tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post3205910177219767713..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 芋頭饅頭carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger272125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25101854681242491982023-05-20T22:12:19.522+08:002023-05-20T22:12:19.522+08:001.速發乾酵母(instant yeast) 1/3茶匙 = 1.5g (可以用2g)
鹽 1...1.速發乾酵母(instant yeast) 1/3茶匙 = 1.5g (可以用2g)<br /> 鹽 1/8茶匙= 0.5g<br /><br />2.請用 "不銹鋼蒸片蒸盤蒸架" 來搜索<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-3205188943000569742023-05-20T10:19:24.638+08:002023-05-20T10:19:24.638+08:00carol您好:
請問 1.速發乾酵母(instant yeast) 1/3茶匙、鹽...carol您好:<br /> 請問 1.速發乾酵母(instant yeast) 1/3茶匙、鹽 1/8茶匙=幾g<br /> 2.以下這個網址無法連結上<br />妳直接使用中華炒鍋<br />裡面裝水<br />然後架一個鐵架子<br />再放上一個蒸盤<br />類似這樣的東西<br />要有孔洞的盤子<br />http://www.youthwant.com/buy/product.php?pid=296677<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-79279033032001657282017-05-02T20:37:02.628+08:002017-05-02T20:37:02.628+08:00現在的天氣2g就可以現在的天氣2g就可以carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84157787199766308212017-04-25T22:26:48.878+08:002017-04-25T22:26:48.878+08:00請問速發酵母是要加1/4t還是3g呢?請問速發酵母是要加1/4t還是3g呢?annahttps://www.blogger.com/profile/06779425515898304062noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21625692873236891752016-10-11T20:41:09.858+08:002016-10-11T20:41:09.858+08:00我沒有使用過
所以不知道正確份量
不過妳可以少量少量添加
覺得顏色差不多就停止我沒有使用過<br />所以不知道正確份量<br />不過妳可以少量少量添加<br />覺得顏色差不多就停止carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-49275589411025849552016-10-09T20:24:44.276+08:002016-10-09T20:24:44.276+08:00老師你好~請問如果要在芋頭的點心中加入芋頭香粉~那這樣大約要幾克呢老師你好~請問如果要在芋頭的點心中加入芋頭香粉~那這樣大約要幾克呢Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13287017639675799552noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52640085885191575392016-08-29T12:57:40.958+08:002016-08-29T12:57:40.958+08:00麵團很軟會黏手表示液體太多
可以多加粉調整~
發酵過度
蒸的過程火太小或時間不足
都會造成黏牙的口感...麵團很軟會黏手表示液體太多<br />可以多加粉調整~<br />發酵過度<br />蒸的過程火太小或時間不足<br />都會造成黏牙的口感carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-66792826438871851822016-08-29T12:56:11.684+08:002016-08-29T12:56:11.684+08:00份量是可以自行決定
但添加越多
液體就要稍微斟酌
不要太濕黏~份量是可以自行決定<br />但添加越多<br />液體就要稍微斟酌<br />不要太濕黏~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-57165826177181249002016-08-22T11:29:46.833+08:002016-08-22T11:29:46.833+08:00老師您好
上週做這道饅頭發現做起來後很鬆軟但沒彈性且稍微黏牙,請問是否我麵糰發酵的問題??因為發酵完...老師您好<br />上週做這道饅頭發現做起來後很鬆軟但沒彈性且稍微黏牙,請問是否我麵糰發酵的問題??因為發酵完後發現麵團很軟會黏手,不知是否是我當時發酵時間拖太久關係造成?(約兩小時)~謝謝Violahttps://www.blogger.com/profile/14731038865857551763noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42609502622571620372016-08-20T14:57:57.460+08:002016-08-20T14:57:57.460+08:00老師您好
請問如果想加入一部份全麥粉的話,建議可以加入多少份量?謝謝老師您好<br />請問如果想加入一部份全麥粉的話,建議可以加入多少份量?謝謝Violahttps://www.blogger.com/profile/14731038865857551763noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72574943723871381792016-01-05T17:59:16.077+08:002016-01-05T17:59:16.077+08:00直接將老麵省略就可以~
老麵通常300g麵粉添加50g就可以
少逼點多一點都沒問題~直接將老麵省略就可以~<br />老麵通常300g麵粉添加50g就可以<br />少逼點多一點都沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71691847621353540352016-01-02T10:43:49.291+08:002016-01-02T10:43:49.291+08:00Carol你好
請問如果要做不加老麵的饅頭分量該如何調整?還有你做的老麵這樣的份量可以用幾次呢?Carol你好<br />請問如果要做不加老麵的饅頭分量該如何調整?還有你做的老麵這樣的份量可以用幾次呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14746100653240438033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-79315033578868821812015-09-27T18:46:03.555+08:002015-09-27T18:46:03.555+08:00不用老麵直接取消
芋頭絲想換成芋泥是可以的
但另外添加的液體就必須減少~
以免太濕黏
不用老麵直接取消<br />芋頭絲想換成芋泥是可以的<br />但另外添加的液體就必須減少~<br />以免太濕黏<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-84205923460883886982015-09-26T15:13:10.881+08:002015-09-26T15:13:10.881+08:00請問不用老麵能做嘛 ~?
