應該就比較光滑
那應該是整形的過程<br />整型的時候若麵糰太黏<br />可以在表面多灑些麵粉再擀開<br />應該就比較光滑<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23512381622256863682017-11-17T12:46:30.485+08:002017-11-17T12:46:30.485+08:00Carol,
您好! 謝謝您的回覆. 但我的桂圓撥了後切碎直接混入粉中並未泡水, 所以應該不是這個...Carol,<br /><br />您好! 謝謝您的回覆. 但我的桂圓撥了後切碎直接混入粉中並未泡水, 所以應該不是這個問題, 不知您認為還有哪個地方有問題?小文https://www.blogger.com/profile/12433654209346579759noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29175868092770930182017-11-16T20:42:33.061+08:002017-11-16T20:42:33.061+08:00有可能是桂圓太濕了
建議要瀝乾液體再混入~有可能是桂圓太濕了<br />建議要瀝乾液體再混入~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-91961102638385289262017-11-03T23:35:50.554+08:002017-11-03T23:35:50.554+08:00Carol,
您好, 請問為何我的成品表面不光滑? 我加了桂圓, 是否是因我擔心桂圓太黏恐會成坨所...Carol,<br /><br />您好, 請問為何我的成品表面不光滑? 我加了桂圓, 是否是因我擔心桂圓太黏恐會成坨所以在加入優格等液體前先把桂圓和麵粉混合的步驟不對所致?<br />小文https://www.blogger.com/profile/12433654209346579759noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9314523443351303682017-03-08T21:40:19.727+08:002017-03-08T21:40:19.727+08:00酒釀其實味道不錯
就是甜酒
很難加其他東西蓋過他的味道
多吃幾次習慣就會上癮的~酒釀其實味道不錯<br />就是甜酒<br />很難加其他東西蓋過他的味道<br />多吃幾次習慣就會上癮的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1064260200577878982017-03-04T17:15:23.635+08:002017-03-04T17:15:23.635+08:00老師 因為我第二次吃甜酒釀 其實蠻怕他的味道的 可是又知道他的功效不想放棄 所有想請問 我煮酒釀蛋還...老師 因為我第二次吃甜酒釀 其實蠻怕他的味道的 可是又知道他的功效不想放棄 所有想請問 我煮酒釀蛋還可以➕什麼東西(除了湯圓)蓋過他的味道呀?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15983928306279792350noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72365380124400120692016-12-15T13:40:59.208+08:002016-12-15T13:40:59.208+08:00可以的~可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66873729251672767442016-12-01T15:47:39.804+08:002016-12-01T15:47:39.804+08:00請問可以放烤箱發酵嗎??請問可以放烤箱發酵嗎??Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03928737431703490341noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29295787207841656432016-08-28T16:25:53.620+08:002016-08-28T16:25:53.620+08:00多谢啦~♥多谢啦~♥草莓汁https://www.blogger.com/profile/03866950710974151763noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49956524335636983292016-08-23T19:13:46.650+08:002016-08-23T19:13:46.650+08:00步驟1加入
不好意思 漏寫了
已經補上~
但沒有添加也並不會影響成品~步驟1加入<br />不好意思 漏寫了<br />已經補上~<br /><br />但沒有添加也並不會影響成品~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71591512660053571282016-08-23T18:55:04.011+08:002016-08-23T18:55:04.011+08:00酵母司康哪一步放盐啊?!没写清楚啊!我做的忘记放了啊啊啊啊!酵母司康哪一步放盐啊?!没写清楚啊!我做的忘记放了啊啊啊啊!草莓汁https://www.blogger.com/profile/03866950710974151763noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51078759002252290442016-03-23T20:29:02.278+08:002016-03-23T20:29:02.278+08:00希望順利~希望順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14356689674473288562016-03-21T11:53:39.673+08:002016-03-21T11:53:39.673+08:00老師,謝謝您分享這款不加泡打粉的司康食譜!找到這篇真的很開心~ ^-^老師,謝謝您分享這款不加泡打粉的司康食譜!找到這篇真的很開心~ ^-^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04594940121720186432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61531481975779938522015-05-13T20:57:09.130+08:002015-05-13T20:57:09.130+08:00這種酵母做的生麵糰不適合冷凍
不然會造成酵母活力減退
成品比較不膨脹
建議還是要先烘烤好
然後冷凍保...這種酵母做的生麵糰不適合冷凍<br />不然會造成酵母活力減退<br />成品比較不膨脹<br />建議還是要先烘烤好<br />然後冷凍保存<br />吃之前解凍再加熱carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87748423654351045462015-05-11T15:56:38.592+08:002015-05-11T15:56:38.592+08:00carol,您好,第二次麵團發酵好後,沒要馬上吃,請問可怎處理麵團好呢? 請問可以麵團冰冷凍,等要吃...carol,您好,第二次麵團發酵好後,沒要馬上吃,請問可怎處理麵團好呢? 請問可以麵團冰冷凍,等要吃時,再拿出來烘烤嗎?謝謝carol耐心解答。陳大樺https://www.blogger.com/profile/14072436498284938338noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1886868592629600822015-02-21T00:02:03.431+08:002015-02-21T00:02:03.431+08:00可以的
混入溫牛奶中加入即可可以的<br />混入溫牛奶中加入即可carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63775875140239266592015-02-20T17:23:16.204+08:002015-02-20T17:23:16.204+08:00老師您好
請問速發乾酵母可以換成白神天然酵母(面包機適用)
也是一併混入溫牛奶中嗎??
感謝老師您好<br />請問速發乾酵母可以換成白神天然酵母(面包機適用)<br />也是一併混入溫牛奶中嗎??<br />感謝Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30837343524289528122015-02-10T20:03:15.442+08:002015-02-10T20:03:15.442+08:00牛奶只要倒酵母進入的時候有35度就可以
奶油跟粉只要搓散到粉粉的狀態就可以
牛奶只要倒酵母進入的時候有35度就可以<br /><br />奶油跟粉只要搓散到粉粉的狀態就可以<br /><br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52443760593028875182015-02-09T12:17:55.657+08:002015-02-09T12:17:55.657+08:00老師請問,牛奶是否需一直保持在35度?奶油跟粉的混合是否要拌到奶油完全融化?要怎麼知道奶油跟粉的融合...老師請問,牛奶是否需一直保持在35度?奶油跟粉的混合是否要拌到奶油完全融化?要怎麼知道奶油跟粉的融合已經ok了呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17128743430624270650noreply@blogger.com