tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post369862883003635553..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 萬聖節南瓜餅乾。Halloween pumpkin cookies - 實作影片carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger87125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72607002989380745522019-10-31T08:53:44.962+08:002019-10-31T08:53:44.962+08:00如果餅乾比較厚
可以低溫悶久一點
或是烤箱關火
直接放在烤箱中悶至冷卻
餅乾就會整體變酥脆~如果餅乾比較厚<br />可以低溫悶久一點<br />或是烤箱關火<br />直接放在烤箱中悶至冷卻<br />餅乾就會整體變酥脆~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19812145507289264542019-10-23T19:48:47.687+08:002019-10-23T19:48:47.687+08:00老師 請問我做出來的餅乾 若厚一點的旁邊硬脆 中間軟不脆 應該怎麼修正烤箱溫度呢?老師 請問我做出來的餅乾 若厚一點的旁邊硬脆 中間軟不脆 應該怎麼修正烤箱溫度呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01790981568506783534noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-36932114464731521552015-10-23T13:51:30.342+08:002015-10-23T13:51:30.342+08:00我沒有使用過南瓜粉
所以沒有辦法給予正確份量
不過妳可以先少量添加1-2大匙
要再另外加一點牛奶調整...我沒有使用過南瓜粉<br />所以沒有辦法給予正確份量<br />不過妳可以先少量添加1-2大匙<br />要再另外加一點牛奶調整濃度<br />若覺得顏色不夠就再加南瓜粉~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17247942241063856462015-10-22T21:46:47.443+08:002015-10-22T21:46:47.443+08:00老師:請問若沒有南瓜泥,換用南瓜粉的話要放幾克呢?謝謝老師:請問若沒有南瓜泥,換用南瓜粉的話要放幾克呢?謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10309206638102645106noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-59157750802931655142015-10-19T14:46:00.658+08:002015-10-19T14:46:00.658+08:00麵糰2邊放厚度一致的木條
然後擀麵棍墊在木條上滾動擀壓就可以麵糰2邊放厚度一致的木條<br />然後擀麵棍墊在木條上滾動擀壓就可以carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58703750423413688742015-10-18T18:22:59.284+08:002015-10-18T18:22:59.284+08:00請問老師,有什麼方法可以桿出平均的餅乾厚度嗎?請問老師,有什麼方法可以桿出平均的餅乾厚度嗎?Unknownhttps://www.blogger.com/profile/17340224902781577864noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1456815457312681192015-01-02T20:17:40.615+08:002015-01-02T20:17:40.615+08:00若希望做少
可以直接除以2或3都可以
依照比例自行調整~若希望做少<br />可以直接除以2或3都可以<br />依照比例自行調整~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-30809636251918795422015-01-02T20:16:52.431+08:002015-01-02T20:16:52.431+08:00稍微回縮一些是正常的
不過混合過度是會出筋
材料不同比例也會不同
並沒有標準公式
我都是試做修改才...稍微回縮一些是正常的<br />不過混合過度是會出筋<br /><br />材料不同比例也會不同<br />並沒有標準公式<br />我都是試做修改才分享~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16302143677477662252015-01-02T14:55:39.314+08:002015-01-02T14:55:39.314+08:00老師,我用餅乾模一壓後那塊餅乾會回縮這是出筋嗎?
