tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post5640333693948881943..comments2024-03-29T21:51:11.992+08:00Comments on Carol 自在生活 : 海綿蛋糕製作影片carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger40125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36404991872316301362019-12-08T20:33:56.634+08:002019-12-08T20:33:56.634+08:00那最大原因應該是沒有打發
或是混合過度消泡了那最大原因應該是沒有打發<br />或是混合過度消泡了carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-2152056903647277022019-12-08T14:21:07.133+08:002019-12-08T14:21:07.133+08:00請問一下老師:如果蛋糕烤了不會膨脹是什麼原因丫請問一下老師:如果蛋糕烤了不會膨脹是什麼原因丫Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09457170905266082227noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48516204895569491652017-03-13T21:07:21.760+08:002017-03-13T21:07:21.760+08:00這個份量是做6吋的
若要加檸檬
可以將牛奶改為檸檬汁
並在麵糊中添加1顆檸檬皮削
這個份量是做6吋的<br />若要加檸檬<br />可以將牛奶改為檸檬汁<br />並在麵糊中添加1顆檸檬皮削<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73091175555067302482017-03-07T00:40:15.072+08:002017-03-07T00:40:15.072+08:00您好 請問8吋的比例為何?這篇寫以6吋*1.66666但2010年篇的份量是蛋5顆 低粉85 玉米粉...您好 請問8吋的比例為何?這篇寫以6吋*1.66666但2010年篇的份量是蛋5顆 低粉85 玉米粉15 砂糖100 奶油35克<br />我想加檸檬 變成檸檬海棉蛋糕 檸檬要加多少呢? 謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14791843955680935577noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-4298318962862668572016-12-22T17:06:20.055+08:002016-12-22T17:06:20.055+08:00一個蛋至少15g的糖~一個蛋至少15g的糖~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84256340029015348222016-12-15T00:12:37.802+08:002016-12-15T00:12:37.802+08:00老師您好~
想做給寶寶吃的,請問糖最低能減到幾克呢?
謝謝您~老師您好~<br />想做給寶寶吃的,請問糖最低能減到幾克呢?<br />謝謝您~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00511690161070543617noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63004439703799453612016-06-14T16:43:05.529+08:002016-06-14T16:43:05.529+08:00歡迎來訪
謝謝鼓勵!歡迎來訪<br />謝謝鼓勵!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-11397350258198765702016-06-08T23:59:04.255+08:002016-06-08T23:59:04.255+08:00看了你的部落格后才发现家里有买你的烘焙新手书,立马就跟着做,原本失败了两次的海绵蛋糕终于成功了,书里...看了你的部落格后才发现家里有买你的烘焙新手书,立马就跟着做,原本失败了两次的海绵蛋糕终于成功了,书里的步骤好仔细啊,很开心,嘻嘻 太赞了,谢谢你啦!之后要试看巧克力蛋糕,嘻嘻 只是只买了第一本和第二本,突然觉得好可惜妈妈没买第三本呢。Sheue Jinghttps://www.blogger.com/profile/00432231484578795179noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48687849532738230212016-05-24T18:04:43.258+08:002016-05-24T18:04:43.258+08:00有照片嗎?
要儘量減少攪拌的次數
若不好掌握
也可以用"切拌"的方式
http...有照片嗎?<br /><br />要儘量減少攪拌的次數<br />若不好掌握<br />也可以用"切拌"的方式<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2011/12/blog-post_9484.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1783000181856751342016-05-20T13:57:11.138+08:002016-05-20T13:57:11.138+08:00老師您好~ 我有按照影片的步驟及拌法做了兩次,但是只要加了乾粉後麵糊整體就會減少一半且明顯有筋性,烤...老師您好~ 我有按照影片的步驟及拌法做了兩次,但是只要加了乾粉後麵糊整體就會減少一半且明顯有筋性,烤出來也變成像發糕的口感,好沮喪T^T 請問我這樣是因為拌合方式錯誤嗎? 謝謝老師LuCy Hsuhttps://www.blogger.com/profile/09157046094287650187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6936382195276419492016-02-23T20:25:11.706+08:002016-02-23T20:25:11.706+08:00QQ的像發糕
原因可能
1.全蛋沒有確實打發
2.糖減少太多
3.蛋溫度太低
4.混合過度導致消泡而...QQ的像發糕<br />原因可能<br />1.全蛋沒有確實打發<br />2.糖減少太多<br />3.蛋溫度太低<br />4.混合過度導致消泡而且產生筋性<br /><br />新手混合過程儘量用"切拌"方式<br />比較不容易產生筋性carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44037091959395167042016-02-23T20:23:24.668+08:002016-02-23T20:23:24.668+08:00用紙杯子當模具沒問題
其實可以參考這一篇
http://caroleasylife.blogspot...用紙杯子當模具沒問題<br />其實可以參考這一篇<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2009/01/blog-post_12.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84841254251016651612016-02-22T00:10:43.153+08:002016-02-22T00:10:43.153+08:00老師您好…為什麼我的蛋糕體烤出來後,整個是QQ的,我點像發糕…是打發的程度不夠?還是我攪拌的方錯誤,...老師您好…為什麼我的蛋糕體烤出來後,整個是QQ的,我點像發糕…是打發的程度不夠?還是我攪拌的方錯誤,有筋度?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16272867393235323326noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-39578529997057093122016-02-19T22:03:24.860+08:002016-02-19T22:03:24.860+08:00老師您好,請問我可以改用紙杯子當模具嗎?
