tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post2710810612837702862..comments2024-03-18T22:06:55.058+08:00Comments on Carol 自在生活 : 櫛瓜(夏南瓜)鯷魚佛卡夏carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44651044072598890242014-12-19T20:43:26.023+08:002014-12-19T20:43:26.023+08:00速發酵母1/3茶匙約1.8g
鹽1/2茶匙約2.5g
糖1茶匙約5g
材料不同
重量也是不同的
速發酵母1/3茶匙約1.8g<br />鹽1/2茶匙約2.5g<br />糖1茶匙約5g<br /><br />材料不同<br />重量也是不同的<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-73287898383931672852014-12-18T20:32:10.070+08:002014-12-18T20:32:10.070+08:00Carol 老師:
想問下速發酵母1/3茶匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙 即是多少 g?
Carme...Carol 老師:<br /><br />想問下速發酵母1/3茶匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙 即是多少 g?<br /><br />Carmen<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-56470214997433501072014-10-28T19:53:25.882+08:002014-10-28T19:53:25.882+08:00這是傳統佛卡夏的做法這是傳統佛卡夏的做法carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-32102466382558904782014-10-27T10:55:39.125+08:002014-10-27T10:55:39.125+08:00請問用手指戳孔洞的用意是什麼?請問用手指戳孔洞的用意是什麼?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-9485992992652492002014-10-26T11:04:28.808+08:002014-10-26T11:04:28.808+08:00很開心喜歡^^很開心喜歡^^carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90710940161670289872014-10-25T22:06:34.666+08:002014-10-25T22:06:34.666+08:00老師,今天弄了這薄餅,很好味道呢~老師,今天弄了這薄餅,很好味道呢~Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-52410756081002535372014-10-23T19:40:49.524+08:002014-10-23T19:40:49.524+08:00夏南瓜和小黃瓜很像
蒂頭的部份不一樣
在通化街早市有賣
也稱為西葫蘆夏南瓜和小黃瓜很像<br />蒂頭的部份不一樣<br />在通化街早市有賣<br />也稱為西葫蘆carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-22359796986943492522014-10-23T17:11:38.249+08:002014-10-23T17:11:38.249+08:00有淡淡的酒味
這表示麵糰過度發酵
發酵時間太長了
其實如果是做低溫發酵
妳試試不要使用中種
用一般直...有淡淡的酒味<br />這表示麵糰過度發酵<br />發酵時間太長了<br />其實如果是做低溫發酵<br />妳試試不要使用中種<br />用一般直接法<br />也許會改善~<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-37680079471044692922014-10-22T15:13:56.712+08:002014-10-22T15:13:56.712+08:00老師,請問夏南瓜和小黃瓜很神似嗎? 我在市場裡都找不到!! 除了櫛瓜.夏南瓜外,還有別名嗎? 謝謝回...老師,請問夏南瓜和小黃瓜很神似嗎? 我在市場裡都找不到!! 除了櫛瓜.夏南瓜外,還有別名嗎? 謝謝回覆!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-23328821457277338312014-10-22T10:56:53.028+08:002014-10-22T10:56:53.028+08:00蘭姆酒 白蘭地 威士忌 都可以~
剩餘的酒可以當做甜點中代替香草精使用蘭姆酒 白蘭地 威士忌 都可以~<br />剩餘的酒可以當做甜點中代替香草精使用carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-90880874236829969972014-10-22T00:41:13.807+08:002014-10-22T00:41:13.807+08:00什麼酒適合?
剩餘的酒可製作?或…?什麼酒適合?<br />剩餘的酒可製作?或…?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09896806158588816979noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71134556620950649802014-10-21T20:36:19.357+08:002014-10-21T20:36:19.357+08:00您好:我想請教你.我喜歡用中種法做麵包..
