tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post4067191189908146035..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 冷凍湯圓裂開處理carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26719801761981406082019-12-08T20:37:44.749+08:002019-12-08T20:37:44.749+08:00冷凍是可以保存1-2個月
但容易裂~冷凍是可以保存1-2個月<br />但容易裂~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-79451730092849964932019-12-06T18:07:13.911+08:002019-12-06T18:07:13.911+08:00請問這樣做好之後可以保存多久呢?請問這樣做好之後可以保存多久呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03230980628454677836noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-85892154413501125782017-09-10T11:31:12.685+08:002017-09-10T11:31:12.685+08:00粿粹冷了是很難與生麵糰揉均勻
妳可以自己試試粿粹冷了是很難與生麵糰揉均勻<br />妳可以自己試試carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30763702247779911652017-09-10T10:10:43.010+08:002017-09-10T10:10:43.010+08:00老師,請問一下,粿粹,煮熟後,是該趁熱下,
還是因該放涼之後在一起起柔?
感覺仿間很多說法....老師,請問一下,粿粹,煮熟後,是該趁熱下,<br />還是因該放涼之後在一起起柔?<br />感覺仿間很多說法....Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05263064286235647625noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-43828621302098440362017-02-16T16:15:32.490+08:002017-02-16T16:15:32.490+08:00不客氣~ 很開心順利~不客氣~ 很開心順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18933119464611356682017-02-11T21:33:58.024+08:002017-02-11T21:33:58.024+08:00老師你好~
我今天再做一次就成功了,一開始用原始的水量還是會碎掉多加了5CC的水,就形成比較好的糯米...老師你好~<br />我今天再做一次就成功了,一開始用原始的水量還是會碎掉多加了5CC的水,就形成比較好的糯米團了~<br />因為加了粿粹後變的黏黏的所以還是加了油。<br />謝謝老師:DAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/16682067468837593501noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10556692641709608772017-02-11T10:00:05.387+08:002017-02-11T10:00:05.387+08:00糯米糰若一直會碎
表示水份太少
或是粿粹完全冷卻才揉合
粿粹要熱的時候揉入效果才好
份量少有可能水份...糯米糰若一直會碎<br />表示水份太少<br />或是粿粹完全冷卻才揉合<br />粿粹要熱的時候揉入效果才好<br />份量少有可能水份要多加一點<br />因為體積小水份蒸發快<br />油及水一塊加入就可以~<br /><br />黃豆粉可以的<br /><br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27773802392849158122017-02-10T21:11:17.831+08:002017-02-10T21:11:17.831+08:00老師你好,我是kelly~
第一次回復不知道在哪裡打名字:(
看了你的網誌嘗試想要做湯圓,依照您原本...老師你好,我是kelly~<br />第一次回復不知道在哪裡打名字:(<br />看了你的網誌嘗試想要做湯圓,依照您原本芝麻湯圓的食譜減半至做湯圓皮(因為家裡人少),可是非常不順利:(<br />糯米粉加水揉製成團的過程會一直碎掉,又多加了一點(約5CC)的分量,煮熟加了粿粹後揉製有比較好一點,但是分糰捏形狀的時候又碎掉了,是要再加更多的水嗎?還是因為我份量太少導致不容易成功?<br />如果按照此篇方法多加油的話,是先加油揉製後看狀況會不會太乾再加,還是加油之前太乾先加水?<br />內餡如果改成用黃豆粉製作可以嗎?<br />麻煩老師了!謝謝老師><Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16682067468837593501noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75187532184625902562016-12-21T10:03:23.858+08:002016-12-21T10:03:23.858+08:00只要冷藏時間夠久
純奶油一定會凝固的
也許放冰箱冷藏時間不夠
或放冰箱冷凍試試
其他材料有改變嗎
...只要冷藏時間夠久<br />純奶油一定會凝固的<br />也許放冰箱冷藏時間不夠<br />或放冰箱冷凍試試<br /><br />其他材料有改變嗎<br />有照片嗎?carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-47022777180206444302016-12-20T22:58:00.833+08:002016-12-20T22:58:00.833+08:00你好 請問為什麼我照你的配方作芝麻餡料可是他都無法凝固(黏稠),是類似芝麻酥的樣子... 我的奶油是...你好 請問為什麼我照你的配方作芝麻餡料可是他都無法凝固(黏稠),是類似芝麻酥的樣子... 我的奶油是用無鹽奶油(丹麥牛油),還沒有完全融化成油脂,有一點點塊狀,請問是這個原因讓他無法凝固(黏稠)嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15038702313530023046noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17033055297896119762016-12-15T20:21:30.122+08:002016-12-15T20:21:30.122+08:00應該是可以的
只是我沒試過
不過都可以依照自己喜歡變化~應該是可以的<br />只是我沒試過<br />不過都可以依照自己喜歡變化~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30649579570985355412016-12-14T22:48:12.573+08:002016-12-14T22:48:12.573+08:00請問老師,奶酥麵包的奶酥餡可以包在湯圓裡嗎?卡式達餡可以嗎?