烘烤的溫度&時間需要做調整嗎?老師您好,請問我可以改用紙杯子當模具嗎?<br />烘烤的溫度&時間需要做調整嗎?Unknownhttps://www.blogger.com/profile/09804028436509090702noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12964607474884127492016-02-19T16:54:40.926+08:002016-02-19T16:54:40.926+08:00建議直接將份量*0.6666
烘烤時間縮短6-10分鐘建議直接將份量*0.6666<br />烘烤時間縮短6-10分鐘carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18052404769852588212016-02-16T08:54:08.371+08:002016-02-16T08:54:08.371+08:00請問5吋比例要怎麼抓呢?謝謝老師請問5吋比例要怎麼抓呢?謝謝老師Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07524824368139560939noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6093573172541804662015-11-02T17:01:44.183+08:002015-11-02T17:01:44.183+08:00不同配方有不同的材料份量
所以有的需要牛奶
有的不需要不同配方有不同的材料份量<br />所以有的需要牛奶<br />有的不需要carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82368720879006278542015-11-02T16:27:15.287+08:002015-11-02T16:27:15.287+08:00请问海绵蛋糕需不需要放牛奶?因为我看到您的另外一个食谱是没有显示要放牛奶的,可是视频要牛奶?请问海绵蛋糕需不需要放牛奶?因为我看到您的另外一个食谱是没有显示要放牛奶的,可是视频要牛奶?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06106878487921217827noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51512407225262371922015-08-03T15:41:58.472+08:002015-08-03T15:41:58.472+08:00切拌比較適合新手
比較不容易產生筋性
如果做的熟練
只要注意混合過程確實不過度
那都可以使用任何方...切拌比較適合新手<br />比較不容易產生筋性<br /><br />如果做的熟練<br />只要注意混合過程確實不過度<br />那都可以使用任何方式操作carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34655477227127143652015-08-03T15:40:03.067+08:002015-08-03T15:40:03.067+08:00將配方中的牛奶改為檸檬汁
1/2顆檸檬皮在打發全蛋後加入即可將配方中的牛奶改為檸檬汁<br />1/2顆檸檬皮在打發全蛋後加入即可carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13314134503869753792015-07-31T13:16:27.250+08:002015-07-31T13:16:27.250+08:00老師您好:
請問攪拌的動作有時用切拌法,有時用旋轉的方式,在做蛋糕時要如何簡易區分呢?謝謝老師您好:<br />請問攪拌的動作有時用切拌法,有時用旋轉的方式,在做蛋糕時要如何簡易區分呢?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14388589176618762117noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69302498291564118402015-06-27T00:43:29.320+08:002015-06-27T00:43:29.320+08:00老師您好
請問我想做檸檬海綿蛋糕,檸檬汁和檸檬皮在哪個歩驟要加入?那分量各是多少呢?
謝謝您!老師您好<br />請問我想做檸檬海綿蛋糕,檸檬汁和檸檬皮在哪個歩驟要加入?那分量各是多少呢?<br />謝謝您!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04502499687665594497noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56961638908218507622015-05-12T16:53:07.790+08:002015-05-12T16:53:07.790+08:00可以的
但時間不能過久
儘量縮短混合時間可以的<br />但時間不能過久<br />儘量縮短混合時間carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44313046876436568692015-05-09T15:24:45.913+08:002015-05-09T15:24:45.913+08:00老師您好
請問步驟6可以用電動打蛋器最低速代替嗎?
謝謝~老師您好<br />請問步驟6可以用電動打蛋器最低速代替嗎?<br />謝謝~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12416833931798034143noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-67817502047606415422015-03-22T13:31:03.245+08:002015-03-22T13:31:03.245+08:00底部有凹表示下火溫度太高
多墊一個烤盤
如果表面太濕
表示烘烤時間不足~底部有凹表示下火溫度太高<br />多墊一個烤盤<br />如果表面太濕<br />表示烘烤時間不足~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com