tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post4949361795808246211..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 豆粉戚風蛋糕。無筋性甜點(Gluten-free)carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger36125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25903374790135843582021-04-26T09:31:21.534+08:002021-04-26T09:31:21.534+08:00很開心喜歡!
謝謝分享~~很開心喜歡!<br />謝謝分享~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82363418045861515012021-04-25T18:18:23.058+08:002021-04-25T18:18:23.058+08:00意外的看到這個食譜,因為自己吃低碳,所以把糖換成了代醣,檸檬汁換成塔塔粉,其他不變~雖然代醣較不好打...意外的看到這個食譜,因為自己吃低碳,所以把糖換成了代醣,檸檬汁換成塔塔粉,其他不變~雖然代醣較不好打發蛋白,但還是成功了~只是沒有版主的那麼漂亮。不過整個蛋糕口感鬆軟好吃,不加油剛剛好~找了好多戚風蛋糕的食譜,只有這款最簡單,用到的工具又少又好清~下次想把黃豆粉換成巧克力粉試試看~~謝謝版主,這款應該會變成我最愛的蛋糕~~~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/04413359339800159466noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-46249103500775861272020-01-06T09:44:05.010+08:002020-01-06T09:44:05.010+08:00這個食譜沒有加任何油脂
如果要加
可以在加完蛋黃後將液體油加入這個食譜沒有加任何油脂<br />如果要加<br />可以在加完蛋黃後將液體油加入carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9479650373033695922020-01-06T08:48:37.565+08:002020-01-06T08:48:37.565+08:00請問老師,加入油的時機是何時呢?請問老師,加入油的時機是何時呢?Yuhttps://www.blogger.com/profile/10877370430315036173noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34715501888243284042018-08-09T21:02:43.707+08:002018-08-09T21:02:43.707+08:00應該是沒問題~
應該是沒問題~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-31858559878050623082018-08-09T11:12:55.174+08:002018-08-09T11:12:55.174+08:00請問我想用山藥粉完全/部份代替豆粉的話,也可行嗎?請問我想用山藥粉完全/部份代替豆粉的話,也可行嗎?Chohttps://www.blogger.com/profile/14691405953751886243noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27273640868952288012018-05-27T21:12:09.408+08:002018-05-27T21:12:09.408+08:00蛋白霜有沒有確實打堅挺?
混合過程是否過久造成蛋白霜消泡?
使用烤模是否戚風專用模?蛋白霜有沒有確實打堅挺?<br />混合過程是否過久造成蛋白霜消泡?<br />使用烤模是否戚風專用模?carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-77246840177191467172018-05-19T10:21:07.005+08:002018-05-19T10:21:07.005+08:00請問老師…進爐烤10分鐘後蛋糕表面就下凹了,是哪裡出錯了呢?配方都一樣、只把糖改成海藻糖請問老師…進爐烤10分鐘後蛋糕表面就下凹了,是哪裡出錯了呢?配方都一樣、只把糖改成海藻糖Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15779278532472732364noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-88526897910012001132018-03-20T15:54:07.158+08:002018-03-20T15:54:07.158+08:00也有可能這些穀粉沒有筋性
所以沒有辦法跟低粉一樣容易定型
有可能是溫度的影響
也有可能這些穀粉沒有筋性<br />所以沒有辦法跟低粉一樣容易定型<br />有可能是溫度的影響<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25629716195159516952018-03-15T20:37:45.226+08:002018-03-15T20:37:45.226+08:00煮飯是36分鐘,又加熱三次,一次5分鐘,這樣才能烤熟~
以前使用低粉,只是上面會凹陷,旁邊會皺
還不...煮飯是36分鐘,又加熱三次,一次5分鐘,這樣才能烤熟~<br />以前使用低粉,只是上面會凹陷,旁邊會皺<br />還不會縮的如此厲害吔<br />又試了薏仁粉的,烤好開鍋時,就已縮了五分之四<br />因為鍋頂有些沾黏,原來是膨脹到頂的<br />是否這些不是低粉,溫度需要較高,而電子鍋溫度太低的關係?ahttps://www.blogger.com/profile/11754681394473632302noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9465699950128894452018-03-14T21:27:19.093+08:002018-03-14T21:27:19.093+08:00電子鍋因為溫度 時間設定不同
所以有可能會遇到這樣的情形
你試試看是否可以延長烘烤時間電子鍋因為溫度 時間設定不同<br />所以有可能會遇到這樣的情形<br />你試試看是否可以延長烘烤時間carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-358060716827409662018-03-11T17:29:30.615+08:002018-03-11T17:29:30.615+08:00用電子鍋烤黑豆粉蛋糕,本來膨脹一倍的高度,冷卻後竟然縮小了一半的高度
太奇怪了?