請問老師,奶酥麵包的奶酥餡可以包在湯圓裡嗎?卡式達餡可以嗎?<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01269729950103234264noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34311144551432923242016-09-12T02:18:17.513+08:002016-09-12T02:18:17.513+08:00昨日嘗試了你的黑芝麻湯圓, 成功了!非常好吃!謝謝你的分享昨日嘗試了你的黑芝麻湯圓, 成功了!非常好吃!謝謝你的分享Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17419188617322400758noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28748586727303877932015-03-13T16:58:14.877+08:002015-03-13T16:58:14.877+08:00沒有關係~沒有關係~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53270230243495355602015-03-10T16:27:51.342+08:002015-03-10T16:27:51.342+08:00謝謝carol老師,我另外從您的網頁找出戚風蛋糕的食譜,口感整個差很多,而且放2-3天也不會回潮,應...謝謝carol老師,我另外從您的網頁找出戚風蛋糕的食譜,口感整個差很多,而且放2-3天也不會回潮,應該是我之前的食譜有問題Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60128291108111084212015-03-10T15:55:21.318+08:002015-03-10T15:55:21.318+08:00內餡如果要做咖啡口味
要先做白豆沙餡
然後在炒餡的過程添加一些咖啡液同炒
http://carole...內餡如果要做咖啡口味<br />要先做白豆沙餡<br />然後在炒餡的過程添加一些咖啡液同炒<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2012/09/blog-post_5.html<br />比例我還沒試過<br />可以自行嚐試<br /><br />至於外皮<br />可以直接將配方中的液體部份改為咖啡液一塊搓揉就可以carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-61025491620446489122015-03-10T15:15:35.101+08:002015-03-10T15:15:35.101+08:00這不是我習慣的配方
我沒有辦法回覆
建議詢問原配方作者
每個人做法習慣皆有差異,只能就我提供的食譜配...這不是我習慣的配方<br />我沒有辦法回覆<br />建議詢問原配方作者<br />每個人做法習慣皆有差異,只能就我提供的食譜配方出現的問題來回覆,<br />恕不對其他食譜配方做任何解釋及評論<br /><br />謝謝<br />歡迎來訪~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20012915974079363412015-03-07T21:31:20.329+08:002015-03-07T21:31:20.329+08:00咖啡湯圓的外皮和內餡都是。謝謝回答!咖啡湯圓的外皮和內餡都是。謝謝回答!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54339454816104352532015-03-07T20:42:44.518+08:002015-03-07T20:42:44.518+08:00咖啡湯圓
是說外皮還是內餡?咖啡湯圓<br />是說外皮還是內餡?carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9133350368899159282015-03-06T12:00:49.150+08:002015-03-06T12:00:49.150+08:00carol老師:
我是小雪,我是最近才愛上你的網頁,但不知道如何留言給你...我想問蛋糕的問題......carol老師:<br />我是小雪,我是最近才愛上你的網頁,但不知道如何留言給你...我想問蛋糕的問題...我烤的蛋糕,當天都很好吃,可是只要過了一晚,就會回潮,封起來或放冰箱都一樣,蛋糕會一點濕濕的,蛋糕上面會變黏黏的,是因為我都沒有用牛奶(是用奶粉+水)的問題嗎?還是我的比例不對@@?我的配方是,5顆蛋黃,40g糖,100g低麵,50cc液體油,60cc牛奶,1/4匙泡打粉,香草粉少許,5顆蛋黃+80g糖,其實這樣烤會太甜,我會再少一些糖。Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65106568869127040772015-03-05T15:03:00.953+08:002015-03-05T15:03:00.953+08:00請問咖啡湯圓怎樣做?可以教我如何做?請問咖啡湯圓怎樣做?可以教我如何做?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60461882959317280482015-03-05T11:46:50.146+08:002015-03-05T11:46:50.146+08:00因為很多人加了煮熟的"粿粹"之後搓揉會黏手
加一點油就比較不黏
這樣可以少加一點...因為很多人加了煮熟的"粿粹"之後搓揉會黏手<br />加一點油就比較不黏<br />這樣可以少加一點乾粉<br />湯圓皮水份夠也比較不容易乾carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42002139404654509762015-03-05T11:44:04.014+08:002015-03-05T11:44:04.014+08:00請問湯圓麵糰加油的原因是什麼呢?
謝謝請問湯圓麵糰加油的原因是什麼呢?<br />謝謝Celinahttps://www.blogger.com/profile/00999038023849156062noreply@blogger.com