tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post38132054165721628..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 乳酪蔥燒麵包carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger151125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-4887979146220287642018-05-17T19:58:24.710+08:002018-05-17T19:58:24.710+08:00謝謝老師謝謝老師萱https://www.blogger.com/profile/18025919498249308433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14702722465678495352018-05-09T08:25:26.097+08:002018-05-09T08:25:26.097+08:00冷凍的蔥解凍後是會出水
可能要瀝乾再包
烘考後顏色也比較不綠
不在意就沒問題~
冷凍的蔥解凍後是會出水<br />可能要瀝乾再包<br />烘考後顏色也比較不綠<br />不在意就沒問題~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1698438199814180072018-05-08T12:32:02.166+08:002018-05-08T12:32:02.166+08:00老師,請問䓤我都冰在冷凍,可以用嗎?不會水水的?老師,請問䓤我都冰在冷凍,可以用嗎?不會水水的?萱https://www.blogger.com/profile/18025919498249308433noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9747541625308145792015-03-25T15:06:15.674+08:002015-03-25T15:06:15.674+08:001.麵粉牌子不同
加上揉搓過程天氣冷熱時間長短都影響水份蒸發
吸水率也會不同
所以一定要養成習慣
水...1.麵粉牌子不同<br />加上揉搓過程天氣冷熱時間長短都影響水份蒸發<br />吸水率也會不同<br />所以一定要養成習慣<br />水量要保留一部份在搓揉甩打過程慢慢添加<br /><br />如果我寫的份量加完,麵團還不夠柔軟<br />就儘量多加,直到麵團跟耳垂的柔軟度一樣<br />添加到可以單手輕易<br />甩打才是最好的程度.<br /><br />至於你使用的麵粉品牌我沒買過 也許吸水率比較高<br />水份添加的夠<br />只要液體添加到所使用的麵粉最大吸收份量<br />確實打出薄膜<br />麵包就會好吃<br /><br />所以你可以直接將液體比例調高就不會花費太多時間<br /><br />2.烤箱溫度也是會有差異<br />不上色有時候也是因為發酵時間過久的原因<br />你可以調高再試試<br /><br />3.休息或發酵都可以放冰箱沒問題<br />但放冰箱前有一些注意事項<br />請參考這一篇說明<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/blog-post_7195.html<br /><br />4.只要有8小時就沒問題~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26253544299189142142015-03-22T12:29:35.770+08:002015-03-22T12:29:35.770+08:00Carol老師,有幾個問題請教妳,
1.我照著妳提供的食譜去製作煮麵糰總共做了兩次此款麵包,第一次牛...Carol老師,有幾個問題請教妳,<br />1.我照著妳提供的食譜去製作煮麵糰總共做了兩次此款麵包,第一次牛奶的份量完全照老師書上寫的量(150cc),結果麵團完全甩不出去,上來這裏看完Q&A才發現,無法單手甩出去,則要額外添加水份,我幾乎加了原份量的一倍,才能達到單手甩出的程度,製作湯種全麥小餐包也遇到同樣的問題,得再額外添加水份,才能甩出麵團,請問老師,這是麵粉品牌不同的關係嗎?(我是使用洽發的彩虹高筋、松牌低筋、三代全代麵粉)因為不斷添加水份到麵團中,這個步驟就花了20min,麵團甩到250下,總共花了50min,還是沒出現薄膜,怕繼續甩下去會把筋打斷就沒再繼續甩了,請問老師,這個部分該如何改進呢?(我看了老師甩麵團的影片很多次了)若我在揉麵團的部分加快腳步,多點時間來甩麵團,可以改善嗎?<br />2. 當我170度c烤了20min仍然沒上色,若延長烤的時間和溫度會影響麵包的乾濕度嗎?<br />3. 老師說沒時間可先放冰箱,這是指發酵的步驟可放冰箱來延長發酵時間,那休息也可放冰箱來進行嗎?還是只有發酵的步驟才能放冰箱?<br />4. 若放冰箱發酵的時間不到12小時就提前取出,需要讓麵團再發酵一段時間嗎?<br />謝謝老師!Chancynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-38712864044235787642014-07-24T16:25:02.305+08:002014-07-24T16:25:02.305+08:00很開心小朋友喜歡~~很開心小朋友喜歡~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66380225186217014532014-02-09T13:16:46.967+08:002014-02-09T13:16:46.967+08:00做的真好
很開心喜歡
謝謝跟我分享~做的真好<br />很開心喜歡<br />謝謝跟我分享~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-32864341574183866172014-02-06T15:16:44.020+08:002014-02-06T15:16:44.020+08:00Carol老師, 我也試作囉~~真的好吃
http://phoebe93.pixnet.net/b...Carol老師, 我也試作囉~~真的好吃<br /><br />http://phoebe93.pixnet.net/blog/post/172677762Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02978672905427002789noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66174110922667908642009-04-01T07:56:00.001+08:002009-04-01T07:56:00.001+08:00水月喵
肚子餓看到這一味
真的會想吃 :D水月喵<br />肚子餓看到這一味<br />真的會想吃 :D版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5004635737047216402009-03-31T14:09:00.000+08:002009-03-31T14:09:00.000+08:00ㄡㄡㄡ~~我肚子餓~我要吃ㄡㄡㄡ~~我肚子餓~我要吃水月喵noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78609121757967896162009-04-01T07:56:00.000+08:002009-04-01T07:56:00.000+08:00助教
