tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post3114081538087283101..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 乾烙發麵餅 (天然酵母)carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger12125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73880920774430160892019-10-07T10:26:01.045+08:002019-10-07T10:26:01.045+08:00不要客氣~不要客氣~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41959419899756678142019-10-06T20:50:00.713+08:002019-10-06T20:50:00.713+08:00謝謝老師回覆~ 老師太棒了 !謝謝老師回覆~ 老師太棒了 !YCKhttps://www.blogger.com/profile/07167202287936598534noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12948001780406437482019-10-06T20:08:07.312+08:002019-10-06T20:08:07.312+08:00中筋麵粉可以換成高筋麵粉沒問題
但水份可以需要增加一些
烙好後是否可以冷凍保存
蒸或烤都可以~中筋麵粉可以換成高筋麵粉沒問題<br />但水份可以需要增加一些<br />烙好後是否可以冷凍保存<br />蒸或烤都可以~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26423159579171736622019-10-05T21:36:51.238+08:002019-10-05T21:36:51.238+08:00請問老師: 這乾烙發麵餅的中筋麵粉可以換成高筋麵粉(升糖指數較低)嗎? 若烙好後是否可以冷凍保存, ...請問老師: 這乾烙發麵餅的中筋麵粉可以換成高筋麵粉(升糖指數較低)嗎? 若烙好後是否可以冷凍保存, 再以電鍋蒸/解凍?YCKhttps://www.blogger.com/profile/07167202287936598534noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75499679488029041802016-04-09T08:04:57.355+08:002016-04-09T08:04:57.355+08:00這一款希望有點嚼勁
而且發酵時間比較長
所以酵母添加不是很多
妳可以依照自己喜歡增加沒問題~這一款希望有點嚼勁<br />而且發酵時間比較長<br />所以酵母添加不是很多<br />妳可以依照自己喜歡增加沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-75358266331239882502016-04-09T08:03:58.167+08:002016-04-09T08:03:58.167+08:00等我有時間就來試試
謝謝~等我有時間就來試試<br />謝謝~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19947082339820110192016-04-04T17:33:26.168+08:002016-04-04T17:33:26.168+08:00
對了,忘了請問老師,
這個乾烙發麵餅使用速發酵母是1.5g,只有麵粉量的0.5%
是它的酵母用量原...<br />對了,忘了請問老師,<br />這個乾烙發麵餅使用速發酵母是1.5g,只有麵粉量的0.5%<br />是它的酵母用量原本就不需要太多嗎?<br />謝謝老師~<br />sandy22077https://www.blogger.com/profile/02893813577507553525noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-72792344115408901082016-04-04T17:33:03.132+08:002016-04-04T17:33:03.132+08:00從以前就一直很喜愛"小時候大餅"軟軟QQ的口感
可是在網路上都找不到食譜
很期待...從以前就一直很喜愛"小時候大餅"軟軟QQ的口感<br />可是在網路上都找不到食譜<br />很期待老師分享"小時候大餅"的作法<br />找時間先來試試老師這個乾烙發麵餅<br />應該也很好吃sandy22077https://www.blogger.com/profile/02893813577507553525noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41548991190996517262016-04-04T08:42:44.898+08:002016-04-04T08:42:44.898+08:00鬆軟度也不一樣
市售的有可能有添加一些泡打粉幫助膨脹柔軟~鬆軟度也不一樣<br />市售的有可能有添加一些泡打粉幫助膨脹柔軟~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-15708709378709519972016-04-03T23:07:51.158+08:002016-04-03T23:07:51.158+08:00謝謝老師的回覆
老師說這種乾烙發麵餅很有嚼勁
但是市場那種"小時候大餅"吃起來感...謝謝老師的回覆<br />老師說這種乾烙發麵餅很有嚼勁<br />但是市場那種"小時候大餅"吃起來感覺比較軟Q<br />所以除了甜度和厚度不同之外<br />兩種餅的口感是否也不一樣呢?sandy22077https://www.blogger.com/profile/02893813577507553525noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-41179618867086432572016-04-03T21:21:58.057+08:002016-04-03T21:21:58.057+08:00市場這種比較甜
厚度也比較厚
我找時間再分享~
謝謝~市場這種比較甜<br />厚度也比較厚<br />我找時間再分享~<br />謝謝~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-42677936553318686082016-04-03T18:30:07.559+08:002016-04-03T18:30:07.559+08:00作者已經移除這則留言。sandy22077https://www.blogger.com/profile/02893813577507553525noreply@blogger.com