tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post306628713111971208..comments2024-03-29T11:57:35.256+08:00Comments on Carol 自在生活 : 聖誕麵包圈。Christmas Wreath Bread - 實作影片carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger37125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-26095611410412930032015-10-28T15:10:10.431+08:002015-10-28T15:10:10.431+08:00沒錯的~沒錯的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12778806815061765942015-10-27T23:38:32.602+08:002015-10-27T23:38:32.602+08:00老師 請問直接發酵後1小時就可以直接操作
也是要分割滾圓15分鐘
然後編辮子後在發酵30分鐘入烤箱嗎...老師 請問直接發酵後1小時就可以直接操作<br />也是要分割滾圓15分鐘<br />然後編辮子後在發酵30分鐘入烤箱嗎?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13826526788689626556noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52139287429461555852014-11-04T20:23:20.072+08:002014-11-04T20:23:20.072+08:00其實份量是可以不調整
將麵糰直接平均分成4等份就可以~
其實份量是可以不調整<br />將麵糰直接平均分成4等份就可以~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54379077500567090732014-11-02T22:49:55.500+08:002014-11-02T22:49:55.500+08:00請問老師~
如果想做成4股編
份量要如何調整呢?請問老師~<br />如果想做成4股編<br />份量要如何調整呢?Pâtisserie Fishhttps://www.blogger.com/profile/10331051612617758514noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80923120334918694802013-12-29T14:19:17.105+08:002013-12-29T14:19:17.105+08:00搓揉的過程要施力平均
慢慢的搓揉就可以讓麵糰拉長也比較均勻
如果覺得麵糰一直搓不開
可以稍微讓麵條休...搓揉的過程要施力平均<br />慢慢的搓揉就可以讓麵糰拉長也比較均勻<br />如果覺得麵糰一直搓不開<br />可以稍微讓麵條休息個幾分鐘再繼續<br />這樣麵筋稍微恢復彈性也會改善~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54291894820407723222013-12-27T12:34:33.029+08:002013-12-27T12:34:33.029+08:00老師我上周也試做了這款麵包, 但是在塑形揉成長條時, 長條會有粗細不同的現象, 導致細的地方容易斷掉...老師我上周也試做了這款麵包, 但是在塑形揉成長條時, 長條會有粗細不同的現象, 導致細的地方容易斷掉, 可以請問是什麼原因嗎?我的水量加到將近130cc但是還剩些許沒加完Elaine Liaohttps://www.blogger.com/profile/12921485070681478423noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-58531667823628740422013-12-26T20:04:05.605+08:002013-12-26T20:04:05.605+08:00謝謝!謝謝!carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-47422903865940556532013-12-26T20:03:56.409+08:002013-12-26T20:03:56.409+08:00麵糰是有彈性的
所以會回縮是正常的
要多點耐心來回重覆一直搓揉
麵糰就會越來越長
你可以看到我影片中...麵糰是有彈性的<br />所以會回縮是正常的<br />要多點耐心來回重覆一直搓揉<br />麵糰就會越來越長<br />你可以看到我影片中其實也搓揉很久(已經剪輯過)<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-59098870977120167542013-12-26T16:22:08.997+08:002013-12-26T16:22:08.997+08:00很特别很漂亮。很特别很漂亮。Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-25802233964901504852013-12-26T11:28:06.793+08:002013-12-26T11:28:06.793+08:00老師:我搓揉辮子時,辮子的長度都會回彈,是麵團發酵的還不夠的原因嗎?老師:我搓揉辮子時,辮子的長度都會回彈,是麵團發酵的還不夠的原因嗎?Michellehttps://www.blogger.com/profile/06975296783727213303noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-29893345547225853192013-12-24T09:26:25.152+08:002013-12-24T09:26:25.152+08:00Lulu聖誕快樂~Lulu聖誕快樂~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-11531688562366556202013-12-24T09:25:57.643+08:002013-12-24T09:25:57.643+08:00液體植物油就是一般炒菜的油
例如大豆油 橄欖油 葵花油等液體植物油就是一般炒菜的油<br />例如大豆油 橄欖油 葵花油等carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-69488947013246958502013-12-24T09:24:57.630+08:002013-12-24T09:24:57.630+08:009吋是直徑沒錯
如果要做小一點做6-7吋