四方形不好包
不過模樣挺可愛的助教<br />四方形不好包<br />不過模樣挺可愛的版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41155545218730444382009-03-31T14:11:00.000+08:002009-03-31T14:11:00.000+08:00它的外表看起來好像小時候愛吃的蘋果包哦 ! 裡面都是蔥 , 一定很香 ! =P~它的外表看起來好像小時候愛吃的蘋果包哦 ! 裡面都是蔥 , 一定很香 ! =P~助教noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-91555001656328245372009-04-01T07:57:00.001+08:002009-04-01T07:57:00.001+08:00歡迎mimi的來訪與鼓勵
謝謝 :)歡迎mimi的來訪與鼓勵<br />謝謝 :)版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-27288648581526993912009-03-31T14:13:00.000+08:002009-03-31T14:13:00.000+08:00carol
今天無意間逛到你的部落格,你的手藝實在太棒了,真羨慕你的家人carol<br />今天無意間逛到你的部落格,你的手藝實在太棒了,真羨慕你的家人MiMinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6775747815576225292009-04-01T07:57:00.000+08:002009-04-01T07:57:00.000+08:00fay
我也喜歡這個形狀 :xfay<br />我也喜歡這個形狀 :x版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69135922840901941052009-03-31T14:27:00.000+08:002009-03-31T14:27:00.000+08:00carol妳好:
這方型的好可愛哦。
我喜歡。
carol妳好:<br />這方型的好可愛哦。<br />我喜歡。<br /> faynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-57350419944320576492009-04-01T07:59:00.000+08:002009-04-01T07:59:00.000+08:00sally,
其實我遇到999的機會不多
應該是yahoo系統的問題
不能回覆我就去廚房做吃的 :D...sally,<br />其實我遇到999的機會不多<br />應該是yahoo系統的問題<br />不能回覆我就去廚房做吃的 :D <br /><br />這麵包滋味特別 ;;)版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-59697941166673510052009-03-31T14:32:00.000+08:002009-03-31T14:32:00.000+08:00真是特別的組合~ :-? ....我得用力想像一下它的美妙滋味~
Carol 已經破除999魔...真是特別的組合~ :-? ....我得用力想像一下它的美妙滋味~ <br /><br />Carol 已經破除999魔咒啦?... :D <br /><br />是不是用哈利波特的..""疾疾...護法現身!!" B-) ...哈哈~別理我.....i'm crazy~ :">★~Sally-Lin~★noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75733113145405343232009-04-01T08:01:00.000+08:002009-04-01T08:01:00.000+08:00lumame,
要謝謝格友的好建議 :Dlumame,<br />要謝謝格友的好建議 :D版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53948155767837204672009-03-31T14:42:00.000+08:002009-03-31T14:42:00.000+08:00carol:
好滋味.
又是蔥,又是乳酪的,再加上芝麻香. =D> =D> =D&g...carol:<br />好滋味.<br />又是蔥,又是乳酪的,再加上芝麻香. =D> =D> =D>lumamenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42733271245595967352009-04-01T08:03:00.000+08:002009-04-01T08:03:00.000+08:00cherry,
很開心妳的饅頭包子做的很順利
家人每天都能吃到妳的愛心~
麵包其實跟中式發麵麵點很類...cherry,<br />很開心妳的饅頭包子做的很順利<br />家人每天都能吃到妳的愛心~<br />麵包其實跟中式發麵麵點很類似<br />只要多搓揉甩打出薄膜<br />就可以做出好吃的麵包<br />有機會試試看~<br />謝謝cherry鼓勵 :)版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65621117067482553242009-03-31T15:02:00.000+08:002009-03-31T15:02:00.000+08:00 真是羨慕妳有這麼多的idea,可以作出這麼多種的麵包,我最近作了鮮奶饅頭和奶黃包都很成功... 真是羨慕妳有這麼多的idea,可以作出這麼多種的麵包,我最近作了鮮奶饅頭和奶黃包都很成功,很想改作各式麵包試看看,但又怕作不成功,我家那3口人的早餐已吃了2個禮拜的鮮奶饅頭及奶黃包了,該是給他們換換菜色了 :)) ,謝謝carol不吝與大家分想妳的私房寶典 :xcherrynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-20487114198179182472009-04-01T08:08:00.000+08:002009-04-01T08:08:00.000+08:00歡迎Jennifer媽媽的來訪
謝謝~
希望妳喜歡 :)歡迎Jennifer媽媽的來訪<br />謝謝~<br />希望妳喜歡 :)版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26738136922318814452009-03-31T15:15:00.000+08:002009-03-31T15:15:00.000+08:00Carol~
謝謝妳的分享
蔥和乳酪的香 超誘人的
改天我也來試試 :D Carol~<br />謝謝妳的分享<br />蔥和乳酪的香 超誘人的<br />改天我也來試試 :D Jennifer&Amynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44973484074316903052009-04-01T08:09:00.000+08:002009-04-01T08:09:00.000+08:00謝謝annie捧場 :">謝謝annie捧場 :">版主noreply@blogger.com