tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post3449787080251187814..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 各式烘焙烤模使用方式carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger335125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-34678861917960002192021-11-05T15:59:17.034+08:002021-11-05T15:59:17.034+08:00有這樣做過一次
可以參考
https://caroleasylife.blogspot.com/20...有這樣做過一次<br />可以參考<br />https://caroleasylife.blogspot.com/2008/02/blog-post_14.html#more<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-76657078471585275152021-11-02T16:54:27.039+08:002021-11-02T16:54:27.039+08:00請問慕斯模可以做戚風蛋糕嗎?請問慕斯模可以做戚風蛋糕嗎?kitty tinghttps://www.blogger.com/profile/13594566070624202921noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-48898087760322501542020-11-01T21:03:28.330+08:002020-11-01T21:03:28.330+08:00Jing
這樣烘烤出來的成品容易出現底部上凹的情形~
Jing<br />這樣烘烤出來的成品容易出現底部上凹的情形~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-85681455453865971652020-11-01T10:56:56.637+08:002020-11-01T10:56:56.637+08:00老師您好
如果想做戚風蛋糕體可以使用不粘膜加白報紙嗎?謝謝老師您好<br />如果想做戚風蛋糕體可以使用不粘膜加白報紙嗎?謝謝Jinghttps://www.blogger.com/profile/11399947817090954692noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-87203181804226700812020-10-31T21:32:30.879+08:002020-10-31T21:32:30.879+08:00這樣烘烤出來的成品容易出現底部上凹的情形~
這樣烘烤出來的成品容易出現底部上凹的情形~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66675701853214243362020-10-31T08:58:27.788+08:002020-10-31T08:58:27.788+08:00請問若想做戚風蛋糕的可以用不沾烤模加白報紙嗎?謝謝您請問若想做戚風蛋糕的可以用不沾烤模加白報紙嗎?謝謝您Jinghttps://www.blogger.com/profile/11399947817090954692noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-60105565500116934402020-05-19T16:19:12.767+08:002020-05-19T16:19:12.767+08:00請問是做甚麼蛋糕?
戚風嗎?
請問是做甚麼蛋糕?<br />戚風嗎?<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22565702590872478392020-05-17T09:52:15.862+08:002020-05-17T09:52:15.862+08:00您好:請問我剛買不鏽鋼蛋糕模,但每次要倒扣時,蛋糕就溜下來無法定型 ,請問要如何處理?您好:請問我剛買不鏽鋼蛋糕模,但每次要倒扣時,蛋糕就溜下來無法定型 ,請問要如何處理?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09794835630634074514noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5769126169975403562018-05-11T19:54:43.784+08:002018-05-11T19:54:43.784+08:00份量是一樣的
但建議平板多烤3-4分鐘再出爐~份量是一樣的<br />但建議平板多烤3-4分鐘再出爐~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26116494115411667202018-05-07T15:05:23.975+08:002018-05-07T15:05:23.975+08:00請問8吋中空模的材料如果要改成平板模,比例需要怎麼調整呢? 謝謝請問8吋中空模的材料如果要改成平板模,比例需要怎麼調整呢? 謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09361637200810067927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25604557212823601802018-04-30T11:15:42.202+08:002018-04-30T11:15:42.202+08:00玻璃容器可以烤蛋糕沒問題
但無法烘烤戚風
其他蛋糕 磅蛋糕 海棉蛋糕 都可以
但建議鋪白報紙或...玻璃容器可以烤蛋糕沒問題<br />但無法烘烤戚風<br />其他蛋糕 磅蛋糕 海棉蛋糕 都可以<br />但建議鋪白報紙或抹奶油灑粉<br /><br />我習慣的工作盆是8吋 直徑20公分<br />但如果蛋的份量少<br />是比較不容易操作<br />工作盆要傾斜<br />讓攪拌器能夠多接觸材料<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64199997079277499262018-04-28T10:42:52.049+08:002018-04-28T10:42:52.049+08:00老師您好,請問如果是玻璃容器,可否用來烤蛋糕呢?
我想戚風大概不行,因為無法脫膜-->這樣想是...老師您好,請問如果是玻璃容器,可否用來烤蛋糕呢?<br />我想戚風大概不行,因為無法脫膜-->這樣想是對的嗎??<br />那其他種類蛋糕呢??<br />還有想請問您做蛋糕時,如果蛋的用量只有二顆,您所用來打發蛋白的,那個攪拌盆是幾吋的呢??我平常用來打發蛋白的盆子好像太大了,感覺無法如您影片操作的那樣,攪拌器的攪拌頭可以整個進入蛋白液中,我的只有尖端一半進入蛋白液中,總感覺要打很久…所以想參考您可果只打二顆蛋的份量,用的是多大的攪拌盆<br />問題有點多不好意思,再麻煩您了,謝謝!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15116244698639144909noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42075485892050793872017-12-27T20:56:48.428+08:002017-12-27T20:56:48.428+08:00材質是防沾的嗎?