建議將份量直接*0.6就可以~9吋是直徑沒錯<br />如果要做小一點做6-7吋<br />建議將份量直接*0.6就可以~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1832191513805785872013-12-23T22:02:39.849+08:002013-12-23T22:02:39.849+08:00請問9吋是直徑嗎?我的只可做6-7吋,材料應怎調整呢/請問9吋是直徑嗎?我的只可做6-7吋,材料應怎調整呢/kphttps://www.blogger.com/profile/11383497889221903608noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10050825416498852732013-12-23T21:41:03.948+08:002013-12-23T21:41:03.948+08:00Dear Carol老師,
我用您之前的蜜薯麵團做的聖誕花圈麵包 ^^
http://mom-lul...Dear Carol老師,<br />我用您之前的蜜薯麵團做的聖誕花圈麵包 ^^<br />http://mom-lulu.blogspot.tw/2013/12/blog-post_23.html<br /><br />祝老師聖誕節快樂Luluhttps://www.blogger.com/profile/09373637397032253910noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73180000668045243992013-12-23T13:29:18.559+08:002013-12-23T13:29:18.559+08:00老師
請問 液體植物油是甚麼?老師<br /><br />請問 液體植物油是甚麼?Joycehttps://www.blogger.com/profile/10965089265557321605noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-19667775695086428632013-12-23T10:39:28.203+08:002013-12-23T10:39:28.203+08:00謝謝carol 老師,....我都是在老師的bolog學做,家裡的小孩都很捧場,不管成功或失敗都會把...謝謝carol 老師,....我都是在老師的bolog學做,家裡的小孩都很捧場,不管成功或失敗都會把它們吃完.有機會還會繼續請老師指導...Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07648590765469904370noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35244844581348955472013-12-23T08:13:09.559+08:002013-12-23T08:13:09.559+08:00整形的的時候麵糰要確實將氣體壓出
或是下一次將酵母的份量再減少一些~整形的的時候麵糰要確實將氣體壓出<br />或是下一次將酵母的份量再減少一些~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62595711282766210082013-12-22T10:11:19.719+08:002013-12-22T10:11:19.719+08:00謝謝老師的食譜我做出來來,只是再做成辮子的時候麵糰持續還在發酵還會出現泡泡,要怎麼處理較好?謝謝老師的食譜我做出來來,只是再做成辮子的時候麵糰持續還在發酵還會出現泡泡,要怎麼處理較好?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07648590765469904370noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-83035623315610734672013-12-19T19:20:28.786+08:002013-12-19T19:20:28.786+08:00聖誕節快樂~~聖誕節快樂~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28394767495448028502013-12-19T18:59:36.789+08:002013-12-19T18:59:36.789+08:00這個麵糰水添加的很少
應該不會黏手
妳加多少水?
酵母份量過多
或是最後發酵發的太久 溫度太高
...這個麵糰水添加的很少<br />應該不會黏手<br />妳加多少水?<br /><br />酵母份量過多<br />或是最後發酵發的太久 溫度太高<br />成品就容易變形<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22154222608896070092013-12-19T18:58:08.966+08:002013-12-19T18:58:08.966+08:00冷藏一夜麵糰比較好操作
搓長的步驟比較順利
沒有時間也可以直接發酵1小時就直接操作冷藏一夜麵糰比較好操作<br />搓長的步驟比較順利<br />沒有時間也可以直接發酵1小時就直接操作carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-12043974129182476562013-12-19T18:57:21.430+08:002013-12-19T18:57:21.430+08:00液體植物油15g換成無塩奶油也是15g
可以一半液體植物油一半無塩奶油沒問題的~液體植物油15g換成無塩奶油也是15g<br />可以一半液體植物油一半無塩奶油沒問題的~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-78666159517487766372013-12-19T17:56:58.459+08:002013-12-19T17:56:58.459+08:00Let's Keyboard music:
333 333 35 123~444 333 ...Let's Keyboard music: <br />333 333 35 123~444 333 32232 5~ <br />333 333 35 123~444 333 55 421~Carol老師聖誕節快樂~ 大家聖誕節快樂!! Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14024650080346680767noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-76532811043228715262013-12-19T15:41:00.689+08:002013-12-19T15:41:00.689+08:00老師~
我照配方做的可是我做出來麵團比較黏手 是因為我在日本用日本產的麵粉的關係嗎?
我入烤箱烤之後...老師~<br />我照配方做的可是我做出來麵團比較黏手 是因為我在日本用日本產的麵粉的關係嗎?<br />我入烤箱烤之後 烤了八分鐘時候辮子好美 到烤第10分鐘的時後去看辮子圖案不明顯了 <br />整個圓圈 而辮子痕跡只剩一些些 請問是出了什麼問題呢? 麻煩您了 謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09607610884517229854noreply@blogger.com