tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post5292604883510700889..comments2024-03-18T22:06:55.058+08:00Comments on Carol 自在生活 : 肉桂蘋果酥carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger147125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-2575880354610749172019-02-20T10:51:46.757+08:002019-02-20T10:51:46.757+08:00檸檬是防止蘋果氧化變色
而且帶出一點酸甜味
很開心喜歡
謝謝!檸檬是防止蘋果氧化變色<br />而且帶出一點酸甜味<br />很開心喜歡<br />謝謝!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51242000488165301412019-02-08T22:00:14.900+08:002019-02-08T22:00:14.900+08:00今日臨時起意按照老師的食譜做出肉桂蘋果酥,不過由於手邊沒有檸檬,沒有加入,但還是真的好好吃!
請教一...今日臨時起意按照老師的食譜做出肉桂蘋果酥,不過由於手邊沒有檸檬,沒有加入,但還是真的好好吃!<br />請教一下,檸檬在這份食譜裡的功用是什麼呢?<br /><br />最後,謝謝老師的無私分享,祝新年愉快!<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11186259795732331622noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89791196043513590312018-01-24T14:34:17.423+08:002018-01-24T14:34:17.423+08:00現在天氣冷
密封放室溫1-2天沒問題
若要加熱
可以微火放平底鍋熱一下沒問題
不需要噴水或是架高現在天氣冷<br />密封放室溫1-2天沒問題<br />若要加熱<br />可以微火放平底鍋熱一下沒問題<br />不需要噴水或是架高carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78087360376785224712018-01-13T17:47:46.704+08:002018-01-13T17:47:46.704+08:00請問老師,
如果必須前一天先做好,隔天晚上才要吃,
這樣需要冰冷藏嗎?
如果隔天晚上沒有烤箱可以熱,...請問老師,<br />如果必須前一天先做好,隔天晚上才要吃,<br />這樣需要冰冷藏嗎?<br />如果隔天晚上沒有烤箱可以熱,可以使用平底鍋熱嗎?<br />會需要噴水或是架高之類的嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08241887910113748358noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-46199117804794616752017-11-22T20:53:00.571+08:002017-11-22T20:53:00.571+08:00若我的話會先烤好(但上色不要太深)放冷凍庫
吃之前解凍再進烤箱烘烤至金黃
若我的話會先烤好(但上色不要太深)放冷凍庫<br />吃之前解凍再進烤箱烘烤至金黃<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51676110789870607862017-11-21T23:17:00.230+08:002017-11-21T23:17:00.230+08:00請問Carol,
1. 是不是可以包好後先不烤,放冷凍庫,要吃時再拿出來烤?
2. 或者先烤好或半熟...請問Carol,<br />1. 是不是可以包好後先不烤,放冷凍庫,要吃時再拿出來烤?<br />2. 或者先烤好或半熟,放冷凍庫,要吃時再烤熱?<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10739572662278633716noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-24351288324043227742016-02-05T20:51:24.035+08:002016-02-05T20:51:24.035+08:00大約0.3cm
5片15×15的酥皮就是自製千層酥皮的食譜份量大約0.3cm<br /><br />5片15×15的酥皮就是自製千層酥皮的食譜份量carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78175317147438737002016-02-02T00:47:41.560+08:002016-02-02T00:47:41.560+08:00請問酥皮要桿成厚度多少才開始使用呢
還有5片15×15的酥皮是幾分自製千層酥皮的食譜份量 謝謝妳請問酥皮要桿成厚度多少才開始使用呢<br />還有5片15×15的酥皮是幾分自製千層酥皮的食譜份量 謝謝妳Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06785939977729640618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17812507169884356512016-01-05T18:08:45.980+08:002016-01-05T18:08:45.980+08:00應該是烤好再擠入~應該是烤好再擠入~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48108568226542455302016-01-02T14:46:18.430+08:002016-01-02T14:46:18.430+08:00請問我有在外面買過蘋果派,裡面感覺有鮮奶油
應該要怎麼做呢? 打發後放進去一起烤嘛請問我有在外面買過蘋果派,裡面感覺有鮮奶油<br />應該要怎麼做呢? 打發後放進去一起烤嘛Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03094564553519718872noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69272555203858932622015-08-03T16:06:19.706+08:002015-08-03T16:06:19.706+08:00我沒有試過就無法回覆~我沒有試過就無法回覆~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64603315892143122772015-08-01T16:49:31.340+08:002015-08-01T16:49:31.340+08:00我的作法都是先把奶油溶化 放入蘋果炒一下再加糖