還有,有公式可以換算嗎?就是想參考比例還是又想作...老師,我用餅乾模一壓後那塊餅乾會回縮這是出筋嗎?<br /><br />還有,有公式可以換算嗎?就是想參考比例還是又想作小份量點<br /><br />謝謝柯媽noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54858577836341714282014-11-08T20:07:16.824+08:002014-11-08T20:07:16.824+08:00很開心女兒喜歡^^很開心女兒喜歡^^carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-17711188883989036882014-11-08T20:06:48.998+08:002014-11-08T20:06:48.998+08:00很開心做的順利^^
謝謝分享給我~~很開心做的順利^^<br />謝謝分享給我~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7343995990991185262014-11-06T15:58:58.759+08:002014-11-06T15:58:58.759+08:00老師感謝您分享食譜,與小朋友一起做,她很開心呢^^老師感謝您分享食譜,與小朋友一起做,她很開心呢^^Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13013542836836271028noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-65149092420122525562014-11-06T10:53:09.409+08:002014-11-06T10:53:09.409+08:00老師, 這個餅乾實在太好吃了, 我依照老師的食譜, 做了奧利奧吐司, 南瓜麵疙瘩, 還有這個南瓜餅乾...老師, 這個餅乾實在太好吃了, 我依照老師的食譜, 做了奧利奧吐司, 南瓜麵疙瘩, 還有這個南瓜餅乾, 老公與兒子都讚不絕口, 太感謝老師了Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51044579594057795382014-11-04T20:14:08.151+08:002014-11-04T20:14:08.151+08:00使用糖粉沒問題~
有細砂顆粒並沒有關係
烘烤後會融化
使用糖粉沒問題~<br />有細砂顆粒並沒有關係<br />烘烤後會融化<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56423186692081744472014-11-04T20:13:15.328+08:002014-11-04T20:13:15.328+08:00南瓜泥如果要用地瓜泥
可能要斟酌一下液體
因為地瓜泥比較乾
也許要多加一點牛奶調整
直接取出不一定會...南瓜泥如果要用地瓜泥<br />可能要斟酌一下液體<br />因為地瓜泥比較乾<br />也許要多加一點牛奶調整<br />直接取出不一定會酥脆<br />但烤太久又浪費電力也容易上色<br />悶是利用餘溫慢慢烘<br />讓餅乾酥脆但不會烤的過深carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9641873848151196472014-11-02T21:17:48.871+08:002014-11-02T21:17:48.871+08:00希望順利~希望順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55625627105690849002014-11-02T20:55:32.569+08:002014-11-02T20:55:32.569+08:00打擾老師了..原來老師答過地瓜的問題了...想再問另一個問題...餅乾配方中都是用細砂..不知道是否...打擾老師了..原來老師答過地瓜的問題了...想再問另一個問題...餅乾配方中都是用細砂..不知道是否可以用糖粉取代呢...因為我無鹽奶油+細砂糖....都用攪拌至尾端有角.....但有時表面都會有細砂顆粒狀耶....是因為我還是沒拌勻嗎Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08641391834527493246noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22806595479209087182014-11-02T20:51:13.651+08:002014-11-02T20:51:13.651+08:00很高興順利~很高興順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9226689216752447772014-11-02T20:28:10.905+08:002014-11-02T20:28:10.905+08:00老師..請問..南瓜泥可以用地瓜泥取代嗎..我試過不OK耶是不是因為地瓜含水量沒有南瓜多的關係呢.....老師..請問..南瓜泥可以用地瓜泥取代嗎..我試過不OK耶是不是因為地瓜含水量沒有南瓜多的關係呢...<br />另外..餅乾烤好直接取出..和烤好後..再悶一下的差別在那裡呢..<br />麻煩老師了Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08641391834527493246noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48487175369330188092014-10-31T21:08:48.743+08:002014-10-31T21:08:48.743+08:00謝謝妳.反覆做了好多回.終於像樣點了(*^o^*)謝謝妳.反覆做了好多回.終於像樣點了(*^o^*)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01145742046253965395noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-86529186138518194182014-10-31T20:53:17.621+08:002014-10-31T20:53:17.621+08:00如果上色太深
建議溫度降低10-15度
烘烤時間增加就會改善~如果上色太深<br />建議溫度降低10-15度<br />烘烤時間增加就會改善~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14376517680419924032014-10-31T20:48:36.952+08:002014-10-31T20:48:36.952+08:00很開心做的順利~~很開心做的順利~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63496466222770678392014-10-31T20:48:07.043+08:002014-10-31T20:48:07.043+08:00其實成品不錯 沒有太黑
溫度調低一點就會改善~其實成品不錯 沒有太黑<br />溫度調低一點就會改善~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42824456963561535662014-10-31T20:47:32.382+08:002014-10-31T20:47:32.382+08:00如果使用較低溫
烘烤時間就需要增加~如果使用較低溫<br />烘烤時間就需要增加~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26445281247954752192014-10-31T09:16:47.446+08:002014-10-31T09:16:47.446+08:00Carol老師:
昨晚也作好了,http://kokoro-isa.blogspot.tw/?zx=...Carol老師:<br />昨晚也作好了,http://kokoro-isa.blogspot.tw/?zx=a338bdc36463dca8<br />孩子們很開心,謝謝您~心意https://www.blogger.com/profile/15823305796564737218noreply@blogger.com