然後芋頭絲想換成芋泥 這樣能做嘛
我想用麵包機 ><請問不用老麵能做嘛 ~?<br />然後芋頭絲想換成芋泥 這樣能做嘛<br />我想用麵包機 ><Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03094564553519718872noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7193022106919409242015-09-02T15:14:21.580+08:002015-09-02T15:14:21.580+08:001.沒問題
2.饅頭麵糰太濕會蒸的皺皮
若發好不想加粉
那一開始揉麵的時候液體就要減少一些1.沒問題<br />2.饅頭麵糰太濕會蒸的皺皮<br />若發好不想加粉<br />那一開始揉麵的時候液體就要減少一些carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13569310808410340442015-08-30T00:03:47.935+08:002015-08-30T00:03:47.935+08:00請問老師:
1.不加鮮奶是直接換成等量的水就可以了嗎?
2.中間搓揉若沒有再加中筋麵粉會有影響嗎?請問老師:<br />1.不加鮮奶是直接換成等量的水就可以了嗎?<br />2.中間搓揉若沒有再加中筋麵粉會有影響嗎?Elaine Liaohttps://www.blogger.com/profile/12921485070681478423noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-55998139558924306312015-02-15T10:35:17.248+08:002015-02-15T10:35:17.248+08:00看一下影片也許有幫助
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/...看一下影片也許有幫助<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/steamed-bread.html<br /><br />http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_19.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-47812055026752830282015-02-14T18:14:00.875+08:002015-02-14T18:14:00.875+08:00請問老師 要怎麼把麵糰桿成方形的? 我每次都會桿出很奇怪的形狀@@請問老師 要怎麼把麵糰桿成方形的? 我每次都會桿出很奇怪的形狀@@Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07098030919858930196noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-59902119650063136382014-11-13T22:13:23.121+08:002014-11-13T22:13:23.121+08:00謝謝跟我分享如此幸福的心情!謝謝跟我分享如此幸福的心情!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-18593358317340918752014-11-13T11:02:22.163+08:002014-11-13T11:02:22.163+08:00昨天休假做了這款芋頭牛奶饅頭,今天早晨蒸熱了讓孩子們在車上吃,
微涼的空氣漫著芋香與奶香,孩子們滿足...昨天休假做了這款芋頭牛奶饅頭,今天早晨蒸熱了讓孩子們在車上吃,<br />微涼的空氣漫著芋香與奶香,孩子們滿足的笑容,好幸福的滋味!<br />謝謝Carol的無私分享,妳讓我們可以帶給孩子們更豐富的媽媽味!ivyannchinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-5457918675787682282014-11-02T21:53:52.410+08:002014-11-02T21:53:52.410+08:00可以直接加
但是原配方的液體就必須增加
也可以浸熱水成為糊狀放涼再添加
那原配方的液體就必須減少~可以直接加<br />但是原配方的液體就必須增加<br />也可以浸熱水成為糊狀放涼再添加<br />那原配方的液體就必須減少~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80325295217011641352014-10-31T13:08:48.252+08:002014-10-31T13:08:48.252+08:00Carol老師您好:
請問我想做燕麥饅頭
那要用即食燕麥片嗎?
那要不要先浸熱水呢?
謝謝!Carol老師您好:<br />請問我想做燕麥饅頭<br />那要用即食燕麥片嗎?<br />那要不要先浸熱水呢?<br />謝謝!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51520110647314491242014-10-13T20:24:58.617+08:002014-10-13T20:24:58.617+08:00我的蒸籠是2層
所以可以一次蒸完
如果妳的蒸籠只有一層
又不希望放太擠
還沒蒸的底部墊防沾烤紙
放在...我的蒸籠是2層<br />所以可以一次蒸完<br />如果妳的蒸籠只有一層<br />又不希望放太擠<br />還沒蒸的底部墊防沾烤紙<br />放在密封的盒子或大塑膠袋罩住<br />然後放冰箱冷藏延緩發酵~<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-76029285620550280282014-10-09T22:22:01.628+08:002014-10-09T22:22:01.628+08:00老師,您好!
有一個疑問想請教:
我只有一個蒸籠,第一次做饅頭就是做老師的鮮奶饅頭
(材料.份量都一...老師,您好!<br />有一個疑問想請教:<br />我只有一個蒸籠,第一次做饅頭就是做老師的鮮奶饅頭<br />(材料.份量都一樣)<br />很成功,很好吃<br />但全部擠在一起囉<br />如果像老師的照片這樣一次只蒸4,5顆饅頭<br />那剩下的一半饅頭放著會不會發酵過度呢?<br />不然還有什麼方法來處理呢?<br /><br />真抱歉!<br />在老師百忙中還來問這種xx問題<br /> aliceAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10247528443231093862014-07-25T20:06:10.101+08:002014-07-25T20:06:10.101+08:00因為每一個人使用的麵粉品牌不同
吸水率就有不同
很難訂出一個標準的份量
不過建議妳如果一開始麵糰中的...因為每一個人使用的麵粉品牌不同<br />吸水率就有不同<br />很難訂出一個標準的份量<br />不過建議妳如果一開始麵糰中的液體是60%<br />發酵完第一次可以添加15-20g的麵粉搓揉<br />搓揉到麵糰不黏手不黏桌carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com