tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post26153134145212687..comments2024-03-21T21:27:13.452+08:00Comments on Carol 自在生活 : 黑芝麻湯圓carolhttp://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comBlogger67125tag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-1396409979618169132021-02-24T08:55:25.483+08:002021-02-24T08:55:25.483+08:00可以
但配方中的糖可以斟酌減少一些可以<br />但配方中的糖可以斟酌減少一些carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-62822406746382154962021-02-22T10:47:31.190+08:002021-02-22T10:47:31.190+08:00老師如果是本身有糖跟黃豆粉的芝麻粉可以用嗎老師如果是本身有糖跟黃豆粉的芝麻粉可以用嗎馨https://www.blogger.com/profile/13349952240011063340noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-80726329878257403492019-12-22T09:22:49.171+08:002019-12-22T09:22:49.171+08:00芝麻醬因為比較稀軟
可能還是要添加一些乾芝麻粉及糖粉(若是甜的可以省略)混合成團
不然稀軟狀態很難包...芝麻醬因為比較稀軟<br />可能還是要添加一些乾芝麻粉及糖粉(若是甜的可以省略)混合成團<br />不然稀軟狀態很難包入carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-14728929149092017572019-12-21T06:21:39.992+08:002019-12-21T06:21:39.992+08:00請問可以用芝麻醬做嗎?分量如何計算?請問可以用芝麻醬做嗎?分量如何計算?Janethttps://www.blogger.com/profile/12706781234711489594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21742729477013098042018-09-18T13:22:52.256+08:002018-09-18T13:22:52.256+08:00這不能當酥皮點心的內餡
若要做芝麻餡
參考以下做法 (瓜子仁,金棗餅,花椒粉,鹽 不喜可以直接省略...這不能當酥皮點心的內餡<br /><br />若要做芝麻餡<br />參考以下做法 (瓜子仁,金棗餅,花椒粉,鹽 不喜可以直接省略)<br />https://caroleasylife.blogspot.com/2010/09/blog-post_13.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-51333235246824921942018-09-11T15:44:25.205+08:002018-09-11T15:44:25.205+08:00老師
如果要改做成芝麻酥的餡,這個配方需要更改油的用量嗎?
還是需要另外加什麼?
例如 轉化糖漿…之...老師<br />如果要改做成芝麻酥的餡,這個配方需要更改油的用量嗎?<br />還是需要另外加什麼?<br />例如 轉化糖漿…之類的?<br />謝謝Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15375524358937590496noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10999148573704825492018-09-09T21:20:13.541+08:002018-09-09T21:20:13.541+08:00内馅的总重量約200g
糖可以自行斟酌内馅的总重量約200g<br />糖可以自行斟酌carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-71467592752075225042018-09-09T21:19:35.052+08:002018-09-09T21:19:35.052+08:00换成白芝麻可以
因為是使用豬油
冰著吃會很膩
可能不適合换成白芝麻可以<br />因為是使用豬油<br />冰著吃會很膩<br />可能不適合carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-64465057825272842392018-09-01T14:15:58.382+08:002018-09-01T14:15:58.382+08:00内馅的总重量是多少克呢 请问这个配方的糖量还能减少吗内馅的总重量是多少克呢 请问这个配方的糖量还能减少吗Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12274774331680627465noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-16949280221028363532018-09-01T14:09:18.212+08:002018-09-01T14:09:18.212+08:00老师 可以换成白芝麻吗 当冰皮月饼的内馅也可以吗老师 可以换成白芝麻吗 当冰皮月饼的内馅也可以吗Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/12274774331680627465noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-79019067805739605922016-02-21T20:23:05.406+08:002016-02-21T20:23:05.406+08:00會不會是粿粹加的太少?