因為戚風蛋糕不適合有防沾處理的烤模
我的戚風蛋糕烤模已經使用10-11年
是當時...材質是防沾的嗎?<br />因為戚風蛋糕不適合有防沾處理的烤模<br /><br />我的戚風蛋糕烤模已經使用10-11年<br />是當時網路購買<br />已經不記得品牌了<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53385898719461634602017-12-24T20:39:21.846+08:002017-12-24T20:39:21.846+08:00老師您好~ 我用了黑色硬膜處理的分離膜考波士頓蛋糕,但在倒扣的時候可能因為縮小,自行脫離了蛋糕模,所...老師您好~ 我用了黑色硬膜處理的分離膜考波士頓蛋糕,但在倒扣的時候可能因為縮小,自行脫離了蛋糕模,所以試了三次蛋糕體都掉了下來...請問是哪裡出了問題呢?<br />還有,最近想要買戚風蛋糕烤模,但不知道該選擇什麼牌子,請問老師是用哪款牌子的烤模呢?謝謝^^映梆梆https://www.blogger.com/profile/03535372765957933471noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73052400311522689882017-12-23T13:48:10.289+08:002017-12-23T13:48:10.289+08:001.妳試試增高溫度 但表面上色太快要鋪一張鋁箔紙
2.這是在"彩遊館"買的 並...1.妳試試增高溫度 但表面上色太快要鋪一張鋁箔紙<br />2.這是在"彩遊館"買的 並沒有標示品牌<br />材質為不鏽鋼<br />3.無水奶油不含水 若完全使用無水奶油做<br />可能會比較油膩carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54069403430919314352017-12-11T17:30:18.067+08:002017-12-11T17:30:18.067+08:00老師你好想詢問妳幾個問題
1.為何我的磅蛋糕烤熟後上下皆均勻上色,但周圍確實沒有和您一樣有深色的感覺...老師你好想詢問妳幾個問題<br />1.為何我的磅蛋糕烤熟後上下皆均勻上色,但周圍確實沒有和您一樣有深色的感覺<br />2.您使用的長型磅蛋糕烤模是哪牌的呢?烤模是否會影響上色?我使用的是日本霜島磅蛋糕模,請問是好的嗎?因為試過了很多次周圍依然沒上色><<br />3.使用無水奶油做的蛋糕和一般奶油會有什麼差別嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10572682205442192202noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16882236600321932452017-11-18T20:41:10.870+08:002017-11-18T20:41:10.870+08:00我是使用防沾材質的12兩吐司模~我是使用防沾材質的12兩吐司模~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72677123371962822432017-11-17T22:15:12.527+08:002017-11-17T22:15:12.527+08:00請問Carol老師,烤蛋糕吐司用12兩的吐司模,吐司模是防沾的嗎?請問Carol老師,烤蛋糕吐司用12兩的吐司模,吐司模是防沾的嗎?lilyhttps://www.blogger.com/profile/16523912721252366932noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-68413642267369734052017-08-23T16:45:20.664+08:002017-08-23T16:45:20.664+08:00是可以的
但有些不沾吐司模底部有孔
所以建議要鋪房沾烤紙是可以的<br />但有些不沾吐司模底部有孔<br />所以建議要鋪房沾烤紙carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69601583035049318042017-08-16T21:04:19.056+08:002017-08-16T21:04:19.056+08:00老師 請問不沾 吐司模 可以用來當來當磅蛋糕模嗎? TKS 老師 請問不沾 吐司模 可以用來當來當磅蛋糕模嗎? TKS Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05253052397142026108noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69788549099704832402017-06-09T20:00:55.223+08:002017-06-09T20:00:55.223+08:00只要妳使用分離且材質不是防沾的烤模就沒問題~只要妳使用分離且材質不是防沾的烤模就沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-67330967755072530642017-06-07T11:50:44.155+08:002017-06-07T11:50:44.155+08:00老師我想烤四方形戚風蛋糕。用網架倒扣會導致萎縮嗎。擔心蛋糕會很矮呢。老師我想烤四方形戚風蛋糕。用網架倒扣會導致萎縮嗎。擔心蛋糕會很矮呢。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12028824697995513293noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-2063957035757056692017-04-25T14:16:49.509+08:002017-04-25T14:16:49.509+08:00我使用的八吋中空圓模約8公分高~
我使用的八吋中空圓模約8公分高~<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53002751926154913702017-04-25T14:15:22.712+08:002017-04-25T14:15:22.712+08:00大概是以下分類
1.海棉蛋糕(全蛋打發) 輕乳酪 平板七風或海棉蛋糕(蛋糕捲) - 鋪白報紙或是抹油...大概是以下分類<br />1.海棉蛋糕(全蛋打發) 輕乳酪 平板七風或海棉蛋糕(蛋糕捲) - 鋪白報紙或是抹油灑粉<br />2.戚風蛋糕 - 不可鋪任何紙或抹油灑粉<br />3.磅蛋糕 或是烘烤餅乾 或是烘烤麵包 - 防沾烘焙紙 carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3590605625545074362017-04-22T00:23:21.147+08:002017-04-22T00:23:21.147+08:00老師想請問一下
您戚風用的八吋中空圓模大概多高?
最近我想再重買一個八吋模
看到了一組直徑22.3 ...老師想請問一下<br />您戚風用的八吋中空圓模大概多高?<br />最近我想再重買一個八吋模<br />看到了一組直徑22.3 高 8cm的二合一模<br />同時附了中空底跟平板底<br />本來考慮同時有兩種底那我想做哪種就裝哪種就好<br />但是又想到我的六吋中空模就已經11cm高了<br />理論上一般八吋模應該更高才對吧<br />變得有點擔心會不會買來做的時候因為高度不夠結果麵糊整個爆到外面來<br />qaxwsxlpmkohttps://www.blogger.com/profile/14088552340547496606noreply@blogger.com