tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post4927080008784873515..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 芒果奶酪carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger148125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84448080087805816532020-06-06T19:05:11.878+08:002020-06-06T19:05:11.878+08:00謝謝老師!我再試試!謝謝老師!我再試試!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07793371984939375347noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28230919966200940732020-06-04T09:04:06.145+08:002020-06-04T09:04:06.145+08:00也許加一點檸檬汁
可能氧化變色了也許加一點檸檬汁<br />可能氧化變色了carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19501172162395446962020-06-02T10:15:47.742+08:002020-06-02T10:15:47.742+08:00是的!是的!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07793371984939375347noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23610421694163638892020-06-02T09:55:04.175+08:002020-06-02T09:55:04.175+08:00鮮奶油是動物性嗎?鮮奶油是動物性嗎?carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-86843086067617845092020-05-31T09:45:40.188+08:002020-05-31T09:45:40.188+08:00請問老師:我的芒果奶酪材料有優格,鮮奶油,糖,芒果泥,吉利丁片,成品冰過後最上層約0.5公分會呈現灰...請問老師:我的芒果奶酪材料有優格,鮮奶油,糖,芒果泥,吉利丁片,成品冰過後最上層約0.5公分會呈現灰灰氧化的樣子,不像下層漂亮黃色的顏色,是因為加了優格嗎?還是有其他操作細節要注意呢喬安https://www.blogger.com/profile/02310356203140017437noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-37342258913618834942017-06-28T08:13:35.597+08:002017-06-28T08:13:35.597+08:00不會的~
*使用吉利丁的成品要注意
a.是否確實用冰塊水泡軟,一般溫度的水不適合
否則水...不會的~<br />*使用吉利丁的成品要注意<br /> a.是否確實用冰塊水泡軟,一般溫度的水不適合<br /> 否則水溫度太高吉利丁會融在水中造成份量減少影響凝固<br /> b.至少冰箱過夜也會比較硬carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27700410365904812802017-06-27T21:50:58.273+08:002017-06-27T21:50:58.273+08:00老師請問牛奶不慎用到低脂的是不是會影響凝固 ?老師請問牛奶不慎用到低脂的是不是會影響凝固 ?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17298251907774022356noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17616277986422753522017-03-02T20:48:29.067+08:002017-03-02T20:48:29.067+08:00吉利丁粉的量與吉利丁片相同
使用吉利丁粉的量的3-4倍的水浸泡至膨脹
不需要扣除配方中的液體吉利丁粉的量與吉利丁片相同<br />使用吉利丁粉的量的3-4倍的水浸泡至膨脹<br />不需要扣除配方中的液體carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-39937763664848409762017-02-20T20:22:03.891+08:002017-02-20T20:22:03.891+08:00請問老師,用吉利丁粉的量,要用多少? 用多少的水泡吉利丁粉? 要扣除配方中的液體嗎?
謝謝請問老師,用吉利丁粉的量,要用多少? 用多少的水泡吉利丁粉? 要扣除配方中的液體嗎?<br />謝謝Ellenhttps://www.blogger.com/profile/11191097448000145773noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66845650664461662812016-08-08T10:36:31.690+08:002016-08-08T10:36:31.690+08:00鮮奶油多比較濃郁
都可以
看個人喜好調整~鮮奶油多比較濃郁<br />都可以<br />看個人喜好調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36147564059585283512016-08-02T16:51:49.745+08:002016-08-02T16:51:49.745+08:00老師您好 想請問香草奶酪食譜鮮奶油加比較多
芒果奶酪食譜鮮奶加比較多 兩種奶酪體做出來有什麼差別...老師您好 想請問香草奶酪食譜鮮奶油加比較多<br />芒果奶酪食譜鮮奶加比較多 兩種奶酪體做出來有什麼差別嗎??謝謝您Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00608003932321916525noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-39719123766138770572016-07-30T19:11:01.336+08:002016-07-30T19:11:01.336+08:00不好意思
別人的食譜我無法回覆
以免引起誤會