而且粿粹必須充分煮熟趁熱加入
不然粿粹冷了或不夠熱才加就沒有效果
如果覺得...會不會是粿粹加的太少?<br />而且粿粹必須充分煮熟趁熱加入<br />不然粿粹冷了或不夠熱才加就沒有效果<br /><br />如果覺得太乾<br />可以再多補一點水調整<br /><br />至於內餡如果要能夠流動<br />油脂一定要夠多(由此可見市售添加的油脂份量)<br />或是試試包入水麥芽<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2010/02/blog-post_28.html<br /><br />湯圓要煮至浮起的程度<br /><br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-54797767551835962112016-02-21T17:47:14.753+08:002016-02-21T17:47:14.753+08:00想趁元宵前來試做~結果沒有成功T_T
外皮的小糯米團在包內餡的時候不知道是不是太乾,皮的彈性不高不好...想趁元宵前來試做~結果沒有成功T_T<br />外皮的小糯米團在包內餡的時候不知道是不是太乾,皮的彈性不高不好包,包到後半段成品表面到有點裂。最後煮出來的湯圓皮完全沒有彈性,內餡也沒有流(豬油用60g)<br />所以想請教老師~<br />1.會不會是糯米團搓揉不夠且濕度不夠?因為我緊接著做同樣是老師分享的紫薯芋圓就非常成功,而我揉芋圓麵團的時候明顯感覺麵團較糯米軟Q。雖然兩種的粉不相同,但是不是麵團的感覺是差不多的呢~<br />2.突發奇想…如果粿粹比例多一點外皮會更Q嗎?或著用木薯粉取代糯米?<br />3.煮完的外皮一咬就斷沒有彈性,會是一開始麵團就做不好的關係嗎…還是因為湯圓煮不夠久的關係><<br /><br />以上問題很落落長,不知道老師從中能不能看出我湯圓失敗的致命傷~好想吃香Q的湯圓哦~“~DELLAhttps://www.blogger.com/profile/07717262910690461117noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21422067068252669942015-01-24T14:28:52.130+08:002015-01-24T14:28:52.130+08:00不適合做成包餡的「芝麻麵包」
會流出來~
可以塗抹做麵包捲
http://caroleasylife...不適合做成包餡的「芝麻麵包」<br />會流出來~<br />可以塗抹做麵包捲<br />http://caroleasylife.blogspot.com/2013/11/blog-post_7.htmlcarolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-4938481337684818572015-01-21T22:34:14.243+08:002015-01-21T22:34:14.243+08:00Carol 老師,請問這款內餡也可以做成包餡的「芝麻麵包」嗎? 謝謝。Carol 老師,請問這款內餡也可以做成包餡的「芝麻麵包」嗎? 謝謝。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08726822540397579555noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-6571935030603375842014-12-19T11:59:19.937+08:002014-12-19T11:59:19.937+08:00應該沒問題~應該沒問題~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50667883804347335082014-12-19T10:15:05.171+08:002014-12-19T10:15:05.171+08:00Carol老師,想請問您,如果我外皮用國際牌麵包機做麻糬的那個功能,可以嗎?Carol老師,想請問您,如果我外皮用國際牌麵包機做麻糬的那個功能,可以嗎?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-7987406493041856422014-06-03T20:03:27.060+08:002014-06-03T20:03:27.060+08:00這種是比較稀的是嗎?
因為沒有實際操作就不知道正確方式
不好意思~
這種是比較稀的是嗎?<br />因為沒有實際操作就不知道正確方式<br />不好意思~<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-44727367722285453052014-06-02T14:58:39.414+08:002014-06-02T14:58:39.414+08:00老師請問一下如果我有黑芝蔴糊(外面榨好可以直接加各種飲料喝的那種)的話要怎麼處理呢?謝謝老師請問一下如果我有黑芝蔴糊(外面榨好可以直接加各種飲料喝的那種)的話要怎麼處理呢?謝謝Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-10124174909019893132014-01-23T09:33:07.664+08:002014-01-23T09:33:07.664+08:00若使用奶油
奶油回軟就可以跟黑芝麻粉一起搓揉~
希望順利~若使用奶油<br />奶油回軟就可以跟黑芝麻粉一起搓揉~<br />希望順利~carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-50762547708617943762014-01-22T00:44:54.871+08:002014-01-22T00:44:54.871+08:00Carol老師,想請問您,若我使用奶油的話,奶油需要先融化嗎?還是直接跟黑芝麻粉一起搓揉就好呢?謝謝...Carol老師,想請問您,若我使用奶油的話,奶油需要先融化嗎?還是直接跟黑芝麻粉一起搓揉就好呢?謝謝!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05374241750941947486noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-53059336351921496262013-12-23T16:53:29.875+08:002013-12-23T16:53:29.875+08:00煮也要煮透
油脂融化才會流動
油使用的越多
也越流動~
很開心喜歡
謝謝跟我分享
煮也要煮透<br />油脂融化才會流動<br />油使用的越多<br />也越流動~<br /><br />很開心喜歡<br />謝謝跟我分享<br />carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-63346622207239298062013-12-23T16:51:46.054+08:002013-12-23T16:51:46.054+08:00很開心喜歡
謝謝跟我分享很開心喜歡<br />謝謝跟我分享carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-46716262837948878082013-12-23T14:59:04.961+08:002013-12-23T14:59:04.961+08:00這幾天都抱著老師的書或網站來試做點心,黑芝麻湯圓也是其中之一,沒用豬油用奶油替代,煮好後咬開內餡不會...這幾天都抱著老師的書或網站來試做點心,黑芝麻湯圓也是其中之一,沒用豬油用奶油替代,煮好後咬開內餡不會有流砂狀,是沒煮透嗎?<br />不過整體的口味還真是好吃~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02414365512043747855noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-21357995477077579632013-12-22T16:31:50.367+08:002013-12-22T16:31:50.367+08:00謝謝Carol的分享~
我的湯圓做好了,真的超好吃呢~謝謝Carol的分享~<br />我的湯圓做好了,真的超好吃呢~Murielhttps://www.blogger.com/profile/16838320205740831318noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6421531370070396082.post-82134252696640176982013-12-17T11:46:08.876+08:002013-12-17T11:46:08.876+08:00滾水狀態直接放入
放入後用鍋杓輕輕撥一下就不會黏鍋
等熟再用鍋杓撈起滾水狀態直接放入<br />放入後用鍋杓輕輕撥一下就不會黏鍋<br />等熟再用鍋杓撈起carolhttps://www.blogger.com/profile/05696181617187681896noreply@blogger.com