請問老師為何會如此...用電子鍋烤黑豆粉蛋糕,本來膨脹一倍的高度,冷卻後竟然縮小了一半的高度<br />太奇怪了?<br />請問老師為何會如此?ahttps://www.blogger.com/profile/11754681394473632302noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60966762925981075472018-03-11T09:56:42.485+08:002018-03-11T09:56:42.485+08:00可以的~可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52339429422608143622018-03-04T22:50:02.264+08:002018-03-04T22:50:02.264+08:00對了,還有杏仁粉也可代替吧?對了,還有杏仁粉也可代替吧?ahttps://www.blogger.com/profile/11754681394473632302noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-43863173568224590072018-03-03T13:40:54.833+08:002018-03-03T13:40:54.833+08:00可以的~可以的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25657217910694013582018-03-02T21:18:12.354+08:002018-03-02T21:18:12.354+08:00再請問老師:
使用"紅或白的薏仁粉"代替黑豆粉
也可以吧?再請問老師:<br />使用"紅或白的薏仁粉"代替黑豆粉<br />也可以吧?ahttps://www.blogger.com/profile/11754681394473632302noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82351311129146256172018-02-24T13:28:03.902+08:002018-02-24T13:28:03.902+08:00因為這是海棉蛋糕的配比
不需要油及液體
成品一樣很柔軟
5個蛋份量直接1.6666就可以
芝麻粉代...因為這是海棉蛋糕的配比<br />不需要油及液體<br />成品一樣很柔軟<br /><br />5個蛋份量直接1.6666就可以<br />芝麻粉代替黑豆粉沒問題carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-88407682833764263442018-02-12T01:28:15.864+08:002018-02-12T01:28:15.864+08:00老師:
請問這個配方,為何沒有油和牛奶?
若要添加這二樣,份量應該多少?
若要使用五顆蛋,其他材料的...老師:<br />請問這個配方,為何沒有油和牛奶?<br />若要添加這二樣,份量應該多少?<br />若要使用五顆蛋,其他材料的份量?<br />和牛奶及油的份量?<br />可用芝麻粉代替黑豆粉嗎?<br /><br />謝謝老師抽空回覆指導~ahttps://www.blogger.com/profile/11754681394473632302noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87621552437036608302016-10-11T20:37:00.981+08:002016-10-11T20:37:00.981+08:00我覺得要先炒熟比較好~我覺得要先炒熟比較好~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69056500944584340612016-10-09T18:08:23.727+08:002016-10-09T18:08:23.727+08:00請問carol老師,這款蛋糕用熟的黃豆粉製作,我有生黃豆粉是不是要先炒過再使用?請問carol老師,這款蛋糕用熟的黃豆粉製作,我有生黃豆粉是不是要先炒過再使用?yoyohttps://www.blogger.com/profile/09257032609229837954noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38768375566050529222016-08-08T16:21:09.014+08:002016-08-08T16:21:09.014+08:00沒有麵粉
https://caroleasylife.blogspot.com/search/lab...沒有麵粉<br />https://caroleasylife.blogspot.com/search/label/..gluten-free<br /><br />沒有蛋奶<br />http://caroleasylife.blogspot.com/search/label/..%E8%A5%BF%E9%BB%9E%3A%3A%E7%B4%94%E7%B4%A0%E8%9B%8B%E7%B3%95<br /><br />至於沒有糖<br />我就沒有分享~<br /><br />那你可以自行控制糖量carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70105337639700600072016-08-06T18:46:20.174+08:002016-08-06T18:46:20.174+08:00請問老師 若也對蛋 糖 麵粉過敏 能做馬一種蛋糕 ?請問老師 若也對蛋 糖 麵粉過敏 能做馬一種蛋糕 ?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30720426815557141392016-03-03T19:57:15.677+08:002016-03-03T19:57:15.677+08:00沒問題~沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-89272964859513106812016-02-27T03:20:20.566+08:002016-02-27T03:20:20.566+08:00請問老師,可以用即食的亞麻仁籽粉代替黃豆粉嗎?請問老師,可以用即食的亞麻仁籽粉代替黃豆粉嗎?flying~~https://www.blogger.com/profile/08274675907866900927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-70900382411690188412015-11-12T13:30:51.498+08:002015-11-12T13:30:51.498+08:00可以~可以~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com