還是建議詢問原po~不好意思<br />別人的食譜我無法回覆<br />以免引起誤會<br />還是建議詢問原po~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84646869795381386012016-07-25T12:33:44.367+08:002016-07-25T12:33:44.367+08:00老師你好,看了別的食譜的芒果奶酪,裡面用的是太白粉,想請問老師,是否可以用玉米粉代替,如果可以,比例...老師你好,看了別的食譜的芒果奶酪,裡面用的是太白粉,想請問老師,是否可以用玉米粉代替,如果可以,比例是怎麼樣呢? 謝謝~annechenhttps://www.blogger.com/profile/17906445652865901150noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-57737656804064185992016-07-19T10:38:39.676+08:002016-07-19T10:38:39.676+08:00芒果削好沾一點檸檬汁就不會變色~
芒果削好沾一點檸檬汁就不會變色~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48895221986979011682016-07-12T19:01:50.712+08:002016-07-12T19:01:50.712+08:00老師你好 我若要送朋友吃 必須先將上面那層新鲜芒果放上寄冷藏,這樣新鮮芒果會不會變黑 還是需要經過怎...老師你好 我若要送朋友吃 必須先將上面那層新鲜芒果放上寄冷藏,這樣新鮮芒果會不會變黑 還是需要經過怎様的處理比較好Vivianhttps://www.blogger.com/profile/15666628403325720373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3572326096219491792016-03-31T14:04:00.961+08:002016-03-31T14:04:00.961+08:00做奶酪只要不加熱就沒問題
你可以用牛奶加熱再添加吉利丁混合
冷卻後再與長春黃色的混合性鮮奶油拌勻即可...做奶酪只要不加熱就沒問題<br />你可以用牛奶加熱再添加吉利丁混合<br />冷卻後再與長春黃色的混合性鮮奶油拌勻即可<br /><br />長春黃色的混合性鮮奶油都不適合要加熱的成品<br />可以打發當做蛋糕的表面塗抹裝飾~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28518949856052052842016-03-27T16:23:45.881+08:002016-03-27T16:23:45.881+08:00老師你好,我不小心買到了長春黃色的混合性鮮奶油,請問這樣有辦法做奶酪嗎?剩下的鮮奶油請問還可以做什麼...老師你好,我不小心買到了長春黃色的混合性鮮奶油,請問這樣有辦法做奶酪嗎?剩下的鮮奶油請問還可以做什麼(家裡只有不可調溫的小烤箱)麻煩老師了謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01297412282866169225noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-59326438870473259892016-02-05T21:05:00.090+08:002016-02-05T21:05:00.090+08:00不客氣~不客氣~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38568439220260365942016-02-05T21:04:43.399+08:002016-02-05T21:04:43.399+08:00鮮奶油含量越多
口感越濃郁
看喜歡選擇鮮奶油含量越多<br />口感越濃郁<br />看喜歡選擇carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56030476952037577292016-02-03T20:53:50.587+08:002016-02-03T20:53:50.587+08:00老師你好,我想請問一下為什麼有些奶酪鮮奶油含量比較多,像這篇又是牛奶含量比較多呢?謝謝:)老師你好,我想請問一下為什麼有些奶酪鮮奶油含量比較多,像這篇又是牛奶含量比較多呢?謝謝:)yola.wijaya06https://www.blogger.com/profile/12712734713165796060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-24779312998016785782015-09-29T18:37:04.375+08:002015-09-29T18:37:04.375+08:00謝謝分享:))謝謝分享:))Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09529942387758423810noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72963944749354217132015-08-23T20:22:13.123+08:002015-08-23T20:22:13.123+08:00新鮮的百香果太酸
與牛奶及動物性鮮奶油混合會造成乳脂肪分離變豆花狀~
所以建議新鮮的百香果要先熬成...新鮮的百香果太酸<br />與牛奶及動物性鮮奶油混合會造成乳脂肪分離變豆花狀~<br /><br />所以建議新鮮的百香果要先熬成果醬再加入~<br /><br />謝謝鼓勵!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16657183182362946502015-08-20T19:56:30.976+08:002015-08-20T19:56:30.976+08:00請問我可以使用新鮮的百香果嗎?
謝謝老師:) 我超喜歡你的食譜 <3 很詳細~請問我可以使用新鮮的百香果嗎?<br />謝謝老師:) 我超喜歡你的食譜 <3 很詳細~融https://www.blogger.com/profile/17676871140197687308noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27105870810637441472015-08-03T15:45:50.088+08:002015-08-03T15:45:50.088+08:00動物性鮮奶油可以用30g牛奶代替~
吉利丁換成洋菜條
你要參考這一篇
http://caroleas...動物性鮮奶油可以用30g牛奶代替~<br />吉利丁換成洋菜條<br />你要參考這一篇<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2009/06/blog-post_4858.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-47210026419097375162015-07-31T16:11:16.646+08:002015-07-31T16:11:16.646+08:00您好~請問材料中的動物性鮮奶油如果家中沒有的話可以省略不用嗎?以及吉利丁換成洋菜條也可做成芒果奶酪嗎...您好~請問材料中的動物性鮮奶油如果家中沒有的話可以省略不用嗎?以及吉利丁換成洋菜條也可做成芒果奶酪嗎?謝謝!Violahttps://www.blogger.com/profile/14731038865857551763noreply@blogger.com