結果我的炒完都會一直出水 請問是因為我的作法不好嘛?...我的作法都是先把奶油溶化 放入蘋果炒一下再加糖<br />結果我的炒完都會一直出水 請問是因為我的作法不好嘛?<br /><br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03094564553519718872noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21645617554041905842014-12-20T10:57:45.598+08:002014-12-20T10:57:45.598+08:00沒問題~沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-37126036603324837002014-12-19T19:08:56.751+08:002014-12-19T19:08:56.751+08:00老師,請問可以把內餡換成芋泥嗎老師,請問可以把內餡換成芋泥嗎Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01269729950103234264noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7922646240862249932014-05-06T23:11:19.833+08:002014-05-06T23:11:19.833+08:00請問可以使用現成的起酥皮嗎?請問可以使用現成的起酥皮嗎?郭郭noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38564016405316965812013-10-06T10:06:24.883+08:002013-10-06T10:06:24.883+08:00做的很好
謝謝跟我分享~ 做的很好<br />謝謝跟我分享~ carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16967023186716800452013-10-06T10:05:16.400+08:002013-10-06T10:05:16.400+08:00自製的酥皮比較不能跟市售酥皮相比
擀壓過程奶油要均勻分佈
力道控制都很重要
市售成品是機器製作
每一...自製的酥皮比較不能跟市售酥皮相比<br />擀壓過程奶油要均勻分佈<br />力道控制都很重要<br />市售成品是機器製作<br />每一層奶油厚薄都可以控制<br />所以膨脹的會比較多<br /><br />純手工操作要達到機器的境界需要長時間練習<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1556489808780996072013-10-06T10:02:12.521+08:002013-10-06T10:02:12.521+08:00一開始炒餡火可以開大一點
因為有些品種的蘋果比較會出水
炒的越乾火就要調整的越小
需要花一段時間才能...一開始炒餡火可以開大一點<br />因為有些品種的蘋果比較會出水<br />炒的越乾火就要調整的越小<br />需要花一段時間才能炒到乾<br />要有耐心carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64664978399366275082013-10-05T23:08:02.320+08:002013-10-05T23:08:02.320+08:00新系統很不熟悉操作,我的蘋果派網址
http://efa3924.pixnet.net/blog/p...新系統很不熟悉操作,我的蘋果派網址<br />http://efa3924.pixnet.net/blog/post/264526910<br />請老師有空來看看~~謝謝~~<br />amy麻米http://efa3924.pixnet.net/blog/post/264526910noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17751672392178073222013-10-05T22:44:35.548+08:002013-10-05T22:44:35.548+08:00carol老師好~我也做了這蘋果派~~
請您視吃~~想問一下,若自製的派皮回溫過久,是否會造成膨鬆不...carol老師好~我也做了這蘋果派~~<br />請您視吃~~想問一下,若自製的派皮回溫過久,是否會造成膨鬆不良嗎?我的就感覺膨的不好,<br />請老師指點一下~~<br />作品網址:http://efa3924.pixnet.net/blog/trackback/e880c06eaf/264526910amy麻米http://efa3924.pixnet.net/blog/trackback/e880c06eaf/264526910noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48500740225216847022013-10-04T05:33:02.250+08:002013-10-04T05:33:02.250+08:00您好:剛開始時,加糖溶解 這個步驟要很久嗎? 我做二份的量,不知道是不是火開得大小了,中間也有搖動鍋...您好:剛開始時,加糖溶解 這個步驟要很久嗎? 我做二份的量,不知道是不是火開得大小了,中間也有搖動鍋子,5分鐘了還沒溶解,我就把蘋果和檸檬汁加要去炒,結果出水了,怎麼炒水也沒減少,只好加點玉粉補救,看carol的圖片,餡料是稠的,是溶解糖的步驟沒做好的關係嗎? 謝謝。Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71804510365178347432013-09-04T17:25:21.877+08:002013-09-04T17:25:21.877+08:00應該是可以先做好然後冷凍
不過建議蘋果餡要炒乾一點
不要太溼
冷凍的成品直接放入烤箱
溫度可以調高...應該是可以先做好然後冷凍<br />不過建議蘋果餡要炒乾一點<br />不要太溼<br /><br />冷凍的成品直接放入烤箱<br />溫度可以調高一點carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10547978466727911292013-09-04T11:23:30.735+08:002013-09-04T11:23:30.735+08:00看起來好美味啊...剛好家裡買了冷凍酥皮,可以來試試^^
老師~請問可以一次包很多個起來,再放回冷凍...看起來好美味啊...剛好家裡買了冷凍酥皮,可以來試試^^<br />老師~請問可以一次包很多個起來,再放回冷凍庫冰著嗎?<br />想吃的時候隨時就可以烤...(想一次把餡炒好)<br />還是必須全部烤好冰冷凍呢?想吃再回烤箱回溫重烤?<br />不好意思~不知老師可以建議一下嗎?感恩~~~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02800066025256939714noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50225033933705467962010-03-31T10:15:00.000+08:002010-03-31T10:15:00.000+08:00這麼巧ㄚ :x ~
我想加玉米粉的作用是為了內餡更濃稠一點
不過蘋果本身就有膠質
炒軟了就會產生果...這麼巧ㄚ :x ~<br /><br />我想加玉米粉的作用是為了內餡更濃稠一點<br />不過蘋果本身就有膠質<br />炒軟了就會產生果膠<br /><br />妳可以依照自己喜歡來做~版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77429147857543089952010-03-31T09:50:00.000+08:002010-03-31T09:50:00.000+08:00Dear Carol,
我昨天晚上正在搜尋蘋果派的食譜,沒想到你今天就PO了,真是太巧了!^^
而且...Dear Carol,<br />我昨天晚上正在搜尋蘋果派的食譜,沒想到你今天就PO了,真是太巧了!^^<br />而且我想做的就是這種喔,形狀大小都一樣呢,哈哈!<br />不過昨天搜尋的食譜在炒蘋果餡時都有加玉米粉,請問有加沒加差在哪呢?蔚藍天空noreply@blogger.com