因為平日要上班所以我的作法是:晚上10後回家用麵包機打中...您好:我想請教你.我喜歡用中種法做麵包..<br />因為平日要上班所以我的作法是:晚上10後回家用麵包機打中種麵糰..放入冰箱發酵.<br />到隔日晚上10後.再和主麵糰混合.再放入冰箱發酵..<br />到隔日晚上下班後在烤 ..中間發酵約15~20分.最後發酵約50分..<br />做出來的麵包口感都不錯.但是仔細 聞會有淡淡的酒味..<br />所以我想請教你我應該 改善那個部分..<br /> 還是我這樣做法不對..<br />謝謝Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-13164673835210372562014-10-21T19:42:27.414+08:002014-10-21T19:42:27.414+08:00沒有派盤就直接壓成圓片放在烤盤上沒問題
台灣天氣潮濕
隔天會回軟這是正常的
可以再放入烤箱中150度...沒有派盤就直接壓成圓片放在烤盤上沒問題<br />台灣天氣潮濕<br />隔天會回軟這是正常的<br />可以再放入烤箱中150度c烘烤3-5分鐘會恢復<br />墨西哥麵包也是一樣的 會回軟這是正常的<br /><br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80625330843259965502014-10-21T19:40:40.394+08:002014-10-21T19:40:40.394+08:00可以另外添加30g的杏仁粒及30g葡萄乾
葡萄乾建議先泡酒浸泡3-7天
然後瀝乾切碎再加入~可以另外添加30g的杏仁粒及30g葡萄乾<br />葡萄乾建議先泡酒浸泡3-7天<br />然後瀝乾切碎再加入~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1712991405944872972014-10-21T19:39:34.538+08:002014-10-21T19:39:34.538+08:00用鍋烙可以自行斟酌~~用鍋烙可以自行斟酌~~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82481650120182664202014-10-21T19:39:07.957+08:002014-10-21T19:39:07.957+08:00夏南瓜可以用小黃瓜代替
但是份量少一點 因為小黃瓜水粉比較高
鯷魚可以用鲔魚罐頭代替
不過味道還是不...夏南瓜可以用小黃瓜代替<br />但是份量少一點 因為小黃瓜水粉比較高<br />鯷魚可以用鲔魚罐頭代替<br />不過味道還是不太一樣~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7145117739487591082014-10-20T09:21:55.635+08:002014-10-20T09:21:55.635+08:00老師您好:
如果沒有派盤也可以做嗎?
另外,想再請教老師一個問題
想請問該如何保存麵包…
我的麵包烤...老師您好:<br />如果沒有派盤也可以做嗎?<br />另外,想再請教老師一個問題<br />想請問該如何保存麵包…<br />我的麵包烤完後當下皮是脆的,例如羅宋麵包<br />但是當麵包冷卻後我用袋子將其密封<br />隔天吃皮就都會變軟<br />總覺得好可惜哦<br />真想一直保有酥脆的皮耶…<br />可以教我嗎?<br />感恩哦!<br /><br />附註:最近連做蛋糕或墨西哥麵包,隔日表面也都有反潮現象,我都找不出原因丫…哭judynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-28392060665985990302014-10-19T22:26:02.479+08:002014-10-19T22:26:02.479+08:00老師carol妳好
烘培新手書中的楓糖燕麥薄片餅乾若想再多加杏仁粒和葡萄乾份量應如何調整? 老師carol妳好<br />烘培新手書中的楓糖燕麥薄片餅乾若想再多加杏仁粒和葡萄乾份量應如何調整? Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09896806158588816979noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-35767859902733367312014-10-19T22:08:57.158+08:002014-10-19T22:08:57.158+08:00不會吧!這麼剛好今天才買了派盤,正想上來老師這��找找看有什麼可以做的,而且夏南瓜冰箱剛好有。請問老...不會吧!這麼剛好今天才買了派盤,正想上來老師這��找找看有什麼可以做的,而且夏南瓜冰箱剛好有。請問老師用鮪魚罐頭也可以吧!若改用小黃瓜也可以嗎!用平底鍋烙也行嗎!謝謝老師Anonymousnoreply@blogger.com